第246章 教導與進步
2024-10-14 05:05:11
作者: 酸甜的果凍
一杯冰冷清酒,一聲滿足的嘆息,讓千俵夏芽緩緩開口道:「不愧是曾經的遠月畢業生,其料理水準放到整個霓虹國都是頂級存在!」
聞言。
木久知園果,掩口輕笑。
自從她在居酒屋這邊,總能聽見這樣的讚美和這樣的評價。
因而多多少少,她有些寵辱不驚了。
「夏芽,你實在是過獎了。」
「我現在的身份,也只是居酒屋一名幫廚罷了」
「嗯!」
「上次來的時候。」
「我就很納悶,為何像你這種在法式料理界影響力巨大的人,竟然會在這家居酒屋裡面。」
言語之中。
還是能夠聽出千俵夏芽的不解。
但在經歷過上次張凡的咖喱料理之後,她內心裡可能有了些答案。
首先,法式料理是打遍歐洲無敵手,無論對意式、西班牙、葡式、英德都是勝者,就連俄國菜的高級料理也是法餐演變而來。
法菜的製作流程,向來精緻繁瑣,用料多,食材名貴新鮮。
很多食材產量,更是非常低。
出菜。
最後一道工序。
對審美也有要求,擺盤是presentation,美學也是法餐重要的展示環節!
因此,往往會做法式料理的廚師都很有天賦,而不誇張將,在整個霓虹國的法式料理領域當中,若要使少了木久知園果,那麼將會黯然失色許多。
這位大胸妖怪,的確是有著令人佩服的溫柔,也有著令人驚嘆的廚藝。
……
現在的餐廳。
為了變得「無敵」,已經開始參考漫威電影改造食物的基因,讓它們發生變異,比如:
完全認不出原型的份子料理!
當然按照正常標準等級,本質上屬於畸形。
不過,要把食物改造成光彩奪目,需要大量資金投入普通餐廳。
最常見的,還是「轉基因」
把大火的概念技術轉用到各種食物身上。
牛腩經過精心的燉煮,肉質變得柔軟而多汁,輕輕一撕就能感受到那絲絲入扣的紋理。
咖喱醬汁則如同絲綢般滑過舌尖,帶著微微的辣意和濃郁的香料氣息,讓人仿佛置身於異國他鄉,感受著那獨特異域風情。
在口中細細品味,咖喱香醇與牛腩鮮美交織在一起,形成了一種難以言喻的美妙滋味。
每一口。
仿佛是一次味蕾的盛宴。
此外,咖喱牛腩的配菜也同樣精彩。
搭配上一碗熱氣騰騰的米飯,那咖喱的醬汁便能完美地滲透進米粒之中,使得每一粒米都充滿了濃郁的咖喱香味。
再配上一份清爽的蔬菜沙拉,既能解膩又能增添一絲清新的口感!
……
夜晚,隨著千俵織繪和千俵夏芽這一對姐妹的離去,居酒屋便正式打烊了!
此時此刻,在燈火通明的馬路上,坐在一輛黑色轎車裡面的千俵織繪,在打開車窗後,那呼呼呼的冷風一直從她側臉吹拂而過,讓她那前額的秀髮是不停微微舞動了起來。
對於張凡,她的感覺是有些複雜。
特別是明知道,他的心壓根就不在HUB食品公司,更是有著一種淡淡的傷感。
「姐!」
「看來傳聞不假啊!」
「以張凡的能力,他的確是有可能征服了代表著霓虹國美食界no.1存在的薙切真凪!」
余後,心情複雜的千俵織繪,這才回頭對著旁邊的姐姐,問道。
「其實不止是她。」
「像木久知園果、角崎瀧這樣的遠月畢業生,竟然都在他那裡心甘情願的幹著幫廚工作。」
「妹妹,那家居酒屋,未必是我們想像的那麼簡單。」
千俵夏芽,點點頭,神情顯得有些嚴肅!
事實上,她們也曾經去做過很多調查,結果卻發現這家居酒屋的很多信息都很模糊,比如說:
張凡是天朝人,那他是何時來到霓虹國的?
他是在哪所料理學園,畢業的?
他的廚藝,為何如此驚人?
而又為什麼像WGO美食組織的執行官,又經常會出現在他這家居酒屋?
