第54章 你要不要考慮拜個師

  第54章 你要不要考慮拜個師

  鄭達說他要幫忙，就是真幫。

  廚房裡做點心的各類食材基本都有，能提前儲存的紅豆餡、綠豆餡、椰蓉餡這類餡料也都在冰櫃裡放著。

  鄭達在廚房裡大致溜達了一圈，熟悉食材和廚具，就擼起袖子開幹了。

  第1個做的就是酥餅。

  用鄭達的話來說，他兒子鄭思源的糕點的招牌就是酥餅，有時候兒子有事需要讓老爹頂上，鄭達就會過去糊弄著做一點。

  當然，如果是鄭達求鄭思源有事，比如鼓勵他翹班去相個親什麼的，他就會認真做。具體有多認真，得取決於鄭思源的相親對象有多大概率能成功。

  今天鄭達就不太認真。

  主要是也認真不起來，他得一邊看秦淮做槐花饅頭一邊做自己手上的點心，一心二用，不分心就不錯了。

  秦落端著裝四喜餃的盤在旁邊邊吃邊看。

  廚房裡居然有兩個點心師傅同時做點心，這可真是件新鮮事。

  「落落，你這吃的是四喜餃？」鄭達不光能邊做邊看，還能關心秦落吃的是什麼。

  「對，我哥做的，鄭伯你要吃嗎？我可以分你一個。」秦落點頭。

  鄭達搖搖頭表示拒絕，他又不是沒吃過，沒必要搶小姑娘的吃食。

  「不過你這個四喜餃的配料很漂亮呀，這也是你們家的配方？」

  鄭達眼睛盯著秦淮揉面的手，手上自己揉面的動作不停，同時嘴巴還能和秦落聊天，將一心三用發揮到了極致。

  「是我哥的配方。」秦落道，「我哥說網上的配方做出來不好吃，他自己研究的。」

  鄭達揉面的手一頓，問：「小秦，你點心學的是哪個派的？」

  這下輪到秦淮揉面的手一頓了，靈魂發問：「點心有什麼派？」

  鄭達：？

  鄭達懵了。

  「有……大派有京式、蘇式、廣式，細分有寧派、川派、津派、滬派、揚……」鄭達說了一串，見秦淮還在用有些迷茫的神情看著自己，聲音都拔高了，「你都不知道？！」

  「我知道綠豆糕有京式的，在網上搜食譜的時候看到過。」秦淮說。

  這下鄭達是徹底懵了，半天說不出一句話來，良久才憋出一句：「你爸這也太不講究了。」

  「多少教一點呢。」

  就算家傳的手藝落寞了只能在小…高檔小區開社區食堂，也不能除了手藝什麼都不教啊。這啥都不知道跟個生瓜蛋子一樣，到時候出去進行廚師交流，還不得被別人笑話。

  鄭達環顧了一下廚房，又看了一眼大堂的裝修環境。

  不對呀，這也不落寞呀，這地段，這面積，這裝修。

  開酒樓都綽綽有餘。

  「鄭伯，這跟我爸沒關係。」秦落為秦從文鳴不平，「我爸是開早餐店的，只會做包子、燒麥、餛飩，他連饅頭都做不好，教不了我哥。」

  鄭達長舒一口氣，看來是家傳手藝落寞失傳了只能去外面拜師：「你師父是誰？」

  秦淮沉默了一會兒，緩緩吐出四個字：「點心大全？」

  鄭達：？

  解說員秦落又開口了：「我哥沒有拜師，之前我哥上高中的時候，我就說可以去杭城一個什麼地方拜師學藝，我爸覺得高考更重要沒讓我哥去。」

  「我們家有一本點心大全，我哥基本上都是翻上面的食譜做點心的，點心大全上沒有就上網搜。」

  鄭達：……

  鄭達深吸一口氣，覺得自己應該冷靜冷靜。

  哈哈，這個揉面的技術，這個發酵的水平，這個面點的完成度，這個手法，這個力道，這個技巧，居然是個純純的野路子！

  不對，這甚至都不是野路子。一般情況下野路子都是指沒有正兒八經拜過師，東學一點西湊一點，這個連東學都沒有，全靠……

  點心大全？！

  什麼時候廚師界也有武功秘籍了？？？

  誰家好人家的廚師不是靠師傅手把手教的，是靠自己翻菜譜學會的做面點啊！

  基本功呢？基本功也靠翻菜譜嗎？！

  鄭達擠出一個笑：「落落，能不能跟我好好講講，你哥這些年都是怎麼學做點心的？」

  秦落看在還沒有到貨的幾十箱點心的份上點點頭，從自己還沒有出生，秦淮還在福利院裡面揉麵團時講起。

  .

