第382章 正式出師了

  第382章 正式出師了

  這次馮正明請來的親朋好友里，除了師父和幾位老師傅以及烹飪協會那一桌之外。

  剩下可能也只有大師兄李輝東和三師兄他們那一桌算是比較專業。

  其他一些親朋好友，大家對每一道菜技法上的了解都不算專業。

  所以對大家來說，首先看得是上桌的菜，是不是能跟菜單上的照片差不多對上。

  這一點可能是大部分的餐館，甚至是不少大酒樓都不能做得很好。

  就像是方便麵包裝上會印上很小的一行字。

  圖片僅供參考。

  放在一些包裝上，可能大家還能接受。

  但如果是放在餐館和酒樓的菜單上。

  會讓一些顧客覺得難以接受。

  菜單上的照片難道不是後廚里廚師做出來的菜品，然後通過拍照出來的樣子嗎？

  為什麼照著菜單上點了菜，結果上桌的時候和照片的差距會那麼大？

  尤其是一些餐館和酒樓，上桌的菜可能和菜單上照片完全是天差地別。

  有一種「女神」照片和本人的恐怖差距。

  可是在餐館和酒樓吃飯，又很少會有人因為上桌菜和菜單上照片不一樣退菜，仿佛這已經成為大家一種自然而然應該接受的東西。

  人家菜單上照片，那是在不忙的時候仔細擺盤後拍下來。

  在餐館和酒樓真正經營狀態下，後廚忙碌中不可能完全做的和照片上一樣。

  反正最後吃起來味道不差，很多人也只能不在意上桌的菜是否能完全還原菜單上的照片。

  但是今天，在匯泉樓，馮正明讓大家見識到了什麼叫還原照片。

  每一道上桌的菜幾乎都和菜單上照片一模一樣。

  即便是一些小區別，也不過是盤子裡不規則菜品，擺放位置上的偏差。

  但是整體菜上桌的樣子，真的是和菜單上的照片幾乎一樣。

  今天受邀來的親朋好友們，見到這樣的一種情況，當真是都覺得非常厲害。

  所謂外行看熱鬧，內行看門道。

  老師傅們和常宗福那一桌受邀的一位攝影愛好者，還是看出為什麼菜品和照片上會如此相同。

  實際上，馮正明的做法是，在為菜單拍照的時候，並沒有去專門進行擺盤。

  菜單上每道菜的照片，幾乎就是每道菜出鍋裝盤後的樣子。

  可能拍攝中會有一些光線和取景大小的不同。

  但菜單上的照片，絕對是沒有專門為了拍照設計造型。

  可能菜單上一些菜的照片，甚至還沒有馮正明他們今天臨場發揮的擺盤漂亮。

  如此一來，上桌的菜，和菜單上菜品照片很容易做到幾乎相差無幾。

  崔老師傅先是仔細觀察了一番上桌的幾盤菜。

  尤其是很仔細觀察了不同菜所用的盤子。

  崔老師傅比較滿意地點頭：「正明不愧是已經參與過青年大會晚宴的主廚，他選擇器皿的眼光還是非常棒的。」

  蘇老師傅跟著贊同：「對，正明這些盤子都選的非常好看，而且不同菜他懂得用不同的盤子。」

  在場烹飪協會的幾位，看著上桌的菜，聽到兩位老師傅認可，也都仔細進行了一番觀察。

  李志峰作為曾經負責過省里餐飲接待工作的廚師，他觀察了一圈下來，確實發現，馮正明匯泉樓這些新餐具，還真是挑不出任何問題。

  作為曾經負責過省里餐飲接待工作，李志峰很清楚以匯泉樓現在規模，想要做到眼前這一桌子的樣子，還真不是容易的事情。

  別看馮正明他們參與過青年大會的晚宴，馮正明更是全程的主廚。

  在青年大會的餐飲接待上，會有很多人協助馮正明和青年廚師們。

  像是各種不同的盤子，以及餐具的準備，都是有專門的人去負責的。

  甚至就連後廚里材料的採購，各種材料的預處理上，都有專門上百人在幕後幫忙做。

  正是因為有著龐大的後勤團隊，可以讓餐飲接待工作非常標準完成。

