第215章 一心學廚的女學徒

  第215章 一心學廚的女學徒

  夏蕙和羅晴聊了一會，也是說起了她家裡的一些事情。

  她家裡和羅晴家裡倒是有些不一樣。

  夏蕙父母並沒有羅晴父母那樣重男輕女。

  從小夏蕙也很受父親的寵愛，就連爺爺奶奶也都是偏愛夏蕙。

  可以說，夏蕙從小算是被家裡人寵著長大。

  這可能也是造就夏蕙開朗活潑的性格。

  尤其是因為從小在家裡的酒樓玩大的，夏蕙就變成了一種自來熟，性子像是男孩子，還是那種跟誰都能很快聊到一起。

  不過等到長大了之後，夏蕙提出想要進後廚學手藝，家裡人幾乎全都反對。

  「晴姐我跟你說，我跟家裡人提出要學廚，他們就立刻變了一張臉，尤其是爺爺和我爸，對我可凶了，不管我怎麼說，就是不讓我學，後來都不讓我進後廚。」

  羅晴聽夏蕙從小經歷，心裡還真的是有些羨慕夏蕙。

  她家裡人從小那麼寵愛她，沒有因為她是女孩子就不疼愛她。

  所以聽到夏蕙埋怨家裡人，羅晴勸說：「興許你家裡人是覺得學廚太苦，所以不希望你一個女孩子那麼辛苦。」

  夏蕙一臉認真說：「晴姐不苦的，做菜可有意思了，我從小看爺爺、爸爸他們做出那麼多漂亮又好吃的菜，我都特別羨慕他們那個手藝，花了很多心思做出一道好菜，看到客人吃到美味的笑容，那是很有成就感。」

  馮正明和羅晴聽夏蕙這麼說，還真的是都感到有些驚訝。

  他們能看得出來，夏蕙是發自內心的熱愛。

  羅晴覺得夏蕙這種熱愛真的很棒。

  「所以家裡不願意教伱，你就跑出來學？」

  夏蕙回應：「對啊，我自己報考了職校，考上後我就自己跑去上學了，後來我認識了顏爺爺，我就跟顏爺爺說想要拜他為師，要學到手藝，以後回去戰勝我爸和爺爺。」

  聽夏蕙這番話，讓馮正明和羅晴都覺得特別有趣。

  夏蕙這份單純對廚藝的熱愛，真的是有點感染馮正明和羅晴。

  然後羅晴有些奇怪：「那你為什麼不留在顏師傅那，跟著顏師傅學呢？我覺得顏師傅的手藝更好的。」

  夏蕙搖搖頭：「顏爺爺的手藝很好，但是我留在職校顏爺爺身邊，我沒有實踐的機會，學校里天天教的都是一些很標準化的菜，那些技法我都學會了，缺少的是實際去做，所以我找顏爺爺，主動要出來實踐學習。」

