第511章 薄得跟紙一樣，還能這麼均勻，真是神了

  隨著十二月中旬的來臨，冬日的寒意悄然加劇，氣溫逐漸下降，仿佛每一縷空氣都凝結成了冰晶，輕輕觸碰便能感受到刺骨的涼意。

  這個季節，白晝吝嗇地縮短，而夜晚則貪婪地拉長，將世界包裹在一片幽邃的藍紫色之中。

  而今日，恰逢冬至，這個標識著一年中白晝最短、黑夜最長的日子，似乎連太陽也不願早早露面，遲遲不肯升起。

  而在這個寒冷的清晨。

  黃駿牽著磬磬和薇薇稚嫩的小手，緩緩步出小區的大門。

  霎時間。

  一股更為刺骨的寒風迎面襲來，攜帶著冬日獨有的凜冽，讓他們一家三口不由自主地輕顫了一下。

  環顧周遭，只見街道兩旁的樹木在寒風中輕輕搖曳，枯葉如同時間的碎片，在地面上翩翩起舞，旋轉著講述著冬日獨有的靜謐與寂寥。

  原本以為前往幼兒園的路程不過咫尺，步行前往既能享受親子時光又能鍛鍊身體，還能順便享受一下清晨的清新空氣，未曾想到今日的寒意竟如此逼人，心中不禁暗自懊悔未駕五菱車同行。

