第428章 給三師兄的許願（求月票）

  看到三師兄臉上苦笑，馮正明則笑了笑說：「三哥放心，如果人確實太多，到時候我來和三哥你換，你去匯泉樓，我來乾飯鋪帶學徒。」

  這話讓楊斌和在場其他人都是一驚。

  大家感到有些不可思議。

  因為馮正明現在已經算是把匯泉樓做出名氣了。

  尤其是這次喜宴過後，經過了電視台的採訪。

  馮正明和匯泉樓名氣當真是水漲船高。

  已經有不少人開始到匯泉樓去訂喜宴酒席。

  這種時候，馮正明竟然願意跟三師兄楊斌交換位置。

  把匯泉樓後廚放心交給楊斌，他自己要來乾飯鋪帶新學徒。

  甚至讓大家心裡會覺得是不是有些大材小用？

  馮正明看到大家驚訝樣子，大概明白大家心裡的想法。

  「是不是覺得，我來乾飯鋪帶新學徒，實際上是有些大材小用了？」

  被這麼一問，除了三師兄楊斌之外，幾個人都下意識點頭。

  馮正明笑呵呵繼續說：「沒有什麼大材小用，匯泉樓後廚如果我不在，也能把每道菜做好，那才是一家大酒樓應該有的水準。

  何況三哥的手藝我有信心，他代替我去當匯泉樓的主廚，一定是沒問題的。

  我來乾飯鋪帶新學徒，也是一件非常重要的事情。

  把新學徒教好了，我們匯泉樓和以後開乾飯鋪分店才能有足夠的人手。

  後備力量也是很重要的，否則怎麼能夠支撐起匯泉樓一直保持高水準的手藝？」

  這一點其他人不是很清楚，但是楊斌卻非常清楚。

  聚豐德、聚賓園和泰豐樓為何能這麼多年屹立不倒？

  包括之前的燕喜樓也是一直受到人們的認可。

  其實靠的就是有充足的後備力量。

  一代一代大量學徒在這些大酒樓後廚里經過磨練，總會有那麼幾個非常優秀的廚師冒出來。

  只要能夠有那麼幾個非常優秀的廚師，那麼傳承就能夠被很好的延續下去。

  楊斌看得出來，馮正明是看中了這一點。

  所以他才會說跟自己互換，以後把匯泉樓主廚讓楊斌去干。

  他自己回到乾飯鋪後廚裡帶新學徒。

  這樣確實能更好的銜接好匯泉樓、乾飯鋪和以後分店之間廚師的水準。

  楊斌說：「還是我來吧，帶學徒我能帶，去匯泉樓當主廚我還真不行，也許你可以跟大師兄說說，讓他去匯泉樓給你當主廚。」

  馮正明笑了起來：「那就你和大師兄輪換吧。」

  這話把楊斌說的一愣。

  接著他忍不住笑罵道：「你個臭小子，你還真把自己當老闆，準備要讓我和大師兄給你當手下是吧？」

  馮正明笑呵呵說：「這個要看你和大師兄是不是願意，我肯定不能強迫你們。」

  楊斌其實是被說的很心動的。

  雖然他現在在乾飯鋪後廚，每個月工資已經不低了。

  甚至前些天他和老婆晚上算帳的時候，老婆跟楊斌說他們很快能在泉城買房。

  兩口子還盤算，等買了房子，把父母也接到泉城來住一段時間。

  但從心底來說，楊斌也希望自己能真正有機會當主廚。

  尤其是去匯泉樓那樣的大酒樓當主廚。

  這可是馮正明他們師兄弟當初在燕喜樓後廚里，經常會一起浮想聯翩的。

  每個人都會想，將來如果自己成為主廚的場景？

  現在馮正明這個小師弟倒是走到了師兄前邊。

  楊斌那天喜宴雖然沒有去後廚，倒是也從大師兄口中有所了解。

  聽大師兄的各種形容，大概能了解到馮正明當天后廚里那份意氣風發。

  這又怎麼能讓楊斌心裡不觸動呢？

  在一陣遲疑後，楊斌笑著說：「願意，雖然你小子鬼點子不少，但你確實是個好老闆，我當然是願意跟著你干。」

  馮正明笑著向三師兄伸出手。

  師兄弟倆的手用力握在一起。

  馮正明認真說：「三哥我們說定了，以後要一起干，把匯泉樓和乾飯鋪幹下去，成為泉城知名的鋪子和酒樓。」

  楊斌說：「那是一定的，有你這樣一位利害的老闆和主廚，成為最知名只是時間問題。」

