第62章 涼皮

  戚白：「老哥在歇午晌？是不是打擾你們了。」

  喬氏：「沒有的事！他晌午非要去喝兩口子酒，這不是一喝就在打盹兒，惹人煩得很！」

  桐花抿唇笑。

  孫廚子很快就從屋裡出來了，瞧見是戚白和桐花來了，立馬精神：「老弟來了，來坐！這是弟妹吧？！」

  「孫大哥。」桐花跟著戚白喊人。

  「誒！好好，來進屋！」

  三人一道去了堂屋，喬氏端了兩大茶缸的水進來了：「晌午可吃過飯了？先喝點水。」

  「嫂子別忙，我們吃過才來的。」

  喬氏笑道：「成，那我就不招呼你了！」

  「這個給嫂子，我媳婦說第一次來大哥家登門拜訪，總要帶點兒見面禮，別客氣，你們不收下的話我回去要被我媳婦罵的。」戚白討巧說了這番話，桐花笑著看他一眼。

  孫廚子睜大了眼：「哎呀我說弟妹，你也太客氣了！」

  喬氏也是一樣：「這麼好條臘肉呢！咋能白收你們的！太不像話了！」

  桐花：「嫂子這話說得不對，咋叫白收呢，我肯定也是有事要拜託我孫大哥的，要是你們不收的話，我這嘴肯定開不了，這就是拒絕我的意思了。」

  一句話說得喬氏都樂了，看了眼丈夫，直接做了主：「成！那我也不和你扭捏了，你這孩子，怪會說話！」

  「嫂子也直爽，快收下才好。」

  喬氏大方收下，轉頭又去灶房端了一碟瓜子兒出來，這便是讓他們慢慢吃慢慢聊的意思了。

  孫廚子開門見山：「你倆太客氣了，我不是早就說了，即便這攤子弟妹不盤，我也是要和那兩人斗一斗的。」

  「話是這般說，但畢竟最後還是我們得利，哪能讓老哥吃虧。」

  孫廚子笑著點頭：「成成成，說不過你們。」

  戚白：「明天的比試定了是啥嗎？」

  「定了！各家做幾道拿手的吃食，三個村的村正都去，還有村民選出十來個人嘗過，投票決定！」

  「那老哥決定做啥了嗎？」

  孫廚子想了想，道：「做麵食吧，要我說還是吃麵好，量大管飽！依我對董廚子的了解，他肯定要想辦法做點兒花哨的東西，我就準備做樸實的。」

  戚白不懂：「這是為啥？」

  孫廚子還沒說話，桐花解釋道：「我覺得是因為咱們這些村，去白雲鎮都是為了趕集，大家沒啥錢，帶乾糧的多，願意在外頭花錢吃飯的就更少了，就像你去鎮子上也肯定只願意花錢吃碗麵，是一個道理。」

  孫廚子笑了：「對對對，就是弟妹說的這個理兒！弟妹啊，你有啥更好的建議嗎？」

  桐花笑了：「建議不敢說，但是有兩個想法大哥看看要不要聽。」

  「你快說快說。」

  「先前我和二郎去集市上吃過一回涼粉和漿水魚魚，那小攤生意很是紅火，其實我在想，這種小吃比起原先的茶水攤多了吃食，但是又不會讓人覺得是飯館的東西，好比說做點涼粉皮子，綠豆湯，包子餡餅，多種多樣，來來往往的人就算是餓了還能買一點墊吧墊吧，多買少買都成，您覺得呢？」

  孫廚子一聽這話，眼中放光：「弟妹啊！咱們倆還真是想一塊去了！我早上還在琢磨要不要帶上這個包子呢，不過啊，我覺得在比試當中會不會太繁瑣了，就沒搞，但是我覺得你這個想法沒毛病，後頭你接手這個攤位，肯定不虧！」

  桐花臉上有些紅暈，顯然也是不好意思：「我也是隨口一說，孫大哥覺得有用就成。」

  「誒，你說的那個涼粉皮子是啥？是洗面不？」

  桐花：「是，但是我之前聽吳婆婆一直念叨是涼粉皮。」

  孫廚子來了興趣：「下午你可有時間，在我家咱們倆琢磨琢磨這粉皮子的做法？」

  桐花一怔，看向戚白。

  戚白：「試試？吳婆婆那邊我去說下？」

  孫廚子：「咋了你們還有事？」

  戚白和桐花沒隱瞞他，如實將在四里村學醬菜的事情說了，孫廚子嘖了一聲：「那吳婆子的手藝可是真好，好些東西我都要去她那邊買呢！好事啊好事！」

  桐花想了想，道：「那成，孫大哥，咱們試試把那個洗面做出來看看，然後吳婆婆那邊讓二郎去說聲，我晚點去。」

  「成啊！」

  說干就干，明個兒就要比試了，估計這幾家現在都在研究琢磨呢。

  涼粉皮子之所以又叫洗面，因為做的步驟裡面就有這一步，揉搓好的麵團先醒上一會兒，接著就在盆里加水開始揉搓，這一步就叫洗面，這過程是充分將麵團里漿粉洗出來，留下麵漿水，那團面就變成了麵筋。

  做涼粉皮子用的主要是麵漿，這麵筋也是好東西，上鍋蒸熟之後拌涼皮的時候一道伴著吃，格外吸汁子，嚼著還有彈性，涼粉皮子的菜更簡單，豆芽、胡瓜絲都行，桐花瞅見他們水槽和自家一樣，蓄水池上面飄著的簸箕正養著豆芽，便道：「嫂子摘些新鮮豆芽，一會兒拌涼皮吃吧！」

  喬氏立馬就笑著去了。

  桐花就留在孫家做涼皮，戚白轉頭就去了四里村，也不知道戚白和吳婆婆說了些啥，反正回來的時候手上又抱了個罈子。

  差不多時候，桐花和孫廚子的麵皮也做好了。

  蒸熟的麵漿變成了一層皮，在孫廚子鋒利的刀下哐哐哐就切了一張，放入碗中，桐花負責調味兒，醋、醬、蒜水兒、油辣子等，再來一些翠綠的胡瓜絲和黃豆芽，拌勻，這便是好吃酸辣的涼皮子了。

  至於餅子和饃，孫家本來就有現成的，幾人坐下預備嘗嘗成果，見戚白也回來了，桐花問道：「這罈子裡面是啥？」

  戚白無奈道：「吳婆婆也聽說了攤位的事情，非要我拿來說增個滋味，我也不知曉是啥，打開看看。」

  桐花打開了罈子蓋，剛一打開，這香辣的滋味就冒了出來，孫廚子一聞便曉得了：「嗯！地道正宗的綠辣子，香得怪！」

  原來是青剁椒，但婆婆也不曉得怎麼做的，比平時的剁椒就是多了一股子香氣，孫廚子大聲道句爽：「媳婦，給我來兩個饃，這綠辣子夾饃才是地道！」

  一手資源突破防盜章節，收藏czbook.cc。請分享更多的讀者，讓站長能添加更多書籍！