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第344章 展示自己的優勢

2024-10-05 00:45:09 作者: 旁墨
  第344章 展示自己的優勢

  夏明燁來了不久,其他全省青年廚師大賽上前二十的外地青年廚師也都陸續趕來。

  六師兄張明海和夏明燁一樣,來到泉城直接到馮正明的乾飯鋪。

  剛巧張明海抵達的時間,馮正明他們正在乾飯鋪里吃晚飯。

  進門看到一群人在吃飯,張明海笑呵呵說:「你們這個時間吃飯,到底是中午飯還是晚上飯啊?」

  聽到了聲音,看到張明海進門。

  馮正明和三師兄楊斌趕緊起身迎接。

  接過張明海手上的東西,楊斌笑呵呵說:「老六來的挺快啊。」

  張明海說:「那麼大的事情,我怎麼能不趕緊過來呢?接到了通知,我們酒店的老闆沒有任何的阻攔,讓我是趕緊收拾東西過來。」

  六師兄這麼一說,馮正明笑著說:「看來六哥你們老闆還挺支持。」

  張明海笑呵呵說:「他肯定支持,我上次參加完全省青年廚師烹飪交流大賽回去,他早就聯繫好我們當地的報社和電視台,直接上門採訪我,借著我的名頭,把我們大酒店好好宣傳一番,過完年生意比以前好太多。」

  楊斌一聽奇怪問:「那你過來的話,你們大酒店後廚怎麼辦?」

  「不用擔心,老闆也找了一些新廚師,給我安排的幾個副手水準都在線,這次我過來之前,也是給他們專門交代過,對他們還進行了一些考核,確定他們能行,我才過來。」張明海把來之前的安排說了一遍。