……
「姐,你說得對。」
「此番再次來到居酒屋,張凡的表現是再次出乎我的意料!」「就說今晚的咖喱牛腩鍋,」
「總之。」
「隨著今日的再度深入了解。」
「我對他……是越來越有好感呢!」
說到這裡。
千俵織繪,明眸開始閃閃發光,充斥著激動。
「叮咚!」
「成功簽到一次。」
「叮咚!」
「恭喜宿主成功獲得新菜譜大爆回鍋肉,大熊貓魔術麻婆豆腐!」
最終,隨著系統的聲音響起,也就意味著張凡的居酒屋終於打烊了。
……
新菜譜,大爆回鍋肉。
依舊是屬於《中華小當家》裡面的一道料理,製作者是主角劉昴星。
在原著劇情中,是劉昴星在長江上與來自黑暗料理界的亞刊進行「火候」比賽時,做的第一道料理!
此菜品,做法跟普通的爆炒回鍋肉,幾乎沒有什麼區別。
但。
有一點不同。
就在於火候,必須得利用燒得通紅的鐵鍋。
將準備好的肉片、高麗菜等材料迅速炒熟。如此一來,那火辣辣的辛辣,才能從中帶著一絲甘甜!
並且肉片油嫩嫩的吃下去,也才能有那種瞬間融化的感覺。
最後,搭配上脆脆的高麗菜,口感極佳。
而眼下的居酒屋,爆炒的料理除了蔥爆牛肉,也幾乎沒有什麼能拿得出手。
因此,這道大爆回鍋肉的新菜譜,註定能讓這家居酒屋得到改變!
……
然後,就是這道大熊貓魔術麻婆豆腐。
劉昴星,在樓麟艦宴席料理對決最後一場與紹安對決是所做料理
因為向恩的陷害導致他靈光一閃,用豬油板做隔層做出黑白隔層豆腐,直接用模具加熱,讓豬油融化進豆腐,配上特製的麻婆醬,在模具上加上絲線,揭開的一瞬間將豆腐切割完成,如同變魔術一般。
用白豆腐中和刺激舌頭的麻辣,再用黑甜豆腐再度將麻辣襯托出來,造成一卷卷席捲味覺的波浪攻勢。
而且,與之前六味一體的魔幻麻婆豆腐不同,大熊貓魔術麻婆豆腐還多了一種全新的味道。
那就是:
甜味!
這種以黑豆為原料,但卻又與白豆腐製作工藝相似的黑豆腐。
吃起來彈性很好,口感更嫩,同時還有一股清香的甘甜。
……
清晨,萬籟俱寂。
東邊的地平線泛起一絲絲亮光,小心翼翼浸潤著淺藍色的天幕!
而新的一天,開始從遠方漸漸移了過來。
「好了。」
「這是我的新料理。」
此刻,身為深夜食堂實習生的薙切愛麗絲,擺放出自己剛剛做的一道新料理。
定眼一看,新料理,卻是一顆煎蛋。
而且是單面煎蛋,蛋黃蛋白是異常分明,邊緣也不見煎蛋該有的焦邊,蛋白也工整的太過嬌好。
湯匙舀上去,蛋白竟然還是半液態的狀態。
顯然。
這樣的半生「雞蛋」。
難免在視覺上,讓人覺得有些心理障礙。
但只要品嘗過就能發現,這蛋白竟是酸奶,而蛋黃竟然是昂貴的魚子醬。
……
「張凡,你品嘗一下吧。」
「看看我的廚藝在實地研習活動期間,是到底有沒有進步?」
隨即,這邊的愛麗絲是上前幾步,淡淡道。
「愛麗絲。」
「你來居酒屋實習,也不過是一兩天的時間!」
「結果,你就這麼著急想要進步啊?」
剛剛吃完早餐甜品的張凡,望著眼前這份全新的分子料理,不禁陷入了沉思!
相比於繪里奈,薙切愛麗絲倒是完全有著另外一種「味道」。
雖然同樣是大小姐,但她卻並沒有那種傲嬌和任性的性格,反而是多了幾分古靈精怪的真實。
當然了,愛麗絲,其實勝負觀念也並不是那麼強烈。
她之所以一直想要挑釁繪里奈的地位,也只是因為在鬥氣而已!
在很多事情上,她雖然是比較胡鬧。但是那種自信、冷靜和失敗了就能很快站起來的優點,卻依舊值得張凡讚賞。
同時。
比起極度隱忍自己感情的繪里奈。
薙切愛麗絲,在情感這方面也顯得更加豐富,喜怒哀樂可以完全顯著出來。
秋季選拔賽的成功,現在看,並沒有讓她陷入自戀和驕傲,反而是十分渴望自己能夠變得更強、能夠有所進步。
所以在面對著愛麗絲的新料理,張凡一開始感到有些詫異,但隨後便也就釋然了!
