第301章 未來南下的規劃（求月票）

  第301章 未來南下的規劃（求月票）

  等顏建興走了，馮正明給大師兄遞個眼色。

  李輝東看到馮正明的眼神，幾乎是瞬間就明白小師弟的意思。

  師兄弟兩個拿著一瓶酒，端著各自的酒杯走出包間，一起向隔壁師父在的包間走來。

  剛推門進包間，就被眼尖的老師傅給發現了。

  「哈哈哈，來了，我們的狀元來了。」

  發現師兄弟倆，第一個開口的是崔老師傅。

  崔老師傅雖然這幾年不在泉城，但是論起資歷是絲毫不輸給泉城的任何一位老師傅。

  而且崔老師傅也曾經是燕喜樓的掌勺大廚，更是和顏老師傅一起見證過燕喜樓最輝煌的時刻。

  崔老師傅還有一個外號，號稱「活菜譜」。

  雖然崔老師傅早已經退休，但和顏老師傅一樣，依舊活躍在廚藝培訓上。

  而且崔老師傅還是省里烹飪考級的考核評委。

  今天在場的老師傅們中間，崔老師傅和蘇老師傅算是真正泰斗級的存在。

  馮正明恭恭敬敬先向崔老師傅見禮：「崔師伯好。」

  然後，馮正明接著向在場的其他老師傅們分別見禮，也向烹飪協會的幾位分別問好。

  李輝東自然也跟著一起向大家問好。

  李志峰看到李輝東笑著說：「輝東，你今天也應該在這坐著啊？你現在也是我們市烹飪協會的理事，你怎麼能不在這裡招待各位老師傅？」

  李輝東笑著回應：「有會長在，哪裡還需要我招呼啊？我今天是帶了家屬來，在隔壁陪著家屬。」

  師父聽了立刻說：「你這不對，既然你是協會的理事，你應該要在這裡，要幫忙負責接待的，你去，把你的餐具拿過來，就在這坐下來。」

  馮正明趕緊說：「我去給大師兄拿。」

  結果沒等馮正明去，蘇老師傅叫住他：「狀元伱也別想跑，你也去把自己的餐具拿過來，你們師兄弟不坐在這裡，還想坐什麼地方去啊？」

  蘇老師傅一開口，自然老師傅們紛紛都表示，馮正明也必須要過來坐。

  馮正明和大師兄只好乖乖又回到原先包間，拿上各自的碗筷再回來。

  看到師兄弟兩個拿著碗筷出去，林家成笑呵呵說：「就知道他們兄弟兩個去了回不來。」

  馮爺爺說：「他們本來就應該在那邊，今天受邀來的都是泉城烹飪界的人物，他們師兄弟不在那邊幫忙接待，確實不合適。」

  馮建棟感嘆道：「還是顏師傅有面子啊，我看泉城的幾位老師傅都到場了。」

  大家此時突然明白，今天晚上的這個試營業對顏建興的壓力。

  馮正明和李輝東在師父這邊的包間裡坐下來。

  崔老師傅開口說：「行了，你們師兄弟剛才沒有過來，現在是不是先要給我們分別都敬一杯酒啊？」

  馮正明和李輝東相視一眼，然後李輝東先站起來帶頭敬酒。

  李輝東敬了一圈酒坐下來後，馮正明才接著敬了一圈酒。

  師兄弟倆把酒敬了，老師傅們都是非常滿意。

  李志峰這個時候才開口：「剛才幾位老師傅都在聊正明你，這次你是我們泉城的青年廚師狀元，你對接下來魯菜的發展有什麼想法？今天當著老師傅們的面，你說說看。」

  馮正明見李會長這麼問，在場包括師父在內的老師傅都好奇看著自己。

  他只能是把剛剛在隔壁，跟家裡人說的那些又說了一遍。

  聽完馮正明的話，包間裡和剛才一樣，瞬間鴉雀無聲，每個人的臉上都滿是驚訝。

  尤其是李志峰他們烹飪協會的幾位，看向馮正明的眼神都有些不一樣。

  良久，還是崔老師傅先開口。

  「這些是正明你自己的想法？準備要南下？」

  馮正明點頭：「對，是我未來發展的方向。」

  崔老師傅接著就問：「那你知不知道，如果南下的話，你會面臨什麼？」

  「知道。」馮正明非常嚴肅認真回答，「南下要面臨的競爭更大，不單單是要面臨滬城本幫菜的競爭，還需要面對粵菜和淮揚菜、川菜，甚至還有蘇、浙、徽、閩一些地方菜系的競爭。」

