第99章 過年

  第99章 過年

  郭榮奎的一番話，讓他心頭瞬間有了明悟。

  「郭叔，您這是早些年，生活沒有節制，導致身體虧虛的嚴重，才出現這種狀況。

  我建議您還是吃幾個療程的中藥，固本培元，以後也節制一些，才能細水長流，如果現在用一些大補之物，只會提前損耗元氣，到後來嚴重的時候，可就會一動不動了。」

  王孟德繼續勸說道。

  中醫當然也有一些虎狼之藥的方子，但這些都不會輕易給別人用。

  況且他和郭胖子的關係，更不可能讓郭叔使用透支未來的手段。

  「中醫見效這麼慢，不爽快。」郭榮奎有些失望的說道。

  對於他這種態度，王孟德只能苦笑了一下，不再多說什麼，一旁的郭胖子也不敢吭聲。

  『小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天，瀝瀝啦啦二十三。』

  臘八，喝了臘八粥，吃了臘八冰，泡了臘八蒜，按著京城的老人說法，從這天起，就算是進了過年的時候了，一直到正月十五，這個年才算是過完。

  這天，王孟德吃完早飯，和何勝男一起剛要出門去上班。

  冉小梅衝著他問道：「孟德，今年公私合營了，豬板油，還能買到那麼多麼？」

  之前，郭胖子家的肉鋪沒公私合營，每年在臘月二十幾的時候，王孟德都會去他家的肉鋪，買六七斤的豬板油回來。

  這些豬板油能熬出來五斤左右的豬油，正好夠他們家吃一年的。

  「媽，您別擔心，我晚上下班回來的時候，去郭叔家問問。

  副食品店裡肯定也有不少的豬板油賣，讓郭胖子給我提前留幾斤出來，應該沒問題。」王孟德安慰道。

  這年月，大家吃的大多是動物油，尤其是以豬油為主。

  每年除夕之前，基本上家家戶戶都會買幾斤豬板油回來煉豬油，煉油的時候，那香味，別說院子裡了，就是隔幾十米遠，都能聞到。

  「好，晚上你別忘了，要是副食品店裡買不到這麼多，咱們再想想其他的辦法。

  不行就趁著給你爺爺奶奶送年貨的時候，讓伱大爺在沙河附近幫著尋摸一下，看看哪個村殺年豬，能不能多買點回來。」冉小梅說道。

  「農村怕是也不好買這麼多的豬板油，一頭豬才不到兩百斤，往高了說，滿打滿算也就出三五斤的豬板油，大家都知道它出油最多，誰不想要。

  僧多肉少，要我說，如果小郭那邊留不了這麼多的豬板油，那就再買幾斤五花肉回來，把肥肉切下來煉。」

  一旁正在換鞋的王浩接茬道。

  「也只能這樣了。」冉小梅聽了丈夫的話，皺著眉頭說道。

  「媽，您別擔心，這事兒就包在我身上了。」王孟德連忙說道。

  現在還不是兩三年後的困難時期，農村很多人也都養著豬呢，豬肉還沒有那麼緊缺。

  再說了，他還有空間呢，前世豬板油的價格，也就幾塊錢一斤，都沒什麼人買，大不了到時候他花十幾二十的額度點，從空間的小超市里買幾斤豬板油回來。

  晚上，郭胖子家，等他把要買豬板油的事情說出來後，郭胖子笑著說道：「孟德，今年副食品店裡的豬板油稍微有些緊張。

  不過留出來五斤還是沒問題的，這樣，白天人多眼雜，等臘月二十六晚上，你到副食品店裡找我，把豬板油拿回去，正好臘月二十七是周日，可以在家裡煉油。」

  「好，謝謝了。」王孟德大喜道。

  能有五斤也差不多了，到時候自己再從小超市里拿出來兩三斤，煉出來的油就夠一家人吃一年的了。

  況且也不是一年裡都吃豬油，還有豆油和香油等植物油可以搭配著吃。

  臘月二十六晚上，南鑼鼓巷副食品店，等店裡沒顧客了，王孟德才揣著手走了進去。

  郭胖子正悠閒的坐在椅子上，案板上，除了幾根大骨頭，其他的肉都賣光了。

  「孟德，你來了。」看到王孟德，他連忙起身，從柜子里，拎出一團豬板油。

  「這些正好五斤，板油一斤是一塊一毛三，一共是五塊六毛五。」

  這一幕，其他售貨員看到了都見怪不怪，因為他們也經常給親戚朋友留一些緊俏的東西。

  王孟德麻利的數出五塊六毛五遞給他，走後門歸走後門，但該多少錢還是要出多少錢的，畢竟現在是公家的東西，每一樣是多少，都有帳本的。

  「謝了胖子，我先回去了。」拎著沉甸甸的豬板油，王孟德笑著說道。

  「行，你先回去了，我也準備下班了。」郭胖子打了一個哈欠。

  豬肉早就賣完了，要不是等王孟德，他剛才就回去了。

