第51章 學徒

  第51章 學徒

  五芳齋肉粽的製作方法，也與大部分肉粽不同。

  肉塊按橫紋切成長方形的小塊，並不用醬油浸拌，而是加鹽、白酒、白糖等調味料，用手揉搓至起了小白泡為止。

  糯米在浸泡時更是要減少水分，防止糯米吸收過多水分難以吸取醬油等料汁的滋味，確保糯米醃足滋味。

  煮粽子時，更需熱水下鍋，不使粽子滋味流失。

  如此做出來的肉粽，才能真正做到肉塊香嫩，粽子油而不膩，百吃不厭。

  ——

  翌日晨起，夏明月早早地先去了趟肉鋪。

  去買今日所需的肉，順便將辣椒油送了過去。

  洪屠戶給夏明月稱好肉，收下了辣椒油，千恩萬謝的。

  待夏明月走後，洪屠戶打開了瓦罐的塞子，思索著晨起該給娘子方氏做什麼樣的飯菜。

  可還沒等他想好，方氏卻是從後院裡頭沖了過來，一邊猛嗅氣味，一邊急急詢問，「什麼東西這樣香？」

  洪屠戶，「……」

  他可是剛打開，這麼快就過來了，這鼻子難不成屬狗的？

  呸呸呸，咋個說自己家娘子的？

  洪屠戶嘿嘿笑了起來，「娘子不是想要辣椒油嗎，我特地托夏娘子給娘子做了一罐辣椒油，剛拿過來，娘子就過來了。」

  辣椒油？

  方氏兩眼冒光，將那罐子捧起來嗅了又嗅，陶醉地眯了眯眼睛，「真香啊。」

  「夏娘子的手藝，肯定不差的。」洪屠戶笑眯眯地問，「娘子晨起想吃些什麼菜？」

  「先熱兩個……」方氏捧著罐子往後院走，「熱四個饅頭！」

  菜不菜的，都不要緊。

  像辣椒油這麼噴香的東西，就得用最原始且樸素的吃法，方能體會到其中的美妙滋味。

  晨起必須要吃上四個大饅頭才行！

  晌午也得吃四個！

  晚上的話，一直吃這麼多辣椒油大約會有些上火，晚上吃太多也容易積食難受，吃上三個也就是了。

  方氏安排好了自己今日的飯食，洪屠戶卻是愁眉不展。

  這娘子不吃飯吧是愁得慌，這開始吃飯吧，似乎也有點愁得慌？

  不過既然想吃，那就說明身體裡頭缺這個東西，就得吃！

  而且，說不定是肚子裡頭的小閨女要吃的呢？

  至於為啥說方氏肚子裡頭的一定是小閨女，洪屠戶對此十分自信，酸兒辣女這種事必定是準的。

  更何況從他父輩那一代起，家裡頭就沒有過姑娘，就連他現在都是三個兒子，說啥也該輪著有個閨女了吧……

  夏明月回去後交代江竹果剁肉餡兒，她則是開始做肉粽。

  浸泡好的糯米控干水分，用醃肉的料汁攪拌均勻後放上一頓飯的功夫，再與肉塊一併塞入竹筒之中。

  待所有的肉粽做完時，姜二牛便上了門，開始第一天的學習。

  交代趙大虎和趙二虎兩個人分別燒兩個灶台的火，夏明月和呂氏開始指導姜二牛揉面，做餅。

  姜二牛先前便是做燒餅的，對於這些也算十分熟悉，甚至揉面手法比夏明月和呂氏還要更專業一些。

  只是即便都是餅，這餅和餅也有不同，尤其這餅是整個西大街上賣的最好的餅。

  姜二牛不敢有絲毫懈怠和馬虎，只一點一點地跟著夏明月和呂氏學，更是一點一點的記，遇到不確定的則是反覆確認。

  夏明月對姜二牛的學習態度頗為讚賞，在解說了數次後，讓姜二牛試了試手。

  有著先前的底子在，加上姜二牛的認真學習，在做了兩三個餅子後，便能做的十分規整。

  呂氏見狀忍不住連聲讚賞，「不愧是做燒餅的，這餅做的比我做的好多了。」

  得了誇獎，姜二牛十分不好意思，「呂嫂子就別誇我了。」

  倘若他做的餅當真好，先前那吊爐燒餅的生意還能差成那樣？

  不過就是面上看著好看，實際還是差遠了。

  姜二牛的虛心，得到了呂氏和江竹果的認同。

  燒餅做完，擀好了餛飩皮，夏明月等人開始收拾東西往攤位上運送，開始了今天的擺攤做生意。

  姜二牛一併跟著，在攤位上開始做些收碗洗碗的雜活，順便幫著叫賣餅子。

  來餛飩攤吃東西的人，熟臉居多，也有許多先前在姜二牛那買過燒餅，這會子看到他在這裡賣餅，皆是十分詫異。

  「這是吊爐燒餅攤不開，往後要跟著夏娘子一起做生意了？」有人忍不住打聽詢問。

  夏明月笑著解釋，「吊爐燒餅攤往後是不做了，不過並不是要跟著我做生意，是姜大哥加盟了我這餅子，餛飩和涼皮生意，往後也要在城裡再開個攤子來賣，若是回頭我這裡遠，他那裡近，可以去那邊吃，味道都是一樣的。」

  詢問的人一聽這個，頓時來了興趣，「要開到哪裡？可要在北大街那邊？我這成日要跑到這裡買吃食，來回都得半個多時辰，著實累得慌，若是開在那裡就好了。」

  「這個暫時還沒定，待定了地方，一定跟諸位說一聲，到時候還得勞煩諸位多多去捧場呢。」夏明月道。

  「一定，一定。」

  都是一個縣城裡頭的，金丘縣又不大，拐彎抹角地都能尋得到關係，抬頭不見低頭見的，互相捧場都是應該的。

  攤位上的食客說笑著議論姜二牛往後攤位的事兒，打聽著新攤位開張時，前幾日會不會便宜有優惠的事兒。

  姜二牛見狀，頓時覺得鼻子有些酸。

  他做過學徒，亦見過別人做學徒時的模樣。

  幾乎所有的師父皆是端著一副高高在上的姿態，揣著教會徒弟餓死師父的想法，哪怕徒弟交了足夠的銀錢，做了足夠的雜活，仍舊是看其百般不順眼，處處刁難，仿佛那並非是一個來學藝的徒弟，而是一個可以隨意處置的奴隸。

  姜二牛學手藝時候被踐踏尊嚴的場景，此時仍舊曆歷在目，那些並沒有打在身上，而是刻在心中的傷，到現在都還隱隱作痛。

  但姜二牛知道，這世道便是如此，這亦是眾人默認的行規，需得遵守。

  在加盟夏明月的生意之前，姜二牛也做好了充分的心理準備，準備好再承受一遍這樣的辛苦。

  (本章完)

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