第327章 五種面，五種湯

  毒物料理！

  這個概念，在現實生活當中可能並不常見。

  但從字面上理解，它指的就是使用具有潛在毒性的物質或成份，來製作料理。

  很明顯。

  「毒」這個字的出現。

  便是代表著，這種類型的料理，往往存在著顯著的健康風險。

  一般來講，除非是經驗老道的廚師，否則都不敢輕易去觸碰這些毒物料理。

  而對於君王來講。

  他是深夜料理人，是非法廚師。

  那麼自然而言的，就沒有那麼多顧慮。

  有時候，他在處理和使用有毒食材時，並沒有嚴格遵守安全規範和烹飪技巧，用非常惡劣的手段，甚至是藉助食材的毒性，去控制對方，去摧殘對方！

  ……

  「如何？」

  「這樣的毒物料理，是否可以代表著里料理界？」

  「而在你們表料理界當中，也應當極少有廚師，敢拿海蜇這種食材來製作料理吧？」

  「嘎嘎嘎！」

  「薩吉跟我說過。」

  「你這家居酒屋，並不好對付！」

  「我當時就覺得不以為然，難道一家小小的居酒屋，還能徹底顛覆我所研製的，最黑暗的，最兇殘的毒物料理不成？」

  君王，深深盯著對方張凡一眼，不由哈哈大笑起來。

  儘管人們對於未知的事物，總是充滿了好奇心，但真正關乎到生命的安危之時，還是會冷靜下來，還是會謹慎起來。

  因此，想要推廣毒物料理，對於這位君王的深夜料理人而言，並非易事！

  而如今。

  深夜料理人，正在迅速崛起。

  整個霓虹國的餐飲業，也正在處於崩潰的狀態。

  如此機遇，如此機會，自然是讓他重新看到了毒物料理崛起的希望！

  ……

  「不就是用一些劇毒的食材嘛！」

  「這樣的毒物料理，我隨隨便便都能創造出幾十份，甚至是上百份。」

  「不過。」

  「為了能讓你心服口服。」

  「我還是決定，用這道全新的料理來向世人證明。」

  言罷，張凡便捲起袖子，重新回到料理台，準備做起了他的新料理：變色龍碗塔。

  「新料理？」

  蕾歐諾拉一聽，頓時就好奇了起來。

  別看張凡總是一直在經營著這家居酒屋，看似滿足於現狀，但他在這段時間裡，總是在不斷探索著新的食材、不新的烹飪方法和新的菜品！

  正因他那源源不斷的創新精神，才使得這家居酒屋的菜譜，給食客是充滿了驚喜和新鮮感！

  是呢。

  有他在。

  再厲害的深夜料理人，都絕對贏不了！

  ……

  此刻，站在料理台前。

  張凡的每一個呼吸，都顯得顯得沉穩而自信。

  無論是面對著現場的諸多食客，還是面對著對面那位有幾分邪魅的深夜料理人，他自始至終都能保持著冷靜，從容不迫！

  隨後，他擇一新鮮的火龍果，洗淨後去皮切小塊。

  將火龍果塊，放入榨汁機中。

  嗯！

  榨成火龍果汁。

  然後，將胡蘿蔔洗淨，去皮，放入攪拌機中，迅速攪拌成胡蘿蔔汁。

  菠菜只取葉子浸泡、洗淨。

  再將洗淨的菠菜控干水，用沸水浸泡3分鐘，可用筷子攪拌一下。

  泡好的菠菜，撈出擠干水份。

  再過2次涼水，每次擠干水分，這樣是為了更徹底的去除草酸。

  處理好的菠菜放入破壁機，加150g涼水，大概一分鐘，攪拌兩次，最終所得到的就是狀態類似於普通酸奶粘稠度的菠菜汁！

  如此，就得到了3種汁液：

  火龍果汁！

  胡蘿蔔汁！

  菠菜汁！

  將這三種蔬菜水果汁，放入到每個碗中的麵粉。

  再加入水、食用鹼以及鹽，用手擀麵的形式來揉面，最後再切成麵條！

  因為完全使用蔬菜里的色素，不僅外形美觀，而且非常營養。

  當然。

  這樣的話，也就有了兩種不同顏色的麵條，分別是：

  用火龍果和胡蘿蔔汁做出來的，顏色酷似火腿腸的面，以及用菠菜汁做出來的，翡翠面。

  ……

  然後，第三種面就簡單了。

  直接使用超市買來的原味蕎麥麵，就可以了。

  第四種面，則用麵粉和雞蛋清，所做的普通白面，嗯也就是類似於一種油炸方便麵的東西，雞絨面。