  一個小時後，鄭達麻了。

  雖然他手上的動作沒有停，酥餅做完了做定勝糕，定勝糕之後還有鮮肉月餅的排班，但他的心已經停了。

  鄭達特別想問問秦淮，如果你的手藝是可以靠在福利院裡面揉面無師自通，從小學跳蚤市場上買一本點心大全步入正軌。那自己小時候學的基本功，練的刀功，燙的油疤，流的汗，吃的苦，挨的打又算什麼？

  鄭達突然想起之前師父還在的時候，經常和他們說真正的天才只需要靠師父引進門，剩下的就完全靠苦練和天賦。他們師兄弟倆苦練有餘，天賦稍有不足，算得上是天資聰穎，但和真正的天才比還有差距。

  鄭達一直以為那是師父的打壓式教育，他活了這麼多年，見過的天賦比自己好的白案廚師屈指可數，他兒子鄭思源算一個，知味居有幾個好苗子，剩下的都不行。

  所以他不像他師兄開酒樓廣收徒，鄭達看人很挑，想拜他為師的他看不上，他看得上的看不上他，所以這麼多年手藝就只轉給了兒子。

  鄭達看著秦淮，覺得自己可以當那個領進門的師父。

  什麼，你說秦淮已經進門了？

  沒事，可以再進一次。

  鄭達搓了搓手，心思都有點不在槐花饅頭上，看著秦淮。

  「小秦。」鄭達聲音親切得他自己都覺得自己有點虛偽。

  「你看我怎麼樣？」

  秦淮：？

  鄭達清了清嗓子：「你鄭伯也算是小有資產，收徒不收拜師禮，一年三節也不用給師父送禮。相反，師父這也每年過年一定會包大紅包，起碼是包給我那些師侄的三倍以上！」

  「論名氣，在下海做生意之前我也算是姑蘇響噹噹的白案廚師，上過《知味》，也算是闖出了一點名堂。」

  「最關鍵的是，我沒有收過徒弟，思源是我兒子不算徒弟。我和我師兄收好多個弟子，加起來都能組足球隊不一樣，我這個人對徒弟非常專一的，收了一定細心培養、傾囊相授，資源全力傾斜！」

  「你要不要考慮拜我為師，我覺得擇日不如撞日，不如就今天下午！我讓我助理去準備一下，我給你包個大紅包。」

  這下輪到秦淮蒙了。

  邊上的秦落也懵了。

  由於承諾的幾十箱零食還沒有寄到，秦落有理由懷疑面前的這個鄭伯鄭達可能是個不走尋常路的騙子。

  要不是鄭達的資產可以在網上查到，且他們公司官網董事長的照片確實是他本人，秦淮也要懷疑面前的這個人是個騙子。

  廚房裡陷入了死一般的寂靜。

  秦淮為了顯得不那麼尷尬，咳了兩聲，看了一眼還在發酵的麵團有些為難地道：「拜師…鄭師傅，不好意思，我這邊沒有考慮過。」

  「這邊槐花饅頭這邊您有什麼頭緒嗎？」

  轉折的很生硬，但鄭達覺得很好。

  也是，這年頭收徒不能只靠嘴說，嘴上的本事不是本事，能掏出來的才是真本事！

  鄭達覺得，是時候用槐花饅頭來證明自己的技術了！

  鄭達開始聚精會神的研究槐花饅頭，把酥餅、定勝糕和鮮肉月餅暫時拋到一邊。

  外面的食客們：？？？

  不是，今天上午的點心怎麼一直不出鍋，新來的點心師傅是不是不行？

  一個小時後，槐花饅頭出鍋。

  鄭達嚼著槐花饅頭，神色凝重。

  他現在的想法和秦淮是一樣的，找不出任何明顯的技術上的問題，可是做出來的饅頭明顯不符合秦淮的技術。

  簡單來說，就是找不出問題。

  鄭達思考了10分鐘，掏出手機。

  「喂，思源啊。你點心做完了沒有？做完了是吧？還沒賣完？沒關係，你讓你姐幫你賣一下，你現在訂機票來一趟我給你發的位置。」

  「不是騙你去外地相親。」

  「是點心上的事情，和你師弟有關。」

  「不是你黃……是我！我要收的徒弟！」

  「哎呀，三兩句話說不清楚，反正很關鍵，真的不是相親，真的是和點心有關的！真的，爸不騙你！」

  「快來！」

  (本章完)

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