  但此刻折返取車，顯然已非上策。

  「磬磬，薇薇，來，爸爸帶你們飛一段路…」

  黃駿說著，便蹲下身來，細心地為倆小傢伙緊了緊衣領，然後溫柔地將他們同時抱起，踏上了通往哆來咪幼兒園的小徑。

  「粑粑，我重不重呀？」

  磬磬依偎在他溫暖的懷抱中，眼中閃爍著關切的光芒。

  主要怕爸爸累著了！

  黃駿嘴角勾起一抹寵溺的微笑，輕搖頭道：「不重，不重，抱著我家磬磬，就像是懷裡揣著一個溫暖的小太陽，無論多冷的天都能感受到無盡的暖意。」

  薇薇見狀，也不甘示弱，小手輕輕拉扯著黃駿的衣襟，仰起那張天真無邪的小臉，用她那奶聲奶氣的聲音問道：「那粑粑，我呢？我是不是也不重？」

  「當然啦！」

  黃駿低頭，溫柔地落在薇薇的笑靨上，寵溺地回答道：「你們倆都是爸爸的小寶貝，抱著你們，就像抱著兩個小太陽，無論走到哪裡，爸爸的心裡都是暖洋洋的。」

  儘管兩個小寶貝的體重日益增長，讓擁抱時多了幾分挑戰，但對黃駿而言，這絲毫不成問題，他的臂力足以輕鬆應對。

  磬磬一聽自己成了爸爸心中的「小太陽」，立刻行動起來，小手覆蓋上黃駿的臉龐，笑道：「爸爸，你的臉涼涼的，我來給你加點熱度~」

  還真別說。

  小孩子火力就是旺，她的一雙小手捂上來那一瞬間，黃駿感覺自個臉上就跟貼了兩張暖寶寶似的。

  特別的溫暖呢！

  「粑粑，我來幫你把臉捂熱吧……嗯……我還是把你的額頭給捂熱吧！」

  薇薇也躍躍欲試，但見黃駿的臉頰已經被姐姐的雙手給占據，只好退而求其次地伸手捂著他的額頭。

  幸好沒說給黃駿捂眼睛，要不然，他可就要在冬日的寒風中摸索前行了。

  黃駿感受著這份來自孩子們的純真與溫情，心中滿是幸福，他笑道：「真是我的兩件貼心小棉襖，暖洋洋的~」

  「嘻嘻~」

  磬磬和薇薇相視一笑，那份純真的快樂在空氣中蕩漾。

  抵達幼兒園門口，

  兩小傢伙從黃駿的懷中下來，像往常一樣，歡快地向楊語汐和謝嘉凝打招呼：「楊老師，謝老師，早上好！」

  「磬磬、薇薇，早上好啊！」

  楊語汐和謝嘉凝皆笑吟吟地衝著她倆搖了搖手，隨後伸手，一人一個牽起倆小傢伙的手：「老師帶你們進教室吧！」

  「那就有勞兩位老師費心了…」

  黃駿溫文爾雅地表達著謝意，同時兩位老師和孩子們揮了揮手，正欲轉身走向廚房之際，卻被楊語汐溫婉的聲音輕輕喚住：「磬磬爸爸，請稍等一下，能否借一步說話，我有些話想私下和你談談？」

  還沒等黃駿回應，她已自然而然地拉起黃駿的衣袖，引領著他向一旁的靜謐角落走去。

  「楊老師，請問您找我有什麼重要的事情嗎？」

  黃駿帶著一絲迷惑，好奇地問道。

  楊語汐眼帘微垂，臉頰上泛起了一抹紅暈，輕啟開紅潤的雙唇，柔聲說道：「是這樣的，下個月一號，即一月六日，是我爸的生日。他老人家一直對您的手藝讚不絕口，總想有朝一日能親自品嘗到你烹飪的佳肴。因此，我我斗膽請求，想請您在那一天來我家，幫忙準備一頓特別的生日宴會，給他一個意想不到的驚喜。這對我來說，意義非凡……」

  說著，她雙手合十，做出一副「拜託拜託」的姿態，眼神中滿是期待地望著黃駿。

  「原來是這樣的喜事。」

  黃駿聞言，臉上綻開了溫暖的笑容，他輕點頭，回應道：「當然可以。」

  「太感謝磬磬爸爸你了！」

  楊語汐的眼中閃爍著喜悅與感激交織的光芒：「那我們就這麼愉快地決定了，到時候我一定會親自來接你，還有磬磬和薇薇。」

  「好，一言為定。」

  黃駿再次點頭確認，隨後補充道：「那我現在先去忙了，待會兒見。」

  說罷，他轉身走向廚房，跨過門檻，步入忙碌的廚房。

  「林嬸、李嬸，早上好！」

  黃駿跟林嬸等人打完招呼，隨後，他目光一轉，落在了正忙碌準備的呂鵬飛和江水寒身上，於是又熱情地招呼道：「呂主播，江主播，兩位早上好，這麼早就到了啊！」

  「早上好！黃廚！」

  呂鵬飛和江水寒一起轉過身，笑著跟黃駿打招呼。

  平時呢，他倆主要是拍午餐的，有時候也拍拍小朋友們跟黃駿學做菜的樣子。

  但今天不一樣，因為是冬至，梁吟秋特別說了，要他們務必記錄下幼兒園內冬至時節製作餛飩這一傳統習俗的美好畫面，他們倆才那麼早地趕到幼兒園。

  「那一會就麻煩二位了！」

  黃駿全副武裝，消了毒後，便領著他倆一起進入了操作間。

  只見錢國祥正全神貫注地籌備著製作餛飩所需的各式材料，黃駿輕步上前，審視了一番進度，隨後滿意地頷首微笑。

  與此同時，江水寒與呂鵬飛則忙碌而有序地將拍攝設備一一安置妥當。

  黃駿面向鏡頭，一如往常道：「各位家長，今天，我們將一同探索冬至的傳統美味——縐紗小餛飩的製作奧秘。那麼，如何才能製作出這碗色香味俱佳的縐紗小餛飩呢？一切，就從我們親手製作餛飩皮開始…」

  黃駿將中筋麵粉倒在案板上，四個手指彎一彎，麵粉中間就留了個『大坑』，往「大坑」里撒了點鹽，邊操作邊說：「這鹽啊，能讓面更有彈性。再來點蛋清，它能讓面更黏糊，不容易散開。」