  最後。

  第五種麵條。

  就是夾雜著南瓜的黃金面。

  怎麼說呢，就張凡的揉面、拉麵技巧，那的確是很強，很熟練。

  在他那雙精巧的雙手下，五種不同顏色的麵條就一一擺放在眾人眼前，那翠綠的菠菜面、橙紅胡蘿蔔絲和深紅火龍果所做出來的面，還有金黃色的南瓜面……

  真的，這些由新鮮蔬菜和水果組合，經過巧妙搭配的麵條，放置在精美的瓷碗中，的確是宛如一幅精緻畫卷！

  色彩鮮明，而又不失和諧。

  麵條的質地，也是極為講究，看著就有些油光，也有些筋道。

  ……

  「嗯？」

  「到底是什麼樣的料理，需要一口氣製作五種麵條？」

  蕾歐諾拉見此，難免有些費解，而且這五種麵條幾乎都是蔬菜面，其中還有一種是直接用超市買來的原味蕎麥麵！

  這樣的食材，這樣的麵條。

  能贏得了那份海蜇料理？能贏得了那份毒物料理？

  顯然。

  在這個問題上。

  很多在場的食客，都是表現得有些擔憂。

  倒是木久知園果、角崎瀧和蕾歐諾拉，儘管內心裡有些疑惑，但也深知以張凡的能力，他是絕對能化腐朽為神奇，能靠著這些簡單食材，創造出最震撼的料理！

  五種麵條做完以後。

  接下來，就是先製作第一碗麵湯。

  此刻，張凡目光變得犀利，渾身氣勢竟然暴漲起來。

  整個居酒屋的空氣中，開始瀰漫著一種緊張而壓抑的氛圍，仿佛有一隻無形的巨手在擠壓著每一個人的心臟。

  「怎麼回事？」

  「他……他的氣息……」

  君王，不禁後退了一步，感到有些害怕！

  而這時候的張凡，他的眼神已經如同燃燒的火焰，熾熱而銳利，讓人不敢直視

  這一刻，他化身為一隻兇猛的野獸，散發著令人膽寒的威壓。

  他緊握著廚刀，額頭上的青筋暴起，感覺像是要將所有的力量，都凝聚起來。

  周圍一切的景物。

  都在他的氣勢下，變得黯淡無光。

  隨後，他拿出一塊新鮮的雞腿肉，隨便改幾刀，將它骨肉分離，然後把雞骨下油鍋，加蔥、姜、香葉和鹽，一起熬煮！

  如此，就能得到一碗香濃的雞骨高湯！

  但可能是他覺得速度還不夠快，便直接使用「銀箸十鍋返」的技能。

  這一下。

  他的料理速度，便是快到令人心驚。

  ……

  他直接是打開了所有的爐灶，然後準備了幾個鍋子。

  緊接著，在碗中加入早已切碎的小米辣，胡椒、花椒粉，還有嗆過的醋，最後加入雞骨高湯

  這樣，第一碗湯就真正做好了：

  雞骨湯

  然後，就是第二碗湯。

  把剛剛剔下來的雞肉，加入鍋中，簡單的焯水，拿出從天朝海南網購過來的老椰與椰青。

  把這兩個椰子，分別用刀砍得稀碎。取其汁水和椰肉，找個鍋，倒入乾淨的混合椰汁椰肉，再加入焯過水的雞肉，加點姜、蔥跟冰糖！

  經過熬煮之後，就得到一鍋甘甜至極的終極湯頭。

  這個湯。

  無論是鮮味，還是甜味，都是相當頂級。

  而且完全不需要鹽跟其他東西，進行調味。

  嗯！

  在張凡眼中。

  這第二碗面的湯，可稱之為世界第二高湯！

  最後，再把高湯放置，等到稍微冷了點，便往裡面加入椰漿攪拌。

  就這樣，一碗冰冰涼涼、椰香濃郁的椰奶湯，完成！

  ……

  接下來，就是第三碗湯。

  拿出一塊屬於邊角料的牛腿肉，將其切成小方塊。

  然後下鍋焯水，中途打去浮沫，保留原湯，然後在湯汁中加入八角、辣椒和鹽。

  將牛肉湯轉為小火，進行慢燉。

  兩個小時後。

  便能得到一碗香濃的牛肉湯。

  再來，將胡蘿蔔、土豆等蔬菜切成小丁狀，而為了等下的方便食用，也將牛肉切成小丁狀。

  鍋中燒油。

  下入蔥葉，炸出蔥油。

  接著下洋蔥、胡蘿蔔和土豆，進行簡單的翻炒。

  最後，再加入自己調製的咖喱塊，把它炒化，就可以加入牛肉了。

  等肉和蔬菜充分釋放出香味之後，再加熱水慢慢熬煮。

  當然。

  在這個過程當中。