  看過乾飯鋪後廚，和大家進行過一些交流後。

  馮正明從後廚里出來，領上了爺爺一起，準備回匯泉樓去。

  本來馮正明出門想要叫一輛計程車回去。

  但是被爺爺給攔下來：「叫什麼計程車啊？你現在賺到錢了是吧？走，走兩步去坐公交車站，時間不是還早嘛。」

  馮正明被爺爺說的哭笑不得，只能是乖乖跟著爺爺往公交車站走去。

  「爺，其實打車過去也花不了幾個錢。」

  馮宗嘏一聽立刻說：「花不了幾個錢，那也要幾塊錢呢，坐公交車才幾毛錢。」

  接著不等馮正明開口，爺爺繼續說：「現在你還處在創業初期，要儘量能省則省，乾飯鋪生意很好，匯泉樓現在也已經盈利，但賺的都是辛苦錢。

  而且匯泉樓那邊開銷也不小，你需要保證手頭上有足夠的現金流應付一切事情。

  坐公交車也會讓你不顯得那麼高調，這段時間你有些太高調。」

  最後這句才是爺爺想要告誡馮正明的話。

  爺爺看來，這段時間馮正明確實是有些高調了。

  「你又是報紙上做廣告，又是讓電視台採訪你，確實是製造出不少話題，給匯泉樓吸引到足夠的關注和生意。

  但木秀於林風必摧之，你這麼高調肯定會遭人眼紅。

  像是聚賓園程國勝聯合幾家大酒樓對你們的打壓，那還是明刀明槍的手段。

  那些是不用怕的，就怕會有人背後下陰招。」

  爺爺的話讓馮正明自然是很認真聆聽。

  聽到這他也趕緊回應：「爺，我知道，我會小心。」

  爺爺點頭說：「你記住，無論什麼時候，低調一些不是壞事，凡事也不能做得太過。」

  走在去公交車站路上，爺爺算是給馮正明上了一番課。

  馮正明也都是虛心聽教。

  爺孫倆坐上公交車，車上還是有人認出馮正明。

  很自然主動跟馮正明打招呼，順便還問了一下匯泉樓訂喜宴的事情。

  馮正明很耐心向對方詳細講解一番。

  而且也很明確告訴對方，接下來可能一直到十一月，匯泉樓喜宴的預訂都差不多滿了，想要訂喜宴只能是十一月之後。

  這話一出，讓公交車上不少人都驚訝不已。

  「哇，現在匯泉樓喜宴預訂這麼搶手？」

  「大家都不去聚豐德了嗎？」

  「聚豐德也很搶手的，也都是訂不到。」

  「我聽說，有人本來預訂的是聚豐德，後來改成了你們匯泉樓，你們匯泉樓現在的名氣可真大。」

  「匯泉樓本來就是老字號，只是以前廚師不行，現在換了馮大廚肯定好的。」

  「主要還是之前那個喜宴，真是辦的特別排場。」

  「是啊，我同事有去參加的，說是菜做的都特別好，而且量也是給的很足，還說那是他吃過最好的喜宴了。」

  被大家這麼一通誇獎，馮正明還是比較謙虛。

  「謝謝大家的誇獎，我們匯泉樓現在還只是在試做喜宴，可能很多地方還是做的不夠好，以後會逐步改進的。」

  說完喜宴的事情，馮正明還不忘給匯泉樓拉一拉顧客。

  「大家如果有什麼家庭聚會，或者是朋友聚餐，其他一些酒席也可以到我們匯泉樓辦。

  匯泉樓保證會給大家把菜做好，讓大家吃的滿意。」

  馮正明公交車上這番拉顧客的場景，還是讓爺爺看得覺得很欣慰。

  一路公交車上，馮正明和很多人都能聊到一起去。

  對大家好奇的東西，他幾乎都是會給出回答。

  讓也有一些故意問比如「把子肉」配方之類的問題。

  馮正明也都是很明確說：「把子肉配方給了大家，大家在家裡也做不了，有些東西小鍋做出來味道就是不對，所以大家還是去乾飯鋪吃。」

  對這樣的回答，不少人倒是都覺得很對。

  把子肉的配方哪怕是給了大家，很多人也不可能在家做。

  而且就像是馮正明說的，把子肉如果不是用大鍋去燉出來的話，可能根本就出不來馮家乾飯鋪里那個味。

  這樣的回答也打消了不少打聽配方的想法。

  到站後，馮正明跟大家揮揮手告別，依舊不忘讓大家多去匯泉樓捧捧場。

