第21章 蟹殼黃（求月票！）

  第21章 蟹殼黃（求月票！）

  第2天早上，原本打算多睡一個小時，5點再去店裡包包子的秦淮由於忘了調鬧鐘，4點準時被鬧醒，只能被迫提前上班。

  等秦淮到食堂的時候，秦從文和趙蓉都已經在包肉包了。

  秦落還在睡覺，昨天是開業第1天秦從文和趙蓉覺得這麼重要的日子，得一家人一起提早準備才把秦落叫起來。今天已經變成平平無奇的第2天，秦落又還是長身體的時候，努努力沒準還能再竄幾厘米，便又回到了快樂的睡覺睡到自然醒的生活。

  秦淮看了一眼秦從文準備的料，發現比昨天多不少。

  顯然秦從文是發現昨天銷量很好，包子中午就售罄了打算多包一點。

  這附近中午晚上願意吃便宜包子省錢的打工人也有不少，包子售罄後還有客人主動問那個便宜的大肉包怎麼沒了。

  1.5元的包子雖然不怎麼賺錢，但秦從文賺了一輩子賣早餐的辛苦錢，一直是1毛2毛不嫌少，蚊子再小也是肉，能賣出去就多包一點，能賺一點是一點。

  生意好心情就好，秦從文早起包包子渾身充滿幹勁，甚至開心的哼起了小曲。

  揉面的秦淮都忍不住笑道：「爸，你乾脆把家裡的早餐店關了店面租給別人得，就留在我這裡賣包子，銷量不比家裡差。」

  「那可不行。」秦從文不假思索地道，「落落學籍還在老家，9月份得開學上高中，我和你媽得回去，不然讓你姑照顧，她非得玩瘋了不可。」

  「是呀，落落除了英語稍微好一點，語文數學物理化學生物沒一個行，現在是中考成績還沒出來，出來了不知道能不能上市裡的高中。我聽說如果分差大擇校費不便宜，咱們縣那兩所高中是一年不如一年。」提起秦落的升學，趙蓉就有說不完的擔憂，「也不知道這孩子高中能不能跟得上，五門功課要補，一周7天都不知道補不補得過來。」

  如果一周要補五門功課的話……秦淮只能提前為秦落悲慘的高中生活點一根蠟。

  揉好麵團後，秦淮把秦從文剝好的鮮蝦分成兩份。

  秦從文注意到秦淮的動作，問道：「淮淮，是爸準備多了嗎？我明天少剝點。」

  「不是。」秦淮搖頭，指了指分量較少的一份，「這份是拿來做蟹殼黃的。」

  蟹殼黃，海派著名小吃。

  叫這個名，是因為它是黃色圓形烘烤出來的小點心，形狀很像蟹殼。有詩句稱讚它是「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」，可見其口感之酥脆，味道分為甜鹹兩類。

  甜口的秦淮會做，用白糖混豬油。咸口的秦淮也會做，放豬肉丁就行。唯獨歐陽想吃的鮮蝦餡的秦淮不會。

  秦落不愛吃蝦，秦家平時包餛飩都不包鮮蝦餡的。

  蟹殼黃最早期的做法是把生麵團直接貼在爐壁上，烘烤。現在做法沒有那麼複雜，直接放到烤箱裡烤就行，批量且快，有科技的加持非常省時省心。

  歐陽想吃蟹殼黃有段時間了這件事秦淮聽秦落說過，昨天還指明要吃鮮蝦餡的，秦淮覺得是時候滿足義子的心愿了。

  畢竟秦淮最開始過來繼承遺產的那段時間，是歐陽主動提出讓他住在自己家裡。歐陽幫了自己這個大忙，秦淮沒做過鮮蝦餡的也得做。

  沒做過沒關係，網上有食譜。

  秦淮一邊小火煨五丁包的餡料，一邊用手機看食譜教學。

  看完，不行。

  這個教做蟹殼黃的人的手藝不行。

  樣子很好看，刷了蛋黃液還撒了白芝麻，賣相絕對是一等一的。但是餡料的製作過程明顯有問題，蝦仁切成丁拌豬肉，又是香油，又是生抽，又是胡椒粉，又是白糖，甚至還要加點蚝油，恨不得把廚房裡所有能加進去的調味料都加進去。

