第241章 你永遠都是一位合格的秘書子
2024-10-14 05:05:02
作者: 酸甜的果凍
米飯,潔白如雪。
其間點綴著酸梅的深紅色果肉,既增添了別樣色彩,又讓人眼前一亮。
再談其風味,酸梅炒飯的味道層次豐富且獨特。
酸梅!
早已巧妙融入米飯。
使得原本一盤平淡無奇的炒飯,吃起來竟是:
無敵開胃!
每一口,能品嘗到酸梅的酸甜和米飯的香醇交織在一起。
那種感覺,那種味道……竟讓作為WGO美食組織一等執行官的安妮,默默流下了眼淚。
……
把酸梅炒進米飯里。
這種看起來腦洞巨大的「創作」,其實有跡可循。
在日式傳統里,素來就有酸梅飯糰、酸梅泡飯,既然能做出兩種跟米飯相組合的料理,那麼做成炒飯也是可以的。
吃起來呢。
口感,簡直不要太可愛。
那不經意間從齒縫裡蹦出來一抹酸酸甜甜。
更是讓安妮暗中驚嘆,怎麼最平庸的炒飯,也能俏皮成這樣啊?
「店主,我有個請求,你……你能不能等下多做一人份量,不,多做兩人份量的酸梅炒飯,讓我打包帶走啊?」
抹抹眼淚,安妮懇求道。
「沒問題。」
「酸梅炒飯,本身就有開胃作用。」
「體質羸弱的女人,哪怕是多吃億點點也無妨!」
這樣的請求,張凡沒有理由拒絕。
「謝謝!」
安妮聞此,感激回道。
……
每一刻,每一秒,時間都在不停流逝。
它像是導演,默默在人們的生活中拍攝著各種場景,從清晨的第一縷陽光,到夜晚的滿天星辰,從春天的花開滿枝,到秋天的落葉飄零……
每個細節,每個瞬間,就這樣被時間巧妙捕捉,並保存下來。
安妮,早早離開了。
可能是著急把打包好的酸梅炒飯,送到薙切真凪手裡吧?
因而,她沒有在居酒屋逗留太久。
而隨著凌晨2點的來臨,居酒屋終於又到了打烊,這時候蕾歐諾拉是只能起身離開。
「張凡,那我就先回去。」
「嗯,夜黑,路上記得小心。」張凡,回道。
「愛麗絲,實地研修活動期間,你可要在居酒屋這邊好好聽話,別惹是生非。」
「你要明白,你能來居酒屋實習,是張凡和遠月達成某種合作協議的結果。你萬一搞砸了,那丟臉的不僅僅是你,還有爺爺、我、甚至是整個遠月!」
點點頭,蕾歐諾拉隨即轉頭看了自己的女兒,不禁嚴肅道。
「媽媽,你放心好啦。」
「我絕對會聽張凡的話,他說一,我就不敢說二。」
愛麗絲,有些不耐煩的道了道。
「張凡,那這段時間愛麗絲就交給你了。」
「她要是有哪些地方做得不好,你就替我好好教育她!」
望著這般態度的愛麗絲,蕾歐諾拉唯有深深嘆了口氣,只能朝著張凡道。
「沒問題。」
「我會替你好好照顧他的。」
張凡,應允起來。
蕾歐諾拉聞此,不由流露出滿意笑容,之後她才跟眾人告別,離開了居酒屋。
隨著她的離去,居酒屋就此打烊,而忙碌的一個晚上,對於張凡來講,對於繪里奈、愛麗絲、緋沙子等人來講,都總算是可以結束了!
……
「緋沙子。」
「先別急著盤算今晚的帳單,過來幫忙做點調料品吧。」
此刻,張凡卻是來到了後廚,示意緋沙子也跟著一起過來。
「好的,我這就來。」
緋沙子見狀,趕緊丟下手中的工作,跟在他身後。
「緋……」
一旁,繪里奈想要叫住她,卻不曾想到緋沙子溜得更快了,似乎有意要避開。
「你還沒發現嗎?」
「張凡,他是有意要支開你們倆的。」
正想回到隔壁春果亭休息的角崎瀧,這時候卻過來輕輕拍了繪里奈的香肩,眼神里似是「看穿了一切」。
「啊?」
「難道說……」
繪里奈愣了下,隨後才反應過來。
……
燈火通明的後廚。
張凡,竟是一口氣準備了紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑13種香料。
聰明的緋沙子,很快就聯想到了什麼:「張凡,你是要製作十三香調料品?」
「嗯!」
「最近的烤肉,很暢銷。」
「所以我想著,乾脆弄點十三香,讓食客在吃烤肉的時候能自主去增香調配,應該更有搞頭。」
張凡,回頭解釋道。
十三香,從字面理解,就是13種調料組合的調料粉。
事實上因配方不盡相同,還牽扯到每種香料的占比、香料的種類數量、香料的產地質量、香料加工工藝、乾燥度、保存程度等等。
因而,同樣都是十三香,但可能會有差別!
