第34章 「一品」

  第34章 「一品」

  當孫亦諧和黃東來走上二樓的時候，那一樓的大堂里，已有十餘道目光朝他們盯了過去，並記下了他倆的長相。

  這些人，無一例外都是武林中人。

  其中，有和孫黃二人一樣來參加少年英雄會的受邀者、有來洛陽看熱鬧的江湖前輩、也有本地的地頭蛇……而他們之所以會看這一眼，自是因為他們都明白這不歸樓的「樓上」不是那麼好去的。

  懂行的都知道，這不歸樓，共有三層。

  一樓大堂，是平日裡最熱鬧的地兒，有錢就能坐下吃，只是這價格真心不便宜。

  那二樓呢，叫「智仙閣」，有幾個雅間兒，還有一個偌大的、和一樓後廚分開設立的廚房；平日裡，絕大多數時候，二樓都是沒客人的，因為在二樓吃飯，有個規矩——你得過了「一品」、「一眼」、「一言」這三關，才能吃上二樓的飯菜。

  你要是不上去，倒也罷了，但你若上去了，三關卻沒過，那就抱歉了；不但是二樓不招待你了，一樓你以後也別想再進，你就算是上了這不歸樓的「黑名單」了。敢再來，到了大門口兒就直接給你轟出去。

  你要問理由？很簡單，因為你不自量力。

  而不歸樓的老闆，最討厭這種不自量力的人。

  當然了，你要找老闆理論，也可以，老闆就在三樓；三樓被他取名兒叫「思穢居」，老闆自己吃住都在那兒，你想「投訴」，可以上去自己跟老闆聊。

  反正，這些年裡，豎著進去投訴，橫著出來並表示「非常滿意」的人也不在少數。

  縱是那些洛陽城裡有頭有臉的人物來了，一樣得守這老闆的規矩，沒有破例的；也就是說，哪怕你再有錢，只要過不了那三關，二樓你就是不配坐，得乖乖在一樓待著。

  久而久之，上去「自取其辱」的人基本也就沒了。

  而能上二樓的那些貴客呢，無疑都是些很有本事的人，比如……那沈幽然，就是可以隨意上智仙閣吃飯的；只不過，大多像他這個級別的人，都很忙，沒空天天往這兒跑，有空的也未必有那麼多閒錢……畢竟那二樓的飯菜比一樓的還貴。

  然，今夜，孫亦諧和黃東來這兩個看起來方才十七八歲的江湖生面孔，居然就這麼走上去了。

  毫無疑問……一樓大堂里瞅見這一幕的人，都已在等著看他倆的笑話了。

  「這倆小子一定是沒弄懂這裡的規矩，或者就是無知者無畏，估計沒多大功夫就得被趕下來。」——這是在場絕大多數……不，應該說是所有注意到他倆的人心中一致的想法。

  這個推測實際上也並沒有錯，然而……世事難料。

  …………

  「二位客官，請在此稍坐，小人前去通報先生一聲。」迎賓的那位把孫黃二人領上二樓後，將他們留在了一處類似前廳的所在，然後扭頭就走。

  這地兒，雖有座位和放茶杯的小桌，但並沒有人給他們上茶，也沒有果盤兒點心之類的東西。

  「搞毛啊？」看著對方離去的身影，孫亦諧當時就有點不爽，「這家店怎麼回事？老子來吃個飯還要見『先生』？難道吃之前還要先考試不成？」

  他這隨口一說，還真說對了八九成。

  「我也不知道呀。」黃東來接道，「不過我剛才在一樓看了一圈，這邊的菜是真好，搞不好我們進了那種非常牛逼的店，所以規矩多？」

  「嗯……」孫亦諧想了想，「你這麼一說……好像也是有這個可能，但是打開門做生意的，難道還能立那種妨礙別人來消費的規矩嗎？」

  「這就難說了啊。」黃東來到底還是武林世家，即便沒怎麼走過江湖，對一些奇人異事還是有耳聞的，「我還真聽說過有那種給消費設置門檻的店的，京城就有，叫『狀元樓』，裡面最好的一款宴席，錢買不到，得用詩或者對子來換，當然……詩要好、對要絕，你這種文盲的打油詩肯定不行。」

  「滾！」孫亦諧撇嘴道，「老子正經上過私塾的好嗎？」

  他倆正這麼聊著呢，忽聽得腳步聲起。

  不多時，自那迎賓者離去的方向，行來一道瘦小的身影。

  那人，四十歲上下，個子不高，蓄鬚、白面、酒糟鼻，一身文人打扮，手搖紙扇，步履輕盈，一開口聽著是紹興口音：「二位，鄙人薛推，字輕仕，人贈一號『小德祖』，尚未請教……」

