第715章 710葵
「啥玩意？」王師傅眼睛一瞪，怒火上涌，「我糟蹋東西？」
倆老頭又要掐。
林師傅趕緊往中間一站，把他倆隔開。
笑著解釋道：「日前中山名廚黃耀勝七十整壽，我，徐老等十餘人在黃老那裡聚了聚，期間徐老總說駱小弟這裡的食材天下第一，聽的我等心癢難耐。聚會結束後，我就厚著臉皮跟徐老過來見見世面。」
這位林師傅說話文縐縐的，一句話好幾個成語。
駱一航趕緊客氣，「不敢當，不敢當，就是隨便種種。」
林師傅擺擺手，笑容更甚，「我們今天剛到天漢，剛到酒店放下行李，徐老看到王老發的一條朋友圈，帶我開車就過來了，現在我還是一頭霧水啊。」
王師傅聽完，點點頭，「對，我是發過。」
說完又指著徐師傅，「我說我來弄點菜，你來摻乎什麼？」
徐師傅也指著王師傅，笑道：「我來盯著你點兒，別瞎鼓搗，把好東西都給糟蹋了。」
王師傅眼睛又瞪起來了，聲音提高八度，「我糟蹋東西！」
這倆老頭，純粹閒的，沒事鬥嘴玩兒。
王師傅做細菜的手藝確實比徐師傅差點，但王師傅做的量大啊。
徐師傅追求一百分的食材，做出一百二十分的味道。
王師傅追求六十分食材，做出九十分的味道，並且要又快又多，大鍋菜的手藝誰也比不上。
倆人理念不合。
駱一航看倆人又要吵。
一手一個拉向菜地，「別急，別急，今年多的是，足夠你們用的。來來來，徐師傅看看今年的菜怎麼樣。」
這叫打岔。
駱一航家門口這幾畝田，因為離著食堂近嘛，現在主要種的就是自己吃的，不求數量多少，追求種類繁多。
六月頭正是出產多的時候。
黃瓜、苦瓜、西紅柿、豇豆、辣椒、茄子、南瓜、西葫蘆、空心菜、捲心菜、莧菜、冬莧菜、絲瓜、木耳菜、奶白菜……
要啥有啥。
這些菜，都是靈氣時時滋潤著的。
普通人看了，也就覺著真鮮亮，看著就挺好，也就這樣了。
但越是大廚，越能看出好來。
廚子看見好菜，就跟色狼看見美女一樣，其他什麼都顧不得了。
這一片一片的，在他們眼裡全是世界小姐啊。
想想，世界小姐一個挨一個，站了好幾畝，得有多震撼。
林師傅進了菜地，眼睛都綠了。
看見苦瓜和南瓜，就想要煲湯。
看見茄子就想做茄子煲。
看見空心菜就想清炒。
手指頭動來動去，好像已經忍不了了，現場就想做一桌。
當初徐師傅來的時候也這樣。
名廚的職業病。
多來幾次，看習慣就好了。
而轉到一片冬莧菜的時候，林師傅症狀更嚴重，差點趴地上。
「葵！此時怎麼還有葵？還長的如此好！」
駱一航回答道：「今年天氣比較冷涼，我們這山上氣溫也低些，三月初種下的，現在還在長，就沒有挖掉，不過現在應該也是最後的了。」
而王師傅則聞言大笑，「這是冬莧菜，小林你咋連菜都不認識了。」
林師傅還沒說話，徐師傅輕蔑一笑，「不學無術，葵是冬莧菜的古稱，那詩叫什麼來著，十五當兵去？」
「十五從軍征。」林師傅接口道，然後輕聲吟誦，「十五從軍征，八十始得歸。道逢鄉里人：家中有阿誰？遙看是君家，松柏冢累累。兔從狗竇入，雉從樑上飛。中庭生旅谷，井上生旅葵。舂穀持作飯，采葵持作羹。羹飯一時熟，不知貽阿誰！出門東向看，淚落沾我衣。」
「這是……」駱一航聽著耳熟，一時卻沒想起來。
「漢樂府的十五從軍征。」林師傅笑道，「看似平淡無奇，卻字字慘痛，句句悲切。其中采葵持作羹中的葵，說的就是這冬莧菜。」
