第460章 龍蝦三吃

  廚房裡。

  「嘩啦啦~」的水聲如同山間清泉，在不鏽鋼水槽中歡快地跳躍，那是楊語汐與其他幾位幼師化身為美廚娘，雙手在水槽中翻飛，細心地清洗著各類新鮮的配菜呢…

  節奏感強烈的「剁剁剁」聲不斷響起，那是葛廚正忙著處理梭子蟹。

  蟹殼在他的刀下應聲而裂，蟹肉卻依舊保持著其原有的形態和質感…

  錢國祥則忙著給鮑魚改花刀。

  他手下的鮑魚，在他的刀下變得如同盛開的花朵，既美觀又誘人。

  一時間…

  整個廚房顯得甚是擁擠，也顯得格外的忙碌…

  隨著時間的推移…

  這份忙碌與喧囂逐漸歸於平靜，所有的食材都已被清洗、處理完畢，整齊地擺放在一旁。

  楊語汐輕拭去額間細密的汗珠，微笑著對黃駿說：「磬磬爸爸，食材我們都已經清洗好了。」

  正在熬粥的黃駿，轉過身，目光掃過整齊擺放的食材，滿意地點了點頭：「好，真是辛苦大家了，接下來的時間交給我就好，你們先去客廳休息一會，飯菜好了我再叫你們。」

  「哎！好的！謝謝黃廚。」

  楊語汐與同伴們應聲，臉上綻放出解脫後的輕鬆與愉悅，腳步也變得輕盈起來。

  隨著她們的撤離，廚房也變得寬敞了不少。

  此時。

  錢國祥也完成了他的任務，一臉笑呵呵地說：「黃廚，海鮮也都已經處理好了，配菜也都切好了。」

  黃駿伸手拍了拍錢國祥和葛廚的胳膊，感謝一聲：「好，辛苦二位了。」

  葛廚眼中閃爍著熱忱：「師傅，那我們開始烹飪吧！」

  黃駿點頭應允：「好，小葛，那麻煩你把泡發好的粉絲和清洗好的蔬菜鋪在托盤底部，再把清洗乾淨並處理好的梭子蟹、鮑魚、生蚝、扇貝、基圍蝦等海鮮一一擺放在蔬菜和粉絲上，我們先來弄個蒜蓉海鮮大拼盤。」

  「好的！」

  領命的葛廚，屁顛屁顛地拿來一個烤盤，清洗乾淨，再按照黃駿的指示，開始鋪各類食材。

  與此同時，黃駿走到灶台前，手握油瓶，輕輕傾斜，金黃色的液體如絲如縷地滑入鍋中。

  一入鍋，瞬間升騰起裊裊煙霧。

  他把小蔥與洋蔥片倒入鍋中，它們在微火的輕撫下，漸漸褪去青澀，披上了一層金黃的外衣，釋放出令人垂涎的香氣，隨後功成身退，被他給撈了出來。

  緊接著，他將大部分蒜蓉與小米辣緩緩倒入鍋中，中火慢炸，每一粒蒜蓉都貪婪地吸收著油脂的芬芳，逐漸變得金黃而飽滿，小米辣則釋放出令人振奮的辣意，兩者相互交織，形成一股難以抗拒的香氣洪流。

  醬油、蚝油、白糖以及少量的鹽巴相繼加入，他手持鍋鏟，繼續翻炒，每一次的翻動，都讓調料和蒜蓉完美融合，達到了一種微妙的平衡。

  最後，他將剩餘的蒜蓉傾入鍋中，再稍煮片刻，讓所有的味道充分融合，達到最佳狀態。

  見火候已好，他便出鍋。

  將那金黃色的蒜蓉醬汁均勻地澆淋在葛廚精心布置的海鮮拼盤之上，醬汁如細雨般緩緩滲透，每一滴都精準地滑入海鮮的紋理中，為它們披上了一襲璀璨奪目的金色華服，讓海鮮更顯誘人光澤。

