第20章 燉江魚

  第20章 燉江魚

  關東山地廣人稀，物資豐富，這年月也沒啥環境污染，鴨綠江里魚相當多。

  曲紹揚和大柱子等人在江邊轉悠了大半個時辰，收穫相當豐厚。

  不光兩個木桶都裝滿了，還用柳條子穿了不少的魚呢。

  到最後，實在是拿不過來了，眾人這才萬分不舍的返回排臥子。

  這會兒也就未時末，大雨早就停了。

  太陽從雲層中露出來，陽光映在江面上，金燦燦的光隨著江水晃動，波光粼粼。

  木把們惦記著吃魚，於是也都過來幫忙，有的去撿柴火，有的幫忙支鍋灶，還有的幫著殺魚清洗。

  「愣虎兒，這魚肚子裡的內臟還要麼？扔了吧？」

  大林手裡拿著短刀給魚開膛，隨手就把魚的內臟掏出來，往旁邊一扔。

  「別都扔了啊，魚油和魚鰾留著。

  剩下魚腸子、魚鰓啥的，也別隨手亂扔，放一堆兒，晾一會兒扔灶坑裡燒了，免得腥氣太重，招蒼蠅啥的。」

  曲紹揚見大林隨地亂扔魚內臟，忙說道。

  「哎呀，就你仔細，管那麼多幹啥？這江邊還能埋汰到哪裡去？

  等著江水漫上來一衝，啥玩意兒都沖走了。」

  大林不以為意，清理好手裡的魚，將其扔到盆里，又去殺其他的魚。

  「就是，就是，大林說的沒錯兒，咱明天就走了，管他腥不腥的呢？」

  趙大奎也幫著收拾魚呢，聽到大林和曲紹揚的對話，趙大奎也幫著大林。

  曲紹揚只是提醒，大林不聽，他也不好多說。

  這麼多魚，要是沒人幫他幹活，他一個人要干到猴年馬月去？

  算了，愛咋咋地吧，有些事跟他們解釋不清，曲紹陽也懶得說了，管不了那麼多。

  幾個人七手八腳，把兩大盆魚全都開膛去鱗、清洗乾淨。

  那邊，大鍋底下已經燒了火，二毛子按照吩咐，把大鐵鍋里里外外刷了好幾遍。

  曲紹揚從木排的花棚里，拿出來個小罈子，那裡頭裝的豬油。

  自打那次吃豬頭肉之後，大傢伙兒一致同意，提高一下日常伙食水準。

  最起碼不能天天頓頓鹹菜疙瘩、鹽豆子吧？好歹油水大點兒也行啊。

  他們這一天出大力累的夠嗆，肚子裡沒油水兒，咋幹活？

  反正到最後，這些吃的喝的，都要從他們的排餉里扣，那就該吃吃、該喝喝，摳摳搜搜的只能虧了自己。

  大傢伙兒一致要求，頭棹和二櫃也不好反對。

  所以在路過某個集鎮的時候，曲紹揚特地早早就去殺豬的販子那裡，買了些板油回來，熬了一小罈子豬油。

  這一路上不定停靠在哪裡，也不能回回都趕上有肉買啊，焅豬油的時候放點兒鹽，只要不過伏，能保存挺長時間。

  鍋燒熱，鏟一些豬油放鍋里融化了。

  沒有蔥蒜爆香，卻也難不倒會做飯的人，這野地里有不少好東西呢。

  山蔥、山韭菜、小根蒜啥的隨處可見，薅一些洗淨切碎，就能當蔥花用。

  另外，曲紹揚還找了些野蘇子苗和五味子藤，這兩樣都有去腥提鮮的作用。

  尤其是野蘇子，那可是燉魚的靈魂配料，多放一些好吃。

  調料下到鍋里爆香，然後往鍋里添上江水，放鹽、大醬、酒，之後把魚放進去大火燒開，再小火慢慢咕嘟著。

  鍋里放個高粱杆做的鍋篦子，將和好的苞米麵兒揉成團，拍在鍋篦子和鍋邊兒上，再蓋上鍋蓋。

  另外一個鍋里，也是同樣的操作。沒辦法，二三十口人呢，飯菜少了真不夠吃的。

  「好傢夥，愣虎兒啊，你這是要擺大席咋地？這小味兒讓你整的，也太饞人了。

  啥前兒能吃飯？肚子裡的饞蟲都勾出來了。」燉魚的香氣飄到排幫眾人鼻子裡，有人便大聲的吆喝道。

  「快了快了，大概有兩刻多鐘就差不離，忍一忍啊，等會兒讓你們敞開了吃。」曲紹揚笑呵呵的回道。

  「二櫃，你有懷表，掐著點兒時間。哎呀，我都等不及了。」一個排伙子，大聲招呼李永福。

  李永福是大櫃的小舅子，也算是大櫃的代理人，掙錢比排伙子多。

  他在安東城裡有家，日子過的相當不錯，有塊懷表，再正常不過了。

  李永福在那頭一聽就樂了，「好，給你們看著，保管不能誤了你們吃魚就是。」

  眾人都哈哈笑了起來。

  李永福這人挺不錯的，雖然是二櫃，卻不像旁人那樣高高在上、頤指氣使的做派，相反他能跟木把好好相處，不端架子。

  雖然他代表的是柜上，有時候跟木把們站的角度不同，但大多數時候，還是挺能體諒木把的，也從不苛待木把。

  這也是木把們能跟李永福相處愉快，動不動還能開個玩笑的原因。

  兩刻多鐘後，鍋底的火漸漸熄了，曲紹揚上前來，掀開鍋蓋。

  就見到鍋裡頭金黃的餅子上面泛著油光，撲鼻子的香氣，讓人垂涎欲滴。

  眾人一窩蜂湧過來，各自手裡端著自己的大海碗。

  這時候也不管燙不燙了，先要個餅子拿在手裡，張嘴就咬一大口。

  那餅子上浸了魚湯的味道，滋味兒足，可香呢。

  曲紹揚把鍋篦子取出來，往鍋里又撒了些山蔥、山韭菜末，然後輕輕翻動鍋里的魚，使野菜的香氣浸透的更均勻。

  每人碗裡都盛上一條魚，再來些魚湯，然後各自端著碗，隨便找地方一蹲，甩開腮幫子就是個吃。

  「哎呀，這魚燉的，太香了，這才是人過的日子。

  他娘的，一想到往常年放排，天天頓頓小碴子飯、鹹菜頭、醬豆子，我都想哭。

  愣虎兒，往後你在哪家場子放排，記得招呼我們啊，不為別的，就為了吃點兒舒心飯。」

  有那老木把，一邊端著飯碗吃飯，一邊感慨道。

  「就是可惜了，眼下還不是時候，要不然，讓愣虎兒給咱做一回包公斬駙馬。

  就愣虎兒這手藝，肯定做的老好吃了。」那頭，尾棹老孫來了一句。

  包公斬駙馬，是排幫里最有名的一道菜，實際上就是烏米燉江魚。

  烏米，一般是長在苞米或者高粱上的，屬於植物致病菌。

  高粱上的烏米在未成熟時鮮嫩又美味，既能生吃又能燉煮，很多人都愛吃。

  烏米燉魚，那味道可是一絕，烏米的清香可以遮蓋魚的腥味兒，同時魚的鮮美又能浸到烏米之中。

  而且，烏米性溫，可以暖身暖胃，還能防止蚊蟲叮咬，很有用。

  (本章完)

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