  馮正明了解的如此通透，倒也是讓崔老師傅有些驚訝。

  崔老師傅沉默了一陣說：「最大的競爭對手是川菜和粵菜。」

  「我明白。」馮正明很平淡回應

  崔老師傅問：「你不怕？」

  馮正明很肯定回答：「不怕，大家都是廚師，都是要把菜做的好吃，所以沒有什麼好怕，而且我並不覺得我們和其他菜系是競爭關係，就像是之前師父帶我去外地參加烹飪交流，我覺得大家應該多多交流，相互借鑑融合。」

  這話一出，讓在場的大家又都是一愣。

  蘇老師傅笑起來：「哈哈哈，你倒是說得輕鬆啊。」

  崔老師傅跟著說：「你南下是去人家的地方，等於說是去搶人家的生意，你還想讓人家跟你交流？」

  馮正明說：「我去了肯定是堅持做魯菜，但我不會拘泥於魯菜，我會學習和融合其他菜系的一些東西，開創出一些能夠適合更多人口味的菜。

  如果要說我不想去競爭，那肯定是不可能的，我去就是要跟他們競爭。

  我要用魯菜去和他們競爭，要讓更多人看到和了解魯菜。

  不能讓南方的很多人一直誤解魯菜，認為魯菜就是就是重油重鹽，總是把菜都給做的黑乎乎的。

  我要讓他們見識到真正的魯菜，知道我們魯菜的色香味器形不輸給他們。」

  這麼一番話，讓在座的眾人被說得有一點點熱血沸騰。

  尤其是李志峰等烹飪協會的幾個人。

  李志峰忍不住叫好：「好，沒錯，要讓他們知道，我們魯菜也可以做的很精緻，我們魯菜也是一菜一味、百菜百味，不是只有黑乎乎的、重油重鹽。」

  老師傅們相互看了看，王老師傅開口對顏老師傅說：「你這小徒弟心氣很高。」

  顏老師傅倒是很喜歡小徒弟這樣的心氣。

  「我覺得正明的想法很好，魯菜不能只是在北方，如今的經濟發展重心都在南方，那我們也應該去參與一下，要把魯菜向南推進，讓更多人了解和吃到我們魯菜。

  而且正明也說了，他要做魯菜，但也會去學習和融匯其他菜系。

  這才是我們廚師應該有的一種態度。

  能夠博取各家之所長，吃透自己和別人的精髓，才能夠真正去守正創新。」

  顏老師傅的一番話，也代表了在場幾位老師傅的心聲。

  崔老師傅說：「正明不愧是狀元，想法果然是很不一樣。」

  稍稍停頓一下，崔老師傅繼續說：「這麼多年，我們魯菜的廚師幾乎都是向北，去京城的是大多數，真正南下的廚師其實很少。

  或許是因為離首都不遠，所以大家總是認為去首都，在首都的大酒樓里工作，才算是魯菜廚師最好的歸宿。

  可實際上，這些年經濟發展迅猛的一直都是南方，這也導致南方的菜系傳播上，和定位上都越來越高級了，反倒是我們魯菜在南方顯得有些格格不入。

  但實際上，南方很多菜的原型，都可以說是脫胎於我們魯菜。」

  崔老師傅的話獲得大家的認可。

  蘇老師傅接過話說：「確實是應該南下，要去和南方交流，只有多交流、多競爭，才能夠跟得上時代步伐，真正做到與時俱進。」

  孫老師傅說：「先把把子肉賣到南方去確實是個好辦法，可以從一些小的方面干起，不能想著一下子干大，通過把子肉可以先試一試口味上的接納程度，所謂船小好調頭，可以先在你把子肉口味上做文章。」

  馮正明聽到這裡笑著說：「各位師伯師叔，大家說的建議我都會記下來，不過暫時去思考還有些遠，我還是要先把泉城的鋪子經營好，至少要在泉城嘗試開分店成功，才能把成功的經驗向南方的滬城推廣。」

