第47章 逆大天，餃子竟然飛起來了！

  第47章 逆大天，餃子竟然飛起來了！

  搖晃著酒瓶。

  咕嚕咕嚕的大喝幾口，隨即總帥便流露著滿足的神態。

  旋即，他用眼睛的餘光，偷偷瞥著在料理台前的張凡，思緒難免有些飄忽。

  作為薙切家的千金大小姐，繪里奈在他總帥的心目中，肯定永遠都是掌上明珠般的存在。

  而在遠月學園裡面，繪里奈也自然是擁有著極高的身份背景和財富。

  這就讓她在遠月是有著極高的名望，但同時也讓她很難與普通學生建立起親密的關係！

  畢竟嘛，大多數學生。

  對她只有嫉妒、羨慕、敬畏的情緒。

  而少數能夠接近她的人，也會因為她的那股傲嬌和自負所排斥。

  所以，繪里奈其實真的很孤獨。

  但在居酒屋這裡，那位張店主固然是剛開始有捉弄著她的意思。

  可他天生就具有親切的氣質，往往幾句話就能迅速拉近繪里奈的距離，可以與她聊得有滋有味。

  這就在總帥看來，感覺是相當的不可思議！

  「難道在這個世界上，能拯救繪里奈的人是這家居酒屋的店主嗎？」

  望著杯中清澈透明的清酒，這位白髮蒼蒼的總帥，唯有自言自語了一句。

  ……

  首先，準備普通的中筋麵粉。

  倒入容器里，涼水加食用鹽，分次慢慢加入麵粉中，邊加水邊用筷子攪拌，最後用手揉成較軟的麵團。

  之後，再蓋上濕布，醒10分鐘，再用手揉一揉，再醒20分鐘。

  同時，準備澄粉。

  用90攝氏度以上的熱水，澆在澄粉上，一點一點的慢慢澆。

  等到麵團成團後，醒10分鐘！

  「大小姐，為什麼他要準備兩種不相同的麵粉和澄粉啊？」

  見到張凡竟是和著兩種不同的麵團，旁邊那位靜靜觀看的新戶緋沙子，便感到很疑惑。

  「以我的經驗來看，使用兩種麵團，應該是想要獲得不同口感和外觀效果吧？」

  繪里奈，目光先是閃了閃，然後說出了自己的看法。

  中筋麵粉，其水份在13.8%，粗蛋白質在8.55以上，是介於高筋麵粉與低筋麵粉之間。

  在其延展性上，其實中筋麵粉相較於高筋麵粉，會比較差。

  但另一方面，中筋麵粉在顏色上是潔白有光澤，而且做出來的食物鬆軟，還帶著一點點嚼勁，所以也是很適合做餃子皮的！

  至于澄粉和出來的麵皮，則是更加細膩，能夠增加視覺上的吸引力！

  「奇怪！」

  「如果只是想獲得外觀上的效果。」

  「可以用占比為4:1的高筋麵粉和玉米澱粉，來調配出中筋麵粉，又為何需要澄粉和中筋麵粉呢？」

  「更何況，澄粉它就是一種澱粉，皮比較薄，稍微不慎還會破裂，在口感上也更加細膩，其實是完全不能做餃子皮的。」

  想到這裡，繪里奈眼神中充滿著狐疑。

  每次張凡所做的新料理，總是完全讓她看不懂、也猜不明白。

  而且到了最後，等到他的料理所有秘密全部都解開了，卻又能徹底顛覆著她對這種料理的認知！

  因此，薙切繪里奈心中也開始有了預感。

  張凡此次所做的蝦肉餃子，還是會像前面兩次那樣，最後讓她大為震撼！

  「按理來說，餃子皮應當是越薄越好。」

  「而他竟是想要用中筋麵粉和澄粉，來做出兩種不同的餃子皮？」

  總帥，見著張凡的這般做法，也是著實感到難以費解！

  ……

  好吃不過餃子，

  舒服不如倒著！

  作為天朝文化重要組成部分的餃子，其歷史由來已久。

  早在東漢末年，醫生張仲景在冬至回鄉，途中看見不少窮困老百姓耳朵凍傷，更有甚者是感染風寒。

  於是他用羊肉、胡椒和袪寒提熱的藥材做餡，再用包成耳朵形狀，盛給窮人們吃，最終成功抵禦了風寒，也治好了耳朵！

  後來經過多年的發展，到了明清時期，餃子開始普及到了全國。

  餃子，不僅好吃，而且做法獨特、簡單，可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作。

  餡心也是多種多樣，可葷可素、可甜可咸；而其制熟的方法，也可以用蒸、煮、炸、煎、烙等等。

  總而言之。

  餃子，已經是跟豆腐一樣。

  能夠做到千變萬化、口味不一了！

  ……

  就在這時。

  但見得，張凡是將對蝦全部洗乾淨。

  然後用剪刀，剪去長須和頭上很扎人的尖角。

  再用牙籤挑破頭和身子連接的組織，一邊沖洗一邊繼續用牙籤搗碎沙包里的組織，最後再沖洗乾淨！

  將牙籤插入挨著尾部的那一節，挑破表皮蝦肉切塊，然後和料酒，姜，白胡椒，糖，鹽，香油，蝦腦，攪拌均勻醃15分鐘。

  最後，剝出來的蝦殼，雕刻成龍頭形狀。

  緊接著，利用不同材質的餃子皮，即用水晶皮做底，然後把普通餃子皮蓋在上面，封邊之後再把餃子倒過來，拿去蒸。

  「是我的錯覺嗎？」

  「真的就是用了兩種餃子皮？」

  見此，繪里奈不禁愣了愣，腦海里在飛速運轉著。

  她完全沒能明白，張凡這樣的做法究竟是出於什麼樣的目的，簡直是太違背了常理。

  最後，伴隨著蝦肉餃子被蒸熟了，眼尖手快的張凡便迅速去揭開蒸爐。

  嗖嗖嗖，豈料就在蒸爐被打開的那一刻，整個蒸爐內瞬間滿溢著水霧，然後爆發出耀眼的光芒，直接就亮瞎了在場所有食客的鈦合金雙眼！

  「哈？怎麼又發光了？」

  繪里奈，一臉不可思議的神情！

  這已經是她第二次見到會發光的料理了，但再看著一次的時候，她還是依舊被嚇到了。

  而就在薙切繪里奈、薙切仙左衛門、新戶緋沙子等等所有食客，都還沒有因為發光現象而回神的時候……

  蝦。

  不，是龍！

  那具有龍形模樣的餃子，竟然在充滿著水霧的蒸爐內，緩緩升騰而起。

  就像是一條騰雲駕霧的蒼龍，蜿蜒多姿，通體華美，以一種剛猛威嚴的氣勢，傲視眾人！

  「啊？」

  「餃子竟然飛起來了？」

  頃刻間，薙切繪里奈就呆住了。

  而一旁的新戶緋沙子和薙切仙左衛門，也都徹底看傻眼了！

  (本章完)

  一手資源突破防盜章節，收藏czbook.cc。請分享更多的讀者，讓站長能添加更多書籍！