第274章 像春天一樣的麵條

  第274章 像春天一樣的麵條

  淮揚菜。

  指的就是揚州和淮安地區的特色菜品。

  揚州，不必多說，而坐落於「淮水之濱」的淮安城市，曾經因為某些原因被誤解為「失望之城」。

  這座城市，擁有著數千年的歷史沉澱！

  古老的運河與歷經風雨的古剎，不斷訴說著城市的興衰變遷故事。

  在這裡，匯聚了炒飯、四喜烤麩、雜糧糕點等美味佳肴。

  那璀璨奪目的夜市，更是淮安的另一張名片，各種美食香氣撲鼻，讓人一嘗難忘。

  雖說每個城市都有不同的街景，不同的美食和不同的文化習俗，一座城市的靈魂，不在其絢爛鮮明的外觀樣貌，而在於最接近生活的美食。

  每當說起吃麵，人們總是會想到陝西、山西、甘肅、河北這些北方之地，總認為這裡麵條種類繁多，這裡的人也幾乎天天都要吃麵。

  然後，說到南方地區，很多人可能只想到：

  重慶小面！

  武漢熱乾麵！

  對於江蘇，往往會忽略。

  其實，江蘇才是隱藏的吃麵王國，比起北方那是「有過之而無不及」。

  陽春麵，就是最知名的一道麵食料理！

  ……

  如果說。

  江南是一幅畫卷，那應該是一幅煙雨水墨。

  而如果又說，江南是一碗麵，那無疑就是一碗陽春麵。

  沒有迷人的澆頭，也沒有過多的調料，陽春麵吃得就是湯的鮮美、面的筋道。

  只見得，張凡剛剛所做的陽春麵，那淡黃的麵條是浸泡在湯里，同時食材的各種香味都慢慢滲入面里，湯麵相裹。

  湯！

  有點清澈。

  味道嘛，則鮮香瀰漫。

  最後，在撒上幾粒碧綠的香蔥花兒，色澤更加靈動，香氣也更靈光

  嫩芽新綠，是民間三月的萬物復新、盎然生趣，但這個詞語如果用來形容眼前這碗陽春麵，也是蠻恰當的。

  總帥見之，其煩悶的心情不由隨之曠然怡悅！

  ……

  之後，他伸著手指。

  輕輕觸碰了一下碗壁，感受到那微燙的溫度，仿佛能透過指尖，傳遞到心底。

  緊接著，他拿起筷子，攪動了一下麵條。

  那原本糾纏在一起的麵條瞬間散開，像一條條銀色的絲帶在湯中舞動。

  其色澤淡雅，猶如初春的早晨，陽光透過薄霧，柔和而清新。麵條細軟而有彈性，每一根都仿佛經過精心雕琢，

  深吸著一口氣。

  不由覺得這是春天的味道，清新而溫暖。

  隨後，總帥開始吹著麵湯，把青蒜拂開，就著碗裡的漣漪，毫無阻礙地把麵條拖進嘴裡，那叫一個風生水起。

  滑入口中，細膩而富有嚼勁，湯底清澈而醇厚。

  淡淡的醬油香與豬油的油脂香交織在一起，形成一種獨特的鮮美。

  這種鮮美，並不張揚。

  而是如春風拂面，悄然入心。

  細品之下，還能感受到一絲絲蔥花的清香，為整碗面增添了幾分生機與活力。

  ……

  麵條本身的麥香！

  湯底的鮮美！

  蔥花的清香！

  三者，相互融合，口感層次便是異常豐富。

  越是簡單的面，就越是考驗師傅的功底，再加上陽春麵利潤薄，現如今很多麵館是已經都不做了。

  因此，想要吃到一碗正宗的陽春麵，一般要去老麵館里找。

  可讓仙左衛門萬般沒有想到，張凡這碗陽春麵，竟是最樸素，亦是最踏實。

  不誇張的講。

  一碗陽春麵，真是融盡了人間煙火、喜樂故事，令他忍不住感嘆：

  人生苦短，應當再來一碗！

  隨著麵條一口一口地送入肚中，總帥臉上終於露出了滿足的微笑。

  最後，他喝了一口湯，那湯水滑過喉嚨，溫暖了整個胸腔，哪怕是閉上眼睛，用心都能感受到那湯水在身體裡流淌，帶走了所有的疲憊和憂愁！

  ……

  遠月度假村。

  此刻，剛從法蘭西出差回來的堂島銀，已經是得知遠月學園最近的政變，心情難免顯得心心煩意燥。

  「唉，真是沒想到。」

  「我不在霓虹的這段時間，整個遠月竟然就發生了如此大的變動！」

  在知道這件事情之後，他便第一時間去開始著手去調查薙切薊的事情，結果，卻是發現了一個天大的陰謀！

  原來，在此之前。

