第635章 主動亮一手
跟著馬國力來到他大哥馬國強家裡。
馬國力一進門，開始向自己大哥大肆介紹起馮正明他們。
馬國強目光在馮正明他們身上掃過。
聽自己弟弟的介紹，眼神中透出一陣疑惑。
馮正明笑呵呵主動跟馬國強打招呼。
「大哥您好，我們確實是泉城來的廚子，是路過你們這。」
馬國強看著馮正明問：「你們在泉城哪家酒樓啊？」
侯冬迫不及待想要亮出身份。
結果還是被馮正明用眼神止住。
然後馮正明微笑回應：「我們在泉城是在小館子裡，我們這麼年輕，哪能在什麼大酒樓里。」
結果馬國強和馬國力沒開口，卻聽到裡面有人大聲嚷嚷起來。
「這話不對，你們認識馮正明嗎？他也很年輕的，但是人家已經是全國烹飪大賽的狀元，聽說還是最年輕的狀元的。」
聽到話音，馮正明他們扭頭看過去。
看到一個長相上和馬國強、馬國力兄弟倆有幾分相似的年輕人。
馮正明打量了一番，大概猜到這個年輕人，應該是馬國強的兒子。
也應該就是馬國力口中要結婚辦喜宴的侄子。
實際上，馮正明拿了全國烹飪狀元回來，被電視和報紙連續報導過。
所以在齊魯很多城市，大家都是知道馮正明這個狀元。
尤其不少年輕人，更是把馮正明當成偶像。
畢竟馮正明是用魯菜在全國烹飪大賽上拿的狀元。
齊魯本省內，又有誰會不感到驕傲呢？
只是這一趟馮正明他們是徒步走來的。
這一路上風吹日曬之下。
馮正明他們早已經是變得皮膚黝黑。
而且因為不可能天天洗漱，人也顯得是風塵僕僕。
所以也自然是很難把他跟上電視的時候對照起來。
也就沒有人會認出他就是電視上的狀元。
馮正明看著對方，笑了笑回應：「馮狀元啊？那我們泉城都知道，是我們魯菜的驕傲，我們都是以他做榜樣的。
不過，他還是有點言過其實的，手藝也就那樣，魯菜就那些技法，不至於被吹得那麼厲害。」
前半句聽得大家都覺得很對味。
丁遠、高永福和侯冬聽馮正明自己夸自己，差點沒忍住笑出來。
後半句來了個大轉折，說馮正明的名聲去吹的。
不光是讓在場村裡的人，連丁遠、高永福和侯冬三人都懵了。
這還有人自己說自己的名氣是吹出來的？
然後，緊接著即將要結婚的年輕人，馬齊賢頓時就不樂意了。
「你這人怎麼這麼說？人家拿的可是全國烹飪大賽的狀元，你要是覺得自己比人家強，你怎麼不去拿一個全國狀元的？」
質問了這番話，馬齊賢還覺得不滿意。
「我看你們根本都沒學過幾天做菜，你們還是趁早走吧，別在這丟人了。」
馬齊賢的話，差點又把丁遠、高永福和侯冬三人說樂了。
但是這種情況下，三個人知道不能笑出來。
這麼憋著，三人也不禁覺得，馮正明可真是有點壞。
他們覺得馮正明這是故意的。
實際上，馮正明倒也不是有意想戲耍人家。
他只是不希望自己被被人吹噓的太厲害。
馬國強見兒子要趕人家走，他趕緊阻止。
「行了，你都是要結婚的人了，像什麼樣子？不管人家有沒有手藝，人家遠來都是客，你小叔把人家請來了，你能往外面趕人家嗎？」
教訓完兒子，馬國強也是向馮正明他們道歉。
「對不起，剛才我兒子說話不對，你們別介意，這樣，既然來了，你們先喝口水歇一歇，一會我們試試菜，如果合適，你們就留下。」
馮正明則是先問：「你們辦喜宴，大概要擺上多少桌啊？」
馬國強開始盤算了起來。
結果馬國力在旁邊立刻說：「我大侄子結婚，肯定村里人都要請啊，全村各家各戶都要來沾沾喜氣，起碼也要擺上五、六十桌。」
聽到要有五、六十桌，頓時把丁遠、高永福和侯冬給驚到了。
「什麼？五、六十桌？」
「那麼多桌嗎？」
「我們就四個人怎麼做啊？」