  他指示道：「小葛，麻煩將其放入蒸烤箱中蒸10分鐘。」

  「好勒，師傅！」

  葛廚麻溜地照做。

  黃駿對他一口一個「師傅」，越叫越順口，甚是無奈，但也無可無可奈何，只能由著他去了。

  他隨後又交代一句：「小葛，等會弄好了，記得將那些雕刻成愛心形狀的南瓜逐一擺放在盤中，再把龍蝦的頭和尾同樣是擺放在碟子上，然後放到蒸櫃裡蒸製6分鐘哦~」

  這個是「龍蝦三吃」中的第一吃，叫金玉滿堂紅。

  因為南瓜和龍蝦肉的成熟度不一樣，所以這南瓜要提前蒸製。

  葛廚一邊將海鮮大拼盤滑入蒸烤箱，一邊爽快地應道：「好的，師傅，我即刻去辦！」

  言罷，他便迅速投入到黃駿交待的任務之中…

  黃駿則將那些剝下來的晶瑩剔透的龍蝦肉，放在案板上，根據其紋路切入，每一塊的重量大約在30克左右。

  這樣的重量可以說剛剛好，在它成菜時可以讓享用者一口悶都不是問題。

  等蝦肉切好後，他邊放入盤中備用，邊說：「小葛，等會南瓜蒸熟了，拿出來，將這片片龍蝦肉鋪展其上，完成後，再將其送回蒸櫃，繼續蒸製三分鐘。」

  葛廚應聲答道：「好的，師傅，我記著了！」

  黃駿接著熱鍋燒水，加入適量的底味和食用油，把準備好的西蘭花放到鍋中焯水。

  西蘭花在熱水中迅速變得翠綠，撈出後備用。

  接著，他取來事先備好的清湯，緩緩倒入鍋中加熱，再次適量加入底味調味。

  待湯液沸騰時…

  他用生粉勾上適量的薄芡，緩緩倒入沸騰的鍋中，同時加入適量的雞蛋白。

  雞蛋白如絲般滑落，與湯液完美融合。

  待再次煮沸，他往裡滴入幾滴花生油，給它起到一個增香的作用。

  這個時候，湯汁變得清澈而有光澤，香氣四溢。

  他邊盛出邊再次交代道：「小葛，等會龍蝦好了，你把這個焯水後的西蘭花作為一個圍邊擺上，然後把我備好的玻璃芡均勻的淋上。」

  正說著…

  蒸屜櫃與蒸烤箱的提示音幾乎同時響起，這悅耳的鈴聲預示著龍蝦的蒸製和海鮮大拼盤的烤制，已經完成。

  錢國祥和葛廚二人，分別帶著棉質手套，將其拿了出來，放在灶台上。

  下一秒…

  葛廚按照黃駿的要求，將焯水後的西蘭花整齊地擺放在盤子的邊緣，形成一道翠綠的圍邊，接著，他輕捻起玻璃芡汁，手腕輕轉，細膩而均勻地覆蓋在龍蝦與金黃的南瓜之上，芡汁在柔和燈光的映照下，閃爍著令人垂涎欲滴的晶瑩光澤。

  與此同時。

  錢國祥則專注於海鮮大拼盤的最後點綴，往裡撒入點點翠綠的蔥花與白芝麻。

  「錢助廚，小心熱油。」

  黃駿叮囑一聲，手持剛滾熱的油鍋，輕輕一揚，熱油在空中劃出一道絢爛的金色軌跡，隨後精準而均勻地灑落在拼盤之上，伴隨著「嗞啦」一聲清脆悅耳聲，瞬間，食材最深處的香氣被徹底激發，瀰漫在整個廚房之中…

  至此。

  海鮮大拼盤和金玉滿堂紅兩道菜餚就做好了！

  「呀，好香啊…聞著都感覺有些餓了啊…」劉世偉被這誘人的香味牽引，不由自主地踏入了廚房的門檻。

  黃駿笑著提議道：「劉總，已經做好了兩道菜了，要不你端出去，跟大家一起先吃吧！」

  「哎呀，這可不行，不行！」劉世偉連忙擺手，眼神中雖滿含渴望，卻堅定地拒絕道：「主人尚未就位，我們作為賓客怎可先吃啊？這規矩可不能亂，我還是再耐心等等，美味不怕晚嘛。」

  「那行！就聽您的，咱們再等片刻，讓這頓飯更加圓滿。」

  黃駿微微一笑，沒有再多加勸說，轉而專注於手頭的烹飪，開始準備下一道佳肴——蔥姜炒龍蝦腳。

  他往油緩緩傾入預熱好的鍋中。

  趁著油溫逐漸攀升之際，他將龍蝦腳均勻裹上一層薄薄的生粉，以便入油鍋後能將鎖住其水分和鮮味。

  待油溫達到150度時…

  他將事先備好的薑片和龍蝦腳一併投入熱油中，瞬間，油花四濺，龍蝦腳在高溫的擁抱下，迅速收干表皮水分，變得金黃酥脆。

  僅需約莫十秒的短暫炸制，便將其撈出，瀝油備用。

  他留下適量的底油於鍋中，待油溫回升，便將準備的香料與配料放入鍋中，慢火煸炒，直至香氣四溢時，再將事先炸好的龍蝦腳回鍋，與香料一同翻炒，使兩者風味充分融合。

  他沿著鍋邊輕輕淋入適量料酒，激發食材的香味。

  又往裡倒入清湯，讓龍蝦腳在湯汁的浸潤下慢慢燜煮，吸收湯汁的精華。

  調味時，他格外注意。

  畢竟深海蝦蟹自帶咸鮮，因此鹽不宜多加，僅適量添加一點鹽與糖，以平衡口感，避免太咸。

  他又往鍋內加入花椒粉，增加其層次感和風味。

  接著，他勾上薄芡，芡汁在鍋中緩緩流動，隨著他的翻炒，均勻地裹住每一塊食材。

  他淋入幾滴名油。

  瞬間。

  空氣中瀰漫開來的不僅是食物的香氣，還有一絲絲難以言喻的誘人氣息，標誌著這道蔥姜炒的製作已臻完美。

  「咕嚕~」

  站在一旁的劉世偉，被那陣陣撲鼻而來的濃郁香氣緊緊纏繞，不禁喉嚨微動，咽下了一抹難以抑制的口水。

  他訕訕一笑道：「哈哈，我還是識趣點，先去外面等吧。這香味太過誘人，我怕我再待下去，就真的要把持不住了…」

  話音未落。

  他已轉身朝門外走去，似乎連空氣中瀰漫的香氣都成了他此刻急於逃離的「誘惑」。

  而葛廚與錢國祥，儘管內心也同樣被這誘人的香味撩撥得蠢蠢欲動，但他們深知自己的職責所在，只能強忍著那份渴望，繼續在廚房中堅守崗位…

  黃駿見狀，笑了笑，將鍋中的蔥姜炒龍蝦腳盛出，擺放在精緻的盤碟中，隨後，目光轉向了一旁的砂鍋，見砂鍋中的粥已煮開，散發著淡淡的米香。

  他便往裡加入龍蝦腦，一起熬煮。

  為了進一步提升粥品的口感，他又撒入幾縷薑絲，去腥增香。

  待粥再次沸騰，他依次加入了適量的鹽和胡椒粉，滴入少許花生油。

  這一步看似簡單，卻能讓粥的口感更加香滑細膩…(本章完)

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