  薙切薊，便是已經一直在以北美地區為中心，暗地裡開闊地盤。

  然後，當他在北美地區建立起全新的勢力之後，竟然把目光放到了霓虹國。

  尤其是在東京市區，他突然開始擴展聯繫渠道，並且是利用了其背後中村商會所提供的物質、人力和金錢等等一切資源。

  也就是說：

  十傑的集體叛變。

  並不是一件突發性事情，而是薙切薊謀劃已久的一場計劃！

  ……

  哆！

  一聲過後。

  一把閃著青光的廚刀，被幸平城一郎用刀布擦著。

  余後，如鏡子一般的刀身是深印著冷氣森森的臉。而在那廚刀之上，其刀尖正凝結著一點寒光，仿佛不停的流動！

  無疑，這是一把好的廚刀。

  事實上，霓虹國大量的手工廚刀，都是從以前鍛制武士刀演變過來的。

  因此，這就保留很多共通的特色，能夠達到了廚師最為講究的切味！

  同時也就可以，用一把廚刀，保持著流暢的切割感覺。

  ……

  「創真，最近你的廚刀有好好打磨吧？」

  與此同時，同樣是在法蘭西擔任五星酒店主廚的幸平城一郎，也是跟隨著堂島銀一同回到霓虹國，然後再次返回遠月學園的極星寮！

  而在得知遠月最近的政變之後，他也選擇暫時入住極星寮，畢竟他跟堂島銀一樣，都是很在意薙切薊這個人。

  接著。

  他一回來。

  便急著找自家兒子，打算再來一次料理對決。

  「當然！」旁邊的幸平創真，點頭應道。

  「好，那就開始吧。」

  聞言，幸平城一郎，忍不住同樣點點頭。

  隨後他那雙眼睛變得很冷，冷到瞬間可以冰凍住對方，並且霎那間就能崩裂似的，讓人不寒而慄！

  「審判員，你想吃什麼呢？

  然後，城一郎不由自主的回頭，望著心事重重的一色慧，輕聲問道。

  「拉麵。」

  一色慧低頭思索著，然後開口回道。

  「OK，沒問題。」

  城一郎和創真這對父子，四目相望，最後都表示同意用拉麵來作為對決的題目。

  「兩位，極星寮宿舍暫時被我保住了，所以你們就放心使用這裡的廚房吧，總之，在這裡所有的食材，伱們倆都可以使用。」

  「然後對決的限制時間是一個小時，你們兩個誰決定好要做什麼菜品了，就趕緊開始吧。」

  此時。

  一色慧望著時間表，喃喃說道。

  最後，誠一郎和創真紛紛挑選了食材，開始忙活起來了！

  ……

  時間。

  很快就過去。

  一個小時後，兩人的拉麵料理終於都完成了！

  這時，一色慧只是瞄著一眼，內心卻感到極為震撼，然後他的目光稍微閃了閃，單手不禁摩挲著下顎，對眼前的兩份拉麵料理揣摩了起來。

  許久他抬頭望著幸平城一郎，不禁開口問道：「前輩，在這個世界上，比你厲害的廚師還有多少個？」

  「不好說。」

  「比我強的廚師，肯定有很多。」

  幸平城一郎，緊緊盯了一色慧，繼續道：「但不管怎麼樣，一色慧你應該要明白，一個好的廚師除了要具備紮實的烹飪技能和功底，還要對食材的了解，對美食文化的了解！」

  「還有很重要的一點，對職業的認同、熱愛和尊重。」

  「因為大多數時候，大多數廚師把它僅僅當做工作，當做掙錢的手段，以至於很多人只是應付工作，缺少主動學習和探索的動力！」

  「所以現如今，很多具有特色的美食料理，都很難繼續發揚和傳承下去。」

  ……

  顯然。

  誠一郎的話，讓一色慧陷入了沉思。

  之後，他想起現在自己的身份可是評審員，還得去品嘗評審創真和誠一郎兩人的拉麵料理。

  因此不由得，他吸溜吸溜的吃著拉麵，僅僅是吃著一口，就感覺到一種濃香散發而出。

  創真的這道牛肉麵，用料為優質牛肉，上等精面，蘿蔔，香菜，蒜苗。

  水開後，將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌！吃時，撮一把放入搭勺，放進沸水中冒熱。然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。