  還需要加入胡椒粉、椰漿進行二度調味。

  最後再把湯汁收濃到比平時略稀一點的狀態，就可以出鍋了。

  這種程度的湯，用來拌麵，絕對是剛剛好！

  ……

  準備竹蓀、松茸、平菇、干香菇和茶樹菇。

  先把新鮮蘑菇洗乾淨，干蘑菇泡水，竹蓀因為味道比較抽象，所以必須分開泡。

  準備好了之後。

  鍋中下入蔥蒜，爆香！

  加入新鮮蘑菇，炒出香味。

  然後加水和泡好的蘑菇，開始熬湯。

  竹蓀，最後下鍋。

  如此，就能得到一碗非常美味的菌湯。

  ……

  做完菌湯。

  只見得，張凡拿來一條魷魚，洗淨去掉骨頭，以及表面的黏膜，在表面排上花刀之後切成小段備用。

  然後起鍋燒水，加入魷魚、蔥、姜和鹽。

  之後。

  撈出蔥姜和多餘的浮沫。

  放入平時毫無用武之地的昆布，用小火慢煮後奇蹟就發生了。

  這個用魷魚做的高湯，鮮度高到只能用「前所未有」這個詞語來形容。

  接下來。

  就是在碗中加入糖、醋、醬油、鹽和紅油。

  花椒以及芝麻醬，之後得到一碗川菜經典的怪味醬汁：

  最後再把魷魚高湯結合到一起，便形成了一碗有著鹹甜酸辣鮮香之味的怪味魷魚海鮮湯！

  ……

  用超市買來打碎的肉末，先醃製一下。

  放入料酒生抽，鹽和五香粉，醃製半個小時，如果時間比較趕這一步也可以直接省掉。

  炒肉末的時候，還可以選一些自己喜歡的配菜，比如香菇，紅蘿蔔洋蔥之類的，將這些配菜切好之後，鍋裡面放入油，蔥姜蒜，花椒和辣椒爆香之後，將醃製好的肉倒進去，翻炒一下。

  變色之後倒入老抽，再將切好的配菜倒進去。

  放入一點甜麵醬，熱水，鹽，五香粉等調味料，攪拌均勻調成小火之後慢慢燉一下。

  配菜和肉都熟的時候，大火收汁，一份肉末香菇醬就好了。

  ……

  番茄，用之前先用熱水燙一下。

  將番茄皮去掉，這樣熬出來的番茄醬不會有渣，去皮之後切成小丁。

  將蔥花切碎，多用蔥白，這樣熬出來的番茄醬會更香，鍋裡面放入熱油，先放入花椒，炸出花椒油之後將渣撈出來扔掉。

  用炸好的花椒油，放入番茄開始熬，不要加水。

  這樣熬出來的番茄醬，湯汁很濃稠，番茄熬的差不多的時候，再放入切好的蔥花。

  再放入幾勺黃豆醬，蔥花和番茄醬攪拌均勻即可。

  如果說。

  口味比較重的。

  還可以再放一點鹽。

  嗯，而喜歡吃辣的，也可以加入一點小米椒一起熬。

  土豆除了炒之外，還可以作為做下麵條的炸醬，這個時候速度很快的張凡，是將土豆切成小丁，鍋裡面放入油，爆香蒜瓣之後。

  將肉末放進去翻炒，翻炒變色的時候上。

  放入一點老抽，放一些胡蘿蔔和青菜之類的配菜。

  將胡蘿蔔和青菜切碎，肉炒好之後放入熱水，儘量多放一點，再將切好的土豆丁和胡蘿蔔青菜一起放入醬裡邊熬，再放入甜麵醬和黃豆漿。

  調至小火，開始慢慢熬。

  出鍋的時候再，將切碎的蔥花拌進去攪拌均勻即可出鍋，煮上一碗麵條，倒入這些雜醬。

  如此，一份簡簡單單的土豆炸醬麵也完成了。

  ……

  香菇，洗乾淨之後切碎。

  牛肉焯水，撇去浮沫子，儘量切得碎一點，炒鍋裡面放入熱油。

  將大料爆香之後，放入切碎的牛肉，放入幾大勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣的也可以放入一點火鍋底料，加入一碗熱水，將香菇也倒進去。

  再切一些薑末和蒜末倒進去，調至大火開始熬。

  熬的時候。

  要不停的翻攪一下鍋。

  為了防止糊鍋，再用一些紅薯澱粉勾一點芡汁倒進去，這樣熬出來的香菇牛肉醬更有粘稠感！

  「奇怪。」

  「這……這到底是……」

  君王，看到這裡，不由有些傻眼了！(本章完)

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