第110章 全師傅的手藝
全師傅不愧是專業的廚子，各種菜都能搭配好，從賣相來看，是沒有後世的那麼好看，但味道不錯，是地道的魯菜。
沒有搞那麼多花里胡哨的。
說到花里胡哨，又讓周益民想起後世所謂的米其林廚師。
最後讓網友總結：盤大、量少、抹醬、放草。
似乎這麼一搞，整道菜就高檔起來。
周益民非常贊同網友們的總結，就是那麼一回事，至於好不好吃，那根本不重要。
米其林還搞一個廚師的等級評定，評測中國的廚師和美食，他們有什麼資格呀？甚至吹噓他們的刀工。
跟中國廚師比拼刀工，真他娘的要笑死個人。
偏偏很多國人也在吹噓，而且吹噓最狠的就是國內的那群人。吹米其林也就罷了，還要踩一腳中國的廚師、廚藝和美食。
殊不知，米其林最早只是一家做輪胎的企業，跟做菜根本就不搭邊。
完完全全就是外行點評內行。
但不得不說，米其林是懂營銷的。
據說，在1900年，整個法國的汽車只有3000輛，滿打滿算，一年其實也賣不出去幾條輪胎。
所以，米其林想了一個辦法，就是鼓勵車主多出遠門，這樣輪胎報廢的就更快，從而促進自家輪胎的銷量。
隨後，米其林推出了米其林指南，書上的內容全是好吃的好玩的。
出乎所有人意外，那本米其林指南剛面世，就收到了民眾的歡迎。
之後，米其林趁熱打鐵，為了提升這本書的質量，建立了嚴格的餐廳審核標準，還專門僱人去酒店做暗訪，對他們進行評測。
他們開始給各家餐廳評級，從一顆星到三顆星。
一顆星的飯店就是比較優秀的餐廳，兩顆星的餐廳就是廚師廚藝高超，繞遠路也要去的餐廳。而三顆星，是值得你翻山越嶺不遠萬里去吃的餐廳。
其目的，還是讓車主們跑遠點，好讓他們的輪胎生意變好。
「全師傅，你這做菜的功夫是這個。」周益民舉起拇指。
全師傅見周益民誇獎，心裡很得意，嘴上卻謙虛道：「這都是最基本的，我們這一行呀！從……」
他開始說自己，從多少歲開始學，先是切菜，然後顛勺，前前後後給師傅當了好幾年的學徒工，師傅滿意了，才開始教他們怎麼做菜。
總之，前期很多人都熬不過。畢竟你差不多是免費給師父打工一樣，收入也不是完全沒有，但就是少得可憐。
這種情況下，真的很少人能堅持下來。
「就這刀工，我就練了三年才出師。」全師傅感嘆道。
切大白菜、切蘿蔔等，切到麻木。
都說廚子好，災年也不慌。但廚子吃的苦頭，又有多少人知道？
說著，全師傅還忍不住用菜刀拍了個蒜，給周益民等人表演一番。
這年頭的菜刀也是真材實料，要是拍個蒜都能把刀給拍斷。周益民不敢想像，賣菜刀的人會被人噴成什麼樣，甚至被打成什麼樣。
哪像後世某泉的菜刀？拍個蒜就斷了，還嘴硬，說拍蒜是不對的，中國人幾千年的切菜手法也不對。
總之，將中國上千年的廚藝否定一遍。
還是拉出拿什麼米其林來舉例。
真要笑死人。
拜託！拉踩之前，麻煩了解一些米其林是幹什麼的。
中國人玩菜刀的時候，別說米其林，整個歐洲還是跟野獸一樣進食吧？夸什麼不好，偏偏夸米其林。
他們有刀工嗎？會切菜嗎？
刀具倒是分得很細，切的、砍的、拍的，就連剝皮的都搞出專門的刀具來。看著好像很專業，實際上麻煩得要死。
明明一把刀就能解決的，非要帶著一堆的刀具才能處理。
傍晚，55號院的一大爺等人也回來了。
他們沒有空手來，都帶了一兩瓶酒，有汾酒，也有二鍋頭。
一共擺了五桌，剛好五條魚，全部都是紅燒。豬肉燉粉條，一大鍋那麼多，量很大，足夠院裡老小每個人都能吃上一碗。
「來，大家喝一杯，慶祝大忠搬進我們院，以後就是一個院的人，有困難互相幫助……」作為一大爺的牛大爺舉杯，首先開口表態。
至於房子的事，大家以後再也不准談了。
大家都很識趣，周大忠有周益民和街道辦李主任撐腰，沒有人會想不開去找麻煩，或者排擠。
再說了，人家都這麼會做人，請大家吃飯。
誰還拿那些話來說，就是他不懂事了。
「一大爺說得沒錯！」二大爺和三大爺附和。
三位大爺都這麼說，眾人紛紛表態。
其實，周大忠明白，眾人更多的還是看在他十六叔的面子上。
一個小孩子吃魚著急了點，不小心卡了魚刺。大人拿醋出來，讓他吃一口醋，好讓魚刺軟化，然後大吃一口饅頭。
現在卡魚刺，基本上都是這種操作。
粗暴一點的，乾脆連醋都省了，大吃幾口飯就行。
哪像後世某些人那麼矯情？卡個魚刺，手破了點皮都要去醫院。真的就如網友調侃，去慢點，傷口都要痊癒了。
「吃慢點，小孩子吃魚小心些。」周益民跟大家說道。
沒有讓孩子不要吃魚，因噎廢食，那沒必要呀！
吃飽喝足，還有些剩菜。那些剩菜，周益民沒有替周大忠做決定。
但周大忠心想，反正那麼多肉都吃了，也不在乎這麼點剩菜，乾脆讓一大媽她們分了。
大媽們很高興，七手八腳地幫忙，收拾「殘局」。
周益民拍了拍他：「不用太心疼那些東西。明天我跟伱說點事，先不要著急去上班。」
是時候讓周大忠開始替他「賺錢」了。
「好！」周大忠點頭。
見十六叔找他做事，不單止沒有覺得麻煩，反而很開心。正如他娘所說，能為十六叔做點事情，是他的榮幸和福氣。
自己家大妹的工作崗位，還要麻煩十六叔呢！
周大忠的娘和妹妹沒有回去，打算在這裡過一夜，明天再回去。
家裡的小傢伙，已經拜託村裡的人幫忙看一看。
住戶們回去後，就聊到周益民透露的信息，麵條廠可能要招工。
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(本章完)
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