第544章 真是活久見啊！

  黃駿疾步地穿行於幼兒園曲折蜿蜒的小徑之中，最終抵達了後廚區域。

  「吱呀——」

  伴隨著細微的聲響，他輕推開那扇半掩的玻璃門扉，一股混合著各種新鮮食材和淡淡米香的氣息瞬間撲面而來。

  廚房裡。

  柔和的燈光如同細雨般灑落在光潔如鏡的地面上，映照出兩位忙碌的身影——李嬸和林嬸。

  她們正俯身低頭，細緻地提前清洗著晚間菜餚所需的各式食材。

  「喲，是黃駿來啦！」

  李嬸第一個捕捉到了門邊的身影，她抬頭，臉上綻放出親切的笑容，連眼角的細紋都似乎在笑意的潤澤下變得柔和起來。

  手中的剪刀暫時擱置在洗水池上，騰出一隻手來，朝黃駿揮了揮。

  林嬸聞言也旋即轉身，眼中閃爍著笑意，對黃駿說道：「黃廚，你可算露面了，我們正念道著你呢。」

  「是嗎？都在念叨我些什麼呀？」

  黃駿帶著一抹微笑步入洗水池旁。

  「還能念叨什麼！當然是念叨你什麼時候過來了。」

  李嬸直截了當地回答，隨後又補充道：「哦，對了，你家磬磬和薇薇的散學式開得怎麼樣了？她倆是不是得了『好孩子』獎狀啊！」

  「嘿，李嬸，你這簡直就像是給小（4）班裝了監控似的，什麼都逃不過你的眼睛。」

  黃駿略顯驚訝地說道：「不過你猜對了，她們倆確實得了『好孩子』獎狀。」

  李嬸爽朗地笑道：「哪裡需要監控，我用腳趾頭想想都能猜到。就憑磬磬和薇薇那乖巧懂事勁兒，這獎狀不落到她們手裡還能落到誰手裡？」

  林嬸也笑著插話道：「說到乖巧懂事，黃廚你家磬磬和薇薇要是自認第二，那這幼兒園裡還真沒人敢當第一了。她們拿這獎狀，我們心裡頭那是一點都不驚訝，完全是意料之中的事。」

  面對兩位長輩的瘋狂誇讚，黃駿顯得有些不好意思，他擺了擺手，臉上掛著謙遜的微笑：「哪裡哪裡，她們也有調皮搗蛋的時候，有時候真是讓人既好氣又好笑，頭疼得很呢。」

  「哈哈，小孩子嘛，有點小脾氣才顯得更加的可愛嘛！」李嬸眼中滿是慈愛，笑盈盈地說。

  「也是啊，李嬸說得在理！」

  黃駿略一思索，便認同地點了點頭，臉上洋溢著會心的笑容說：「兩位嬸子，那你們先忙著，我去操作間準備了。」

  言罷，黃駿麻利地換上了整潔的廚師服，細緻地進行了全面的消毒，隨後步入了操作間。

  「黃廚…」

  比他剛到一會的呂鵬飛和江水寒二人，一看到他進來的身影時，便熱情洋溢地沖他打起招呼來。

  「喲，呂主播、江主播，二位早到了啊！」

  黃駿微笑地向他們輕輕頷首致意，客氣地說：「今天還得仰仗兩位的大力協助，共同完成拍攝任務，這次又要辛苦兩位了！」

  「哪裡哪裡，這點兒辛苦算什麼！」

  江水寒連忙擺手，嘴角上揚，露出一抹愉悅的笑容：「畢竟來園裡拍攝，就等於能大飽口福，享受黃廚你的精湛手藝，這可是難得的榮幸呢！」

  呂鵬飛亦連連頷首，滿心贊同地附和：「對對對！只要能嘗到黃廚您親手烹製的佳肴，這點辛勞根本算不上什麼。說真的，我們巴不得天天都能來園裡拍攝呢！最好是那種一日三餐都能拍攝，頓頓都能品嘗到美食的日子。」