  他慢慢地往麵粉里加入一點水，先調成糊糊，再加入剩下的水，繼續攪拌，將麵粉攪拌成雪花狀。

  這個時候。

  他開始用力揉面，把灑落在案板上的乾粉全都揉進去。

  經過他不斷地雙手反覆交替揉面…

  沒多久…

  一個個光潔細膩、富有彈性的麵團就在他的巧手下揉好了！

  他拿起保鮮膜，對著鏡頭說：「揉好的麵團要蓋上保鮮膜，放一邊休息10到15分鐘。這段時間，我們來弄好吃的餡兒。蝦仁我們用青蝦，剝殼去蝦線，切成小粒，但不要輕易地拍蝦仁，蝦仁一拍很容易把筋全部拍斷，這樣Q彈的口感會喪失很大一部分的。等蝦仁處理好後，就要把夾心肉剁成肉餡…」

  好在錢國祥已經幫忙把蝦仁和肉餡都剁好了，無需他再費心剁制，於是他直接進入了拌餡的環節。

  他往肉餡里加了點鹽、糖和一點點白胡椒粉，讓味道更好，也不那麼腥。

  他套上一次性手套，順著一個方向勻速攪打著肉餡，邊攪邊叮囑：「關鍵是要打出肉餡的膠質，這樣口感才會更加飽滿。」

  他又倒了點事先準備好的蔥姜水進去，還是順著一個方向攪分次加入肉餡中，每一次加入都伴隨著持續同向的攪打，他強調：「攪打方向務必保持一致，否則肉餡會『叛逆』地吐水，而且吐出的水量會是它吸收的兩倍之多，影響最終口感。」

  攪！

  持續不斷地攪！

  隨著每一次有力的攪拌，肉餡逐漸展現出非凡的活力與韌性，變得Q彈而緊實，渾然一體，這也就標誌著肉餡攪打好了。

  他將將晶瑩剔透的蝦仁粒倒入進去，繼續朝同一個方向攪拌均勻，並巧妙地添入一些芝麻油，為餡料增添一抹誘人的香氣。

  依舊遵循著那不變的攪拌方向，耐心地將所有材料融為一體。

  等餡心拌好了，他將其置於一旁，靜待其風味沉澱，轉而走向案板，逐一揭開覆蓋在麵團上的保鮮膜，準備著手製作餛飩皮。

  他邊操作邊解說：「要製作出薄如蟬翼的縐紗混沌皮，秘訣在於手法與耐心。先在案板上輕撒一層小麥澱粉，以防粘連，隨後以手輕壓麵團至平整，再運用擀麵杖，從中間向兩端緩緩擀開，上下都擀一擀，擀成長方形，再用擀麵杖把它捲起來…」

