第189章 酸辣粉

  一回到家就看到三嫂帶著三郎在堂屋裡摘菜呢，四郎五郎在逗著在吐泡泡的六郎玩。

  「三嫂我回來啦！」李安安是自己進來的，李大根和李大郎直接去後山了，一會就會回來。

  「小妹回來了啊，快去歇歇吧。」錢巧鳳看李安安那一腦瓜門的汗就拿了熱毛巾給她擦臉。

  「謝謝三嫂，我回房間做功課。」李安安苦著臉回了自己屋。

  她對自己目前還沒有那麼高的要求，秦宏也說了，他們現在年紀還小，骨頭比較軟，每天練字時間不宜過長，適中即可。

  李安安在自己房間努力了一個時辰，中間還聽到過李大根和李大郎回來過一次的聲音，不過她沒出去。

  等到覺得手腕有一點酸了，才打開房門出去。

  正好喬秀芬她們也回來了，自從喬秀芬不用每天去鎮上之後，晚食基本都是她在做了。

  如果因為有事情沒來得及做晚食也可能會等到楊芳華回來做。

  喬秀芬也考慮過把廚房交給錢巧鳳，只是可惜，錢巧鳳到底出身村長家，關於廚上的活學過是學過，但是就是不精通。

  她學的是刺繡，為了保護手在出嫁之前也沒怎麼進過廚房的。

  嫁到老李家之後倒是下過幾次廚房，只是那幾次，家裡人都是本著不能浪費糧食的想法吃完的。

  最後沒辦法，做飯的活還只能是喬秀芬和楊芳華的。

  「娘，你在做晚食啊？」李安安一出來就直奔廚房。

  喬秀芬正洗菜呢，她也不用其他人幫忙打下手，能幹活的都被打發去堂屋摘菜了。

  之前都是在院子裡摘菜的，只是天太黑了就看不清，為了能多干點活，今天都轉移到堂屋摘菜了。

  「對啊，乖寶學習累了吧，想吃什麼，正好今晚可以做。」喬秀芬看見小閨女就高興，笑麼呵的。

  「我這幾天忙也給忘了，娘我和大郎前幾天做的粉條還在小倉庫嗎？」李安安這回算是想起來自己的紅薯粉條了。

  「在啊，因為不知道你要怎麼用，我們誰也沒動過，那東西怎麼吃啊？」喬秀芬早就看到小倉庫里放著的粉條了，一直也忘了問了。

  他們家就是這樣的，想不起來的東西可能就會一直放在那裡。

  「那叫紅薯粉條，老好吃了，今晚我和娘一起做吧！」李安安話音還沒落下就跑到小倉庫去了。

  粉條還像是那天他們晾曬一樣攤著呢，這家裡人是真一點不帶擅自動她的東西的。

  李安安抓了幾把粉條，算著夠吃的量就回了廚房。

  「乖寶啊，這玩意乾巴約的，咋吃啊？」喬秀芬看著這細細長長的粉條，就覺得這玩意好像都能扎人，實在想不出來這東西會好吃。

  「可好吃了，不過當主食咱家人吃可能會覺得吃不飽，就當菜吧，讓我來發揮！」李安安直接把粉條放進了一個盆里。

  那天她和李大郎都是手工搓的，而且也沒什麼經驗，這粉條就有粗有細的，而且都不長，要不喬秀芬看著覺得奇怪呢，實在是不怎麼規則。

  不過要李安安來說，這可是純手工的，賣相差點不要緊，味道她覺得肯定好。

  喬秀芬是不會讓李安安單獨舀熱水的，怕燙到她，所以李安安要用熱水也只能找她要。

  「娘，這個粉條得先用熱水泡一會，這樣更好煮。」聽了小閨女話的喬秀芬直接給盆里注入了一點灶上剛燒好的熱水。

  「這樣就行了？」

  「對啊，我準備一點配料。」李安安對於自家的廚房那簡直是太熟悉了，隨便一個罐子她都知道放的是什麼。

  今天她想做的就是酸辣粉，這道在現代能夠征服男女老少的小吃，相信到了古代，也絕對是不減魅力的。

  有些沒有的調料就儘量找到相似的替代，李安安找了個大盆一樣一樣往裡面放。

  酸辣粉都是先調好湯底的，回頭把煮好的粉和湯往裡面一倒就行了。

  李安安其實也不是川省人，不敢說自己做的就是最正宗的做法，只能說是最符合她口味的一種做法。

  因為不讓她動刀，沒辦法李安安只好央求喬秀芬切配菜蔥姜蒜末，剩下的她就可以自己做了。

  可惜的是現在這個季節他們家已經沒有芫荽了，這讓愛吃香菜的李安安太遺憾了。

  酸辣粉里沒有蔥花香菜那可是少了一大靈魂。

  幸虧家裡還有點存過冬的大蔥也是可以勉強一用的。

  去年的醃菜缸里還有點芥菜疙瘩沒吃呢，正好撈出來充當榨菜絲用。

  喬秀芬撈芥菜疙瘩的時候把小閨女要用的切出來，剩下的也沒放回去，乾脆切絲拌著吃也是一道小鹹菜了。

  李安安在往碗裡倒胡椒粉的時候再次感謝了一下小夥伴們，這調味品可太重要了。

  又放了點辣椒麵和芝麻花生，潑油這一步李安安知道老娘肯定是不會讓她自己做的。

  她只好把自己的要求說清楚，拜託喬秀芬來做。

  「要熱油？潑上去？」喬秀芬心想，直接放鍋里炒不行嗎。

  「對對，要熱油澆上去的才行。」李安安小雞啄米似的點頭。

  「那行。」這也難不倒喬秀芬，很快滾燙的熱油就潑到了李安安剛才調好的配料上。

  熱油接觸到辣椒麵的時候，那股刺激的香味讓李安安忍不住吸了又吸。

  堂屋的人也聞到了這霸道的香味，尋思家裡這是又炸辣椒油了呢。

  其實現在的人吃的都是比較清淡的，但是李安安頗有一點無辣不歡，慢慢的，老李家的人就算是小孩也都能跟著吃點辣椒的，只是怕吃壞腸胃，所以不會經常做。

  李安安又往裡面放了點紅糖，其實應該放白糖的，可惜現在沒有，紅糖的價格還很貴呢，要不是李安安做菜總要用到，喬秀芬都捨不得買。

  醬油和醋都是早就有的調味品，只是也不便宜。

  擱以前，這都是老李家捨不得用的。

  現在也算是常備的調味品了。

  李安安又往裡面加了醬油和醋，聞著味道差不多了，乾脆就去煮粉。

  其實也可以一邊煮粉一邊調料的，只是剛才正好喬秀芬在炒菜，她乾脆就先調料了。

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