第45章 商業模式在獨創

  第45章 商業模式在獨創

  周五到了。

  周不器起了一個大早，叫上北大的陳東、北航的馬平山、財大的甄妤，一起去研究所。

  有好消息傳出來了。

  奶茶配方的第一版正式出爐！

  研究所通知他們去查驗，並尋找改進空間。

  上了地鐵，周不器給家裡打了一個電話。

  沒辦法，老爸老媽就他這麼一個兒子，至少要兩天一個電話，否則就太不負責任了。

  電話里，媽媽跟過去一樣的噓寒問暖，關心得面面俱到。忽然，電話被他的熊包老爸搶了過去。

  「來來來，我跟那小子說兩句。」

  「爸，你說。」

  「去去去，我們爺倆嘮嗑，你個娘們參合什麼？靠一邊去！」

  電話那頭，周建軍罵罵咧咧，周不器就苦笑無語。

  過了一會兒，周建軍才壓低聲音，問道：「兒子，咋樣？上手幾個了？」

  周不器很是羞愧，死死地捂住手機聽筒，生怕同車廂的其他人聽到。

  這個老爹，一天天地真是不著調啊。

  沒辦法，他只能隨口應付：「呃……有幾個吧……」

  「怎麼這麼差勁？」周建軍對兒子的功力很不滿，罵了一聲，「沒出息的東西，出去別說你是老子的種！」

  周不器一臉苦澀。

  罵了一陣後，周建軍又壓低了聲音，「我給你寄了一個包裹，郵到你寢室了，注意查收。」

  「什麼啊？」

  「好東西！」

  「我暈！」

  周不器兩眼一翻。

  以這熊包老爸的德行，用屁股想都知道他郵寄的是什麼。

  「爸，真的不用，我都成年了，這些事自己會處理。」

  「少特麼廢話！老子就是從你那個年齡段過來的，會不知道你怎麼想的？別特麼就圖一時爽，耽誤了人家姑娘，也耽擱了你自己！」

  媽呀！

  周不器哭笑不得。

  熊包老爸還會關心人了？

  太陽打西邊出來了。

  「行了行了，我知道了。」

  「身體比什麼都重要，這是你老子過來人的經驗，懂不？」

  「嗯。」

  掛斷了電話後，周不器沉思。

  還別說，老爸的最後一句話很在理，身體是本錢嘛。

  北科有個規矩，大一新生早上起來都要去操場跑步。不過周不器很懶，跟導員關係又硬，從來沒參加過。看來以後要經常參加，鍛鍊身體。

  途徑財大，接上甄妤師姐，大家一起去研究所。

  到了研究所，劉經理似乎比前兩次來更熱情了。私下打聽，才知道原來是研究所的一把手對這個奶茶項目非常滿意，對劉經理多有讚賞。

  應該是升職在望了。

  周不器一開始遞交上去的需求清單，是20多款奶茶配方。後來經過先後多次的協商討論，以及校園奶茶的現實情況，最後定下了四款基本配方——醇香口味（綠茶），甜膩口味（綠茶），醇香口味（紅茶），甜膩口味（紅茶）。

  所有的奶茶，都可以根據這四款基本配方，添加相應的水果、色素、奶油而成。

  沒錯，是水果！

  在配方的研製方面，周不器給了研究所極大的信任，對劉經理的建議也大多數採納。

  他們是專業人士，很多建議是非常亮眼，具有突破性的。

  現在，全國流行的都是珍珠奶茶，即寶島奶茶。

  研究所這邊完全捨棄「珍珠」，而是採用了生鮮水果為固態輔料，不論是從食品安全和奶茶口味來說，都要更上一籌。

  差的也就是口感了。

  糯米珍珠咬著更爽，水果沒什麼嚼勁。

  但是沒關係，劉經理說了，這些問題，他來解決。這裡是首都食品研究所，影響力輻射全國，有「拯救」國民食品口味的責任。

  首都嘛，要有表率作用，這是政治意義。

  在品嘗階段，甄妤給出了建議，說綠茶的甜膩版不太友好，還是紅茶更適合女生。陳東則是說綠茶的醇香口味更適合男生。

  馬平山細想了一下，說道：「咱們是大學生，學校和社會有一個最大的區別，就是消費能力有限，而且有更大的潮流傾向。我認為，應該最大限度地壓低奶茶成本，在售價方面作出退讓。」

  劉經理深感認同，「說得好，水果奶茶的成本，一定比珍珠奶茶要高，高出一倍都不止，聽說你們還不用那種軟體塑料杯？那成本就更大了。要想有競爭力，就必須壓低成本。」

  馬平山道：「提高效率，就是壓低成本的最佳方法。精簡、專一，往往是高效率的保證。所以我認為，我們只選兩款基礎配方就好了，綠茶的醇香款和紅茶的甜膩版，針對不同性別的用戶。」