  匯泉樓如今，肯定不可能會有那樣上百人團隊做那些粗活。

  那麼馮正明能夠做到這樣說明了什麼？

  這說明，馮正明他們為了今天中午的營業，早上已經把各種需要準備的東西都提前準備好。

  因為準備的足夠充分，才能這樣標準的做菜和上菜。

  李志峰來之前，多少還有一些想要挑刺的想法。

  想要找到一些問題，趁機在這種時候敲打敲打馮正明。

  現在的結果是，李志峰已經是挑不出任何的問題。

  李志峰陷入沉默的時候，顏老師傅突然開口問：「李會長，不知道你們幾位覺得，今天正明的這一桌菜做得如何？」

  聽到這句話，把李志峰的思緒拉回來。

  他看向幾位老師傅，又看了看在座烹飪協會的幾人。

  最終，李志峰只能說：「今天這一桌菜確實是很有水準，放在泉城來說，這樣一桌菜真的不是每家酒樓都能有這樣的水準。」

  李會長都開口，自然在場其他烹飪協會的人也都是紛紛表示贊同。

  畢竟所謂吃人嘴短，今天馮正明邀請烹飪協會的幾人來，也是請了他們家裡人的。

  所以今天整個匯泉樓所有包間幾乎全都是被坐滿了。

  馮正明這樣的安排，讓烹飪協會眾人真是對他很是敬佩。

  顏老師傅見李志峰這麼說了，他跟著微笑問了句。

  「這樣的話，李會長覺得，正明他是否能以匯泉樓主廚的身份，成為泉城烹飪協會的一位副會長呢？」

  顏老師傅這話，讓烹飪協會來的幾位都驚呆了。

  幾個老師傅們也都先面面相覷。

  不過很快，崔老師傅倒是笑呵呵贊同這點。

  「正明的廚藝確實很厲害，已經獲得太多人的認可，讓他成為泉城烹飪協會的副會長，是一個很好的安排，有他這樣年輕人成為副會長，泉城烹飪協會的實力會更強，相信以後也應該會發展的越來越好。」

  蘇老師傅、王老師傅和孫老師傅也都是紛紛贊同這一點。

  老師傅們都已經開口，李志峰也只好點頭答應。

  誰讓他之前也給出過承諾，是要讓馮正明成為泉城烹飪協會的副會長。

  而馮正明成為泉城烹飪協會的副會長，他也就擁有了考級評委的身份。

  能負責泉城初級廚師的資格考試工作了。

  當然，他想要真正擔任考級的評審，還需要獲得勞動局那邊的任命。

  李志峰心裡還是清楚，以馮正明現在的名聲，還有他曾經是青年大會晚宴主廚的資格，勞動局應該會很願意聘請他成為考級的評審。

  獲得那樣的身份，也表明了馮正明算是正式廚師，有獨立成派收徒資格。

  也就說，從最傳統的師承上來說。

  今天，顏老師傅和幾位老師傅，以及在烹飪協會的幾位見證下。

  算是對馮正明進行了一場出師大考。

  馮正明成功完成了這場出師大考，獲得泉城如今五位「德高望重」老師傅認可。

  再進入到泉城烹飪協會成為副會長。

  如果是放在古代的武林中，馮正明這就算是真正開宗立派，接下來他就是新宗門的祖師爺，要正式開始收徒傳業。

  在場崔老師傅、蘇老師傅、王老師傅、孫老師傅和顏老師傅，五位老師傅是今天出師考核官。

  烹飪協會李志峰他們是這場出師大考見證人。

  蘇、王、孫三位老師傅一起向顏老師傅祝賀。

  「恭喜老顏，小徒弟終於出師。」

  「哈哈哈，老顏算是功成身退，以後要看年輕人們的本事了。」

  「不是有那句話，叫後浪推著前浪，前浪被拍在沙灘上嗎？我們這幾個老傢伙，算是要被年輕人拍在沙灘上了。」

  顏老師傅說：「這話說的有點過，我們是期望年輕人比我們做的越來越好，但我們還沒有老到只能被拍在沙灘上呢，要說那些老手藝基本功，我們可不會輸給年輕人，還有老菜上的理解，我們還是要比年輕人更深。」