  馮正明問：「你其實可以讓師父推薦你去大酒樓的。」

  夏蕙立刻說：「我才不要去大酒樓，我要是去大酒樓，肯定會被我家裡人知道，他們會來阻止我，我現在這樣他們找不到我，就不能阻止我。」

  羅晴倒是和夏蕙聊得挺投緣，如果不是馮正明提醒她還要回去上班，可能羅晴真是會和夏蕙聊很久。

  等到羅晴走後，夏蕙看向馮正明說：「師叔想不到你女朋友那麼漂亮。」

  馮正明笑了笑說：「師叔我不是也很帥嗎？當然要找個漂亮的女朋友。」

  夏蕙仔細端詳馮正明一番，最終還是忍不住說：「師叔你真的不算很帥。」

  馮正明聽到這話有點哭笑不得，一時也不知道該怎麼往下說。

  夏蕙緊接著又說：「不過師叔你很結實硬氣，給人很有安全感，尤其是你做菜時候的樣子，很有力量感。」

  馮正明也不想繼續討論，只能說：「行了，趕緊幹活。」

  接下來時間，夏蕙開始幫馮正明切配，也在馮正明指點下在切配上學習一些新東西。

  還有就是夏蕙會仔細觀察馮正明炒菜的過程。

  通過一番觀察，夏蕙還是看出了一些端倪。

  馮正明炒菜非常乾淨利落，而且他調味相當精準，基本菜應該是什麼味道，他都能夠非常輕鬆的精確拿捏。

  而且除了第一道爆炒三樣之外，後面的菜馮正明都會兌碗汁。

  包括兌碗汁的過程，馮正明基本不用小勺，都是炒勺擦乾淨去舀不同的調味料。

  關鍵夏蕙發現，馮正明用炒勺舀調味料是相當準，每次碗汁基本上是一鍋菜用掉，絕對是不會浪費。

  陳安邦看到夏蕙能跟上馮正明節奏，能夠很好的完成切配，不免心裡是有些羨慕。

  在空檔的時間裡，陳安邦很虛心趁機向夏蕙請教。

  夏蕙聽到陳安邦在切配上的一些煩惱。

  她笑著對陳安邦說：「你要大膽去切，你越是不敢切，擔心切的不好，你就越是會切得不均勻，一開始雖然不能快切，但是一定要敢下刀。」

  馮正明見夏蕙還給陳安邦上起課了，他不禁笑了起來。

  「刀工沒有什麼捷徑，就是要練，你必須要練得拿起刀面對材料就知道怎麼下刀，而且前邊不能圖快，你一定要一刀一刀去切，保持住我教你的站墩姿勢，跟你說的東西，你必須要記住，而且要形成習慣。」

  夏蕙一旁附和：「沒錯，我以前在我家酒樓里，常聽爺爺和我爸他們訓徒弟，都是會說『叫你怎麼做你就怎麼做，別廢話，不許改，不能打折扣』，有的徒弟沒有按要求做，會被我爸罵的特別狠，還有被我爸打過的。」

  然後夏蕙問馮正明：「師叔你被顏爺爺打過嗎？」

  馮正明笑了笑回答：「一般不動手。」

  夏蕙點點頭，回想起職校里見到的顏爺爺說：「顏爺爺看著就很慈祥，不是我爺爺那種動不動就會發火的人，我爸是隨我爺爺。」

  陳安邦問夏蕙：「你跑出來學廚，想將來能贏你爸？再贏你爺爺？」

  夏蕙認真回答：「當然，我要讓他們知道，不跟他們，我也能學好手藝，女孩子也是能幹好廚師的。」

  陳安邦向夏蕙豎起大拇指：「你真有志氣。」

  夏蕙開朗笑著，毫不避諱伸手一拍陳安邦：「你也好好加油，師叔那麼好手藝，你可要跟師叔好好學。」

  陳安邦趕緊說：「我沒有拜師。」

  夏蕙繼續笑著說：「我當然知道你沒拜師，你不知道嗎？拜師可都是有門檻的，你基礎都還沒練出來，師叔怎麼能收你當徒弟？還不夠資格懂嗎？好好努力。」

  馮正明看到陳安邦和夏蕙，他忍不住又想起當初在燕喜樓的事情。

  那個時候，為了能夠拜師，馮正明也是下了很大的功夫。

  尤其是幾個師兄都給自己出謀劃策。

  最終，馮正明也是在師兄們出謀劃策下，用一道很簡單的菜打動了師父。

  現在陳安邦和夏蕙也和當初自己一樣。

  夏蕙也在給陳安邦出謀劃策。

  「我告訴你，大師傅都喜歡聽話的徒弟，你一定要聽師叔的話，讓你幹什麼你就要怎麼幹，讓你做的事情一定要不打折扣做好，要用你想要學好手藝的熱忱去打動師叔，才能讓師叔感動了，收你當徒弟。」

