第55章 縐紗餛飩

  第55章 縐紗餛飩

  鄭思源是個行動派。

  他下午6點就到了。

  看著鄭思源身上成套的迪奧，秦淮默默咽下嘴裡的番茄炒飯，在心裡感嘆這父子倆真的不是一個畫風。

  鄭達和秦淮一起在食堂里吃飯，雖然鄭達覺得雲中食堂紅案廚師的水平是真不行，但他不能說，畢竟這是他未來徒弟的產業，不能貶低。

  鄭達主動起身，給鄭思源打了一盤菜，鄭思源端著菜盤坐在秦淮對面。

  「鄭思源，我們昨天加了微信。」鄭思源上下打量了一下秦淮。

  「秦淮。」秦淮也自我介紹。

  「什麼時候做槐花饅頭？」在來的路上，鄭思源已經大致了解了一下秦淮面臨的問題，「我和我爸一樣，需要看你做一遍。」

  「得等明天了。」秦淮說著打了個哈欠，「馬上到點了，我該回去睡覺了。」

  今天因為鄭達閃襲食堂的緣故，秦淮中午都沒回去睡覺，現在已經困得不行。

  不過鄭達的閃襲也不是沒有成效的，他雖然沒能解決秦淮在槐花饅頭上遇到的一系列問題，但是他證明了自己。

  一整個下午時間段，鄭達為了證明自己有當秦淮師父的資格，那叫一個大展身手。只要是有材料、可以現做的，鄭達一股腦地全做了。

  酥餅、定勝糕、鮮肉月餅、梅花糕、玫瑰大方糕、蟹殼黃、海棠糕、酒釀餅……

  主打一個量大管飽。

  早就習慣了下午搶饅頭的大爺大媽們哪見識過這個場面，都搶瘋了。

  原先是估摸著時間差不多就在食堂里蹲著，買到了就走。今天是買到了也不走，硬蹲，不蹲怎麼知道等會還會不會有新的點心呢？

  歐陽因為不能一直翹班搶點心，甚至斥巨資雇了兩個跑腿替他搶。

  大爺大媽們在外面搶，秦落在裡面吃，一樣樣吃過去，不光打消了鄭達可能是個騙子的念頭，還勸秦淮要不考慮考慮拜他為師算了。

  這個沒的噴，這是真好吃。

  「你一般幾點開始做點心？」鄭思源問。

  「4點左右到店，我負責早餐，早上有固定的餐點要做。我們店的早餐高峰是8點到9點，如果要做槐花饅頭的話，至少要等到10點左右。」秦淮解釋道。

  鄭思源點點頭：「你們早上的餐點有什麼限制嗎？」

  「啊？」秦淮沒聽明白鄭思源的意思，「基本上都是包子饅頭之類的，早上堂食的客人很少。」

  鄭思源繼續點頭，表示清楚了，道：「我早上一般沒這麼早起，可能要等到6點多才能到。」

  「啊？」秦淮真懵了。

  「我有每天做點心的習慣。」鄭思源道，「包子饅頭也會一些特色的，只是平日裡做得少。」

  「我把我的點心清單發給你，你回去之後或者明天早上看一下，挑幾樣適合你們食堂明天我能做的。」

  說著，鄭思源就掏出手機開始編輯消息，打了幾個字後問：「你們這邊甜鹹口都吃嗎？」

  秦淮：「……吃，都吃。」

  不是，他怎麼感覺他現在是在給新來的點心師傅面試。

  快速吃完飯後，困得不行的秦淮也沒心情寒暄，不等鄭思源吃完就回去睡覺。

  見秦淮走後，鄭達迫不及待地說：「思源，明天拿出你的看家本領，做…做鮮肉月餅！讓小秦看看咱們家的實力。」

  鄭思源有些無語凝噎著看著自己的親爹。

  他來的路上想過很多。

  想過他爹是不是又騙他來相親了，想過他爹是不是被人騙了，唯獨沒想過他爹可能是想騙別人。

  剛進食堂看到秦淮的時候，他還在思考秦淮是不是騙子，現在他只想跟秦淮說一句不好意思。

  「爸，你不是不收徒弟嗎？」鄭思源無情吐槽，「不是你說的收徒弟麻煩，天賦不好教不出來別人還會懷疑是不是師父沒本事。只要手藝沒有失傳不至於，對不起師公就行。」

  「這不一樣！」鄭達一臉鄭重，「我有預感，你爸我能不能名垂青史，就看小秦能不能拜我為師了！」

  鄭思源突然更想和秦淮說對不起了。

  不好意思，我爸不太正常。

  .