  得知張明海一切都安排好,楊斌說:「這挺好啊,你可以跟正明好好準備接待任務。」

  六師兄對馮正明說:「正明這次你可要好好教教我,這種接待活動,我可是第一次參加。」

  被六師兄說的哭笑不得,馮正明說:「我也是第一次。」

  張明海說:「哈哈哈,大家都是第一次,那我們是不是可以放開手腳去做就行?」

  馮正明點頭:「沒錯,我們大家一起摸索,肯定是要以我們的魯菜為主,一些細節方面的東西,我們大家商議著來。」

  「不能商量著干。」張明海趕緊否定馮正明的想法。

  「你是主廚,那麼你必須要做主,我們可以在伱的指揮下,給出一些自己的意見,整體上你不能跟我們商量著干,你必須要做主。」

  三師兄楊斌也附和道:「老六說的對,你必須要做主。」

  看兩位師兄都如此正式,馮正明點點頭:「沒問題,到時候肯定我做主。」

  聊了這麼幾句,馮正明和三師兄一起叫六師兄坐下吃飯。

  「老六來先坐下吃飯吧。」

  「對對,六哥我們先吃飯,晚上我們吃過飯要去火車站那邊干大排檔。」

  張明海立刻說:「你們晚上要去火車站干大排檔啊?你們都去?」

  說著張明海看了一眼在場的人,發現夏蕙的弟弟夏明燁也在。

  見到這樣一個廚師陣容,讓張明海有些不可思議:「你們這樣的廚師陣容去干大排檔,是不是也太誇張了?」

  夏明燁立刻說:「我已經來好幾天,都跟著幹了好多天,我覺得挺好的。」

  「你都跟著幹了好幾天?」張明海馬上改口,「行,趕緊吃飯,吃了飯我們一去,這麼有趣的事情,我怎麼能不一起去呢。」

  聽到張海明也要去,大家頓時都笑了起來。


  當張明海坐下來,發現馮正明他們的晚飯還挺豐盛。

  同時他還發現了,馮正明他們是和在幫他裝修乾飯鋪的人一起吃。

  張明海對此心裡多少是有些敬佩。

  要知道肯和裝修隊的工人一起吃飯的人,還真是不多見。

  一頓晚飯吃飽,馮正明他們開始裝車準備去火車站。

  張明海把帶過來的東西,暫時放進乾飯鋪裡面的更衣室里。

  然後也是跟著馮正明他們一起搬東西裝車。

  一切都準備妥當,大家一起趕往火車站。

  抵達火車站,張明海很快發現,馮正明他們在火車站的大排檔,是所有大排檔里最大的一個,竟然一家搭建起三個棚子。

  而且別家的大排檔基本上都是一個灶頭,馮正明他們是弄了兩個灶頭的。

  光是這規模,真是讓張明海感到有些驚訝。

  不過沒多久,張明海更加驚訝。

  因為他發現,大排檔的生意是真的非常好。

  火車站這邊來來往往的人很多,不光是乘坐火車的旅客,更有一些住在附近的人會專門晚上來火車站這邊吃飯。

  張明海看得出來,很多專程來火車站這邊的人,都是衝著馮正明的大排檔來。


  他們大部分來了之後,點的一些菜看著也是經常點的。

  馮正明和三師兄甚至都不用看點好的菜單,已經是把一些菜的備料準備好。

  張明海一開始有些插不上手,因為馮正明他們一群人分工非常明確。

  馮正明和三師兄楊斌負責炒,夏蕙、孫海負責在一旁幫忙切配。

  沈榮森和陳安邦大多數時間都是招呼顧客,有時候也會幫忙進行一些切配的活,或者是把一些燉煮的菜提前準備好。

  夏明燁看上去明顯是剛來不久,也沒有完全融入其中,不過他畢竟來了幾天,倒不至於像是張明海一樣完全插不上手。

  張明海在看了一陣後,慢慢嘗試融入其中,幫著干一些活。

  在一輪的菜全部做出來給顧客上齊後。

  馮正明和三師兄一起退出來,讓夏明燁和張明海上灶。

  「來吧,六哥你和小燁一起,你們上灶做幾個菜,讓我和三哥歇一會。」

  楊斌附和道:「沒錯,你們兩個也上灶忙活忙活,我們休息一下。」

  既然是讓上灶,張明海和夏明燁自然也當仁不讓。

  交換了一下位置,馮正明和三師兄休息。

  張明海和夏明燁上灶開始做菜。

  孫海和夏蕙也和沈榮森、陳安邦換了一下,讓他們兩個幫忙切配。


  這麼交換一下,倒是讓大家都可以有活幹了,也能交換一下手,讓另一批人可以休息。

  張明海和夏明燁勺功還是不錯的,畢竟兩人在全省青年廚師烹飪交流大賽上的成績都不差。

  只不過,在大排檔這樣露天炒菜,兩個人多少是有些不太適應。

  更確切說是兩個人多少有些放不開。

  尤其是當有人來到攤子前,一邊詢問還一邊盯著兩個人看。

  在目光注視下,多少讓張明海和夏明燁有那麼點不自在。

  不過兩人還是憑藉紮實的勺功,能把一道道菜都給做好。

  馮正明和三師兄看著兩個人,很快就看出兩個人那種眾目睽睽下的不自在。

  楊斌首先開口:「你們兩個有什麼不自在?你們在比賽的時候,還不是被評委盯著看啊?」

  聽到楊斌的話,讓張明海和夏明燁一起扭頭看向坐在身後的馮正明和楊斌。

  兩個人相互看了看對方。

  張明海說:「比賽和這樣的感覺不一樣,這樣是被好多人圍觀,有一種自己好像是雜技團的一樣。」