對於很多擅長香料料理的廚師來說,十三香因為使用的香料很多,有濃重的中藥味。
所以在使用時,往往需要一定的技巧。
然而。
不管如何。
原則上,必須要跟能夠突出食材本身鮮香味的菜餚避開,比如:
蘑菇。
韭菜。
清蒸魚。
煲湯。
清燉。
……
這些食材或是烹飪方式。
最好都不要加入十三香,否則真的很難以下咽。
「張凡,天朝那邊除了十三香,還有哪些比較有名的調味品啊?」
緋沙子,好奇問道。
「五香粉!」
「老乾媽的辣椒醬,也算。」
張凡,簡單道。
「五香粉?跟十三香有何區別?」
「首先,你要明白一點,五香粉和十三香並不是一定就要由5種香料和13種香料搭配而成。」
「當然不管怎麼變化,基本都保持在5種以上和13種以上。」
「並且,它們的配方也不是固定。」
「像五香粉,來源於天朝文化中對酸、甜、苦、辣、咸五味的平衡,再根據地域和廠家配方的不同,會有麻辣,香辣,五香,鮮辣等口味,較為常見的有花椒,桂皮,八角,丁香,小茴香。」
「哦,亦有添加陳皮,乾薑,豆蔻,甘草,胡椒的配方!」
「總之,五香粉的味道並不固定,要根據口味挑選。」
「十三香,亦是如此!」
「有句俗話是這麼說,白案五香粉,紅案十三香。」
「意思是在製作一些麵食的時候,可以使用五香粉,比如花卷,雞蛋餅,醬香餅等等。」
「而在製作一些肉類的時候,則使用十三香比較多,因為十三香的香味較為重和濃郁,給肉類去腥增香的效果更好。」
「但僅憑三兩句話概括,有點太片面了。」
「這需要廚師去不斷嘗試,去不斷改進,才能將這兩種調味料的力量都發揮到極致!」
……
豎著耳朵。
緋沙子,一字不漏的聆聽起來。
直至最後,她的內心猶如驚濤拍岸一般,非常不平靜。
在研究藥膳的時候,她對這些天朝常用的香料以及調味品,也是有點涉獵,可她並沒有為此做更多的深入研究。
如今,聽著張凡這席話,她才明白原來僅是調味品這一塊,天朝那邊就有很多講究啊!
「緋沙子,你最擅長的料理領域。」
「是發源於天朝傳統的飲食和中醫食療文化的藥膳。」
「因此你在食材的使用上,肯定是跟擁有神之舌才能的繪里奈、分子料理技術的愛麗絲、鄉土料理的田所惠等人不同。」
講到這裡。
張凡,稍微停頓一下。
之後他深深看了緋沙子一眼,再三思索後,便繼續道:「或許在藥膳料理這方面上,你比任何人都要出色。」
「但是僅靠藥膳料理,僅靠這些流傳了許久的漢方藥,想要去追趕薙切繪里奈的腳步,想要在將來料理界上有所成就,肯定是不行的。」
「而該如何去做,其實這個問題的答案,並不在於我。」
「別說是我,哪怕是你想要盡心去侍奉的繪里奈,她也無法去給予一個正確的答案。」
「其實。」
「你還沒有意識到。」
「真正能改變你的人,唯有你自己!」
……
這些話。
早在緋沙子離家出走,準備入住居酒屋的那天,張凡就想要跟她說了。
但他知道,這並不是最合適的時機,直至今晚,他才覺得有必要把這個道理說給她聽!