馬國強立刻解釋：「哦，如果需要幫忙的話，我們家裡人也會幫忙的。」
馬國力跟著點頭：「對，家裡的女人都可以給你們幫忙。」
即便是兩兄弟這麼說，丁遠、高永福和侯冬依舊面露難色。
馮正明看他們面露難色，笑著問：「怎麼？你們在部隊裡，不是也要一次做很多人的菜？你們一個炊事班才多少人啊？」
然後馮正明又對馬家兄弟倆說明。
「如果真的要讓我們做的話，肯定是需要給我們時間準備，至少也要準備上一兩天時間，還有就是我們是路過，也沒有帶什麼工具，可能也需要你們村里提供工具。」
聽到這話，馬家兄弟頓時就笑了起來。
馬國力解釋：「這個你們不用擔心，村裡有大灶大鍋，是每年村里過年的時候集體燒大席用的。」
馬國強跟著點點頭：「準備時間也夠，婚宴是三天後呢。」
馮正明又問：「那所有的原料？」
馬國力更是大包大攬：「那些東西你們不用擔心，我們家裡早有準備，其實這次我哥讓我去城裡找廚師來，已經做好了兩手準備。
如果找不來合適的廚師，我們自家的爺們娘們就自己做，村里各家也都這麼做過。」
馮正明聽完馬家兄弟的介紹，這才算是徹底弄明白了。
馬國力去城裡找廚師來，並不是村里不能自己做菜。
是因為自家侄子結婚，想把喜宴的菜給做的更好。
如果找不來城裡的廚師呢。
那肯定馬家自己家裡的人全體出動，一樣要在村里擺酒席，招待全村的人一起沾沾喜氣。
何況，實際上如今這年代，大部分村子裡辦喜宴，也都是自家人做。
馮正明聽後點點頭答應：「好，有人幫忙打下手就成，那我們現在試試菜？我做兩道你們嘗嘗？」
馬國強問：「你們不用休息一下嗎？」
馮正明笑著回應：「沒關係，如果做的菜你們覺得不合適，我們就走了，還要接著趕路。」
這話把馬國強給說得一愣，沒明白馮正明說的趕路是什麼意思？
馬國力在旁邊給自己大哥進行了一番解釋。
聽弟弟解釋過後，馬國強這才明白過來。
「哦？原來你們是要步行走遍我們齊魯大地啊？真的很了不起。」
馮正明面帶微笑：「沒有多了不起，就是想著趁著年輕，做一些看著有點瘋狂的事情。」
這次馬齊賢也對馮正明他們有點另眼相看。
「哇，你們竟然是徒步的背包客嗎？你們真是太酷了。」
從馬齊賢言談舉止看得出，他應該接觸過很時尚的東西，可能平時在家也沒少看電視。
這點從馬家屋裡的各種家電陳設，倒是也看得出來。
馮正明不禁覺得，馬家所在的村子，好像確實還挺富裕。
進而，想到進村的路上，馬國力提起過。
他們這邊的冬棗雖然不如無棣那邊金絲小棗更好。
但他們這邊規模化種棗樹比較早。
而且很早就開辦了棗子相關的加工廠。
所以無棣那邊收穫金絲小棗，很多都是送來他們霑化這邊來加工。
這倒是也能解釋，他們這邊村子更加現代化。
馬國強領著馮正明來到他家的廚房。
「廚房裡的東西你們都可以用，現在也沒到飯點呢，你們就看著有什麼東西，做一道菜我們嘗嘗味道就行。」
馮正明點點頭，他領著人走進廚房。
馬國強家的廚房倒還挺寬敞。
而且廚房裡竟然還放著一台電冰箱。
馮正明走到冰箱前，拉開冰箱門之前還是看向一眼門口的馬國強。
後者趕緊表示沒關係，可以直接拉開冰箱，從裡面拿東西。
「沒事，冰箱裡東西你們隨便用。」
馮正明拉開冰箱看了看，從冰箱裡拿出了一塊瘦肉。
肉應該是放進冰箱裡沒多久，還沒有完全被凍上。
馮正明覺得這剛好，省去化凍的時間。
接著馮正明又從冰箱裡挑了一節筍。
還順手拿了一根香菜。
差不多也就這麼些東西了。
他接著又提前把調料，還有料酒、蔥姜和花椒也都準備好。
一切都準備齊全後，馮正明開始在廚房裡忙碌起來。
