第402章 給女學徒一些鼓勵

  第402章 給女學徒一些鼓勵

  夏蕙在馮正明進門的時候，已經聽到外面馮正明和顧客們交談的聲音。

  然後在更衣室外面的休息間等著馮正明。

  本來低著頭的她，聽到腳步聲以為是馮正明來了，趕緊抬起頭就想要張口道歉。

  但是抬起頭來，看到的並不是馮正明，而是一張有些陌生的臉。

  夏蕙瞬間警惕問：「你是誰？你怎麼進來的？」

  不等孫德才開口，馮正明推開他走進來。

  「他叫孫德才，是泉城職校過來的實習學徒，匯泉樓那邊人手分配已經多了，所以我把他先安排到乾飯鋪來。」

  聽到馮正明聲音，扭頭看到他走進來，夏蕙趕緊張口想要道歉。

  馮正明卻阻止了夏蕙說出「對不起」。

  「不用跟我說對不起，你沒有做什麼對不起我的事情，你給源文子出點子，我想也不是你的本意，應該是源文子糾纏你，向你討要出來的點子。」

  聽了這話，讓夏蕙心裡非常的感動，原本心裡的委屈也是瞬間被平復了不少。

  馮正明繼續說：「我想，你給源文子出的點子，一開始應該也不是今天這樣，只不過伱沒有想到源文子會在今天這樣找上門。」

  夏蕙聲音有些哽咽：「師叔，我，我真的沒想，沒給她出今天這樣主意。」

  孫德才聽到這裡，忍不住瓮聲瓮氣地說：「這樣說，那個女孩子很有心眼子啊。」

  孫德才本來是皮膚黝黑，看上去一副鄉下莊稼漢子的模樣。

  然後從他口中說出「源文子很有心眼子」這樣的話來，還真的是顯得非常有趣。

  夏蕙都忍不住笑了起來：「你怎麼這樣說人家女孩子。」

  孫德才一臉認真說：「在我們村里，一般這樣的女孩子都是特別有心眼子，她們看著很弱，但其實一點都不弱的，狠起來特別狠，一般男人都怕她們，村里女人都輕易不敢招惹她們。」

  被孫德才一本正經說的馮正明也忍不住笑了起來。

  笑著，馮正明問夏蕙：「是不是突然發現，小孫其實說的有道理？你這次是被源文子利用了。」

  夏蕙這才仔細地想了想，覺得好像還真是和師叔、孫德才說的差不多。

  甚至現在回想一下，她送源文子回酒店路上。

  源文子一直是可憐巴巴跟夏蕙道歉。

  還一直跟夏蕙說，她要幫忙去找馮正明，讓馮正明把夏蕙調回匯泉樓去。

  可是被孫德才和師叔這樣一說，夏蕙突然意識到，難道自己被調來乾飯鋪，不正是源文子自作主張跑去應聘學徒惹出來的嗎？

  馮正明接著開口對夏蕙說：「本來我也準備讓你先來乾飯鋪一段時間，剛好源文子這個事情給了我藉口，你就暫時先在乾飯鋪吧。」

  夏蕙一聽有些奇怪抬起頭：「師叔，為什麼要讓我來乾飯鋪？」

  沒等馮正明開口，另一個聲音響起。

  「這你還不懂嗎？匯泉樓後廚里都是一幫年輕的半大小子，你一個女廚師在那邊，那幫還在實習期的小子，還有心思去好好的實習嗎？匯泉樓接下來可是要準備接喜宴酒席的，要是那幫小子拖後腿了，怎麼能把喜宴酒席做好？

