第73章 兩位薙切家大小姐

  第73章 兩位薙切家大小姐

  正如：

  老婆餅沒有老婆。

  魚香肉絲沒有魚。

  絲襪奶茶沒有絲襪。

  錢包沒有錢。

  佛跳牆，裡面肯定也沒有佛。

  但這道菜品最突出的地方，就是香味。

  之所以香味撲鼻，就在於它是以羊肘，豬肚，蹄尖，蹄筋，鮑魚，魚翅，海參，乾貝等18種主料，以及枸杞、桂圓、香菇、筍尖、竹蟶等12種輔料製作而成！

  不誇張講，如此大氣之作的菜餚。

  翻開中華料理所有菜系的菜譜，都是鮮有其例！

  ……

  「張店主。」

  「原來你是在做佛跳牆啊？」

  此時，剛闖入居酒屋的木久知園果，那雙圓溜溜的大眼睛，開始緊盯著餐桌上那壇佛跳牆。

  而那股瀰漫著的濃郁香味，不斷勾出她肚子裡的饞蟲，讓她不由自主咽了咽。

  「嗯？」

  「木久知？」

  「你的鼻子倒是很靈敏。」

  看著她那副嘴饞樣，張凡只是沒好氣笑問道：「竟然來了，那就坐下一起吃？」

  「真的可以？」聞此，木久知愣住了。

  她完全沒有想到，張凡竟然會主動邀請她，而不是等自己先開口，毫不羞恥的在這裡蹭頓晚飯。

  這樣的情況，難免讓她覺得很感動。

  「可以，這壇佛跳牆少說得有四五人的份量，你我兩人就算是一起吃，肯定都還吃不完。」

  說完，張凡便將一對碗筷遞到她的面前。

  向來性格較為靦腆害羞的木久知園果，此時卻是沒有拒絕起來，她接過碗筷後便坐在了張凡身旁。

  細細看著，壇中那些豐富多樣的食材，熱氣騰騰而湯色濃郁，十分誘人！

  因此在張凡的注視下，她開始迫不及待的品嘗著起來。

  ……

  遁入口中，首先最先感受到的口感，是軟嫩柔潤，濃郁葷香！

  並且那股濃郁而豐富的香味，始終都在口腔中環繞，時時刻刻讓木久知覺得這種味覺體驗是前所未有的。

  清冽的酒。

  渾厚的肉。

  鮮甜的海鮮。

  還有各種味道不一的配料。

  這些食材用料，在經過長時間的燜煮後，終於是互為滲透，百味交融。

  以至於，只用牙齒輕輕咀嚼幾口的木久知，立刻就心神跌宕為之著迷，既醉又微醺！

  事實上，在天朝各大菜系當中，閩菜確實算不得比較出名。

  唯一能讓人熟悉點的，就是這道「佛祖聞著都得跳牆」的硬菜。

  甚至只是說到粵菜，伱去問問當地的廣東人，他們都能接二連三的說出一道道代表性菜品，如：

  白切雞、老火靚湯、脆皮燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒……

  而說到閩菜，很多人估計都只想到佛跳牆三字。

  但在木久知的眼中，張凡所煨制的佛跳牆，其選用的食材、配料和烹飪器皿，無疑都是最正宗的。

  干鮑魚、干海參、乾魚翅，干氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋……僅僅是這些能叫得上名字的食材，就足以讓木久知覺得「貴」了。

  其奢華程度，其精緻的水平，絕對不輸給她春果亭餐廳的那些高貴法式料理！

  ……

  「果然夠美味！」

  「用料甚多，食材也大都不便宜。」

  「舀一勺，肉眼可見的雞肉、蹄筋、杏鮑菇、海參、鮑魚、香菇……可以說用料是很實誠了！」

  「但吃起來的時候，卻不覺得有任何一種食材的味道，會侵占著其餘食材；也不會說味道很雜很亂，相反各種食材的味道都能互相融洽，相當純粹！」

  「整道料理，既有共同的葷味，又保持各自的特色。」

  良久，木久知園果才緩緩睜開了眼睛。

  她不禁舔著嘴角邊的一滴湯汁，隨即意猶未盡道。

  像這種佛跳牆珍貴的菜品，她以前是有幸品嘗過，還一度好奇著這黃色的濃郁湯汁是怎麼熬製出來的？

  起初她以為是雞湯，後來仔細想想，雞湯只是表面上的那一層油為黃色，湯本身卻不黃的。

  也就是說，雞油是黃色的。

  但用雞油熬出來的湯，是不是黃色的，還不一定！

  如果油少湯多，湯自然就不黃了；如果油多湯少，確實會形成黃汁的效果。

  然而雞油也是油啊，雞油用多了，湯就會變得很油膩……這很明顯是不能用來做佛跳牆的。

  那麼，是不是12種配料其一的「梔子黃」，在發揮著作用呢？

  「吶！」

  「店主。」

  「這湯汁是用雞湯熬製的嗎？」

  最終，想不明白的她，只能朝著張凡好奇問道。

  「不是，雞湯不適合用來熬製佛跳牆，你是想知道這湯的黃色，到底怎麼來的吧？」

  「其實是在煨制的時候，加入天朝獨有的紹興花雕酒。」

  「這種酒選用上好糯米、優質麥曲，以及清澈的湖水，然後用古法釀製。」

  「經過加溫後，其內部的酒精度會大大降低，因此整體口感會變得香醇厚實，容易入口。」

  「酒？」

  「花雕酒？」

  聽聞著張凡的解釋，木久知開始回味著起來。

  最後，她那雙明眸似有明悟之意，忍不住驚嘆道：「好像是耶！吃的時候，確實能夠察覺到有著一股酒香味！」

  「原來這道佛跳牆料理，之所以會在開壇的那一刻，香氣四溢，雖是有用著很多珍貴食材的原因，但更重要的還是這種紹興酒啊！」

  有的人，一碗白米飯都會覺得滿足。

  而有的人，連用料豐富的佛跳牆都覺得是平平無奇！

  可是對於張凡所做的料理，她木久知園果卻從來都不會拒絕，甚至還特別喜歡。

  ……

  黝黑的天空，綴滿了繁星。

  它們都猶如調皮的小孩子，常常眨著眼睛，不斷窺視人世間的一切！

  「愛麗絲，你能不能別那麼著急？」

  「可是，繪里奈，我真的很想見見那位神秘的店主。」

  「他這家居酒屋本來要到7點才營業的，這時候你就是著急也沒用……」

  「咦？居酒屋的大門怎麼是開著的，而且裡面的燈光還亮著？難道說今天提前營業了？」

  此時，薙切愛麗絲、薙切繪里奈這兩位薙切家大小姐，是提前來到了居酒屋。

  (本章完)

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