第46章 美味小吃風味土豆（求收藏求推薦）

  第46章 美味小吃-風味土豆（求收藏求推薦）

  春天，萬物復甦的季節。

  不僅地里的莊稼開始生長，隨之一同生長的還有地里的雜草。

  長箐山區多種的是油菜作物，雖然地上會生長著許多的野草野菜，但是他們在油菜叢的遮擋下，始終不成氣候。

  而且村里大多數養著牲口家禽的人家，每天都會到油菜田地里去割草回來飼餵牲口家禽，以節省下不少的苞米。

  所以每年給油菜除草，最多就是在冬初的時候。

  反而到了春天，大家都不會去給油菜除草。

  但是除了油菜之外，還有其他的作物。

  比如張安家裡，就種了半畝的土豆，前幾天張建國兩口子上山看莊稼的時候，發現了洋芋地里長出了很多雜草。

  土豆本來就是要吸取土壤里的養份，雜草長得太多的話，就跟土豆爭搶營養了。

  所以今天一家人就要到地里給土豆除草。

  這一批去年種下去的土豆，再等一兩個月就可以挖了。

  這塊地比較近，而且地里的肥力還不錯，當時土豆種下去的時候，張建國可是馱了很多馬糞來種的。

  除草的時候得注意，因為鋤頭比較寬，雜草一般都會長在土豆根部附近，在剷除雜草的時候，順帶就把土豆的莖葉都給挖斷了。

  張安用著鋤頭不舒服，最後直接丟下鋤頭，直接用手把這些草給拔起來。

  鏟地鏟草也是一門技術活，所以家裡人常說，不好好讀書就得回來種莊稼。

  但是對於後面一輩來說，可能種莊稼都種不好。

  就這樣，一家人在地里勞作。

  張建國兩口子用鋤頭除著草，張安則用手開拔。

  因為土豆是種成一壟一壟的，張安自己挑了一壟開始除草。

  被鏟起來的雜草，不能繼續放在地里，因為如果沒有出太陽，或者太陽不夠大的時候，曬不死這些野草，它們反而會在地里重新生長起來。

  野草燒不盡，春風吹又生。

  所以張安一家就把已經挖起來的野草都抱到地頭的岩石上。今天天氣有些陰，太陽沒出來，這些玩意可不會那麼容易就枯死。

  半畝土地不算是很多，三個人很快就幹完了。

  張安還刨了一些小土豆回家準備燜著吃，這些土豆很小，還沒有雞蛋大。

  回到家裡，張安把這些土豆洗乾淨，用刷子一刷，土豆皮就被刷下來了。

  火上放上大鐵鍋，加上一勺豬油，倒進些許清水，把洗好的土豆放進鍋里，蓋上鍋蓋一直等到燜熟，而且張安還在園子裡摘了些花椒葉子洗乾淨放進去一起燜。

  這樣燜出來的土豆就跟放了花椒一樣好吃。

  大概需要燜二十來分鐘的時間，趁著這段時間，張安做了碗自己喜歡用來蘸著吃的辣椒麵。

  倒出自己想要的辣椒麵，加入花椒粉、鹽、味精還有其他的調料，攪拌均勻後就好了。

  張安家裡的辣椒粉是張安自己搗的，所以搗的很碎很粉，沒有太多的辣椒皮。

  隨著火上一直加熱，鍋里也開始飄出來一陣陣香味。

  二十分鐘以後，揭開鍋蓋，鍋里的土豆已經燜熟了，金黃金黃的。

  先用筷子把花椒葉給夾出來扔掉，這玩意不好吃。

  然後用一人裝了一碗吃起來，鍋底的土豆都已經貼著鐵鍋底部，煎成了一層土豆鍋巴，這一層鍋巴可好吃了，張安小的時候就喜歡吃。

  一家人在院子裡吃了起來，用筷子夾著小土豆，蘸著碗裡的蘸料。

  吃起來又糯又軟，配上辣椒麵的味道，簡直棒極了。

  土豆在村裡的吃法可多了。

  不僅可以切片、切絲、切塊來炒菜。

  還可以煮熟了吃，燜著吃，炸著吃還有燒著吃，張安還喜歡用火燒熟了以後，剝開外面燒焦的碳皮，用勺子切開，撒上一層辣椒麵，嘶，流口水了。

  而且這東西，就是不會膩味。張安兩輩子加起來都吃了幾十年了，每次過年不炸一碗，總覺得少了啥。

  吃完了這鍋土豆，晚上都不用做晚飯了。

  第二天早上張安起來，發現桌子上放著一些紅雞蛋跟糍粑。

  「媽，這紅雞蛋是誰家送來的？」

  張安一邊洗臉一邊問家裡的王芳。

  「是王二奶奶家送來的，她們家前天生了個大孫子，這不就每家每戶都送紅蛋來了。」

  在村里，家裡要是有新生兒，都會準備很多雞蛋煮好以後，染上紅給村裡的人家戶送上門去，寓意著給家裡新生的小孩討個吉利。

  當然了，這也是一種另類的通知，告訴別人自家添丁了，到時候滿月酒的時候，收到紅蛋的人家都要去。

  這個紅蛋是最討小孩們喜歡的，因為那時家裡很少能吃雞蛋。

  也就是過生日的時候，家裡會給煮雞蛋，其他時間根本就不可能。

  但是別人家送上門的紅蛋是已經煮熟了的，放不了多久，所以家裡一般有人送來紅蛋的時候，都是給家裡的孩子吃了。

  「她家啊，我不是記得她家已經有很多孫子了嘛，她家王寶國都跟我讀過小學呢。」

  「你在外頭不要守著人說這話，不然人家背後要罵你呢，誰家會嫌棄人多啊，這次是她家小兒子家裡的。」王芳教說了張安一嘴，這話在農村是不能說的。

  「哦哦，我曉得了，就是去年結婚那一家對吧。」

  最近天氣很不好，一直都是煙雨朦朧，出門幹活也不便於。

  可能是清明節臨近了，所以這雨水多了起來。

  而且這雨一下，櫻桃樹上含苞待放的花骨朵都綻放開了。

  早上張安走到院子裡一看，不管村里家家戶戶的院子裡，還是遠處的山上，到處都開滿白色的櫻花。

  整個大山裏白色的櫻花跟黃色的油菜花混起來，仿佛給大地上換了一件新衣服一般。

  粉色的櫻花在村里很少見，張安在村里這麼多年，對粉色的櫻花沒啥印象。

  可能是品種不太一樣吧。

  就連家裡之前才種下去的小櫻桃樹，上面的枝丫上都開了很多花朵。

  看來今年是可以結果了。

  尤其是很多人家的院子裡，現在倒是很好看。

  不過櫻花的花期很短，就一個多星期，等到過幾天花謝了，那些花瓣都掉在水泥地上，每天掃地都要花點時間。

  等到自家林子裡的這片櫻桃樹長大了，到時候春天開花了，春風一吹，那時候大體看起來就像是桃花源記裡面寫的落英繽紛一般吧。

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  (本章完)

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