第55章 標準

  第55章 標準

  日式料理。

  有「和食」和「洋食」之分。

  前者是自創的本土美食，後者則是結合西式料理精髓後，改良的派系！

  當前各種西日合璧的蛋包飯、可樂餅、吉列豬排、日式咖喱飯等等，都是掀起著一股和風洋食的新風潮。

  當然，經過改造的中華菜，肯定是不屬于洋食的範疇。

  被稱作是「日式中華料理」，已經和地地道道的中華菜完全不一樣了！

  ……

  薄薄的蛋皮。

  規規矩矩的紡錘形外觀。

  濃稠的咖喱醬汁。

  不得不說，張凡的這種蛋包飯，雖是看著很簡單。

  但其實是更能讓木久知園果，感受到了日式料理那種樸素且真摯的文化。

  之前，在居酒屋剛剛開業的那會，她是很想來的。

  但由於她較為軟弱的性格問題，以及春果亭在衝擊著二星餐廳的目標，所以這陣子她也實在是忙得抽不開身。

  而為了能夠讓這家春果亭順利成為二星餐廳，她也是真的做出了很多努力！

  甚至在前不久，她還特意邀請了薙切繪里奈，讓她來春果亭餐廳，品嘗著她最拿手的馬賽魚湯料理。

  想著，如果能再次得到神之舌的認可，那麼這陣子餐廳的知名度會大大提高，然後再去衝擊到二星等級的話，肯定是更有希望了。

  可夢想是美好的，現實卻是殘酷的。

  縱使是她的料理能夠讓繪里奈滿意，並且得到了她一番讚譽的評價。

  可在執行官安妮的眼中，卻是認為僅從料理的美味程度上來講，就已經過於樸素無華，毫無新意，與二星餐廳還有著較大的距離！

  ……

  在居酒屋這裡。

  每一種食材，每一道料理，看著幾乎都很簡單、樸素。

  但不管是誰，只要能夠吃上了都會深深被吸引住了，哪怕是眼前這位在霓虹國料理界上赫赫有名的木久知園果，也不例外！

  最後在一番愉悅下，木久知終於是吃完了整整一盤蛋包飯。

  「店主，你說說。」

  「像我們這種經營著餐廳、居酒屋的廚師。」

  「生活本來就是單調、枯燥的，每天除了做料理就是在做料理。」

  「而支撐我們活下去的信念，除了想要靠餐廳來維持生計之外，也是想著把自己餐廳打造成最棒的美食聖殿，讓全世界的餮客都能趨之若鶩！」

  「可是……可是為什麼呢，這行業總是那麼不容易成功。明明我都那麼努力了，結果卻還是沒能獲得二星餐廳的成就！」

  說到這裡，木久知園果眼神里儘是落寞。

  想起當初從遠月畢業，那時候的她是多麼意氣風發。

  認為自己絕對能夠在短短的幾年內，便將獨自經營的餐廳，推到WGO所認定的二星等級！

  可是，現在的她都畢業兩年多了，春果亭餐廳依舊是停留在最低的一星等級。

  想著自己未來茫茫的人生，想著這家春果亭餐廳的結局，她唯有繼續拿起酒瓶，大口喝了起來。

  而旁邊正在用刀布擦拭廚刀的張凡，稍微轉頭望了木久知一眼。

  看著她一口一口灌著酒，眉頭不禁深深皺了一下！

  ……

  不可否認，在這個世界上，WGO是絕對具有權威性的美食組織。

  而且總的來說，這家組織機構也是蠻靠譜的，至少在公平性和專業性這兩方面，張凡就覺得沒有可以吐槽的地方。

  但只要是人在制定標準，制定規則，那麼就一定都不可能做到完美！

  所以對於WGO美食組織，張凡也是從來不感興趣，甚至對於這套三星等級的劃分，還覺得很不理解。

  美食不是一言堂，蘿蔔、青菜本來就都有人喜愛。

  別的先不說，就說說在天朝這片美食沃土，就連一碗小小的螺螄粉，都能在網絡上吵翻天，有人奉為神作，有人卻是閉口不嘗……

  其次，每位執行官的評判標準，能夠真正代表著大眾嗎？

  就算他們內部有一套特別完善的標準，可是如果不能因地制宜，水土不服那也是註定的。

  比如說：

  天朝的中華料理，本來就口味不一。

  本來就花樣繁多，本來就博大精深，又如何能用一套標準去評價全部呢？

  同時，那些被評為星級的餐廳。

  也因引起全世界關注的緣故，導致稍微做得不好的一些問題，都被會迅速放大，最終反而是對餐廳的口碑造成了傷害！

  而廚師們為了努力讓自家餐廳提升等級，心思也開始全花在了執行官的身上，漸漸忽視了食客的感受。

  為了這份榮譽，很多廚師還必須一刻都不能輕鬆。

  浪費大量的時間和金錢去追尋WGO的評星，卻不知道他們依據什麼來評。

  最終失敗了，則又像木久知園果這樣陷入了一種深深的自我懷疑！

  ……

  「人類悲喜本來就不相通，味覺和個人所好也是一樣的。」

  「因而，為什麼你就非得執著於WGO美食組織的評選呢？」

  「對於我們這些獨自經營餐廳、飯館的廚師，能做的事情就是讓每位進來吃飯的食客，都因自己所做的料理感到幸福、開心，那麼又何嘗不是一種成功呢？」

  「可是……能夠獲得WGO美食組織的星級評價，是無數廚師的夢想啊！」

  木久知園果，愣了一下。

  「是！」

  「我沒有否定WGO的偉大。」

  「畢竟衡量世間一切料理的好壞，確實得有一些標準！」

  「但是不管是什麼樣的標準，說到底是建立在人的主觀判斷上。」

  「就像是天朝的國宴菜，無論如何普通老百姓都是很難吃到的，但在國宴那種重要場合，它卻是最適合的存在！」

  「同樣的，番茄炒雞蛋這種大眾隨便吃都可以的家常菜，出現在國宴菜上就會顯得很詭異。」

  「所以說直白點，就算是能夠獲得WGO所認定的三星評價，又能怎麼樣？」

  「不過就是說明著你的餐廳，符合他們所制定的那一套標準罷了。」

  「要知道，每個人他的心中都會有屬於他覺得最美味的料理，因此拿著一套被人制定的標準來做料理，其實恰恰是自己被束縛了！」

  「想開點吧。」

  「木久知，以伱的悟性。」

  「應該是能明白，我們經營餐館的真正意義，到底在哪裡？」

  (本章完)

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