這個時候，丁、高、侯三人知道自己插不上手，所以他們也只能站在一邊看。
馮正明沒有著急去切肉，他先是拿起菜刀比劃了一番。
確定刀刃是不是足夠鋒利。
然後覺得刀不太行，馮正明只能舉起刀無奈看向門口馬家兄弟。
「刀不行，有沒有磨刀石？」
馬國力馬上給找來一塊磨刀石。
馮正明接著在眾人面前，自己在廚房的水池邊開始磨刀。
從他開始磨刀一刻，馬國強低聲對弟弟說了句。
「這是個高手。」
馬國力有些驚訝看向自家大哥。
馬國強低聲解釋：「我在外地見過，那些真正厲害的大師傅，絕對都是磨刀的好手，他們的刀具、鍋和鏟子勺子都是自己保養，不會讓別人隨便經手。」
聽大哥這麼說，馬國力看向馮正明。
心裡忍不住想：難道真是在路邊遇到了個寶？
馮正明磨刀很利落，幾下把刀刃上的缺口差不多磨掉，也把刀刃磨得足夠鋒利。
看著馮正明把刀磨好，馬家兄弟和丁、高、侯三人都能看出菜刀完全不一樣。
磨好刀，馮正明用刀前端，把姜皮在菜板上刮下來。
然後又把蔥給沖洗乾淨。
之後把蔥剝下來的皮和須子，以及姜刮下來的姜皮一起泡在清水裡。
還用手用力抓一抓，讓薑汁和蔥汁都出來融入清水中。
把這碗汁放在一邊，馮正明接著開始切肉。
本來瘦肉放進冰箱沒多久，壓根就沒有凍上。
又經過馮正明磨刀耽誤時間，現在肉幾乎已經解凍，變得軟趴趴。
但是在他按住肉，下刀一瞬間。
馬國強已經知道，弟弟路邊隨便找回來的這個人，他真的是一個高手。
馮正明下刀又快又穩，相當標準的推拉刀。
很快把瘦肉切成厚薄均勻的肉片。
接著把肉片在案板上一片挨著一片碼放整齊。
然後繼續把肉片切成肉絲。
依然又快又穩。
粗細均勻的肉絲一氣呵成。
光是看到這一步，在肉絲被切出來後。
馬國力也已經明白，自己路邊遇到的這個年輕人真是個有手藝的高手。
切好了肉絲，馮正明先是把肉絲進行淘洗。
淘洗過後，把肉絲表面的水瀝乾。
接著向肉絲里加入料酒，然後再加入一些用姜皮和蔥皮、蔥須泡出來的蔥姜水。
雙手伸到肉絲的下面去，用輕輕拍打的方式把水打進肉絲里。
等到水被肉絲吃進去，馮正明接著從灶台旁邊籃子裡拿來一個雞蛋。
把雞蛋敲開放在碗裡，用手輕輕抓起一點蛋清加入肉絲里。
輕輕把雞蛋清和肉絲攪打均勻。
最後再把提前找出來的干澱粉加入一點。
肉絲表面薄薄的一層漿，然後封上一層油。
做好把肉絲放一邊，馮正明接下來切好蔥薑末，還要把筍也切成絲，香菜把葉子揪掉，剩下的杆子也切成小段。
如此一切準備完成。
整個過程行雲流水，旁觀的人都看得目瞪口呆。
接下來是燒水，先把筍絲給汆燙一下。
撈出筍絲，把鍋給刷乾淨，再向鍋里加入清水，然後加入一點料酒和鹽。
等到水燒開了之後，馮正明把肉絲下入鍋里去用水滑散。
肉絲完全變白後，便把肉絲也給撈出去。
再次把鍋里的水倒掉並且把鍋擦乾。
這才向鍋里加入油，蔥薑末爆香後，先向鍋里倒入筍絲，接著把肉絲倒入鍋里，之後迅速烹入提前調好的碗汁。
用鍋鏟在大鐵鍋里迅速進行翻炒。
當汁算是均勻包裹在肉絲和筍絲表面後。
馮正明撒上香菜杆，最後翻炒後盛出來裝盤。
裝好了盤，順手還點綴幾片香菜葉。
馮正明端著盤子遞給馬家兄弟。
「好了，一道筍絲清炒裡脊絲，兩位大哥你們嘗嘗看。」
馬家兄弟盯著這盤菜，哪裡還需要嘗啊？
光是看著這盤菜兩兄弟已經是心服口服了。
兩兄弟腦海中唯一的念頭是。
真是遇上了一位頂尖的大師傅啊。
(本章完)
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