第744章 740《尋味》結束

  第744章 740.《尋味》結束

  帶著大家去找東西的，還是老周。

  這回去了大巴山深處。

  平緩、丘陵、處處河道，山美水美。

  在一處海拔七百到一千米的緩坡上，生長著大片原始松林。

  當地人在這片不知道生長了多少年的古松根部下引子點種茯苓。

  一年茯苓、兩年茯苓、甚至五年的十年的，順著山勢一層一層。

  真真正正在古松身上長的茯苓，不是拿杉木渣渣平攤開使勁長的那種。

  多好的東西啊。

  最終林師傅選了兩年的，親手采了一大堆。

  年份再高的就是藥材了，味道苦，藥性也太強，做菜就不合適了，拿去給病人熬藥吧還是。

  茯苓搞定，五指毛桃就壞了。

  老周不知道，天漢不產這東西。

  再問羅少安，他連五指毛桃是什麼都不知道。

  不過當得知這東西在兩廣、福建、雲貴有分布的時候。

  敏銳聽到了一個貴字。

  打電話給楊秉承，楊秉承就是貴州的，一聽五指毛桃，他也不知道是什麼。

  看了照片之後，說這玩意他們村子邊上山谷里就有，多的不行，沒人要。

  一行人殺向貴州桐梓。

  《尋味》節目正式走出天漢。

  觀眾們隨著鏡頭，又見識到了另一種大山。

  大深溝、大峽谷，深不見底。

  一山有四季，十里不同天。

  景色雖美，卻也九曲十八彎，分外刺激。

  來到楊秉承家住的村子之後。

  觀眾們很是震驚。

  現在還有這麼窮的地方？

  土坯蓋房，石塊鋪路，層層迭迭又窄小，又貧瘠的梯田。

  甚至這樣的村子，竟然還不屬於貧困村，是已經脫貧的。

  一行人在這裡，一片繁忙的農田邊，見到了羅宏志。

  羅少安一個飛撲跳上羅宏志後背。

  兩個少年擁抱，大笑。

  羅少安小心翼翼拿出一根鵰翎，給羅宏志插在頭上。

  觀眾們這才知道，為什麼羅少安從程老漢那邊要了三根鵰翎。

  原來他們一門三兄弟。

  觀眾們也知道了，眼前這個健壯卻一臉憔悴的少年。

  兩個月，在雲貴川渝跑了好幾千公里，選定糖墩墩的種植地點。

  清音農業給這個村子下了訂單。

  會提供貸款，提供技術，高價收購產出。

  此地這麼熱鬧，正是在種下希望。

  而這裡不是第一個，也不是第一次。

  隨後。

  觀眾們又見到了一個可愛的小姑娘。

  還在上初中，瘦瘦小小，皮膚黑黑的小姑娘，楊秉承的妹妹。

  但正是這個小姑娘，頂著烈日，冒著暴雨，一筆一筆，一天一天，記錄下了小滿一號豌豆顛的生長數據。

  為小滿一號豌豆顛能夠在山地、貧瘠的土地進行特殊區域試種，提供了重要原始資料。

  現在一年過去了，農科院的特殊區域種植實驗已經大獲成功。

  這小姑娘的細心和堅持，已經使七個縣，二十六個村，五百四十四戶生活在山區的村民受益。

  而且這個數字還在不斷增加。

  而即將，她還會負責記錄糖墩墩紅薯的數據，為這個品種同樣在山地和貧瘠土地特殊區域種植採集數據。

  哎呀呀，觀眾們就受不得這個，再看小姑娘，感動壞了。

  小小的年紀，竟然擔負起這麼重的責任，還真的扛起來了，還讓那麼多人受益。

  真讓人心疼。

  而小姑娘卻並不覺得自己有什麼。

  腳步輕快，高高興興的帶著羅少安和三位大廚，從他家後面的山上繞下去，繞進一座深谷。

  這裡生長著好多好多的五指毛桃。

  林師傅挖出一棵，看到長長的根莖之後。

  眼都綠了。

  隨便一挖，至少十年齡。

  這東西又叫「廣東人參」，廣東人愛它愛的發狂。

  可以說人人都認識，發現就挖走。

  以至於現在三五年齡的都少見，十年齡更是得要極好極好的運氣。

  而這片山谷里，滿坑滿谷遍地都是。

  因為這邊已經很北了，五指毛桃是熱帶植物，沒人能想到這裡還會有。

  這片山谷是深谷，四面包圍還擋風，溫度高，所以才能長的。