  第2天，晨跑的大爺們驚訝地發現，許圖強好像沒有滿嘴跑火車說胡話，雲中食堂確實新來了個點心師傅。

  不過這個新來的點心師傅不是許圖強口中一堆牌子混搭穿的中年人，而是一個看上去人很穩重，比秦淮大上幾歲的小年輕。

  「老婆，這是什麼情況啊？」不光晨跑的大爺們有些摸不著頭腦，秦從文也有點摸不著頭腦。

  秦從文沒想到自己就昨天早點回去休息睡了個午覺，食堂就不一樣了。

  先是昨天來了個莫名其妙的鄭師傅，在食堂幹了一下午做了一堆點心，今天早上又來了個莫名其妙的小鄭師傅，一來就開始做餛飩。

  年紀輕輕，手藝超絕。

  手工現擀的餛飩皮片片薄如宣紙，吹彈可破，對著太陽甚至能透光。

  餛飩皮厲害也就算了，刀工還非常出色，切個蔥花都能切出小當家的感覺。

  包的技術更不用說，餡一放手指一勾，像變魔術似的，一個圓滾滾，看著像魚吐出來的泡泡一樣的小餛飩就誕生了。

  現在做早餐已經這麼卷了？

  秦從文開始慶幸還好自己入行早，不然秦家早餐店根本開不了這麼多年。

  「不知道。」趙蓉正盯著鄭思源手中的餛飩看，包包子的手逐漸跑偏，有點想把包子包成餛飩的模樣，「淮淮不是說了嘛，鄭師傅是過來幫忙的。」

  「小鄭師傅是鄭師傅的兒子，也是過來幫忙的。」

  秦從文想說幫不幫忙他看不懂，但是他覺得小鄭師傅是來入職的。

  「這怎麼包的呀。」趙蓉伸長脖子看，「我怎麼就包不了這麼圓。」

  和只能在遠處伸長脖子看的趙蓉與秦從文不同，秦淮的廚藝台和鄭思源是挨著的，他可以直接扭頭看，還可以問。

  「你這個餛飩皮很薄呀。」秦淮感嘆道。

  餛飩皮薄就意味著煮的時候容易破，不光包的時候考驗技術，煮的時候同樣也考驗技術。

  「縐紗餛飩就是要皮薄。」鄭思源解釋道。

  昨天晚上鄭達已經和鄭思源詳細介紹了秦淮的情況，鄭思源在表示理解他爸為什麼想要收徒弟的基礎上還是有點想和秦淮說對不起，說話解釋的時候不由自主的也會更耐心更詳細。

  「這種餛飩因為皮薄，煮出來之後小餛飩的表皮是皺巴巴的，諧音是縐，所以叫縐紗餛飩。」

  「我小時候，我爸經常在家包這種餛飩給我和我姐吃。這些年市面上賣的縐紗餛飩的皮基本上都是機器做的，餛飩皮手擀的薄皮難做，很多會的老師傅也不願意花功夫，所以現在很難吃到正宗的。」

  「餡可以做純肉的，也可以做鮮蝦的，時節到了芥菜的也不錯。這種小餛飩皮薄餡少，主要是吃一個鮮，湯底很重要。今天是時間不夠，下午我讓我爸吊高湯，明天的餛飩味道會更好。」

  聽鄭思源這麼說，秦淮有點想問鄭思源：小鄭師傅，入職嗎？

  我們食堂真的很需要你這樣的人才。

  (本章完)

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