第109章 門裡門外兩個世界
2024-10-20 14:14:45
作者: 抽的是徽商
第109章 門裡門外兩個世界
何雨柱記得王廚子作揖的那個師兄姓向,是個魯菜廚子。
其實所謂的師兄師弟,都是胡亂叫的。
王福榮那輩,或者再往上幾輩,在四九城認識了,然後抱團取暖論起來的這關係。
都是手藝人,也都是打工的,身處他鄉,萬一東家不地道,或者出了什麼意外,就指望著同行們能拉扯一把。
時間久了,也就按著年歲,論起了師兄弟的關係。
然後轉到何雨柱他們這些小一輩,也就沒那麼複雜,直接照著王福榮的關係往下論就是了。
跟同住四合院差不多,大爺叔叔喊的順口,其實並沒有鳥關係。
不過比鄰居好的一點是,因為沒有利益衝突,遇到事了,只要何雨柱求上門去,人家能幫的話會真幫。
這也不算多講究的事,就是個名聲跟共情問題。
今天你不幫人家,等明天你要遇到事了,也不會有人幫你。
像是三師兄跟何雨柱算是親師兄弟,那些人過來,也都是看著他的面子。
說到這兒,很多人會奇怪,為啥何雨柱只有三師兄,而不見老大老二出來做主。
很簡單的一件事,大師兄何雨柱根本就沒見過。
據說在天府之國,替王福榮這一系守著基本盤呢。
這算是個老規矩了,也就是手藝出自哪裡,那麼如果要出外闖蕩的話,就必須要教個徒弟出來,再回到那地方。
那也是我華夏幾千年,很多老手藝能傳承下來的原因。
而二師兄則是真正沒了。
據說當年小日子時候,二師兄見不得小日子騎在自己頭上拉屎,直接帶著菜刀去投了軍,沒在了隊伍里。
向師傅很明顯就不認識王廚子,他帶著迷茫的神色看向王廚子,開口問道:「您師父是?」
王廚子繞七繞八一通解釋,向師傅這才清楚,也就是跟他與何雨柱一樣的關係。
不同的是,王廚子師父那支算是沒落了,不然也不至於只能在婚喪嫁娶的宴席上掌勺了。
老手藝人就這點不好,想尋個飯轍,必然自己的出身得有根有譜。不然就算能進到什麼飯館,以後的麻煩也不會少。
各種上門挑刺找毛病的,一波接著一波。
除非伱的手藝真就能讓同行望塵莫及。
像是他們這些在館子裡的師傅,其實是瞧不起何雨柱跟王廚子這樣的。
要不是王福榮發話,今年的廚師聚會,也是不可能有何雨柱的位置。
向師傅理清了跟王廚子的關係,卻是淡淡笑道:「原來是吳師兄那支的,這是你陳師叔,·····這是你何師叔,你們應該認識。」
最後一個,正是指著端茶遞煙的何雨柱。
王廚子還是恭恭敬敬的對著何雨柱鞠了一躬說道:「何師叔好,何師叔新年吉祥。」
王廚子心裡膈應不膈應何雨柱不知道,但何雨柱心裡是真彆扭。
他回道:「別介,王師傅,咱們各論各的。」
王廚子卻是訕訕笑道:「不能,不能,別處歸別處,今天師叔們都在,那就得按照輩分論,您就是我師叔。」
得,何雨柱也是沒辦法。
他上輩子沒參加過這種聚會,所以不知道裡面門道。
其實像王廚子這種不請自來,就有點破壞規矩了。
不過王廚子也是極有眼色的一個人,挨個打過招呼,又與他向師叔客氣了幾句,立馬告辭而去,沒想著留下來。
這倒是讓幾個年紀稍微大點的師兄們高看一眼。
不說王廚子想法如何,卻是把院裡裝模作樣在水龍頭那忙碌著,其實就是看熱鬧的鄰居給驚到了。
大家不了解裡面內情,卻是看到了王廚子喊何雨柱師叔。
這玩意,立馬把何雨柱的地位拔高了一截。
今天四合院的鄰居們是幸福又痛苦的,何家大門沒關,所以裡面的各種香味都是散發到了院子裡。
而且因為是比拼廚藝,所以也不可能所有菜做好後,才一起入桌。
而是按照資歷,從小到大一個個來。
何雨柱怕麻煩,直接一道麻婆豆腐,又做了一道魯菜九轉大腸。
這都是跟著豬頭一起得到的東西,手藝就沒怎麼收著了。
何雨柱知道,要想獲得這些師兄們的認可,必須拿點真材實料出來。
所以何雨柱的手藝,獲得了師兄弟的一致認可。
至於九轉大腸,按照向師父說法就是得了六分真味。
這已然是很高的評價了。
魯菜還是上輩子何雨柱學了一些,廚子做到一定程度,手藝都有共通性。
雖然原滋原味難以做到,但有個形似,七八分相像,還是可以的。
這玩意沒有評分,也沒有拼個一二三名。
就是做出一道菜,讓大家找優點,挑毛病,然後要是有好的辦法,也可以提出來交流一下。
像是向師兄就指點了何雨柱這個大腸該如何清理,才能即有味,又不髒的辦法。
也就是些小技巧,不是什麼秘方。何雨柱沒說,其實這個大腸就不是他收拾的,而是郭大娘幫忙收拾的。
那些小技巧他也知道,不過還是對向師兄說了謝謝。
真正的秘方,都是各個師父傳承的東西,連徒弟都不一定輕傳,更別說同行了。
何家鬧得開心,外面可就是各種羨慕嫉妒恨。
都是大葷啊!
平常難得一見的東西,但都是每一道菜端上桌,每個人就淺嘗一口。
其他就顧著閒聊,沒人動第二筷子。
交流完了然後就撤下去了。
這玩意,要是看不到也就算了,但何家大門洞開,卻是讓大家看的清清楚楚。
眾人看到,不光是那些大人了。
就是雨水,也是專門的一張板凳坐在門邊角落。
想吃哪道菜了,直接公筷小碗去夾。
這玩意,把大家羨慕的直流口水。
至少秦淮茹連洗衣服的力氣都沒有了。
眼睛不想看那邊,但耳朵里卻是聽到各個師父的評價。
什麼鮮香麻辣,
什麼滑嫩爽口,
……
秦淮茹是沒想到,城裡人不光會吃,還能說出個一二三來,哪裡哪裡好吃,怎麼做才能更香,……這玩意秦淮茹以前聞所未聞。
秦淮茹這個時候突然恨起了賈張氏。
何家今天這麼多客人,做了這麼多菜,肯定是吃不完的。
要是兩家關係好,那些菜里總能分她家一點。
可惜啊!
可惜。
(本章完)
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