  或許是剛才被黃東來刺激了一下，也可能是聽到對方這文人打招呼的方式挺有逼格的，孫亦諧也是心血來潮，張口便道：「好說好說，在下孫亦諧，字『一峰』，人稱『海王』。」

  黃東來在旁聽著，差點兒笑出聲來，不過轉念一想，這樣也挺好玩兒的，故而也戲謔地接道：「那我就是黃東來，字『貢人』，號『旭東老仙』。」

  薛推聽完這倆文盲的自我介紹，當時就驚著了。

  他心裡就犯嘀咕：「哪兒來這麼倆貨？上來拿我們尋開心的？不知道咱這兒什麼地方？還是故意上來找事兒？」

  想是這麼想，但他不至於才說兩句話就翻臉。

  薛推思索了幾秒，還是用他那略帶高傲的語氣道：「好，既然孫公子和黃公子都上來了，就表明你們也是有備而來，規矩我也就不多說了……」他頓了頓，掃了兩人一眼，「那麼，二位由誰來過這『一品』之關啊？」

  這裡得說明一下，智仙閣的「一品」、「一眼」和「一言」這三關，不一定要全部由一個人完成；因為這裡的雅間一間能招待八個人同桌吃飯，所以只要這八個人里能有人把這三關過了，那無論你們是一個人過三關，還是三個人每人過一關，都行；但有一點不變……每關只能挑戰一次，失敗了不能換人重來，而且失敗後你們同桌這八個以後全部都得上黑名單。

  「呃……」聽到這句的時候，孫亦諧和黃東來都有點回過味兒來了——看來他們剛才隨口猜猜還真猜對了。

  但事已至此，愛面子的孫哥肯定是要不懂裝懂、打腫臉充胖子啊，於是乎，在短暫的遲疑後，他便一咬牙一跺腳，上前一步：「我來！」

  「呵……」薛推心中冷笑，似已從兩人的神情中讀出了什麼，不過他也不說破，只是淡定接道，「好，二位這邊請。」

  說罷，他便背著雙手，悠然轉身，帶著兩人順著走廊前行。

  拐了兩個彎兒後，三人來到了一個還挺寬敞的茶廳里，在那兒，有一名老者已然在等候著了。

  孫黃二人只是瞧了一眼，便知這老者是個廚子，且是位名廚。

  在大朙，人的衣著是有很多講究的，一般來說，色分赤、綠、青、金、藍、皂、茶、白，款有裙、盔、袍、襴、絹、撒、襖、巾；當然了，實際上遠不止這八八六十四種對應，這裡只是籠統地列一下最常見的一些組合而已。

  而這些常見的顏色和款型，大部分都是有一定符號意義的，不僅能象徵身份等級、職業特性，有時還能指代五行、方向，或是人物性格……這些特性在當今的戲曲舞台上有一定傳承，只是感興趣的人已是不多。

  廚子，在那個年頭，就算是比較卑賤的一行了吧，按說是穿青；但這廚子若是有名、有錢了，也可改穿紅的，因為灶王爺屬火嘛。

  而再往上走一檔呢，御廚，就有專門的官袍了，官袍外圍一條「火裙」幹活兒。

  御廚若是哪天不幹了……被轟出去的不算啊……少數能安然離宮的，官袍便不可以穿了，但火裙可以留下。

  另外，廚子在宮裡用的腰牌，也可以帶出來。

  那腰牌分陰陽兩塊，牌上雕鯉魚兩尾，一尾頭向上游，一條尾朝上舒，兩魚一凸出如浮雕，一凹下如糕模，魚紋凸起是陽牌，下陷的是陰牌；在宮裡，出入者和皇宮守衛各執一塊，檢查時兩牌相嵌吻合便可通過，十分巧妙。

  廚子離宮時，可帶陽牌走，陰牌直接銷毀；出宮以後，這腰牌就是你當過御廚的身份象徵了……當然，這番操作，得使錢，而且太監和禁衛那邊都得孝敬到，要不然人家就把你腰牌給收了。

  眼下，孫亦諧和黃東來面前的這名老者就有腰牌，身上也圍著火裙，那他的身份，自是不言而喻了。

  「老朽袁方治，見過二位公子。」在薛推簡單的引見後，袁方治也走了個禮，隨後便問道，「不知……孫公子要『品』哪一類食材？」

  聽到這個問題時，孫亦諧才明白所謂的「一品」原來是要嘗食物，他應道：「那總共有哪幾種可以選呢？」

  「呵……」袁方治剛才已經和薛推換過眼色，知道眼前這倆小子八成是誤打誤撞闖進來的，故而回話的態度也有些傲，「天上地下，山珍海胥，飛禽走獸，水木果花……皆可。」

  孫亦諧一聽，心說這老傢伙很囂張啊，這是在跳我臉啊，再加上他本來肚子就有點餓了，不禁就起了幾分邪火兒：「呵……也就是說，那天上飛的、地下跑的、河裡游的、草窠里蹦的……都行是吧？」