  本來這種鮮蝦餡的點心，吃的就是蝦仁特有的鮮味。這味道很淡，豬肉加的多容易喧賓奪主，放得少又沒什麼滋味，要是來個調味料全家福，最後做出來的餡全是調料味，蝦白放了。

  秦淮搖搖頭關閉，看下一個。

  好像也不太行。

  也是，真正牛逼的秘傳食譜怎麼可能會在網際網路上出現呢？這可是秘方。

  算了，憑感覺做吧。

  秦淮相信歐陽不會介意的。

  而且他的感覺一向很好。

  秦淮開始三線操作，一邊監督鍋里的包子餡，一邊把控正在默默發酵的麵團，同時製作蟹殼黃的餡料。

  6點07分，第1批鮮蝦餡的蟹殼黃噴香出爐。

  幾乎是踩著點，歐陽6點08分踏進店門，進店時間領先100%拿工資的員工。

  這個點黃汐都沒來。

  秦淮不鼓勵員工提早上班，畢竟提早來也沒什麼客人，三兩個晨跑早起的客人進店秦淮幾人完全應付得來。

  雲中小區附近的房租都不便宜，店裡的服務員普遍住得比較遠，上早班本來就要早起。秦淮深知不能睡懶覺的痛苦，對於上班一定要準時打卡這件事情並沒有太多的執念。

  「蟹殼黃！」歐陽一眼就看見了金黃的蟹殼黃。

  一整盤蟹殼黃整整齊齊的擺放在一起，確實很引人注意，更不要說這一大盤蟹殼黃還是剛出爐的。蟹殼黃本來就是酥餅，剛出爐的酥餅有多麼噴香四溢，蹲過點心店的都知道。

  歐陽陶醉地深吸一口氣。

  「香！太香了！不枉我早起，秦淮，我能吃十個！」

  秦淮根本就不信歐陽的鬼話，邊上小蒸籠里的五丁包和三丁包還有兩三分鐘就可以出鍋了。

  「先來兩個嘗嘗味道？」秦淮拿起架子。

  歐陽瘋狂點頭。

  秦淮把兩個蟹殼黃裝進小碟子裡，順便指揮歐陽去倉庫里把蟹殼黃的掛牌找出來掛在窗口，叮囑他這玩意兒剛出爐是真的燙嘴，比包子還燙，沒有秦落鐵嘴的本事千萬別直接吃。

  歐陽去找掛牌，折騰了一會兒，洗完手回來吃正好。

  歐陽試探性的用手拿起一個，捏得有點重，酥皮直接往下掉。

  一口。

  酥，香，咸，鮮。

  酥皮和芝麻沾滿了兩邊的嘴角，撲地一下往桌子上掉，順道還沾了半身。豬肉的咸香，蝦肉的滋味全都異常鮮明，歐陽吃了一口，只覺得這個蝦一定特別好。

  有蝦味！

  他吃了很多鮮蝦餡的點心，包括放一整顆蝦仁進去的鮮蝦雲吞，其實都吃不出什麼蝦味。

  但是手上的這個蟹殼黃有。

  還是噴香酥脆的。

  沒有任何猶豫，歐陽第二口將剩下的蟹殼黃直接一口包下。緊接著拿起第二個，張開大嘴，用同樣的動作一口包下。

  一口一個，爽！

  這次是真的能吃10個！

  歐陽幸福的嚼著，在心裡哀嘆他爹媽真是不爭氣。

  他爹媽20年前怎麼就不能恰好去虬縣旅遊，恰好經過福利院，恰好遇上秦淮給秦淮收養了呢？

  這樣一來，秦淮不就是他弟弟了嘛！

  現在秦落每天吃點心的好日子，他歐陽不就過上了嘛！

  歐陽看著秦淮，眼裡滿是遺憾。

  秦淮：……

  歐陽的眼神，他怎麼覺得怪怪的？

  (本章完)

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