「我?」
「我真的……真的還有機會成長嗎?」
緋沙子,此刻是緊緊握著拳頭,強忍哭意。她在期盼。
期盼著,張凡能在她面前,能回答一個「對」,「沒錯」,「真的可以」等等這樣的詞語。
「有啊!」
「為什麼就沒有?」
「早在很久以前,我就是五星級酒店大廚了。」
「那時候,自己都覺得可能再也沒有辦法和機會去進步了,結果現在不也天天都能在研製新料理?」
「嗯!」
「我知道了!」
此言一出,當場讓緋沙子笑破涕而笑。
從這一刻起,她終於明白自己往後應該得干點什麼了。
……
居酒屋。
此時,在料理台這邊。
一顆圓圓的「櫻桃」,是被角崎瀧捧在手心裡。
「這就是分子料理啊?」
隨後,角崎瀧眨了眨眼睛,朝著身後的薙切愛麗絲問道:「我真的能試吃?」
「當然可以,瀧前輩。?
「這是用凝膠把牛肉做成櫻桃的樣子,所以還請你放心吃,大膽吃。」
愛麗絲,急忙應道。
聞此,略有驚訝的角崎瀧,便迫不及待地將這顆「櫻桃」,送進自己嘴裡。
嘗起來,一下子就能感到有那種櫻桃酸甜的果味。同時又有牛肉脂肪的肥美,且櫻桃的酸味很好的中和了牛肉的肥膩。
「有趣,這種櫻桃果真是用牛肉做的啊!」
不由得,角崎瀧驚呼起來。
之後,她便是再次拿起一顆「櫻桃」,吃進去。
「嗯?」
「怎麼沒有牛肉的肉香味了?」
咽了咽,這時候的角崎瀧,反而眉頭深深皺了起來。
「那是因為盤內還裝著其它幾顆真櫻桃,讓你幾乎分不出哪個是櫻桃牛肉,哪個是真的櫻桃。」
薙切愛麗絲,仿佛是早有預料的模樣,趕緊站出來解釋說道。
「呵,還真是一道狡猾的料理。」
瀧,不禁愣了愣,意猶未盡的回道。
然後,她又把目光停留在旁邊的一朵玫瑰花。
「這是用荔枝和樹莓,做成紅色膠囊珠子,然後放在玫瑰花朵上,看起來就像是玫瑰花的花芯!」
見此,薙切愛麗絲,便將這朵玫瑰花推至角崎瀧的眼前。
「荔枝?」
「樹莓?」
角崎瀧,感到難以置信。
她先聞聞花朵,除了有陣陣玫瑰花香氣之外,隱約還有一股誘人的果香。
緊接著,她這才注意到在花瓣中,果真是藏著一顆紅色膠囊珠子,於是她將這一顆紅色膠囊珠子,放入嘴裡咬開。
頓時,一股清新的果香味道,是迸發而出。那種荔枝和樹莓的甘甜,頃刻間就在嘴裡迅速蔓延出來,迅速占據著舌頭的每一處味蕾,讓角崎瀧感到措不及防。
「濃郁的果香味,竟然一下子就在嘴裡蔓延了。」
最後,角崎瀧,很快就流露著一種特別滿足的神情!
而見此情形。
愛麗絲,卻是明眸閃了閃,心中暗喜。
……
彭彭彭。
敲門聲,在繪里奈房間門外響起。
「誰?」
「大小姐,是我。」
外面傳來緋沙子有些沙啞的聲音,想來是剛才哭過?
「緋沙子,你終於肯跟我說話了?」
薙切繪里奈,激動得趕緊打開門,在見到眼前之人真是她的時候,竟緊緊去環保住她的手臂,仿佛真害怕她會再次像秋選賽那樣,直接背對著她離開了!
「大小姐,對不起,我不該那樣的。」
緋沙子道歉道,經張凡的開導,她也發現了自己的問題所在。
「緋沙子,我知道在秋季選拔賽上,不應該讓你有壓力,導致你在輸給了黑木場涼之後,竟然是選擇離我而去。」
「這都是我的錯,也許在我身上有著很多不好的地方,對你可能也太苛刻了些。」
「一直以來,我都是不能顧及你的感受,才讓你經不起這一次的打擊!」
「其實在這些年,你經常都跟隨在我的身邊,每一天都要因為費心打理很多事情和東西,而忙得不可開交!」
「因此,在我的眼裡。」
「你永遠都是一名合格的秘書子!」
「緋沙子,你重新回到我的身邊好不好?」(本章完)
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