第820章 822【宮廷菜譜】

  第820章 822【宮廷菜譜】

  「老頭子，西施妹妹懷孕了，以後人家是倆人了，你肯定就嫌棄我了。」晚上時候，胡素花跟項南道。

  「瞎說什麼呢，西施的孩子就是咱的孩子。西施是她媽媽，你也是她媽媽。」項南一聽，立刻勸道，「我保證還是會一碗水端平的。我要是做不到，就讓我天打五雷……」

  「好了，好了，我不過是說說而已，你就別亂發誓了，萬一應了就不好了。」胡素花連忙捂住他的嘴道。

  「夫人，你儘管放心。我喜來樂不是那種忘恩負義的人，沒有岳丈，我去哪兒學到這一身好醫術。沒你這位賢妻操持，我又如何能有今日？」項南笑道，「你們的恩義我都記在心裡呢，永世不敢忘。」

  「嗯。」胡素花點了點頭，「哎，對了，西施妹妹懷了孕，就不能再進廚房忙活了。那食為天的生意怎麼辦？」

  「嗐，這你就多慮了，京城裡好廚子不多得是。」項南笑道，「重賞之下必有勇夫，不信花錢還招不來好廚子。」

  胡素花點了點頭。

  ……

  轉過天來，賽西施就被安排了休產假。

  食為天暫時先交給二廚打理，他的廚藝相比賽西施是差了些，不過也夠資格做個飯店主廚的。

  不過項南為了保證生意，還是重金請了兩位魯菜廚子。

  雖然現在說菜系，有川魯粵淮揚之說。但其實在清末，燕京考究的館子，基本上都是魯菜館。京城八大樓泰豐樓、正陽樓、鴻興樓等等，都是經營魯菜的。

  因為魯菜講究食不厭精，膾不厭細，技法多樣，總計有六十餘種，是八大菜系中最考功夫的。因此明清時期，魯菜就已經進入宮廷，成為宮廷菜。

  而上有所好，下必甚焉，也因此魯菜深受京城百姓推崇。考究的館子，基本都請魯菜師傅。直到民國，袁世凱當了總統之後，豫菜才又開始興盛。

  除了招廚子之外，項南還寫了幾份菜譜兒，交給廚子們來做。

  紀曉嵐編撰的四庫全書中，就收錄了不少的菜譜兒，其中很多還都是宮廷菜。包括海鮮、河鮮、雜牲、羽族、點心、藥膳、藥酒等，近萬餘種菜譜兒。

  可以說，要論吃，紀曉嵐絕對是行家。

  他在《鐵齒銅牙紀曉嵐》第一部中，送去法場砍頭時，還跟劊子手討論了雞丁的做法呢。

  項南繼承了他的才學，這方面自然也差不了。

  當然，做，他是沒那份本事。不過寫份菜譜給廚子，倒是不費吹灰之力。

  ……

  「嚯，喜大哥，你這菜譜兒都是哪來的呀？」賽西施看到這些菜譜兒後，都驚訝得不得了。

  這些菜譜兒，無論用料還是做工，都如此的考究。光做一個八寶豆腐，就要用到香菇屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞肉屑、火腿屑……一同放入香濃的雞湯之中，翻炒至滾熟再起鍋，可真的是非同尋常。

  料想做出來，也一定是非常好吃的。

  而這樣的菜譜兒，其實很難得的。

  原因很簡單，教會徒弟，餓死師父。尋常人要學廚，得先拜師，然後從洗菜、切菜、配菜、燒火做起，歷練個十幾年，才准上灶。

  即使如此，想學一道菜，還得看師父願不願意。

  賽西施若不是老爸就是廚子，她一介女流想學廚，基本不可能。

  「這都是我在靖王爺的藏書閣里抄來的，告訴你說，很多都是宮廷菜。」項南偷偷道。

  「我說呢，難怪這麼考究，一個豆腐都能玩出這麼多花樣兒。」賽西施一聽，恍然道，「喜大哥，你對我可真好。」

  宮廷菜是皇上吃得菜，是極難流傳到民間的。直到清廷垮台，御廚們流落民間，才使得宮廷菜逐步為大眾所熟知。

  可以說，在這會兒，賽西施要想學到宮廷菜，基本沒戲。

  而歷史上，康熙皇帝曾賜給徐建庵尚書這本八寶豆腐的菜譜。即使如此，徐尚書都給御膳房送了一千兩銀子，才把這道菜學到手。

  由此可見，宮廷菜譜有多難得。

  也因此電視劇《天下第一樓》中，御廚劉小辮不惜冒著生命危險，也要從紫禁城順出一本《玉**詮》，而且視若珍寶，連親生女兒都不給。

  項南送賽西施這本食譜，不誇張的說，跟送一座金山給她，沒啥區別。

  「你是我的老婆嘛，不對你好，又對誰好呢。」項南笑道。

  聽他這麼說，賽西施更高興了。

  而有了項南的食譜兒，再加上二廚、兩位魯菜師傅，以及食為天所有夥計的辛勞，食為天雖然沒了賽西施，但生意卻是依然紅火。

  ……

  而眼看著項南添丁進口、加官進爵、生意紅火、聲望日隆，在京城越來越有排面兒，王天和也不禁氣得心中有火。

  他一心想找項南的麻煩，但可惜的是，沒了盧忠，他身邊連個能用的人都沒有。

  盧忠雖然辦事不太得力，幾次想收拾項南都沒得手。但難得的是他忠心不二，用起來放心。

  換做其他人，就算有辦事的能力，但因為信不過，王天和也不敢亂用。

  就像田魁，雖然他看起來挺知道感恩戴德，也屢屢露出了要投靠過來的想法。可是王天和始終不敢完全信任他。

  「狗到用時方恨少~」王天和嘆了一口氣，準備把田魁給招來。

  雖然他不太喜歡田魁，覺得這個人有點陰，可是身邊實在無人可用，也只好讓他試試了。

  ……

  「田魁啊，你知道盧忠是怎麼倒霉的麼？」田魁來後，王天和抿了一口茶道。

  「只聽說是被奸人所害。」田魁擺擺手道。

  「你記住，害他的人叫喜來樂。」王天和冷聲道，「這個人，你聽說過吧？」

  「聽說過。」田魁點了點頭，「據小的所知，他是個醫術淺薄，沽名釣譽，名不副實的庸醫。

  那次在滄州，他連小的的腹鼓都治不好，險些誤了小的的性命。多虧盧大人施以援手，否則都沒小的的今日了。」

  「那你說，像這樣的庸醫，能讓他在京城，繼續坑蒙拐騙麼？」王天和立刻又道。

  「當然不能。」田魁立刻點頭道，「這樣的庸醫在京城多待一天，都不知道有多少百姓受害。小的自幼飽讀聖賢書，立志保國安民，自然不能容許這樣的庸醫再在京城行兇。」

  「好，說得好。」聽田魁這麼說，王天和頓時心花怒放，開心得不得了。

  (本章完)

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