  陳東沉思道：「嗯，更少的配方，會縮減培訓時間，減少業務員的工作難度，更利於流水化操作，這有助於我們連鎖店的長線推廣。」

  甄妤挽了挽頭髮，說道：「這是一種與現行奶茶店完全不同的商業模式。跟美國那邊的Costco超市差不多。現在的大超市，很多物品都是琳琅滿目，種類齊全，這給顧客們造成了極大地選擇困難，也增加了顧客的選購時間，減少了超市單位時間內的人流量。相反，Costco則不同，每樣商品只選最經典的幾個爆款，顧客去後，沒有過多的挑選餘地，直接拿貨走人，這大大提升了顧客的採購效率，節約了時間，也提升了超市單位時間的人流量，不會出現超市內爆滿的情況。」

  陳東眼睛一亮，笑道：「對，是應該尋找不同的商業模式。這幾天，我去三里屯那邊跑了幾十家奶茶店，給我的最大感觸就是奶茶種類太多了，各種口味都有，簡直是選擇困難。」

  馬平山道：「淡季倒還好說，如果是旺季，大學的奶茶店一定要排長隊的。如果讓他們選擇困難，每個人買奶茶的時候都要長時間思考，這會嚴重降低效率。如果讓他們沒有選擇空間，輪到他們了只能拿貨走人，無疑會大大提升效率。」

  這幾個大學生越聊越過癮。

  甄妤輕聲道：「甚至可以這樣，當排隊的人過多時，就可以先製作，後下單了。可以真正地實現奶茶的流水線生產，就跟盒飯似的，學生們都不需要等待，交錢就能拿到奶茶，前後也就幾秒鐘。」

  馬平山一拍巴掌，「這個想法好！購物本是好心情，可排隊往往會消磨掉這種心情。如果能有效地減少大家的排隊時間，就等於提高了大家的購買熱情，就等於提升了品牌形象。」

  陳東深以為然地說：「的確是這個道理，我在三里屯那邊是親眼所見。有的奶茶店生意很火，排隊的人很多。可是，有些人排隊時間長了，就煩躁了，就不買了。如果我們能解決這個問題，會極大地提升緣味奶茶的認可度。」

  甄妤道：「除了成本控制和人員效率，還要強化供應鏈管理，打造好的員工培養和晉升機制，這三點做好了，奶茶店的連鎖擴張就會前途無阻。」

  研究所的劉經理都驚呆了。

  他們真的是大學生嗎？

  現在的大學生都這麼高端了嗎？

  這算是市場調研和商業理論的雙重結合吧？

  什麼商業模式，什麼Costco，什麼效率，什麼流水線生產，什麼供應鏈管理……

  記下來，趕緊記下來！

  都有用！

  劉經理敏銳地抓住了什麼，心頭暗暗牢記。

  「就怕口味單一，大家會喝膩了。」馬平山提出了一點自己的擔憂。

  周不器心裡很滿意，哈哈一笑道：「馬哥，這你是多慮了。我們現在看到的只是基礎配方，所有的奶茶配方都是依託基礎配方添加不同口味的原料調製而成。可以這樣，讓奶茶店和水果供應商聯繫，每天一個口味。今天進芒果，就全部只賣芒果口味；明天進椰果，就全部只賣椰果口味；後天也許是鳳梨，可以換成鳳梨口味。依託著水果的不同，我們的奶茶店反而每天都會推出不同的口味，每天都有新鮮感。」

  「每天都有新鮮感？」

  眾人眼睛一亮，覺得這句話很精彩。

  甄妤驚喜地說：「我覺得這句話可以印在牌子上，作為緣味奶茶的主打宣傳語。」

  周不器笑笑，「之一吧，營銷策略還是挺多的。」

  陳東瞥了他一眼，臉色遲疑，低聲道：「水果供應是個問題。據我所知，水果店裡零售的水果，毛利至少能達到60%到70%。如果直接從水果店購買，成本支出就太高了。甄師姐說得對，供應鏈管理是個核心問題。」

  周不器略作沉吟，「沒事，我來解決供應鏈的問題。」

  其實，他是想把這個任務安排給劉文博的。

  很可惜，北外事件之後，劉文博徹底失去了他的信任。而其他的這些大學生，又社會經驗不夠。沒辦法，只能親自出馬。

  劉經理頓了一下，隨即哈哈大笑，拍拍周不器的肩膀，「我算是看出來了，小周啊，你是做大事的人，有擔當，有膽魄，行！這樣吧，最遲三天，哥哥我送你份禮物，幫你解決問題！」

  「什麼禮物？」

  「先保密，哈哈。」

  (本章完)

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