  如果喜宴酒席出了岔子，你馮師叔要打出名聲的計劃，不是就打亂了嗎？」

  突然冒出來說話的不是別人，是聽到馮正明來了，把後廚活暫時交給沈榮森過來的楊斌。

  馮正明笑著轉身看向三師兄：「哈哈哈，還是三哥了解我。」

  楊斌說：「我們一個師父教的，我當然了解你的想法。」

  夏蕙這才算是明白過來，知道了馮正明這次算是利用這件事找個藉口。

  同時她也明白了，為什麼馮正明會不要源文子。

  匯泉樓現在是關鍵時期，後廚里的每個人都絕對不允許分神。

  這次一下子招進來十幾個更年輕的學徒。

  他們雖說是已經在職校里學過各種基礎的烹飪，但真的要融入到匯泉樓後廚，光靠職校里學的那些東西肯定是不夠的。

  都是一群二十左右的小伙子，屬於那種火氣正旺的年紀。

  本身可能想要管理起來就不是太容易。

  如果後廚再有一兩個女廚師，肯定是更讓他們分心了，可能會導致更加不好管理。

  馮正明早就想過，要讓夏蕙先離開匯泉樓後廚一段時間。

  好讓自己能夠全身心，先把這幫實習的學徒調理好。

  剛好源文子算是撞在槍口上，給了馮正明一個藉口。

  馮正明看向夏蕙說：「你這段時間留在乾飯鋪，好好跟著楊師叔練好手藝，你應該清楚，想要再回匯泉樓，你就要經過一次大比，到時候你要是贏不了的話，你就不能回去。」

  夏蕙立刻說：「師叔放心，我一定不會鬆懈，跟著楊師叔把手藝練好，憑本事回匯泉樓。」

  看到夏蕙一臉認真的樣子，讓馮正明和楊斌都很放心。

  之前馮正明還有些擔心夏蕙自尊心是不是受打擊？

  會不會導致她會從此一蹶不振了？

  現在看起來，夏蕙沒有讓馮正明失望。

  她依舊是那個會把全部心思都放在烹飪上的幹練女孩。

  接著馮正明把孫德才介紹給三師兄認識。

  「三哥，這個是孫德才，泉城職校這次唯一一個到我們這邊來實習的，能力很不錯，可能經驗上欠缺點，匯泉樓那邊，老顧他們都想帶他，我覺得還是把他安排給三哥你，讓三哥你帶著他從頭學起，多積累點後廚經驗。」

  楊斌打量了一番孫德才，笑呵呵問：「孫德才？之前我們這邊跟小夏一起來的叫孫海，你們兩個是不是本家？」

  孫德才搖頭：「那位師兄我見到了，我和他不是一個地方的，我是榮成的。」

  楊斌聽了立刻說：「榮成人啊？你們那邊的廚子過去可都是去京城的。」

  聽楊斌這麼一說，夏蕙很奇怪：「榮成的廚師很出名嗎？都去京城？」

  馮正明笑了起來：「你楊師叔說的應該是京城全聚德，傳說全聚德的烤鴨師傅都是榮成人。」

  夏蕙有些驚訝：「還有這種傳說嗎？」

  孫德才說：「不是傳說，全聚德的幾代烤鴨師傅都是我們榮成的。」

  夏蕙不可思議地看向馮正明和楊斌。

  看到兩個人都一起點了點頭。

  這還真的是讓夏蕙簡直不敢相信。

  她在家裡，都沒有聽說過這個事情。

  馮正明接著給她解釋，過去師父是如何教徒弟？還有為什麼全聚德的烤鴨師傅都是榮成人？

  夏蕙聽後倒是很能理解：「爺，也跟我說過的，過去都是老鄉相互幫襯，而且手藝輕易是不傳的，只有等師父確實是已經快干不動，才會把手藝傳下去。」

  楊斌說：「所以啊，你們都要好好珍惜現在的機會，讓你們能學到更多東西。」

  馮正明笑著說：「好了好了，我還要回匯泉樓，你們兩個先跟著你們楊師叔，在乾飯鋪後廚好好干，等著年底我們自己的大比，希望你們能堂堂正正回到匯泉樓。」

  夏蕙立刻一臉認真說：「師叔放心，我一定會回去的。」

  孫德才好奇問：「我也能回匯泉樓嗎？」

  「當然可以，只要你到時候能留下，而且大比上表現夠好，你就能回到匯泉樓。」馮正明笑著給孫德才一些鼓勵。

  孫德才獲得鼓勵後，也是很認真表示：「我會好好努力。」

  讓夏蕙帶孫德才換身衣服，然後熟悉一下乾飯鋪這邊。

  馮正明和三師兄一起從後門出來聊了幾句。

  「怎麼樣？匯泉樓那邊是不是壓力挺大的？我可是聽說了，幾家大酒樓要針對你，你準備要接喜宴酒席，他們就準備要聯手打折，想要用他們的名氣壓著你，而且還有不少的後手對付你，你想好對策了嗎？」

