第245章 殺年豬

  第245章 殺年豬

  豬肉燉粉條子可勁兒造，是東北人這邊這年代追求的一種生活理想。

  東北這邊殺年豬，一般會拿出一半年豬賣給周邊的鄰居，讓大家也嘗個肉味，

  殺年豬時，王援朝一個人也忙不過來，自然要請人幫忙，

  這年代每家每戶殺年豬，村里都充滿著歡樂。

  一戶殺豬，全村人趕來圍，特別是孩子更為興奮。

  殺年豬，這是個技術活，所以一般掌刀的都是有這門手藝的人，

  王援朝請的人，也是在村裡有殺豬把式的，

  這群人活兒幹得漂亮不說，還不糟踐東西，什麼蹄子、血、下水之類的都收拾得利利索索的，

  按照大傢伙講的，「能多殺出五斤肉來」。

  年豬殺好，王援朝把頭、蹄、下水中的一部分贈送其為酬資，送給過來幫忙的殺豬者，他們也沒有推辭，因為這是約定俗成的慣例。

  王援朝把自家豬的豬血，用鹽凝固好之後，收了起來，準備明天讓丈母娘打一些豆腐，

  搞王援朝非常喜歡的豬血豆腐湯吃，然後把豬尾巴，豬尿泡丟給圍觀的孩子們，讓他們燒了吃。

  東北這邊殺豬的這天，都要請至近親友前來吃殺豬菜，既為聯絡感情，也是表示慶賀。

  所以張家和杜家的親戚們，也早早的來到了王援朝的家裡，見事做事，幫些小忙，

  今天幫忙下廚的是杏花小姨，

  只見她把剛殺好的豬的血脖子剁成大塊煮熟後，

  再切成大片放進鍋里，邊煮邊往裡面放酸菜、水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮。

  上菜時，肉，酸菜，血腸，三合一的殺豬菜肉嫩湯鮮，又開胃又解饞，是最典型的東北菜。

  緊接著就是東北名菜酸菜燉排骨，

  酸菜這玩藝吃油吃得厲害，把它和排骨放在一個鍋里咕嘟咕嘟地燉出來時，

  豬肉中的肥油已經被酸菜吸得挺乾淨的，就算是上頭有點肥肉，吃起來也一點都不覺得膩；

  入了肉味的酸菜更是有著獨特的香味。

  骨頭上的拆骨肉就更不用說了，酸菜鍋里燉出來的瘦肉撕成小塊，蘸著醬油和蒜泥直接入口，真是大飽口福。

  殺年豬大傢伙之所以開心，最主要的是大家可以大碗喝酒，大塊吃肉，這滿口酒肉糊嘴的滋味，誰吃著都得迷糊。

  一場殺豬宴過後，王援朝一家把剩下的半頭豬，一百多斤豬肉，改成條狀，全部放進門廊處的大水缸里，讓肉全部被凍起來，

  吃的時候解凍，倒時候和吃新鮮豬一樣。

  送走過來吃年豬的親戚之後，家裡只留下來杏花小姨和招娣，盼娣，念娣三姐妹，

  招娣，盼娣，念娣三姐妹，對於小弟弟崽崽，最是稀罕，

  這年頭最是重男輕女，招娣，盼娣，念娣這種家庭，從她們出身之後，就被父母和周圍的鄰居親戚念叨著家裡要有個男孩。

  現在自己父親去世，家裡沒有男孩當頂樑柱，三姐妹現在是把姑姑家的小男娃，崽崽當成是自己的精神支柱了，

  自從崽崽滿月之後，三姐妹就天天過來陪侄兒玩，這個噓寒問暖的勁，王援朝都擔心自己的崽崽，會不會被幾個姨給慣壞了去。

  但是杏花小姨家裡的三個小姑娘，家裡男人頂家門這種觀念從小就根深蒂固了，

  王援朝每次和她們講道理，講都講不聽，

  王援朝又不好衝著小女孩子發脾氣，只好眼不見心不煩，拿著大隊獎勵的豬頭和豬腿去廚房，

  準備鹵豬頭肉和鹵豬腿吃了。

  王援朝喜歡是鹵豬頭肉和鹵豬腿，特別是滷好之後，把豬頭肉切成片，

  用姜，蒜，蔥，辣椒，爆炒，用酒悶一下後起鍋，

  這味道絕了，豬頭肉肥而不膩，辣椒的清香，蒜香，薑片香和滷肉香混合在一起，又保持著鹵豬頭肉原滋原味的肉味，一口下去嘎嘎爽。

  杏花小姨一家自從貓冬之後，中午，晚上兩餐，基本都是在王援朝家吃的，

  王援朝家的魚塘，在下雪這天，撈了三千多斤魚，放滿了王援朝家裡兩口缸，現在已經被凍住了，想吃的時候，隨時可以吃新鮮魚。

  招娣，念娣，盼娣三個小姑娘，現在最喜歡姑姑，表姐家了，

  除了每天可以和侄子，侄女玩，每天還有吃不完的糖果，零食，每天吃飯都是大米，白面，大魚，大肉，

  這可把三個小饞蟲給幸福的上了天。

  而王援朝現在每天除了圍爐煮茶，嗑瓜子花生之外，

  就是拉著小媳婦一起學習高中教材和數理化叢書，

  生活雖然安逸，但是夢想還是要有的，畢竟將來改革開放之後，王援朝一家人想要第一時間脫離農村，回歸城市，

  高考絕對是第一選擇，當然如果到時候，王援朝一家人實在沒有考上大學，

  那時候盧伯伯肯定也已經復起，回歸部隊了，

  到時候以盧伯伯的身份地位，撈王援朝一家人進誠，肯定不會是什麼難事，

  只是那樣的話，王援朝未來的人生，會缺失很多主動性，所以對於王援朝來說，參加高考回城，才是他的第一選項。

  至於小媳婦和丈母娘會不會跟著自己回城，

  這個問題王援朝從來沒有想過，現在這個年代的女人，都是秉持著嫁雞隨雞，嫁狗隨狗的觀念的，

  家裡的大事男人說了算，只要王援朝決定了的事，王援朝相信小媳婦和丈母娘都會支持王援朝的決定的。

  「姐夫，姐夫，這個肉肉好好吃呀，

  盼娣可以多吃一塊嗎？」

  王援朝點了點盼娣的小鼻子，笑呵呵的說道：

  「盼娣當然可以多吃一些，菜做好了就是給大家吃的，

  盼娣喜歡吃，那就敞開了吃，多吃一點，

  來，姐夫給盼娣夾。」

  王援朝看著招娣，念娣，盼娣三個小姑娘，頭髮枯黃，面黃肌瘦的樣子，

  心裡總是經常性的發酸，只是沒有辦法，三個小姑娘現在沒有爹，全家人靠著杏花小姨一個人下地賺工分養著，

  雖然有丈母娘經常性從家裡拿一些肉食過去補充營養，

  雖然紅旗大隊的工分值錢，今年的福利也好，

  但那也只是杯水車薪，三個小姑娘從小就沒吃過什麼好東西，

  都是親戚，王援朝既然有這個條件，自然也想給三個小姑娘好好補一補。

  (本章完)

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