  最後再從一大鍋肉湯中，舀出一勺來澆在面上。

  通常來說：牛肉麵講究的是一清，二白，三紅，四綠，湯清，面白，油潑辣子，香菜提味。

  無疑在這方面，創真是做得特別不錯。

  ……

  「嗯，不錯。」

  一色慧僅是吃上一口，便流露著驚訝的神情，然後繼續說道：「調入一股香醋，就能完全把牛肉麵的酸辣清香完全發揮出來。」

  「麵條則是由上好的小麥製成，滑而不膩，放進嘴裡，每一根都是富有韌性！」

  「吃上一口面，再喝上一勺湯，那更是滿嘴的濃香，鹹淡適中。」

  「油，是一種豬油，但是卻絲毫沒有令人厭惡的油膩。」

  毫無疑問。

  吃著這樣的面，再喝著這樣的湯。

  經過牙齒的「加工」之後，細細的，慢慢的向食道流去，再咽下，來到了胃裡。

  這個過程，當真是何等的愜意！

  如此精緻且富含嚼勁兒，由這些組成的麵湯，自然是非常好的一碗牛肉麵，不會讓人吃厭，而是吃了還想吃。

  於是，一色慧，頗有些激動。

  他抬起頭來，望著幸平創真道：「行啊！創真，經過上次的實地研修活動之後，你的廚藝變化很大嘛！」

  ……

  「學長，我在牛肉麵里，加入了黑胡椒。」

  「如此一來，牛肉麵的口感也就符合學長的喜好了。同時在味道上，也能多又了幾分別樣的風味！」

  創真，在聽著一色慧的言語後，便是笑著回道。

  「恐怕。」

  「不是加了黑胡椒那麼簡單吧？」

  一色慧想了想，接著又問道。

  「對，我還加了鹼水。」

  「那種用上等麥粉磨成的麵粉，在和成面之後，還遠遠達不到很強的韌性！所以，我加了鹼水，如此麵條才會特別筋斗！」

  不得不說，那種咬一口就能在嘴裡瞬間彈開的麵條，那一瞬間的口感，簡直是猝不及防的。

  而這種出其不意的想法，也只有幸平創真才能想得出來。

  「學長，我把這道牛肉麵，稱之為：幸平流牛肉拉麵·第三十四次改進版。」

  最後，創真終於掩飾不住內心的喜悅，呵呵笑了起來。然而望著一臉笑嘻嘻的幸平創真，一色慧只是搖了搖頭。

  隨即他只埋著頭，兩三下，就把這碗牛肉麵一口氣全部吃完。

  余後，他放下筷子，呼出一口暖氣。

  ……

  「那麼，該是這一份拉麵了。」

  最後，一色慧把目光移過去，望著城一郎做出來的拉麵。

  好吃的東西，永遠都要留在最後。

  儘管不言，但一色慧心裡很清楚：這個跟堂島銀同為一屆的幸平誠一郎，其自身實力要遠遠比堂島銀厲害！

  之後，一色慧終於品嘗著誠一郎的拉麵料理。

  這碗普通的香濃拉麵，入口的時候只覺得像法式菜品一樣。

  每一樣的食材，都能進行獨立處理，直至最後才融匯起來，從而製造出味道的深度！

  當然，最棒的地方，還在於一種東西：

  丹貝。

  這是一種豆類發酵食品，發源於東南亞地區。

  它的蛋白質和胺基酸含量很高，有素食者之肉類的美稱，以用來烹調成多種不同的美食，是天然的肉類代替品。

  丹貝，雖是豆類發酵的食品，但它卻可以當成肉來使用。

  剛剛咬下去，儘管丹貝的味道很清爽、很平淡。

  然而分量卻感到十足，那種奇異的口感就像是肉類。

  ……

  「原來如此，海帶和菇菌，利用這兩種的鮮美成分。哪怕是不用日式高湯的柴魚，也能熬出如此之美味的高湯。」

  不由得，一色慧深陷於其中，而不可自拔！

  他沒能想到，誠一郎居然能用如此新穎之手法，就能熬出這麼一碗美味至極的香濃拉麵！

  甚至，還可以這麼說，這一碗香濃拉麵，就是幸平城一郎的一生。

  (本章完)

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