說到這菜，林師傅可有的聊了，「這葵啊，詩經中就出現過，到後魏《齊民要術》中，還將其列為蔬菜第一，至元，《農書》裡面，更是稱之為百菜之王。」
「可是到了明朝，在《本草綱目》里，葵就變成了藥材，壓根不是菜了，在記載中消失。」
「其實古人也疑惑，這葵到底是什麼東西，現在怎麼沒有了呢。一直到清朝道光年間，吳其浚幾經考證之後，才認定了，葵，就是冬莧菜。古時的蔬菜之王，原來沒有絕種。」
林師傅這知識面真廣，典故張嘴就來。
王師傅聽著也入了迷，接口問道：「這冬莧菜在古時候這麼出名，後來咋不是菜了，改名就不認得了？」
林師傅搖搖頭，「因為有新菜出來，把它的蔬菜之王給替換掉了。現在推測啊，是葵消失過一段時間，後來又出現了，再出現的時候人們已經不再認識，就換了名字。」
「什麼東西能替換掉它？」
「大白菜嘛，正好是明清之時變成像現在這麼大，產量高，又耐儲存，新王上位，舊王退場。」
「哦哦，原來是大白菜，這我熟啊！」
王師傅一拍大腿，聽見是大白菜，那就理解了。
駱一航拍拍手，語氣敬重說道：「林師傅您真有學問。」
林師傅擺擺手，搖搖頭，很是自謙，「不是我考據的，我也是借花獻佛，這是汪曾祺老先生在《人間滋味》中所描述。」
說到這裡，徐師傅插了一句，「按照現在的話講，小林是汪曾祺鐵粉，他曾經把汪曾祺書里寫過的所有菜品全重現過一遍。」
汪曾祺？
駱一航知道啊，散文大家，最會寫吃的，描繪的鹹鴨蛋駱一航嚮往過好長時間呢。
「那您可得露一手，做幾個鹹鴨蛋嘗嘗。」
林師傅笑著回答道：「汪曾祺書里的鹹鴨蛋，得用高郵麻鴨蛋，一時也做不來。不過今天可以試試采葵持作羹，用這最後一茬冬莧菜做一道羹湯。」
「好，好。」有的吃駱一航就高興。
王師傅揉揉下巴，也喃喃道：「這東西還有典故啊，我得多弄點，給娃子們漲漲學問。」
自言自語讓徐師傅聽見了，又是搖頭，又是撇嘴，「你個王老頭啊，做的明白麼，好東西別給糟蹋了。」
王師傅當場又要急眼，表情都擺出來了，又給放下了。
換成一副得意洋洋，「我做的飯菜，去年讓整個高三都考上大學了。今年高考完估分，更是不差，九成九又是全體大學生，徐老頭你還敢說是糟蹋東西？」
嘿，上價值了，占領道德高地，徐師傅知道是怎麼回事，這還真有王師傅的功勞，被懟的啞口無言。
王師傅在鬥嘴中獲得勝利。
正高興呢。
駱一航打岔了。
「唉，高考啊，沒趕上，要還是七月的話，我還能在考場外面送桑葚，我種了兩萬株果桑呢，得到七月才成熟。」
這裡三位大廚呢，對瓜果蔬菜什麼時節都門清。
還是王師傅，調侃道：「人家桑葚都是五六月份，你這咋七月，平白晚了一個月。」
「因為我種的是香金葚，六月掛果，七月成熟，是白金色的，有這麼長。」駱一航伸手比劃了一下，並炫耀道，「沒見過吧。」
三位大廚齊齊搖頭，還真沒見過。
種桑樹那會兒用的是直播，他們幾位頂多會發個朋友圈，看個短視頻，直播的技能還沒點亮。
「菜啥時候都能看，瞅瞅你的白金桑葚去。」王師傅別看年紀大，好奇心還最重。
「行啊。」駱一航一口答應下來，然後去開了車。
一行四人上到山上的果林。
三位大廚對桑樹看都沒看，一眼就全都盯上了樹下亂跑的鵝……
(本章完)