  但一想到今日之後，明天園裡就要放假了，不再需要他們過來拍攝，也就意味著在開學之前，都嘗不到黃駿做的飯菜了，這麼一想，他突然感覺假期似乎也沒那麼令人期待了。

  唉！

  假期與美食總是難以兼得，看來只能在中餐和晚餐時多吃一點了！

  他一臉期待的問道：「黃廚，我們今天中午要拍攝的菜品究竟是什麼呢？」

  江水寒聞言，也立刻投以期待的目光，專注地看向黃駿，等待他的回答。

  想必是他們未曾品嘗過的大菜吧？

  可惜啊…

  想法很美好，現實很骨感…

  就聽黃駿如實道：「炒飯和紫菜湯！」

  「嗯？」

  呂鵬飛和江水寒的臉上同時露出了驚訝的表情：「黃廚，您怎麼會想到要做炒飯和紫菜湯呢？我們還以為會是更豐盛的菜品呢！」

  二人這心裡頭一時五味雜陳，說不出的滋味來。

  得知今天要拍攝中餐與晚餐，尤其是晚餐乃年夜飯的盛況，他們昨晚就興奮的一晚上輾轉反側難以入眠，今日一起床也都第一時間就趕過來。

  可得知中午的菜品僅僅是炒飯和紫菜湯時，心中難免泛起一絲失落。

  黃駿笑著解釋道：「我今天上午不是要參加我倆閨女的散學式嘛！再加上晚上要準備年夜飯大餐，所以中午就打算簡單一些，做些家常便飯，晚上再吃大餐。」

  江水寒和呂鵬飛訕笑，他們其實也不知道自己究竟期待的是什麼樣的菜品。

  但至少，應是那種能登大雅之堂的正統一些的菜餚。

  可現在…

  木已成舟！

  他們也只能將希望寄託於晚上的年夜飯了。

  當然。

  以黃駿的精湛廚藝，即便是簡單的炒飯和紫菜湯，也必定能夠呈現出令人難以忘懷的美味。

  如此一想，他們也就不再多言，紛紛拿起攝像設備，準備投入到接下來的工作中。

  這時，錢國祥迎了過來，笑容滿面地向黃駿匯報工作：「黃廚，大米飯已經按照您的要求蒸好了，也已經按你的要求翻了翻，打散並盛出來放在盆子裡冷卻，這會已經全部都已經涼了…」

  「好的，辛苦你了，錢助廚。」

  他沖錢國祥微微頷首，轉而補充道：「哦，對了，錢助廚，雞蛋和其他配菜都準備妥當了嗎？」

  錢國祥立刻回答道：「雞蛋已全部打散備用，配菜也根據你的要求全部切成了細丁，一切都準備就緒了，就等你來掌勺了！」

  「好！」

  黃駿再次點頭：「那咱們就開始做炒飯吧！」

  炒飯，作為華夏菜系中一道最基礎的菜餚，幾乎每個家庭都會製作，幾乎每個會做飯的人都能夠信手拈來，即便是初學者，也能隨意地炒出一盤。

  但要說到把炒飯做得特別好吃，那這裡面可就有不少講究了。

  做炒飯，最好是用剩飯。

  剩飯炒起來更容易散開，而且口感也更加有嚼勁。

  這是因為剩飯放了一段時間後，表面的水分會隨著熱氣逐漸蒸發，使得大米表面變得乾爽，更易於在熱油中均勻受熱。

  而且，涼透的大米在熱油烹炒時，油脂的香味能夠順著熱氣滲透進大米內部，賦予米飯更加濃郁的香氣。

  相比之下，熱米飯則沒有這種效果。

  由於米粒中仍含有較多的水蒸氣，這些水蒸氣會阻礙香味的滲透，使得炒出的米飯香氣不足。

  此外，在炒制過程中，這些水蒸氣還會使米粒變得發黏發軟，完全失去了炒飯應有的粒粒分明、香潤彈牙的口感。

  在炒飯的製作過程中，蛋液加入的時間也大有講究。

  黃駿打算的做法是先炒配菜，再炒米飯。

  當米飯炒得差不多時，再開始調味，並在最後一步將蛋液淋入鍋中，迅速翻炒。

  待蛋液完全裹在米粒上並凝固成型時，即可出鍋。

  這種做法的妙處在於，米粒在調味時已經吸收了鹽分，使得口感層次更加豐富。

  品嘗時，首先感受到的是油脂的濃郁香氣，緊接著是雞蛋的鮮美滋味，最後是米粒的咸香與咬破後的獨特口感。

  各種味道層層包裹，相互交織，為味蕾帶來極致的享受。

  這種炒飯因其獨特的色澤與口感，被賦予了「金包銀」的美名。

  無論是口感、味道還是賣相，「金包銀」都遠超普通的炒飯。

  不過啊，「金包銀」這種做法也有個缺點，就是如果你想吃那種嫩嫩的、一塊一塊的雞蛋，這種方法就做不出來了。

  另外，因為最後才放雞蛋，所以炒米飯的時候得多放點油。

  這樣做出的炒飯才會香滑彈牙，令人慾罷不能。

  若油分不足，炒出的米飯則會顯得乾澀腥氣，難以下咽。

  黃駿之所以對炒飯的製作技藝了如指掌，並非源於他對炒飯懷揣著某種特殊情感，而是完全仰仗於系統提供的豐富實踐經驗。

  「江主播，呂主播，我們開始吧…」

  他簡短地吩咐一句後，便將一口大鍋穩穩置於爐灶之上，打算按照系統指導的方法來進行烹飪。

  呂鵬飛與江水寒迅速調整鏡頭，將焦點對準了黃駿。

  面對鏡頭，黃駿簡短地介紹了幾句，便轉而投入到炒飯製作中最關鍵的一環——滑鍋。

  為確保米飯在翻炒過程中不粘鍋，他耐心地進行了多次滑鍋操作。

  完成滑鍋後，他往熱鍋中加入豬油。

  等油鍋里泛起熱浪…

  他麻利地將錢國祥事先切好的火腿腸丁的五分之一傾入鍋中。

  「滋滋滋——」

  隨著食材與熱油接觸的瞬間，發出一陣清脆的聲響，黃駿快速地翻炒起來。

  在一旁密切注視的錢國祥目睹此景，眼神中閃過一絲疑慮，稍作停頓後，終是忍不住開口詢問：「黃廚，您這是打算準備十來個人的份量嗎？一次性炒這麼多，會不會有點太多了？一鍋炒個三四份的量，或許更為穩妥吧？」