  下了公交車後，爺爺才終於再次開口。

  「你小子真是做生意的一把好手，公交車上你都能面不改色心不跳給匯泉樓拉客人。」

  馮正明笑嘻嘻說：「都跟爺您坐了公交車，肯定要好好利用一番。」

  爺孫倆下了公交車走了幾步，終於回到了匯泉樓。

  剛進門，何雲慶看到馮正明回來，趕緊就跑上前來。

  「我還以為你晚上不回來了呢，怕晚上聯繫不到你，把今晚一桌重要的顧客給耽誤了。」

  馮正明有些奇怪：「今晚有什麼重要的客人？」

  何雲慶趕緊說：「本來預訂的客人沒有多重要，但是今晚被請來的客人有些不一般。」

  馮宗嘏聽了也有些好奇：「有什麼客人，不一般啊？」

  何雲慶這才注意到，馮宗嘏跟著一起來了匯泉樓。

  「馮叔您也來了啊？」

  馮宗嘏笑呵呵說：「跟著過來看看，你們說你們的，不用管我。」

  何雲慶繼續跟馮正明說：「今晚有一桌本來是陶景武訂的，但是剛才陶景武打來電話，說是他請的人里，有省里的人，所以讓我們做一些準備。」

  馮正明一聽有些驚訝：「他請了省里的人？」

  何雲慶點頭：「對，好像是關係到一個什麼和外地企業的經貿合作。」

  聽到這，馮宗嘏立刻認真說：「那這個你們一定要重視。」

  馮正明還是覺得有些奇怪：「他之前也沒有說啊？而且他參與什麼經貿合作的項目，竟然我三叔那邊不知道？」

  聽馮正明提起他三叔，爺爺想了想說：「這一陣你三叔確實沒怎麼回家看我了，可能也會和這個事情有關係，反正你好好準備。」

  馮正明看向何雲慶問：「他有沒有說，今晚來的客人有沒有什麼忌口？」

  何雲慶搖頭說：「這個他倒是沒有說，只是說今晚肯定要上咱們魯菜的幾道經典菜，尤其是點名要九轉大腸和蔥燒海參。」

  聽何雲慶提起蔥燒海參，馮正明想了想說：「要蔥燒海參？那我要去後廚看看。」

  爺爺也催促道：「那你快去吧，可不能出錯了。」

  馮正明讓爺爺跟何雲慶先聊著，他自己快步跑進更衣室，換好了廚師服之後風風火火進入後廚。

  後廚里，顧志成指揮大家，正在為晚上做著各種備料。

  看到馮正明回來，大家一個個都跟他主動打招呼。

  馮正明應了一聲，然後他直接問孫海：「今天的海參準備的怎麼樣？」

  孫海馬上回答：「海參早就準備好了。」

  馮正明說：「去拿過來我看看。」

  孫海是馬上去把海參拿來，給馮正明仔細檢查了一番。

  匯泉樓後廚里的海參全部都是自己發的。

  自己發的海參可以保證發海參的水足夠的乾淨，不至於在海參中殘留什麼不好的味道。

  往往如今一些發好的海參，可能會帶有不小的味道，去除也並不容易。

  馮正明仔細檢查，海參一個個都非常飽滿，而且沒有發到很大的地步。

  可以說後廚發海參的水準還是讓馮正明滿意。

  不過思考了一下，馮正明又問：「對了，今天是不是送來了一批新鮮海參啊？」

  被這麼一問，孫海馬上點頭：「對，今天是送來了一批新鮮海參，不過量並不是很多。」

  馮正明說：「行，去拿過來。」

  孫海又去把今天送來的新鮮海參拿給馮正明看。

  確定新鮮海參的新鮮度，馮正明很果斷的決定了，今晚招待陶景武的客人，就用這批今天才送來的新鮮海參。

  「行了，今晚可能會有比較重要的客人，大家都打起精神來，每一步都不要出錯，明白嗎？」

  馮正明這麼一說，後廚里眾人紛紛應聲表示明白。

  而這邊，馮正明已經是開始處理新鮮海參，並且準備處理乾淨後，要先給海參入底味。

  入底味是蔥燒海參這道菜的關鍵，也是這道菜優劣的分水嶺。

  後廚隨著馮正明回來，開始變得更加忙碌起來，每個人也都是變得更加認真。(本章完)

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