  「好多人看了,就是看看,一直盯著看,等我們把菜做好了,他們就走了,也不會進來。」夏明燁說出自己不爽的地方。

  馮正明聽後笑了起來:「這有什麼好奇怪?你們的酒樓和酒店裡,也不都是客人進門就一定會坐下吃。」

  楊斌附和道:「就是,你們兩個緊張什麼?讓人家看看沒什麼不好。」


  接著馮正明說:「我們這次的接待工作,肯定是要面對一些外國人的,所以你們應該要好好習慣一下,在被圍觀的情況下做菜。」

  楊斌補充:「還必須要做得很好。」

  張明海和夏明燁相互看了看對方,兩個人思考片刻倒也明白了。

  接下來兩個人倒是慢慢習慣了,更準確說就是不理會周圍的目光,只是專注在做菜上。

  不過,馮正明很快又指出兩個人的問題。

  「你們做菜的速度太慢了,一些不必要的動作,儘量減少,不然會讓顧客等太久。」

  楊斌更是說:「小炒一兩分鐘的事情,全程大火,你們別總是關注灶火的大小,不要一定按照你們後廚里的那套流程來啊。」

  張明海和夏明燁在後廚太久,總是習慣按照後廚的流程去做菜。

  他們確實按照流程把菜做的很好,但效率上要差上不少。

  尤其是當同時出現幾桌點單一起來,兩個人不會出現手忙腳亂,但效率是明顯要慢太多,讓顧客等待時間有些久。

  不過這些都不算是什麼大問題,馮正明和三師兄提出,也沒有要求兩人必須要加快速度,還是讓兩個人保持他們的習慣去做菜。

  這一晚上來大排檔吃飯的人並不知道,今晚馮正明大排檔有著好幾位將來名廚在場。

  在空閒的時候,馮正明又是和大家一起聊起這次接待餐飲的事情。

  張明海提出夏明燁剛來的時候,同樣提出過的疑問。

  「這次,為什麼會突然讓我們這些年輕人上了,按說這樣的接待工作,應該都是老師傅們出面啊?」


  不等馮正明解釋,夏明燁幫忙給出回答。

  「這次是國際青年交流,國外來的也都是青年,所以安排我們青年廚師負責餐飲。」

  張明海聽夏明燁這麼說,又看向馮正明:「就這麼簡單?」

  「難道還有什麼複雜的原因?」馮正明笑著反問。

  張明海想了想說:「我倒不是說必須要有什麼複雜原因,只是覺得,這些那些大酒樓的大師傅們沒有反對,很奇怪。」

  「你怎麼知道他們沒反對?」楊斌跟著說,「告訴你們,這次主要還是正明的據理力爭,才給你們爭取到這樣的機會,本來人家是請正明這位全省青年廚師狀元去當主廚,沒說要全部用青年廚師的。」

  聽完楊斌的一番解釋,讓張明海和夏明燁多少有些驚訝。

  夏明燁也是聽楊斌這麼一說,才知道原來背後還有這樣的情況?

  之前夏明燁問的時候,馮正明給出因為國外來的都是青年,所以讓青年廚師負責餐飲接待。

  當時夏明燁還真的是就接受了,沒有再去多問。

  顯然張明海年齡上要大一些,還是了解這樣接待工作,看起來好像是一個規矩會非常多,而且還需要承擔不小責任,不算是多好的事情。

  可實際上,會有不少人覬覦這樣的接待工作。

  畢竟這可是一個展示自己的機會,而且還是在外國人眼前展示。

  如果獲得一個好的機會,說不定接待工作之後,有機會被留在某些重要的地方,或者是被調到一些專門負責接待的部門。

  就像是這次馮正明獲得了省勞動廳的聘書。

  這可是很多人在心裡所渴望的。

  連三師兄楊斌看到聘書,也都是忍不住要酸上兩句。

  張明海笑著說:「正明還真是厲害,能讓他們同意,讓我們青年廚師負責餐飲接待。」

  「哪有什麼厲害不厲害?」馮正明擺擺手,「其實不過是因為,這次確實是國外的青年來我們省進行一些交流,省里也有意想要讓我們這些青年和人家交流,所以才會同意我的要求。」

  夏明燁想了想問:「那我們到時候只是做魯菜,真的可以嗎?」

  「為什麼不可以?」馮正明笑著反問。

  不等夏明燁回答,馮正明自問自答:「忘記我們比賽的時候,我們做的那些菜了嗎?我們的那些菜,還有老師傅們現場教學的那些老菜,是不是都是魯菜?那些菜我們如果端出去給別人品嘗?會不會驚艷到所有人?」

  這話一出,讓大家頓時全都有了自信心。

  張明海更是說:「哈哈哈,沒錯啊,我們自己的特色菜,拿出去肯定會讓那些外國人都被驚到的,他們會直接喜歡上。」

  「沒錯,六哥你們那邊的特色,海腸撈飯,到時候我們大量的做,我覺得肯定不會比外國的一些海鮮燴飯味道差,保證會讓那些外國的青年吃的舌頭都被鮮掉。」馮正明還是對六師兄那邊的海鮮印象深刻。

  張明海說:「我們那邊海鮮很多的,不光有海腸撈飯,到時候一定都給他們展示一下。」

  馮正明點頭:「對,我們就是要向外國人展示我們自己的東西。」

  這一刻,大家都對這次接待工作充滿了期待。

  (本章完)

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