  回到家裡，手中的豬板油已經變成了七斤半重，冉小梅和何勝男一臉欣喜的左看右看，然後倆人一合計，今晚就熬豬油。

  明天雖然是星期天，但還有其他事情要忙呢，不說別的，饅頭就要從凌晨開始，一大家子人從早上天還沒亮，一直要忙到天黑。

  過年前幾天要蒸很多的饅頭，蒸的饅頭一般要夠吃到正月十六，整個春節期間，家裡是不再蒸饅頭的。

  除了蒸饅頭，還有炸丸子，炸咯吱等等，這些都是需要費工夫的活計。

  「媽，您和勝男先去準備和面，我來熬豬油。」王孟德在一旁自告奮勇的說道。

  「你？以前都沒熬過，能行麼？」冉小梅一副不相信的說道。

  要說做別的，王孟德還真不一定會，但熬豬油，他還真熟練。

  前世，有一段時間，他喜歡上了用豬油炒菜吃，特意在短視頻平台搜索了幾個教程，現在還記得清清楚楚呢。

  「媽，我真會，之前看過傻柱在家熬。」王孟德怕母親不信，為了有說服力，還把傻柱給推了出來。

  冉小梅想了想，自己這個兒子平時確實挺靠譜的，如果沒有把握的事情，他肯定不會這麼堅決的要求去做，於是就點頭道：

  「行，那你試一試，我和勝男和面。」

  匆匆吃完晚飯，王孟德先把豬板油簡單的清洗一下，然後切成一寸左右的方塊。

  接著，用平時蒸饅頭的大鍋架在爐子上，添好水，把切好的豬板油放了進去，再加點酒去腥增香。

  水大概燒到八十度左右，快速的把板油在鍋里清洗一下撈出來，再不撈出來，鍋里溫度高了之後，可是要跑掉很多油。

  鍋里再重新添一碗水，把過完涼水的豬板油放進去，他這是準備用水熬油。

  用水熬出來的豬油，是最白、最香的。

  大火燒開後，王孟德迅速的把爐門關上，就留了一點點的縫隙。

  接下來就是小火慢熬了。

  漸漸的，鍋里的油就多了起來，在此期間，他不停的用勺子推動，防止糊鍋。

  等到鍋里的油渣煉到金黃的時候，王孟德又把提前準備好的蔥姜下了進去，炸至金黃後，才用漏勺把油渣撈出來放到一旁的大瓷碗裡。

  王援朝和王衛國早就按耐不住了，不顧還在冒著熱氣就要伸手去抓。

  「別動，燙著你們，我給你們拿個碗裝一點。」王浩在一旁忙抓住他倆的手道。

  拿了兩個碗，每個碗裡裝了幾塊油渣，又捏了一點鹽灑在上邊。

  另一邊，王孟德把兩個裝豬油的陶罐子放到洗乾淨的臉盆里，然後每個罐子裡放入二三十粒的黃豆、幾顆八角和花椒，還有一勺鹽。

  加這些東西，主要是為了去腥增香以外，還能起到防腐的作用，可以延長豬油的保質期。

  至於為什麼要把陶瓷罐子放在臉盆里，也是怕油溫太高，把陶罐子燙破了。

  前幾年，閻埠貴家，就是不小心，把煉好的油剛倒進陶瓷罐子裡，「啪」的一聲，七八個鋦釘鋦住的瓷罐受熱後，又從鋦住的地方崩開了，豬油全部流到了地上。

  三大媽當時就一屁股坐在了地上，失聲痛哭起來：「媽呀！這一年，我們吃啥呀！」

  那年春節，老閻家幾口人，就沒有一個人臉上露出過笑容，每次提起這個事情，閻埠貴都後悔的直拍大腿。

  王孟德小心的把熬出來的五斤多豬油，分別倒進了兩個陶瓷罐子裡。

  豬油渣也收到了櫥櫃裡，明天蒸好饅頭，把油渣往裡一夾，那味道，想想就要流口水。

  隨著熬完豬油，又蒸了一天的饅頭，京城的年味也越來越濃了。

  臘月二十八這天，王孟德在窗戶上貼上了窗花，這些窗花，都是冉小梅和何勝男兩個人剪出來的。

  這一天，閻埠貴也搬了一個小桌子來到中院，準備給院裡的人家寫春聯。

  誰家想要他幫忙寫春聯，除了帶上紅紙之外，多少都會抓一把花生或者瓜子給他當潤筆費。

  當然，院裡也不是都去找他寫，王孟德和賈東旭都是在家裡自己寫。

  寫了四幅春聯，又寫了幾個福字，等雨兒胡同和家裡的門上都貼上春聯之後，正好賈東旭也拿著一幅春聯從家裡走了出來。

  等他貼好後，易中海走了過去，嘴裡誇讚道：「東旭的字寫得真不錯。」

  王孟德站在不遠處，瞥了一眼賈家大門上的春聯，當看到有一個字的一捺該長的卻沒有寫長之後，他心裡就是一動。

  這可不是個好現象呀。

  通常有這種寫字習慣的人，年紀輕輕命里就會有一劫。

  (本章完)

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