  另外這邊屬於十萬大山中，人煙稀少。

  最主要的是，本地人不吃。

  可能雲貴其他地方有人吃的，但楊秉承他們家這邊沒人吃這東西，都是當雜草。

  所以才能保留下來，肆意生長。

  林師傅再次收穫滿滿。

  回程的時候還體驗了一把背簍列車，沿途村民背著自家種的蔬菜瓜果，挑著雞鴨，趕著豬羊登上列車，去往山城售賣。

  豬樣家禽還有專門的車廂。

  三位大廚在列車上就化身散財童子，一通買買買，新鮮好菜揣兜里無數。

  ——

  這一期節目做的菜不多，就只有一份老火靚湯。

  但展現出來的生活之美，無數普通人為了生活而努力，同樣的感人。

  貓貓頭的身高嗖的又拔高一截。

  而廣東老饕和各個粵菜酒樓已經瘋了。

  十年齡的五指毛桃，滿坑滿谷，遍地都是。

  這跟遍地是黃金有什麼區別。

  流著口水的大軍再次殺向桐梓。

  這一次準備就充分多了。

  當地農業部門已經把山谷保護起來，並邀請了農大和農科院對當地五指毛桃資源進行科學管理和開發。

  褚傑再次戰術後仰，咱不但能推廣特產，還能開發，你就說牛不牛吧。

  而《尋味》的第三期。

  林師傅在廚房整理從背簍列車上收的菜時候，挑揀出特別好的奶白菜。

  正好手裡又有雞架，打算做個高湯燙白菜。

  高湯是用雞架、牛骨、豬骨，熬了一整天。

  做完之後，還是徐師傅，品出來豬骨和牛骨不搭。

  那就繼續，一行人走上了尋找好豬的旅程。

  觀眾們隨著三位大廚的腳步，來到山城，看到了長著烏眼青的榮昌豬，見到了林老闆，聽到了當年那場驚心動魄的榮昌豬保衛戰。

  這位林老闆，散盡家財，將榮昌豬這一豬中珍品從滅絕的關頭搶了回來。

  這一期徐師傅火力全開，回鍋肉、鹽煎肉、蒜泥白肉、水煮肉片、粉蒸肉、鹹甜燒白、火爆腰花、肥腸豆花，一道一道經典川菜差點把觀眾饞瘋。

  而王師傅也不逞多讓，跟徐師傅一通互懟，用家常做法同樣做了上面那批菜，還多附贈一道紅燒肉。

  豬啊。

  豬的吸引力一點都不比雞差。

  這回又在山城本地，川渝的吃貨嗷嗷叫著沖向林老闆的店鋪。

  林老闆頂住了壓力，接住了。

  讓各地食客吃了個爽。

  豬有了，還差牛呢。

  在《尋味》第四期，眾人來到了寶/雞關山牧場。

  這是一處海拔約2200米的高山草原，我國內陸中東部地區最大和唯一的天然草原。

  當年秦國始祖秦非子為周王養馬的地方。

  草木相連、天地相接，看著牛羊成群，聽著上古先民篳路藍縷，悠悠而神往。

  這次是歷史與現代之旅。

  林師傅終於湊夠了豬骨和牛骨，吊了一鍋高湯，做了一道簡簡單單的高湯燙白菜。

  但是，有了牛肉，又有了豬肉，林師傅又想做叉燒了。

  叉燒需要蜂蜜。

  一行人在《尋味》的第五期，去了甘肅定西，尋找到極其稀有的黃芪蜜……

  ——

  用了兩個周末。

  一周兩期，一周三期。

  《尋味》的第一季全部播完。

  林師傅留下了碌鵝，白切雞、芙蓉蛋、老火靚湯、高湯燙白菜、蜜汁叉燒，六道最普通，也最經典的粵菜。

  越是簡單，越是難。

  簡單的菜最考驗水平。

  而林師傅無疑是頂尖的。

  而徐師傅和王師傅，則奉獻了諸多美味。

  不論是徐師傅的精益求精，追求完美，適合飯店酒樓的做法，還是王師傅的技巧彌補材料不足，因陋就簡平民化，都讓眾多從業者受益匪淺。

  對了，還有幾位大廚的那些老朋友們，給他們羨慕的啊，瞧瞧人家，如此多的頂級食材任憑把玩，過的什麼好日子啊。

  總而言之吧。

  一部僅有五集的美食紀錄片，讓這個夏天從一開始，就瀰漫著美食的誘惑。

  但是，這僅僅是開始。

  清音農業的第一種水果——香金葚，成熟了……

  (本章完)

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