  馮正明聽到忍不住笑著說：「哈哈哈，當著我的面說，你不怕我故意刁難他？」

  陳安邦立刻緊張地看向馮正明：「老闆你真的會故意刁難我？」

  夏蕙一點不怕，還安慰陳安邦：「你別怕，師叔他怎麼可能故意刁難你？如果真是要故意刁難你，又怎麼會教你東西？」

  然後夏蕙又說：「還有你不要總叫老闆，你可以叫馮大廚，或者是馮師傅。」

  陳安邦覺得有道理，直接對馮正明叫：「馮師傅。」

  馮正明擺擺手：「別叫我馮師傅，我沒有收你當徒弟，而且我這年齡還真是不能被稱作師傅的，讓你一直叫老闆也不合適，你以後還是叫我哥。」

  夏蕙立刻說：「那不行，叫師叔你哥的話，不是亂了輩分。」

  馮正明終於忍不住對夏蕙說：「什麼亂了輩分？你這麼年輕漂亮一女孩，怎麼動不動喜歡把輩分掛在嘴上？你也別叫我師叔，都一樣叫我哥好了。」

  夏蕙一臉認真：「不行，從顏爺爺那算，我就必須叫你師叔。」

  陳安邦想了想說：「那我以後叫馮師傅。」

  此時，有客人來了，馮正明也懶得因為稱呼跟兩個人繼續較真。

  「行，隨便你們叫，趕緊招呼客人。」

  夏蕙和陳安邦趕緊開始招呼客人。

  陳安邦依然是給人裝把子肉、豬蹄和四喜丸子之類。

  夏蕙就先去招呼客人坐下，然後記錄下客人點菜，再幫馮正明進行切配。

  當然，陳安邦給顧客盛好把子肉、豬蹄和四喜丸子，也會和夏蕙一起給馮正明幫忙。

  這一桌坐在大排檔的顧客，是提了兩瓶酒過來的，所以他們剛坐下來，張口就要點油爆雙脆。

  聽到這桌要點油爆雙脆，夏蕙沒有直接寫上，而是先去問了一下馮正明。

  「那桌要點油爆雙脆，師叔給做嗎？」

  馮正明一聽親自走到桌前說：「幾位要點油爆雙脆？」

  對方點點頭，其中一個人指了指桌上的兩瓶酒：「我們幾個老朋友晚上來喝頓酒，想要點兩個下酒的菜，聽說老闆你是馮家乾飯鋪的老闆，上聚賓園去，把聚賓園掌勺大師傅都給比下去，所以今晚我們專程找過來。」

  油爆雙脆的材料馮正明是有的，只不過通常都是做其他一些菜。

  像是豬肚大多數時候是芫爆肚絲。

  雞胗大排檔很多時候是做爆炒雞胗。

  因為這兩道菜做的時候會更加輕鬆。

  芫爆肚絲是把豬肚切絲。

  爆炒雞胗也可以不打花刀，為了圖省事會把雞胗切成小塊。

  但是如果要做油爆雙脆，這兩樣肯定都是需要認認真真打上花刀的。

  馮正明在火車站這邊做了這麼一段時間大排檔，這還是第一次遇到顧客一定要點油爆雙脆。

  馮正明也只能是認真解釋：「幾位要下酒，可以點芫爆肚絲，或者是爆炒雞胗都可以，那兩道菜做起來會比較快，如果幾位一定要點油爆雙脆，我當然可以做，但可能需要一些時間準備，不知道……」

  幾個人相互看了看，結果一起笑著說：「沒關係，我們可以等。」

  然後其中一人強調說：「不過油爆雙脆我知道可是猛火快炒，你可不能讓我們等太久，而且要是你做的不行，可別怪我們不付錢。」

  夏蕙一聽馬上說：「你們這是故意來搗亂的。」

  聽到這話，其中一人頓時不樂意。

  「嘿，你這妮子怎麼說話呢？什麼叫故意搗亂？你們大排檔做生意，還不讓客人點菜嗎？再說，我們來之前都是打聽過，現在泉城能做好油爆雙脆的，也就那幾家大酒樓和這位小馮師傅，我們是慕名而來。」

  夏蕙也絲毫不退讓：「那你們為什麼不去那幾家酒樓吃？」

  對方反倒是一點不氣惱，幾個人都笑了起來。

  「都說了是慕名而來。」

  「小馮師傅是不能做？」

  「沒關係，小馮師傅不能做，我們不點這個菜，直接明說我們換幾個菜。」

  「就是，手藝不行，那就別吹那麼高。」

  夏蕙更加不樂意：「你們這分明就是故意找茬，我師叔手藝不行，能吸引這麼多的顧客來吃嗎？」

  幾個人眼見夏蕙有些惱羞成怒，他們反倒是樂呵呵坐在那不吭聲。

  馮正明見到這種情況，伸手拉了一下夏蕙。

  「行，既然幾位願意等一等，那我就給你們做油爆雙脆，不過先說好，油爆雙脆可以做，但一盤50，你們還要吃嗎？」

  聽到馮正明張口要一盤油爆雙脆50，著實把眼前幾位客人，和大排檔里其他客人都驚到。

  要知道其他人一桌菜可能也就吃個50元。

  但是馮正明現在油爆雙脆這一道菜就要50了。

  強行要點這個菜的幾個人面面相覷，一時之間還真有點拿不定主意了。

  馮正明也不著急催，丟下一句：「要不你們商量商量，我先去給其他人把菜做了。」

  但是馮正明剛一轉身，在座的一位顧客說：「好，50就50，但是先說好，如果做得不好，可別怪我們掀桌子。」

  馮正明轉身回來說：「請先付錢。」

  這話讓幾個人有點破防。

  其中一人忍不住嚷嚷：「還有點完菜，還沒上菜先付錢的嗎？」

  馮正明也是不再客氣：「別的桌都能吃完，吃好了再付錢，但是你們這桌今天必須要先付錢。」

  (本章完)

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