第404章 被一道菜改變的命運

  第404章 被一道菜改變的命運

  黃芬是郁山雞豆花的非遺傳承人之一。

  她上過電視、被記者採訪過，也被各種雜誌、書籍刊登過。

  但這些，對她生活的處境沒有太大的改變。

  她依然普普通通地開著一家小店，賣的自然不是什麼雞豆花，而是普通尋常的川菜家常菜，人均價格20左右，一份蒜苗回鍋肉蓋飯就可以讓人吃到飽。

  沒辦法，雞豆花這道菜實在是太貴、太高大上、太過不接地氣。

  當年她從親爹手裡學過來時，就忍不住吐槽過——

  這麼一道菜，要用到散養兩年的老母雞，只切掉胸脯那一點肉；

  20個土雞蛋，只用蛋清不用蛋黃；

  母雞剩下的骨頭和肉，全部丟進湯里煮，至少5個小時，精華都濃縮在雞豆花里；

  剩下的則都是廢料，食客根本不會吃。

  這樣林林總總算下來，光是材料上的成本都要200塊都打不住。

  而餐飲界通行的毛利率標準是50%。

  也就是說，她花這些材料，至少要賣出400塊的價格才有得賺。

  一鍋雞豆花差不多能出四碗，也就是一碗得賣100塊。

  ……誰會傻到花100塊買一碗雞豆花？

  還是看著外形跟黃豆做的素豆花沒有任何區別的雞豆花！

  其實吧，這些年身邊也有人勸過——

  就用一隻母雞燉幾倍的湯，最多加點雞油添味道，然後從超市里買那種幾塊錢的冰雞胸肉，和1塊錢的普通雞蛋……

  這樣做出的雞豆花，賣個2、30一份，打上國宴美食的標籤，再加上她非遺傳承的名氣，絕對會有不少人願意買單！

  可是黃芬不願意。

  家裡好幾個兄弟姐妹，只有她從老爹手裡學到了雞豆花，走上了這條路。

  她有她的堅持，絕對不願意偷工減料，做那種掛羊頭賣狗肉的事兒。

  當然。

  偶爾午夜夢回，睜眼看到家徒四壁的房子，和背負著沉重租金的店鋪，她也會覺得後悔。

  心想如果自己願意黑心點，不堅持什麼祖傳原則，說不定家裡就會好過一些，可以擁有自己的房子、可以開一間完全屬於自己的店、可以讓女兒不用為了賺取學費而在外面打工……

  就這樣，她一日日地後悔，又一日日地堅持下來。

  直到某個風和日麗、平平無奇的一天。

  許久沒有聯繫的老友打來電話，告訴她雞豆花要火了，讓她趕緊抓住這個機遇，把她家的雞豆花做大做強！

  這事兒不算離譜，因為最近幾年，偶然之下火起來的特色美食太多了。

  什麼XX燒烤、什麼XX麻辣燙……

  那就是一股風潮，只要抓到尾巴，都能狠狠賺上一筆，憑藉此一夜暴富的老闆也不在少數！

  還因此誕生了專門做跟風美食，等熱度下去又換其他美食的餐飲業老闆。

  黃芬一開始聽著心動，慢慢卻冷靜下來，苦笑著說：

  「哪有這麼多天上掉餡餅的好事兒？我還是老老實實賣我的蓋飯好了。」

  老友知道她的顧慮，怕一時的決定會讓家庭萬劫不復。

  於是嘆息安慰，說沒關係賣蓋飯也很好。

  可黃芬掛了電話，卻總是忍不住想這事兒。

  就在這時，她女兒從學校里回來，說出了老友一樣的想法。

  女兒念的工商管理，提出的建議要更靠譜、更可行。

  這下不止黃芬的丈夫，連老家掄不動勺子的老爹都聽到消息，打來電話讓她要抓住機會好好搞！

  黃芬終於下了決心！

  不投入太多，就從老家買一批散養的老母雞和土雞蛋，投入只要幾千塊。

  至於店鋪，簡單粉刷、打掃一下，讓它變得乾淨些，因為女兒說環境要和價格匹配。

  最後，換上黃家雞豆花-非遺美食的招牌。

  就這樣，黃芬忍耐著激動，做出了第一鍋雞豆花。

  她已經做好了幾天都沒有客人的準備，沒想到在開店的1小時後，立刻有8G衝浪的年輕人，看到這裡有家雞豆花的店，走進來。

  年輕人：「這裡賣的是那個川菜雞豆花吧？就是吃雞不見雞的那個？」

  黃芬連連點頭，隨後有些緊張地搓著手，問對方要不要。

  「多少錢一份。」

  「1……128。」

  黃芬說這話時，面紅耳赤，生怕挨罵。

  結果那年輕人驚訝地睜大眼睛：

  「這麼便宜？」

  黃芬聽得頭暈目眩。

  128塊的一碗雞豆花還便宜？

  現在年輕人的物價認知都這麼離譜嗎？

  黃芬不知道，這是因為綜藝里南枝賣的588元雞豆花太過於深入人心。

  以至於她那便宜上好幾倍的雞豆花，讓人很容易就接受了。

  年輕人出於保守心態，只點了一份雞豆花。

  很快，一大碗雞豆花端出來。

  年輕人樂得牙不見眼：

  「喲呵，這可比枝姐做的分量更足！哎，到底是替身，比不過白月光……」

  黃芬聽不懂年輕人古怪的念叨，只專注地盯著他的表情。

  年輕人趕緊舀了一勺雞豆花，送進嘴裡。

  他的眼睛跟著睜大：

  「我靠！好鮮好好吃！」

  黃芬悄悄鬆了口氣。

  覺得自己至少不用把新鮮收到的128塊退出去了。

  唔，這算不算開門紅呢？

  現在的黃芬還不知道，這不止是開門紅，而是她人生的轉折點！

  來到她店裡的年輕人，恰好是個小有名氣的探店博主，吃了她家雞豆花之後，便隨手在網上發了篇帖子——

  《白月光雖然不可替代，但偶爾找找替身還是可以的！》

  如此「渣男」發言，迅速引來大批的附和。

  很快，黃芬的黃家雞豆花火了。

  用客似雲來、門庭若市來形容也絲毫不誇張！

  只因為雞豆花這道菜的門檻太高，以至於就算有人想要跟風，也只會翻車。

  能真正做好的人，大概就一小撮，放在偌大國內如滄海一粟般不起眼。

  黃芬恰好是其中之一。

  之後，黃家雞豆花成了當地的網紅美食店，黃芬的故事也被人熟知。

  味道+故事，這樣的組合在餐飲界簡直無敵！

  黃芬的店也在不斷擴張、開分店……

  多年以後，黃芬實現了她午夜夢回時的幻想，甚至遠遠超過。

  但回想起今天，她仍然會感激南枝帶給她人生的轉機。