第36章 當人表演炒河粉

  第36章 當人表演炒河粉

  林家小兒子要準備給父母做晚飯了，這下吸引了整個東跨院人的興趣。

  這年頭娛樂活動少，別說電視機了，就連收音機都沒幾台，普通市民吃完晚飯後要麼去胡同口聊天，要麼就跟老婆造人。

  於是稍有什麼八卦新聞就立傳遍四九城。

  這不，林三七準備大顯身手，讓大家看看正宗廣東炒河粉是什麼樣子的，一下子就在院子裡圍滿了人。

  不少人都端著一個飯碗，或者拿著一個窩窩頭，然後好奇地看著正在擺盤的林三七。

  炒河粉是一道最簡單的廣東小吃，說白了就類似北方的炒麵炒粉絲。

  但是想炒好可不容易，稍微一個不小心就容易炒成一團，或者把河粉都炒碎了，非常考驗火候和廚師基本功。

  食不厭精、膾不厭細是廣東人的特點，炒河粉也是如此，簡單的小吃配料可不少。

  桌子上擺放著一盤盤的食材和配料：牛肉、河粉、芥藍、豆芽、食鹽、料酒、生抽、蚝油、澱粉、白糖、沙茶醬、油。

  2023年最簡單的食材，最簡單的配料，在1959年卻是驚為天人，好多食材和配料四九城幾乎都買不到。

  比如牛肉，比如耗油，比如白糖。

  這可都是「高端的食材」，說白了就不是給老百姓吃的。

  只有花都人的林苦參夫妻才心裡明白，真正難以買到的食材恰恰是最不起眼的河粉。

  這玩意兒他們在首都10年了，從來就沒看到過，也不知道這小兒子是哪裡搞來的，想必絕非容易。

  馬大壯都驚呆了，突然覺得自己手裡的窩窩頭不香了：

  「嚯，這林家發什麼瘋，咱家都鹽水煮青菜了，他家居然有這麼多配料？」

  侯大丫一直在撇嘴：

  「林家解放前就是地主老兒，我早就知道他們家不是好人，瞧瞧，現在還是地主作派，真是欠思想教育！應該送到門頭溝農場去！」

  林媒婆也在心疼，好像桌上的食材是她的一樣：

  「就是噢，這麼好的肉，這麼白的粉條，還有這麼多白糖食用油，作孽噢，都讓林三七給糟蹋嘍！」

  院子裡的人七嘴八舌，議論紛紛。

  至於這些食材的來源到沒人懷疑，畢竟大家都知道林父可是名中醫，一個月工資是別人的四、五倍，想吃什麼買不起？

  相比較外人的不看好和悄悄仇視，林苦參卻是老懷欣慰。

  自家小兒子準備做一餐正宗家鄉小吃給父母，還有比這更討爹媽開心的事情？這可是孝心。

  再加上這些食材都是小兒子自己搞來的，想怎麼玩就怎麼玩。

  金采鳳則有些著急，怕兒子浪費了這麼珍貴的食物，忙著在給小兒子打下手。

  只見林三七先將牛肉切成薄片，再加白糖醃製15分鐘，瀝掉多餘的汁，再放入料酒、澱粉、花生油，抓勻後再醃製15分鐘。

  院子裡的人眼睛都死死盯著那正在醃製中的牛肉，恨不得搶過來生吃了。

  林三七低估了這個時代對於肉的渴望。

  接著芥藍和豆芽都過一遍熱水燙熟了，林三七準備炒河粉了。

  炒河粉的特點就是猛火猛油，猛火做不到了，畢竟是煤爐子，但猛油還是做得到的。

  只見林三七拿起油瓶，在眾人的注視下，倒了小半瓶進去，想了一下似乎少了點，於是又倒了小半瓶油進去。

  這個舉動把金采鳳心疼得喲，但眾人都看著，她也不能駁了小兒子的面子，只能不吭聲。

  可是周圍的鄰居可不管了，侯大丫眼珠子瞪得滾圓：

  「我艹，林家這小子日子不過了嘿！」

  王媒婆也心疼得直跳腳：「啊呀，太多啦太多啦，這一口氣就倒了三兩油，哪有這麼瞎折騰的？」

  林三七聽了嘿嘿一笑：

  「不多不多，炒河粉就要油多，這樣炒出來才好吃，如果沒有油，那還不如煮粉條湯咧。」

  話音一落，林三七已經將河粉倒了進去，煤爐子已經被開到最大，火最旺的時候，瞬間就爆發出「滋啦」~~的聲音。

  不管你什麼食材，只要猛火猛油這麼一炒，香味馬上就飄出來了，讓圍觀的人又是一陣口水。

  等林三七翻炒了幾遍後，依次放入蔥花、生抽、鹽，再翻炒幾遍然後就起鍋裝到了盤子裡。

  侯大丫的口水不爭氣地流了出來了，擦了一把問道：

  「這就炒好了？這色香味好像差了點，不過香旺旺的，吃起來應該不錯吧？」

  眾人都是連連點頭。

  林三七頭也不抬，拿起油瓶又往裡面倒了二兩油：「這哪到哪呀，才開始呢。」

  金采鳳和幾個婦女一聲尖叫：

  「啊呀這死孩子，怎麼又倒了這麼多油？」

  林苦參對身邊的老同事兼老鄰居吳厚信低聲說道：「炒河粉要過三遍油，今天咱家攢了半年的油肯定全要用光了，呵呵。」

  吳厚信看到這麼多油被用了也在暗暗吃驚：

  「老林，那你也不阻止你傻兒子呀？伱們家今天吃了這餐，往後大半年可就看不到油珠子了。」

  林苦參不以為意：「先吃了再說，也許明天又有了呢，這叫今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。」

  「呵，你這老傢伙想得通，看來平時外快肯定沒少賺，不怕沒油吃。」

  名醫出診拿點出診費，這是自古以來就有的規矩，哪怕是新社會了也不禁止，畢竟這是醫患雙方正常的人情往來。

  林苦參也不辯駁，他只是懶得解釋，又不是真傻。

  聽說自家小兒子早飯吃的又是肉包子又是油條燒餅，晚上又當著大伙兒的面炒一個牛肉河粉，這說明這小兒子背後肯定有自己的秘密。

  他這個當老爹的幫著打打掩護就行，讓小兒子對外有個合理解釋這錢和食物都是哪來的。

  所以說不能小瞧任何一個人，每個人都有自己的精明。

  林三七第二遍油熱了以後，快速放入蔥蒜炒到爆香，又倒入燙熟了的芥蘭和豆芽，再放點鹽和雞精。

  這時候院子裡的香味就更濃了。

  侯大丫像看傻子一樣看著林三七：「就炒兩株菜就用了這麼多油，林家的油是偷來的吧？」

  (本章完)