第219章 鹹肉

  正好李老四李老五他們也下學了，乾脆就和他們一起回家。

  這才上學沒到一個月，李老四他們三個人就被折磨地瘦了一圈。

  可惜，卻是連累都不敢喊。

  也算是認命了，知道無論如何這個學都不可能馬上不上。

  也為了自己的面子，最近都不用李安安盯著，回家也會主動完成功課了。

  幾個人一路上說說笑笑的。

  許是今年比去年又長大了一點。

  原本覺得從村里去鎮上很遠的路現在似乎也沒有那麼遠了。

  就這麼溜溜達達的，李安安就覺得好像很快就到家了。

  還在路上又偷吃了好幾塊鍋巴，最後是喬秀芬實在看不下去直接沒收了不肯給她吃了。

  一方面是還要留著明天接待客人用。

  另一方面也實在是好東西吃太多了也不好的。

  回到家其實就沒什麼事情了。

  不過李安安還是按照平時的習慣回了房間溫書。

  家裡爹娘都在就不用她盯著兩個哥哥和大侄子念書的事了。

  而且最近他們也挺自覺的，簡直讓老李家的人都倍感欣慰。

  喬秀芬還私下問過李安安，這幾個小子到底有沒有偷懶。

  她知道小閨女肯定是不會騙她的。

  這她可是想錯了。

  不過李安安覺得這也不算是騙吧。

  確實除了第一次，後來她兩個哥哥和大侄子就開始慢慢用功了。

  聽了李安安的話，喬秀芬也算安心，只是還是會忍不住偷偷去觀察兩個小兒子和大孫子。

  每次都看到他們在溫書，還挺滿意的。

  只有李老四李老五和李大郎三個人知道，這書他們念的是有多費勁！

  簡直太難了，記不住真的是記不住啊。

  可惜這苦和誰說都沒用。

  家裡長輩不理解，還會認為是不是你不夠努力。

  和李安安說吧，那是個比全家人加起來都聰明的，她還覺得很簡單呢。

  不過家裡有個讀書好的人的好處就是，最起碼他們遇到難點的時候有人可以請教。

  李安安目前都能夠給他們很好的解答，而且還藉此機會當做是對自己的考驗。

  畢竟只有自己學得好才能夠給別人輔導功課。

  也算是溫故而知新。

  對此，安小胖和秦三郎只覺得，李安安太恐怖了，這讀書進度怎麼越來越快，不說趕上秦三郎，但是已經和安小胖看齊了。

  有這樣的學生，當先生的秦宏自然是樂不得的。

  還用這件事鞭笞秦三郎和安小胖呢，讓他們學著點，人家安安都已經後來者居上了。

  秦三郎倒是覺得是件好事，可以勉勵他，再努力一點。

  安小胖則是苦不堪言，他可是個厭學兒童啊。

  這也就是先生是自己的外祖父，同窗是自己的表弟和小夥伴。

  要不然他恨不得每天都撒潑打滾耍賴不上學。

  這事以前在京城也不是沒幹過。

  最開始他是在安家的族學啟蒙的，結果他就每天拖拖拉拉，找藉口，還裝病。

  啟蒙的事情硬是耽誤到了跟著來方集鎮。

  要不然安家的孩子三歲起就要去族學啟蒙了。

  這在整個京城都是十分有名的，有不少人家托著七拐八彎的親戚關係就想把自家的孩子送進去安家族學呢。

  也就安小胖不珍惜這個機會，硬是只去過一次就再也沒去。

  然後就被打包送到秦家，跟著秦宏來了方集鎮。

  現在也算是進行小班教學了，他實在是怎麼都找不到逃學的機會了。

  在房間裡學習了一會，天一黑她就停了。

  跑到廚房，喬秀芬正在做今天的晚食。

  李安安白天吃的實在是太多了，現在沒什麼食慾，對於晚食就不發表什麼意見了。

  喬秀芬一看最好吃的小閨女今天沒點菜，心中瞭然，這絕對就是下午的時候吃多了。

  既然不點菜，那她就隨便做了。

  反正老李家除了李安安，其他人都是有的吃就行，只要不讓她們自己做，誰做他們都吃。

  李安安鑽到廚房不是為了點菜的，主要是想來準備明天的食材。

  今天都和先生說好了明天要做醃篤鮮了，現在就來檢查一下家裡的配菜夠不夠用。

  其實醃篤鮮裡面是應該加百葉結的，也就是用豆腐皮打結做的。

  可是老李家現在沒有豆腐皮，李安安倒是會做，不過現在現做也來不及了。

  這時候李安安才後悔，自己在做腐竹的時候怎麼就沒把豆腐皮一起搞出來呢。

  雖然豆腐皮和腐竹不是一種東西，做法也不完全相同。

  但是有大部分的製作流程都是重合的，其實也不算是費勁。

  既然現在家裡沒有豆腐皮，那裡面的配菜只好用腐竹代替了。

  都是豆製品，吃起來的口感也是很好的。

  鹹肉家裡是有的，這還是李安安強烈要求做的。

  畢竟鹽那麼貴，想要醃肉用的太少肯定不行，肉會壞掉。

  不想浪費肉的話，那這個鹽的量肯定是要足夠的。

  而且老李家醃肉選擇的還都是好肉呢。

  通過李二根的關係，特意多買了一點五花肉和前腿肉，都做成了鹹肉。

  其實北方是不怎麼吃這種東西的。

  喬秀芬她們也只是知道肉可以醃了再風乾，不過以前日子窮啊，哪有那個條件。

  這現在算是日子好過了，在李安安的要求下鹹肉也做的精緻了。

  買來的五花三層肉，看著別提多誘人了。

  第一步就是要把五花肉處理乾淨，醮過的豬是沒有那種豬肉的臭味的。

  而且現在的豬也都是家養長大，不是現代的那種飼料豬，這豬肉是不管怎麼吃，都賊香的。

  豬肉的前期處理主要就是要除一除毛，用刀背好好刮一刮，再在火上燎一燎，也就可以用了。

  老李家的香料還是很全的，把幾樣必備的香料都碾碎了和鹽混合好，再均勻的抹到肉的表面。

  這樣還沒有完事兒，不能直接晾曬的。

  為了防止變質，肉還需要過一遍沸水，再抹上一點白酒，這才可以掛起來曬。

  等到曬到表面出油了，也就差不多了。

  做好的鹹肉還是有很多做法的，不管是炒還是燉，比起鮮肉來，別有一番滋味。

  二月二龍抬頭

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