  他這段兒，是相聲里的詞兒，黃東來也聽過，知道對方一答應，孫哥下一句就得是「擦屁股紙」。

  黃東來覺得抬槓並不能幫他們更快的吃上東西，而且萬一對方真把擦屁股紙拿出來給孫哥品，孫哥可能要遭重，所以他趕緊出口攔著：「行了行了……孫哥，給我個面子，別尼瑪作死了，好不？」

  他這粗鄙之語，讓薛推和袁方治都直皺眉頭，但孫亦諧確是聽進去了：「好吧。」

  孫亦諧又深呼吸了一次，頓了頓，才對袁方治道：「那我……就選『魚』吧。」

  「哦？」袁方治聽到這個「魚」字時，表情有點微妙，緊跟著就笑了，「呵……好，好，公子稍等。」說完他就轉身奔廚房去了。

  不到一盞茶的功夫，袁方治就端著個大托盤折返回來。

  托盤上，放著五個小碟子，每個碟里都有東西；乍一看，每碟都是魚，但光憑看，顯然並不能知曉它們分別是什麼。

  袁方治很快就在孫亦諧座位旁的桌上碼好了碟子，隨即就往旁邊一站，微笑地看著孫亦諧道：「孫公子……請吧。」

  很顯然，在袁方治的心裡，這一關，孫亦諧已經是自取滅亡了。

  你說你要是選個豬肉啊、豆腐啊之類的東西，興許還有機會猜出食材的產地、或至少猜到做法；像什麼黑豬白豬金華豬，南膏北鹵煎炸煮，大多人都還有耳聞。

  魚？以那個年代的水產知識、捕撈技術，就連漁民有時也弄不清自己撈上來的到底是啥玩意兒；再退一步說，哪怕是大眾熟知的那些魚，種類也是極其繁多……所以，這可說是最難的一種選擇。

  但袁方治萬萬沒想到……

  「呵……就這？」孫亦諧還沒動筷子呢，只是瞧了瞧到那五個碟子裡的東西，就已露出了一臉不屑的笑容。

  這下，袁方治臉上的笑容反倒消失了，因為他隱隱感到了對方這不像是虛張聲勢。

  篤篤。

  孫亦諧懶洋洋地拿起筷子，在桌面上很不斯文地掇了兩下，然後便是一夾一嘗：「鮟鱇魚肝，拿白酒煮的。」話音未落，他第二筷子已經出去了，前一塊魚在嘴裡的餘味兒都沒消呢，他就吃了第二碟里的東西，「河豚刺身，滴了幾滴醬油吧。」接著，就是第三口，「梭魚乾，拿辣椒、鹽、料酒、蔥姜蒜等醃的。」第四口，「馬鮫，蒸軟了之後跟豆豉拌的。」最後，待第五口魚放到嘴裡，他又是一笑，「呵……至於最後這個銀魚的做法嘛，勉強湊合吧；考慮到你在那麼短的時間內料理了五種……哦不對，梭魚乾應該是現成的……料理了四種魚，確實有難度，所以料理的方法糙一些，我也就不計較了。」

  對於孫哥裝的這個逼，黃東來倒是沒感到有什麼意外，畢竟他倆之間知根知底。

  但薛推和袁方治可就傻了……

  薛推愣在那兒，心道：「我看走眼了？難道剛才他們報名字的時候是故意扯淡？等等……他剛才好像說他是『海王』？」

  袁方治更慘，臉都歪了；孫亦諧不但是說中了他拿出的「五品」分別是什麼魚以及做法，還講出了「刺身」這種他也是頭回聽到的名詞，儼然一副比他還懂的樣子。

  袁方治心想：我給皇上娘娘做菜的時候也沒被這麼教育過啊？這叫什麼事兒？

  但他這想法實際上是在鑽牛角尖了——皇上娘娘對這方面能知道個啥呀？他們連雞蛋多少錢一斤都不知道，做肉要先出水都不懂，當然沒法兒跟你叫板了；但孫亦諧可是兩輩子都在跟魚市場打交道的人，你跟他矯情這個？這就好比人類的游泳健將跟亞特蘭蒂斯人討論潛水啊。

  「哼……口氣倒是不小。」果然，袁方治琢磨了一下，還是不太服，「誠然，孫公子猜中了我這五味魚分別是什麼，過了『一品』這關，但你要說老夫那銀魚的做法還『湊合』，老夫卻是想跟你請教一二了。」

  這話翻譯過來就是：「你說我不行是吧？那你can你up，你來給我示範一個。」

  其實……有點胡攪蠻纏的意思。

  但孫亦諧在這種穩贏的局面下自是不介意跟對方槓一槓的：「可以啊，來，廚房在哪兒呢？」他一邊說著，一邊已經起身，順帶還轉頭對黃東來說了句，「黃哥，一起過來唄，我先親手做道開胃菜給我倆墊墊肚子。」

  (本章完)

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