  雖說此舉能大幅度地節省炒制的時間，但因為食材太多，搞不好會影響最終的口感。

  面對錢國祥的顧慮，黃駿嘴角勾起一抹自信的微笑，從容不迫地回應：「錢助廚，請儘管放心，我心中有數。」

  想到黃駿那高超的技藝，以及對火候和翻炒技巧的獨到把握，錢國祥便不再多言，轉而選擇了默默地信任和支持。

  畢竟，黃駿的實力擺在那裡，他有理由相信這位主廚能夠妥善處理一切。

  黃駿將胡蘿蔔丁傾倒入鍋中，鍋鏟在他的手中舞動，胡蘿蔔丁和火腿丁在鍋中翻滾，隨著他的節奏翻滾，幾分鐘後，胡蘿蔔的鮮甜和火腿丁的肉香氣息開始在空氣中瀰漫。

  他往鍋中撒入一把蔥花，邊炒邊對著鏡頭講解：「蔥花不宜早放，因為咱們鍋里既不加水，也不添加料酒、生抽等任何液體調料。蔥花若是過早下鍋，很容易被炒得脫水，那樣就會失去它應有的鮮美口感，翻炒個半分鐘就差不多了。」

  當鍋中漸漸瀰漫起蔥花的清香時，黃駿倒了些晾涼了的米飯入鍋。

  這一刻，真正的考驗來臨了。

  他左手端著炒鍋，右手靈活地握著勺子，用小翻勺的手法，迅速翻炒著鍋中的米飯。

  這種手法，一來是為了讓米飯快速和配菜拌勻，好讓每一粒米飯都能均勻地吸收配菜的香味；另外也是為了讓米飯中的水分快速蒸發，這樣米飯才會散開，粒粒分明，香滑彈牙。

  「哇，又到了黃廚顯真功夫的時候了…」

  呂鵬飛特意給黃駿的翻炒動作來了個大特寫。

  黃駿報以溫暖的微笑，隨即繼續他行雲流水般的翻炒。

  隨著鍋鏟的起落，米飯漸漸變得鬆散，每一粒都亮閃閃的，特別誘人。

  而鍋底那層薄薄的油脂，使得米粒在鍋中發出了輕微的「噼啪」的響聲，同時也意味著該放調料了。

  其實，做炒飯的調料特簡單，就撒點鹽就行。

  黃駿看了看米飯的量，就往鍋里加了些鹽。

  繼續翻炒了小半分鐘，好讓鹽分充分溶解，均勻滲透至每一份食材之中。

  他用鏟子把米飯壓了壓，儘量都堆迭到鍋底，這樣米飯受熱更均勻，也能更好地吸油吸味。

  隨後，他均勻地將打散後的蛋液緩緩傾倒在米飯之上，

  蛋液甫一接觸米飯，他便迅速抓起鍋柄，以大臂帶動小臂，鍋內滿載的白色米飯與胡蘿蔔丁、翠綠的蔥花、鮮紅的火腿丁仿佛一條奔騰不息的瀑布，翻騰而起，又優雅地落下，激起一陣陣誘人的香氣。

  每一次鍋中食材的翻起，都會帶動著其中的蛋液，讓米飯與之完美混合。

  他顛勺的動作，宛如外科醫生的手術刀，在鍋的每一寸空間內遊走，每一粒食材的微妙變化都盡在他的掌握之中。

  錢國祥不由自主地張大了嘴巴。

  他雖曾見過同時炒制四五份炒飯並顛勺的高手，但像這樣一鍋炒制十來份，仍能如此自如顛勺的場景，卻是他生平僅見。

  呂鵬飛手中的攝像設備也因這震撼的一幕而微微晃動，他的下巴更是差點「哐當」一聲掉鞋面上了。

  江水寒同樣目瞪口呆。

  我去…

  真是活久見啊！

  這顛勺顛的，也太漂亮了吧！

  特效也不過如此吧？！

  而且，就這顛勺技藝，完全可以申請金氏世界紀錄了吧？！

  要不是親眼所見，她還真沒法相信啊…

  大約三次顛勺之後，那些在空中跳躍的米飯，已經從純淨的白色變成了誘人的金黃色，而且米粒之間見也沒有的任何黏連。

  這一變化，猶如魔術師手中的戲法，令人嘆為觀止。

  操作間內，所有的目光都不約而同地聚焦於此，空氣中瀰漫著一種靜謐而期待的氣息，仿佛眾人正屏息以待一件藝術品的最終成型。

  一分鐘後……

  最後一次顛勺，炒制至金黃色的米飯連同其他食材一起在空中劃出一道道美麗的弧線，然後完美地回落到鍋中。

  一粒都沒灑出。

  這顛勺的手法，簡直神乎其技啊…(本章完)

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