第80章 嘗嘗咱的豬排面

  崔小雲一聽這個來了精神，她一直很想賺錢，可之前說實話就是沒頭的蒼蠅，父親給的錢做生意全賠進去了，甚至過年的壓歲錢也賠了個七七八八。

  因為這件事被繼母好一頓數落，還被告到父親那裡，如今父親壓根不相信她說什麼自立門戶和做生意賺錢的事了，要求她老老實實在家學些女工和禮節，準備將來嫁人。

  可崔小雲哪裡是個服管的，越是這樣越想證明自己，結果越著急，越賠錢。

  如今好了，有個領頭的，只要告訴她怎麼做，她絕不含糊。

  「新吃食是啥呀，我能做的了嗎？」

  「我教你你不就會了，今日回去我就琢磨一下，明日來了你跟我一起擺攤，我教你具體的做法。」

  「崔小雲聽了很高興，表示明天自己一定早點到。」

  正當她準備離開的時候，彩雲喊住了她。

  「姑娘，今日多謝你出手相助，否則我這是不知道該怎麼打發此人了。昨日想了一晚上，根本睡不著，可也沒想出什麼好法子，還以為以後都要被他糾纏上。」

  「害，不用謝我，舉手之勞而已，再說此事對我也有好處，要謝你就謝她吧，是她叫我來的。」

  崔小雲指了指宋圓圓，然後帶著人離開了。

  彩雲眼圈紅了紅，撲通一聲就給宋圓圓跪下了。

  這個舉動讓大家都很蒙圈，宋圓圓趕緊把人拉起來。

  「妹妹，原本我挨著你擺攤賣小菜，已經是沾了你的光，如今又...拖你下水，摻和我這煩心的家務事，讓你幫我解決那個討厭鬼，我真的不知道該怎麼感謝你。」

  宋圓圓笑道：「我這也是藉助外力，最後對我自己也有好處，有私心的，姐姐不用謝我，有錢大家一起賺嘛。」

  上午一波三折，但最終結果不錯，宋圓圓在這裡雖然生意做的還行，但到底還是受制於位置，明日就能回原攤位，她心情頗好。

  買了牛車可謂把錢包給掏了個空，距離夢境裡所說的三百兩又遠了一步，得抓緊賺錢才是。

  收攤回到家中之後，宋圓圓認真琢磨起湯麵來。

  上次做的已然很成功，不過種類不夠多，正常麵館都能提供好多種面，面和湯都是一樣的，區別在於上面的澆頭。

  在現代，澆頭是蘇式面的靈魂，宋圓圓在蘇州生活過挺長一段時間，很多澆頭她都吃過。

  不過這裡資源有限，肯定不能全部照搬過來，得做幾種食材易得又口感美味的。

  之前她吃過大翠家的面，感覺味道一般，主要還是各種調料的比例不是很合適，還有不少料壓根沒用上。

  原本她想問問彩雲，對這方面是否有研究，畢竟把小菜做的這樣好，或許做澆頭也不錯。

  但短暫地交流了一下，她發現對方雖然會做，但也是常規式樣。

  說白了，這個世界的人壓根沒吃過好吃的澆頭，更別提做出來了。

  經歷限制想像力，宋圓圓只好親力親為。

  回到家後，她壓根沒下車，吩咐大強二強去河裡看看能不能抓些魚回來，然後就跟著二狗去他家挑肉了。

  種類宜精不宜多，她打算先做大排、燜肉和爆魚這三種。

  原本她還想做燜蹄的，但考慮到大家日子過得窮，對豬肉的消耗量很小，以至於豬都殺的不多，還是算了。

  畢竟哪怕一天殺一頭豬，也只有四個豬蹄子而已。

  別人家總也得買點，比如回去燉湯給產婦下奶之類的，那剩下的就更少了，不太符合後面宋圓圓打算量產的需求。

  爆魚其實她也在觀望，正常爆魚面用的是江浙滬那邊的酥魚，酥魚是用草魚做的，可現在這條件，河裡有什麼大點的魚都肯定就被人抓走吃了，也不知道大強二強能不能找到。

  不管那些，先把大排和燜肉做起來再說！

  她在二狗那裡挑了三大塊品相不錯的五花肉，又買光了所有的豬排肉，花了大概不到二百七十文。

  到家之後，大強二強還沒回來，她叫了宋雨寧和陳蓉來打下手。

  燜肉麵的一個最重要的精髓就是五花肉得選的肥瘦相間。

  差不多七瘦三肥或者六瘦四肥都可以，若是肥的過多，難免有些油膩，但瘦的多了又不夠香。

  這個需要用鹽醃製大半天，她吩咐宋雨寧將肉醃上，開始炸豬排。

  豬排處理好，加了不少調料和幾個雞蛋醃了一小會兒，就準備拍上麵粉下鍋油炸了。

  這個世界沒有純澱粉可以買，提取起來又比較麻煩，只能先用比較細的麵粉代替了。

  陳蓉畢竟做飯多年，只是看著宋圓圓操作，也學會了，處理豬排的事情交給她，宋圓圓起鍋熱油。

  豬排一放進去頓時噼里啪啦響起來，伴隨著的是香氣四溢。

  撈出來的時候整個豬排都變得金黃，看起來就很酥脆。

  雖說這油都是自家榨的，成本不高，但陳蓉看著鍋里放這麼多，都把豬排直接沒過了，還是有些心驚肉跳的。

  油炸她們不是不知道，但幾乎沒有可操作性，因此也只是道聽途說。

  畢竟這玩意兒實在是太費油了！

  照這麼看，炸一次豬排的油，夠一家人省著點吃十天了。

  宋圓圓似乎看出了她的想法，笑著安慰起來：「嫂子別心疼，咱家的油都是棉籽榨的，這些也就十幾文錢，到時候面一上架，輕輕鬆鬆就賺回來了！」

  這家人已經在宋圓圓的帶領下，知道了蔥姜蒜的妙用，平時不管誰上山去撿柴火挖野菜，都會記得帶一些回來。

  面煮好之後，撒上胡椒粉，把燉肉的湯澆上一些，放上青菜，撒把蔥花，碼上炸豬排，齊活！

  這時候宋大強和宋二強從外面捕魚回來了，還沒來得及將魚網兜和水桶放下，就全都愣住。

  「好香！好香啊！這是咱家飄出去的味兒嗎？」

  宋維和宋玉茹早就候在廚房門口，看到他倆回來，鄙視地看了一眼。

  「這整個宋家莊還有誰會做這麼多好吃的呀？」

  這邊話音剛落，廚房門就打開了，頓時香味撲鼻，炸豬排的霸道香味混合著蔥香和胡椒香，簡直是讓人慾罷不能。

  「來咯！嘗嘗咱的新面！」

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