  他手上擀麵的動作不停，每一次下壓，都伴隨著擀麵杖與麵團之間輕微的「咚咚」聲。

  麵團隨著擀麵杖的每一次滾動，都順從地向外延展，平滑如鏡，沒有一絲褶皺。

  他的手法愈發嫻熟，速度加快的同時，精準度卻絲毫未減，仿佛這根擀麵杖已經成了他身體的一部分，達到了人杖合一的境界。

  當一張完美的長方形餛飩皮出現在眾人眼前時，他並未滿足於此。

  只見他手腕輕輕一抖，擀麵杖巧妙地將麵團捲起，隨後雙手用力一旋，麵團在空中劃出一道流暢的弧線，穩穩地降落在案板上。

  展開後，餛飩皮幾乎薄得可以透光，其技藝之高超，讓在場的呂鵬飛等人目不暇接，只覺自己的視線都難以跟上他飛快的手法。

  「哇，這手藝簡直絕了！」呂鵬飛瞪大了眼睛，一臉不可思議：「薄得跟紙一樣，還能這麼均勻，真是神了！」

  「是啊，黃廚這手藝，怕是得練上十年八年才能達到這種境界吧！」江水寒眼中滿是敬佩。

  黃駿邊拿刀切餛飩皮，邊微笑地謙遜表示：「哪裡哪裡，不過是熟能生巧罷了。只要大家肯下功夫，多練習，也一定能做出這麼好的餛飩皮來。」

  「黃廚，你這餛飩皮，不單單是下功夫，多練習就會的。」

  錢國祥拾起一片黃駿切割時遺落的餛飩皮，仔細端詳，輕輕拉扯，讚嘆道：你們看，這餛飩皮薄如蟬翼而不破，韌中帶彈，既通透又富有延展性，真是一件不可多得的美食傑作，堪稱藝術品！」

  言罷，他小心翼翼地將這片餛飩皮置於一個印有密密麻麻配方小字的透明塑料包裝袋上。

  呂鵬飛等人齊齊看去…

  然後…

  差點驚得下巴「哐當」一聲掉鞋面上了。

  「天哪，知道這餛飩皮透明度很強，但沒想到強的如此可怕！那塑膠袋上的每一個字都清晰可見，就像是直接印在餛飩皮上一樣！」

  呂鵬飛瞪大了眼睛，指尖微微顫抖，幾乎要觸碰到那片仿佛半透明的藝術品，卻又生怕破壞了這份難能可貴的精緻。

  「是啊，這餛飩皮的製作技藝，簡直可以申請非物質文化遺產了！」

  江水寒迅速掏出手機，迫不及待地想要記錄下這一刻的奇蹟。

  「我這輩子閱『皮』無數，卻從未見過如此既薄如蟬翼又韌性十足的餛飩皮！黃廚這樣的製作技藝，確實讓人嘆為觀止啊！」錢國祥讚嘆連連，更是自愧不如啊…

  黃駿只是淡然一笑，繼續他那行雲流水般的動作。

  隨著時間悄然流逝，案板上漸漸鋪滿了擀成薄如蟬翼、尺寸精準的餛飩皮。

  「錢助廚，李嬸，林嬸，咱們動起來，免得趕不上早點時間。」

  黃駿一邊招呼著，一邊手法嫻熟地從案上捻起一迭餛飩皮，指尖輕輕一撥，便有一張輕盈飄落掌心。

  緊接著，他右手精準無誤地從餡料碗中舀起一小勺約七克的餡料，勺子在空中劃出一道優美的弧線，穩穩噹噹地落在餛飩皮中央。

  以迅雷不及掩耳之勢，將餛飩皮的邊緣捏合，一折、一扭、一壓，一個四四方方、稜角分明的餛飩在他手中迅速誕生。

  他邊繼續做，邊對著鏡頭：「這餛飩煮了以後表皮會形成皺皺的紋路，看起來特別的漂亮，這個就是縐紗餛飩的由來。」

  不多時…

  所有的餛飩都已整齊劃一地排列在托盤之中，每一個餛飩的形狀都幾乎一模一樣，就像是用模具刻出來的一般。

  緊接著，黃駿著手調製湯底。

  他先往碗裡放了點鹽、糖和一點點白胡椒粉，提提味兒。

  接著，把加入滾燙的雞湯，把三種配料化開。

  還加入一小點豬油，再撒點小蝦皮和紫菜進去。

  「紫菜這個時候放進去就是讓它泡得軟一點充分釋放海的味道。」

  看到鍋里的水開了，他就開始下餛飩了。他一邊把餛飩放到笊籬里，邊繼續道：「這個餛飩不可以直接扔在水裡面煮，是要先放在笊籬裡面，讓餛飩的底部先燙熟，這樣等下餛飩全部浸沒在水裡的時候，不至於翻滾得太厲害，轉中小火，慢慢地把餛飩煮熟，這樣才會產生不破不漏的效果…」

  說著說著，鍋里的餛飩就浮起來了，這就表示它們已經煮好啦！(本章完)

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