……
「嗯!」
「吹彈可破的薄皮。」
「竟能裹著芒果汁,化妝成這顆可愛的蛋黃。」
「並且這種用酸奶做成的蛋白,用芒果做成蛋黃的分子料理!確實在入口的瞬間,能夠讓人眼前一亮。」
這時候、吃了一小口「煎蛋」的張凡,慢慢回憶著嘴裡的味道。
猶如魚子醬的芒果蛋黃,不像別的水果一樣有撲鼻的香味,但把它擱到鼻子下面仔細聞一聞,就會聞到淡淡的清香,這讓張凡暗自點頭,不禁眼前一亮!
「原來如此。」
「這道分子料理,它的神奇之處就在於外表看著像煎蛋!但吃進口中之時,卻能迸發芒果的清香和酸奶的香味。」
「而造成這一神奇現象的原因,是在於它的基礎原料為海藻酸鈉和氯化鈣。」
緊接著,張凡睜開眼睛,朝著愛麗絲道了道。
……
「不錯。」
「我這道料理,確實是用了藻酸鈉和氯化鈣。」
對於張凡能夠分析出她的料理,薙切愛麗絲心裡難免有了少許驚訝!
「的確是個不錯的創意。」
張凡,目光閃了閃,接著又道:「但是,愛麗絲你似乎忘記了一點。」
「由於芒果果汁酸度比較高,所以為了調節 pH值,就必須得讓海藻酸鈉和氯化鈣的反應得以順利進行。」
「因此。」
「通常在芒果汁中。」
「會加入檸檬酸鈉作為酸度調節劑。」
「但這樣一來,在力求真實的同時,卻往往忽視了食材本身。」
……
聽著張凡的話。
愛麗絲,不禁陷入了沉思。
最後、她眉頭深深皺了一下,不禁朝著張凡問道:「那……那應該得要怎麼辦?」
「可以嘗試加入跳跳糖!」
想了想。
張凡,便如此回答。
「哈?」
薙切愛麗絲不禁一愣,臉露疑惑之色。
「你不會是不知道跳跳糖吧?」
見此,張凡唯有苦笑道:「你啊!就是出身太高貴,又長期生活在北歐地區,導致一些平民的東西,你是了解甚少。」
……
依稀記得。
在原著的劇情里。
薙切愛麗絲,就是連海苔都不知道。
而在這方面的知識匱乏,也往往成了她致命的缺點!
「跳跳糖中所含的二氧化碳,能夠在嘴裡遇熱汽化後產生一種推力,就是因為這種推力才使跳跳糖顆粒在嘴裡蹦跳。」
「我相信用跳跳糖加入你的這道分子料理之中,可以靠著跳跳糖的特性,使得在口感上多了幾分嚼勁,以及加強整道菜品的甜度。」
最後,張凡只能如此解釋道。
之後,他又想到了什麼,不禁繼續道:「愛麗絲!我能理解,你在秋季選拔賽之後想要渴望變得更強的想法。」
「但天朝有句老話,叫欲速則不達。」
「意思就是說凡事都要慢慢來,不能太著急。若是違背規律、一味求快,反而達不到目的!」
「哈?」
「欲速則不達?」
愛麗絲一聽,難免有點不爽了!
哼!
什麼話嘛!
繪里奈的廚藝,一直都在我之上。
而且不僅僅是在廚藝上,她遠勝於我!
就連在感情這方面我都比她慢了一步,所以我能不著急嗎
不由得,薙切愛麗絲,在心裡稍微發著牢騷。
但發牢騷是發牢騷,她在張凡的面前卻乖順得像只小綿羊似的,只能點頭緩緩道:「哦,我知道了!」
……
也許,對於愛麗絲來說。
現在的她,可能的確是太著急了。
可是在住宿研修期間,繪里奈在早餐課題的表現,至今她回想起來都覺得歷歷在目。
每每想起,她的心就像被一把刀狠狠刺中!
那種強烈的不安和危機感,一直都充斥著她的心裡頭。
說真的,她反而有些羨慕繪里奈了。
畢竟擁有神之舌才能的繪里奈,以初等部首席的身份,就能成為了十傑第十席。
哪像她自己,下一屆十傑的人選都不知道有沒有她的名額?(本章完)
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