  大家聽了也都笑起來，紛紛表示馮正明按部就班來就行。

  顏老師傅倒是給出一個比較大膽的想法。

  「你有你的優勢在，你是有擺攤經驗的，如果實在不行的話，你甚至可以先去滬城擺攤，繼續用你的把子肉推車，先把把子肉的名聲打響。」

  師父的話讓馮正明一愣，轉念一想覺得師父說的還真是沒錯。

  確實可以先去滬城用推車在街頭上賣把子肉試試看。

  那樣一來投入可以小一些。

  而且用小推車，可以去一些人最多的地方嘗試賣一賣。

  逐步讓更多人知道和品嘗到把子肉，先把名聲打響了，然後再進行開店肯定會更好。

  幾位老師傅也都覺得這確實是個不錯的辦法。

  當然，大家並沒有催促馮正明立刻去做。

  大家也都是希望馮正明能穩住泉城現在的好局面，努力把馮家乾飯鋪給做好，如果能夠帶上一些資金南下的話，還是要更加穩妥許多。

  甚至，大家忍不住都開始暢想，未來馮家乾飯鋪的把子肉在全國各地開分店的景象。

  說了一陣後，崔老師傅不禁感嘆：「這麼多年，只有正明有這樣系統的推廣想法啊。」

  這句感嘆讓眾人都沉默下來，幾位老師傅不禁感到有些惋惜。

  李志峰能明白老師傅們話語中的那份惋惜。

  並不是說沒有魯菜廚師南下。

  但大多數南下的魯菜廚師，都只能是向現實低頭，進入別人的大酒樓後廚里去，只能是跟著去學一些其他菜系的菜，甚至是乾脆丟掉魯菜，去做其他地方的菜。

  這就導致了，魯菜廚師南下的不少，但是魯菜在南方卻依舊很少見。

  很自然導致南方的一些人，對魯菜產生一些誤解和刻板印象。

  馮正明更加系統的向南推進計劃，真的是讓老師傅們覺得能夠看得到希望。

  因為想要不去跟風別人，堅守住自己的東西，那就不能去別人的大酒樓後廚任職。

  必須要有自己的餐館或者是酒樓，才能夠真正堅守住做正宗魯菜。

  但這一切的前提是，必須要讓餐館或是酒樓能夠盈利。

  如果只是開一家魯菜館，結果不能夠獲得可觀的盈利，那實際上並沒有什麼意義。

  馮正明有自己的一套系統計劃，大家聽後也都覺得是確實可行的。

  所以在馮正明的身上，老師傅們看到的是魯菜的未來。

  李志峰有點激動地說：「按照你的想法去做，記住有任何需要幫忙的，我們烹飪協會一定會全力支持你的，等你要南下去滬城的時候，可一定要告訴我們。」

  老師傅們也都紛紛表示，都會支持馮正明去做，讓他南下的時候要說出來。

  馮正明想了想說：「一兩年內吧，我應該會南下滬城。」

  聊完馮正明對未來的規劃，大家很自然開始聊起顏家菜館。

  幾位老師傅倒是都表示很看好顏家菜館。

  「這家館子確實不錯，裡面的裝修環境很好，上菜的質量也很高，看得出來，建興是學到了老顏的手藝。」

  「顏家菜館和大酒樓不同，和一些小餐館也不一樣，倒是很獨特。」

  「這種特色私房菜館，可能慢慢會成為一種很好的模式。」

  「沒錯，在這樣的私房菜館裡，三五朋友一起喝個小酒，或者是家裡人來搞一個小家庭聚會，真的是非常好的。」

  雖然幾位老師傅都在不同的大酒樓里，但他們並不覺得顏家菜館是搶了他們生意。

  幾位老師傅都覺得顏家菜館的這種模式挺好的。

  老師傅們心裡也萌生出一些想要效仿的念頭。

  顏建興在敬了一圈酒過後，又回到了老師傅們所在的包間。

  看到顏建興回來，大家自然是開始直接向他說出各自的一些看法和意見。

  顏建興雖然喝了不少酒，但聽到老師傅們給建議，他還是努力保持清醒，認真記下老師傅們的各種建議。

  這一晚，顏家菜館向整個泉城宣告正式開始營業。

  隔天的27號晚上，很多預訂了位置，衝著顏老師傅來的顧客，也都對顏家菜館的菜品非常滿意。

  雖然只試營業了兩天，但顏家菜館已經取得了想要的關注度。

  不少沒有趕上試營業的人，都期待著顏家菜館正式營業的時候，可以第一時間上門嘗嘗顏家菜的味道。

  時間不知不覺來到農曆臘月最後幾天，馮正明在臘月二十八給羅晴家裡送完禮後。

  臘月二十九開始和爺爺認真準備，只等三十當天去往二姑父他們部隊。

  (本章完)

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