  馮正明笑了笑說：「不著急，先讓他們撲騰一陣。」

  楊斌想了想說：「你是要先把匯泉樓後廚那幫實習的小子給收拾老實？」

  馮正明點點頭：「對，後廚必須要先平穩，那幫實習的學徒，要讓他們真的跟上我們的節奏，肯定是需要一些時間的。」

  楊斌問：「你打算用多久？一個月？」

  馮正明搖頭：「半個月吧，先讓他們能把雜活做好。」

  楊斌說：「半個月時間太短了，半個月時間他們不可能完全熟悉。」

  馮正明說：「所以我會給他們一些壓力，半個月時間，必須要能跟得上後廚的節奏，當然我沒打算半個月之後就開始放出接喜宴酒席的。」

  這話讓楊斌有些奇怪：「你不準備接喜宴酒席？」

  馮正明解釋說：「不是不準備接，是準備要推後一段時間。」

  楊斌依舊是有些不解：「推後一段時間？為什麼？」

  「當然是要晾一晾那幾家大酒樓，讓他們以為我提前收到消息，所以放棄了去接喜宴酒席的想法，等到他們放鬆警惕，我再突然放出去，殺他們一個措手不及。」

  聽馮正明這麼說，楊斌有一點好奇了。

  「所以你還準備繼續靠那些大老闆訂包間？我可是聽說了，他們也會推出相應的辦法，他們幾家名聲在外，如果真的是舍下臉面專門去招攬那些老闆的話，到時候可能也是會對你造成不小衝擊。」

  馮正明笑著說：「他們的辦法，無非是用過去的名聲，還有甚至讓幾位師伯、師叔下廚唄。」

  「對啊，如果他們這樣去辦的話，你要怎麼辦？」

  「怎麼辦？當然是正面應付，我總不能把師父叫到匯泉樓去，讓老師傅們相互打擂台吧？」

  楊斌聽到馮正明這麼說，他忍不住笑著說：「這也是個不錯的辦法。」

  馮正明笑著搖頭：「肯定不行，既然是我接手匯泉樓，當初打出的口號就是，青年廚師掌勺，肯定不能讓師父來跟老哥幾個打擂台。」

  「不是吧？」楊斌佯裝驚訝問，「你不會是覺得，自己手藝已經超越師父他們了吧？小師弟我們還是要低調一些的。」

  馮正明聽的笑起來：「三哥你想什麼呢？我自信手藝能和幾家大酒樓的大師傅們比一比，但跟師父他們肯定有差距。」

  接下來馮正明分析了自己和師父那些老師傅之間差距。

  「我和師父他們最大差距，實際上在於經驗上，師父他們畢竟已經幹了那麼多年，很多小細節他們經驗比我們足，我現在還是積累經驗的年齡，或者說我的優勢是我敢創新，用一些新的東西去進行嘗試。」

  楊斌接過話笑呵呵說：「你那個比較『敢』，你那個應該叫『莽』，你是知道自己經驗上不如老傢伙們，所以你用一些變化創新搞一套自己的東西。」

  被三師兄給點破，馮正明嘆了口氣：「沒辦法，只能先用創新，積累經驗需要時間。」

  對小師弟楊斌還是願意相信他的能力。

  暫時經驗上的欠缺，只要給足夠的時間，小師弟總會追趕上。

  「你的一些創新菜還是很棒的，師父他們也說過，你的創新菜都是在傳統技法的基礎上創新，這是他們更希望看到的。」

  馮正明無奈說：「三哥你應該明白，喜宴酒席要想做好，就不能靠創新，必須要靠傳統技法的熟練，否則一次出那麼多桌的菜，後廚有再多人也忙不過來。」

  這一點上楊斌確實同樣是很清楚。

  他當初回鄉去的時候，也曾經想過帶著人接喜宴酒席。

  結果正是因為喜宴酒席沒能接下來，導致他在鄉下的小餐館也干不下去了。

  喜宴酒席一次做那麼多的菜，光是那個量足以壓垮不少廚師。

  像是馮正明的想法，要把喜宴酒席也做的相對精細，要讓辦喜宴酒席和吃的人都滿意，更加是對後廚里廚師的巨大考驗。

  在這其中創新是毫無用處的，憑藉的是主廚的經驗，和後廚對傳統技法的熟練掌握。

  楊斌思考良久，笑著拍拍小師弟：「這種費神的事情，只能是你這個主廚和老闆自己去煩惱，我肯定幹不了，所以我留在乾飯鋪很好。」

  馮正明苦笑了一下，心裡也明白三師兄不是幹不了，只是以前自己沒有干成，沒有了那份心氣。

  所以馮正明也伸手拍了一下三師兄肩膀。

  「三哥你等著，我會讓你跟我一起站在匯泉樓後廚里。」

  (本章完)

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