  這話讓幾位老師傅聽得開心，臉上也都是樂呵呵的笑容。

  老師傅們是樂於見到這樣的情況出現。

  如果沒有年輕的後輩可以超越自己的話。

  那他們這些老師傅從上一輩傳承下來的手藝，要怎麼繼續傳承下去呢？

  或許過去，還會有那種教會徒弟餓死師父的想法。

  但是現在，老師傅們更多還是希望可以有優秀的徒弟，把手藝好好傳承下去。

  這一點上來說，幾位老師傅心裡對馮正明的出現多少是有些驚訝，而且心裡都比較喜歡馮正明。

  但幾位老師傅或多或少都有幾位比較優秀徒弟，算是能把他們的手藝傳承下去。

  老師傅們祝賀顏老師傅自然是發自真心。

  把一個個包間裡菜都差不多上齊，馮正明這才終於有了空閒，先來到師父和幾位老師傅還有烹飪協會幾人包間來。

  看到馮正明先敲門，然後才輕輕推開包間的門走進門。

  老師傅們頓時都笑著打量起他。

  蘇老師傅先開口：「可以啊，馮主廚這身廚師服很漂亮。」

  聽到蘇老師傅上來就先說廚師服，馮正明先是愣了一下，接著笑呵呵回應：「師伯如果喜歡，回頭我讓他們給師伯做兩套。」

  蘇老師傅擺擺手說：「我不要，你可不要讓他們給我做。」

  「哈哈哈……」

  這麼一個玩笑過後，包間裡大家都笑了，氣氛也變得輕鬆。

  崔老師傅作為在場年齡最大的，也是省烹飪協會的會長，還是省烹飪技術考核中心的主任，更是國家級的廚藝評審。

  無論是年齡還是身份，崔老師傅都算是在場眾人里最德高望重的。

  崔老師傅第一個開口。

  「正明今天你們匯泉樓的菜確實做的很棒，可以說無論是經典老菜，還是一些你自己的創新菜，以及一些外地的菜，你們都做的非常好。」

  得到這樣誇獎，馮正明趕緊說：「謝謝師伯誇獎，我們做的還不夠，雖然準備了很久，但今天還是稍微有些匆忙了，有些地方做的還不算是十全十美。」

  崔老師傅笑著說：「哈哈哈，十全十美？正明你這個野心可是不小，哪家酒樓也不敢說能做到十全十美，今天匯泉樓的表現，起碼也已經能夠打到95分以上，甚至如果我來打分，我今天會給你98分。」

  馮正明立刻說：「不是還差兩分。」

  這話讓在場眾人都是一愣。

  然後老師傅們都忍不住笑起來。

  蘇老師傅插話說：「你小子，98分伱還不滿意？還差兩分？你就不能謙虛一點？」

  王老師傅說：「對，差兩分，讓我們還有追趕的希望。」

  馮正明點點頭說：「差兩分，匯泉樓還有進步空間，我們一定會努力，爭取早日能補上差的兩分。」

  看馮正明是一臉認真說出這話，崔老師傅盯著他看了好一會。

  終於，崔老師傅說：「好，希望正明你能進步那兩分。」

  馮正明回應：「師伯放心，我一定會努力追趕。」

  崔老師傅把話題拉回到今天菜品的本身。

  「說說今天這桌菜，做菜那些小細節，我也就不多說，那些你們都做的沒問題，口味上你這個已經算是頂級主廚也把調味做得很好。

  那麼我們就來說說你的這些餐具，你根據不同菜的樣子、色澤對盤子進行不同選擇這很好。

  成功做到了色香味器形中器的最佳選擇，體現出你做菜上的藝術性追求，這一點希望你可以保持，將來能拿出你的這些菜，向更多人展示我們的飲食文化。」

  崔老師傅的話，算是對馮正明的一份勉勵，也是對他的一份期望。

  其他幾位老師傅，包括顏老師傅也都對馮正明充滿期望。

  對老師傅們的認可和期望，馮正明也很認真說：「師父，各位師伯、師叔，你們放心，我一定不會忘記這份初心，我會帶領我匯泉樓的廚師團隊，把匯泉樓經營好，也會向更多人展示我們魯菜的美和文化。」

  這麼一番話，讓老師傅們都算是滿意。

  最後崔老師傅當著馮正明的面，對李志峰說：「李會長，正明成為你們泉城烹飪協會副會長的事情，你們也要儘快給他落實。」

  馮正明聽到有些驚訝，沒想到幾位老師傅竟然給自己爭取到泉城烹飪協會副會長職務。

  驚訝之餘，馮正明認真一想才明白，老師傅們這樣的安排用意。

  看向自己的師父。

  顏老師傅剛好和馮正明四目相對。

  「好了，今天起，馮正明你通過了出師大考，算是正式廚師，以後可要把你的這些手藝，也都要好好堅守和傳承下去。」

  聽完師父的話，馮正明短暫愣神後，走到師父的面前。

  等到顏老師傅轉過身來，面對著馮正明正襟危坐。

  馮正明跪下來，恭恭敬敬向師父磕頭，拜謝師父向自己完成傳道受業。

  (本章完)

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