第25章 小寒大寒 殺豬過年(求收藏求推薦)
2024-10-03 15:24:00
作者: 寒洺
第25章 小寒大寒 殺豬過年(求收藏求推薦)
每年村里都會有幾家人殺年豬,張安家以前也殺過,但那是張安爺爺奶奶還在的時候,張建國兄弟幾個還未分家。
基本上每一年都是等到村長家裡殺完了,其他人家才好動手。
村長家裡每次殺豬,基本上會喊很多人去幫忙,放在普通人家裡,吃都得吃多少肉啊。
但是這也是為了團結村裡的人,每次吃完飯都會拉著村裡的人開個總結會,討論一下明年整個村子該怎麼發展,就算是種地,也得考慮要怎麼種才能有好收成。
長箐村現在已經很好了,田壩里修了那麼多水渠,省下了大家很多時間,不然現在還得到大河裡去拔水進田。
如今紅岩鎮到水縣的公路已經修好並且通車,雖然沒有從村口通過,但是也沒有多遠,也還算可以。
看看隔壁茅草坪,龍潭村那幾個寨子,以前比長箐還要荒,路更加難走,但是今年這公路直接從村口通過了,以後班車開了那幾個村的人坐車就更方便了。
村子老叔可是心裡憋著一口氣啊,他心裡其實很想把這一段路給修了,這樣長箐進出都要方便不少。
可是修路得有錢,不僅要花錢找挖機過來挖,路上鋪的水泥沙子都需要錢。
可是現在村里沒什麼錢,沒錢就啥也做不了。
對此,張安也只是當個聽眾,自己也想出主意,也想為村里貢獻一份力量,但現在還沒到時候,自己年紀輕輕,人微言輕。
俗話說嘴上無毛,辦事不牢。
眾人商量來商量去,都沒有得出什麼好的建議,只能等以後再說。
回到家以後,張安便跟老爸商量著,他挺饞村頭那片地的,也就是當時的知青宿舍。
那一片地張建國知道,那裡是當時開荒開出來的山地,但是因為是砂石地,所以種啥都效果不好。
所以知青返程後,一直荒著到現在。
但是在張建國眼裡,那片地只是面積大,但是沙地是種不出好的糧食的,種上土豆都要比其他地方收成少一些。
也沒答應,也沒拒絕,只是說考慮考慮,現在家裡沒那麼多錢。
要是買下那幾間破房子跟那塊沙地,怎麼都要上兩三千塊錢,蓋個三間的瓦房也只要一千多塊錢啊現在。
第二天一大早,張建國就起來了,在院子裡搭火坑。
張安把村里燒水用的大鐵鍋給搬來了,架在上面。
昨晚張安就給李宏斌家裡打了電話,說今天要殺豬,讓他們早點過來。
張安家裡殺豬並沒有請多少人,只請了自家的親戚、還有關係好的人家,再就是有聲望的村老。並不像村長家裡,請人吃飯都請了半個寨子。
當然了,村長家肯定是要請的,人家昨天才來請你吃飯了,今天肯定要還回去的。
九點來鐘的時候,李宏斌一家就到了。
沒用張安去村口接人,他們自己現在認識路了,自己會過來。
「乾爹,我來了。」李耀一進門就跑到張安旁邊抱著張安的腿。
張安雙手抱起李耀,「冷不冷,臉都凍紅了。」
「不冷不冷,我還出汗嘞。」
張安要忙,所以周蘭就把李耀抱走了,但是沒一會,他發現張鐵以後,就跟張鐵扎堆去了。
等院子裡的大鐵鍋把水燒開以後,殺豬匠也來了。
按照程序,還是先在院子裡祭了灶神。
最後才開始到豬圈裡逮豬,張安家的豬個頭比較大,得去多一點人。
三百來斤的個頭,比別人家的都多出了半頭。
「建國他們家這豬養的可以啊,看起來太安逸咯,這都得三百斤了啊。」
「今年他們老張家是有財運的,那匹馬買來的時候還不是皮包骨頭,現在都那麼健壯了。」
。。。。
眾人眼裡的羨慕是看得見的,農村人大家比的就是誰家莊稼收成好,養的牲口棒,再就是孩子有出息。
因為太大了,所以眾人用繩子先把豬腳都給綁起來,嘴上也沒能逃過。
七八個人給按在案板上,就看殺豬匠單人表演了。
很快把豬給放翻了以後,就到了吹豬環節。
刮毛的主力變成了張建國幾兄弟跟村裡的幾個叔伯。
李耀看著殺豬匠在吹豬的時候,張大了兩隻眼睛盯著。
剛才動刀子的時候,周蘭沒給他看,把他眼睛給捂住了。
但其實這也沒什麼,村裡的小孩誰沒見過。
「媽媽,他們在幹嘛啊?」
周蘭其實也不知道這是幹嘛,她本來就是城裡人,嫁給李宏斌以後才來鎮上的。
「這是在吹豬呢,主要是為了脹氣均勻,澆了開水以後豬皮上的豬毛更好刮一些,要是不吹的話,可能有的地方就刮不下來,到時候是要吃帶毛的豬肉咯。」
張安在旁邊給母子兩人解釋,結果這小傢伙又開始發問了。「那殺雞也要吹嗎?」
「殺雞是不用吹的,那麼長的毛,燙一燙就可以拔毛了。」張安為了不讓李耀繼續,直接讓張鐵把人帶出去玩了。
這小孩簡直是十萬個為什麼。
花了一個來小時的時間,第一頭豬就殺好了,等到大鍋里的水繼續燒開。
屋裡,王芳帶著一眾婦女開始準備做飯。
等第二頭豬殺好的時候,都已經中午了。
把兩頭豬的先卸好,然後開始吃中午飯。
雖然沒請多少人,但是還是擺了四桌。
周蘭一家除了李宏斌是以前吃過殺豬飯,周蘭跟李耀連殺豬都沒見過,這樣吃飯的樣子還覺得有些新鮮。
不知道誰切的豬肉,張安只想說一句刀工很不錯,每一片都晶瑩剔透,薄厚差不多。
從鍋里夾出一塊已經煮好肥瘦相間的豬肉,蘸上辣椒水,簡直就是美味。
張安沒猜錯,自家這個豬肉確實比其他的要好吃很多。
肥肉雖肥,但肥而不膩,瘦肉雖瘦,但瘦而不柴。
反而吃起來還能讓人胃口大開,引起食慾。
李耀已經吃了三碗米飯了,因為這肉太下飯開胃了。
現在周蘭已經不敢讓他吃了,生怕把他的胃給撐壞。
張安家裡兩頭豬出肉率高的嚇人,雖然沒有秤過毛豬的準確重量,但是應該是三百斤左右,多不了多少。
最後成肉竟然有五百來斤,這是除開了下水跟豬頭的重量。
吃飯之前沒有多少人要買肉的,但是最後吃完飯以後,竟然賣了不少。
自家留了七八十斤,給了李宏斌半扇,剩下三百多斤的樣子。
張安二叔跟三叔家裡也各自買了五十斤回去,這是原本就說好了的。
最後剩下的竟然被村里人賣的七七八八,就剩下七八十斤的樣子。
本來張建國還想馱到鎮上去賣,下午就有人上門來買了。
直到最後都賣完了,還有人來問家裡還有豬肉嗎。
本來還剩下兩個豬頭,張安是想留著自家鹵豬頭肉的,但是最後也被買走了
畢竟那肉不光好吃,光看肉的樣子,大家都知道肯定是好肉。
(本章完)
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