第347章 緋沙子的進步

  月光。

  溫柔灑進古樸的窗欞。

  將房間的一角，鍍上了一層淡淡的金輝。

  而在這柔和而略帶暖意的光線中，坐著一位金色長髮的少女。

  她的髮絲仿佛被月色特意染就，閃爍著細膩而溫暖的光澤，輕輕垂落在腰間，隨風輕輕搖曳，帶著幾分不經意的慵懶與雅致！

  身著一襲簡約而不失精緻的白色長裙，裙擺隨著她偶爾的調整坐姿，輕輕擺動。

  嗯！

  很美。

  美得宛如一朵初綻的白蓮，在這靜謐的時光中靜靜綻放。

  其面容清秀，眉眼間藏著淡淡的思念，那雙仿佛能說話的眼睛不時望向窗外，仿佛穿透了層層迭迭的雲朵，試圖尋找那絲身影。

  此刻。

  身為遠月總帥的繪里奈。

  正在回想著，張凡在月天之間的雄姿！

  他所做的「破魔八陣」料理，力壓才波朝陽的高級刺身，至今回想起來，都讓她激動萬分！

  「哎呀。」

  「也不知道，緋沙子的新料理做得怎麼樣了？」

  最後，回神而來的繪里奈，輕拍著腦袋一下，隨即起身來到一間廚房。

  ……

  牛排，西餐中最常見的食物之一，其烹調方法，主要是以煎和燒烤為主。

  在很久以前，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品。當下，隨著社會的發展，牛肉也逐漸是走進了平常老百姓的生活之中。

  尤其是在歐美國家，那更是習以為常了，每年消耗的牛肉，其數量那簡直是一個天文字數。

  此時。

  只見得，緋沙子採取的是以煎烤為主。

  滋滋滋……

  隨著內部溫度的提升。

  現在的牛排，已經是被煎得流油。

  那些香噴噴的牛油，遇到發熱的時候，已然是發出滋滋的聲響。

  使其內部的成熟，儘量讓之前變硬外部的溫度不要過高，如此做法，是完全導致肉的表里溫差相差過大。

  緊接著，緋沙子是目光一緊，顯得極為嚴肅，也不容下一點馬虎，開始用一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，每隔一分鐘，便是翻面一次。

  讓熱力緩慢的進入牛肉內部，隨之而來的，是肉品內部溫度變高，滲出肉汁。

  ……

  菲力。

  則是從牛身上的臀肉和腰肌肉，取下的一塊牛裡脊。

  這是牛身上最軟的部份，最適合煎或炭烤，也適合做牛排。

  同時，煎烤也是最適合的。

  並不一定最貴的牛肉，就最適合選什麼樣的部分，還要取決於烹調方法，比如：

  牛嫩肩肉，肉質結實而富有細膩，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉……

  特別是中端以後的部分，那地方油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給牛肋。

  看著那一塊塊牛排。

  已經站在緋沙子身後的繪里奈，略有所思。

  顯然，擺放在眼前，並且是由緋沙子親自之中的菲力牛排，僅僅從外表上看，便是能感受到肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

  若是能咬下一口，開口咀嚼一塊，那滿嘴流油的時候，一定會感覺它一點不肥膩。

  ……

  毫無疑問。

  新湖緋沙子的菲力牛排，絕對是上乘之作。

  肉質鬆軟，肉筋及肥肉非少，較易消化，牛肉細嫩，肉塊的油花是分布平均，聞起來香嫩也無草腥味，隨著滋滋滋的聲響，更覺有一股牛油香味。

  聞一聞，只覺很香！

  沒有想到，就連現在的緋沙子，自身廚藝也提升了這麼多。

  雖然還沒有吃過這份菲力牛排，但僅僅是從飄散而出的這股牛肉香味，繪里奈還是更感受到，並且是仔細揣摩著，這個時候的緋沙子，或許是擁有了十傑級別的實力了！

  不得不說。

  這樣的成長速度，絕對是驚人的。

  同時。

  讓繪里奈感到驚訝，是眼前的緋沙子比以往的時候，都要認真許多。

  ……

  原切牛排。

  一般而言，都有一個特點，那就是：

  嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然。

  一塊牛肉，用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是所說的牛排。

  這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值。

  不僅如此。

  牛肉，被分成三六九等。

  按慣例來說，一頭牛若是越大，那麼牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。

  影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、去筋或斷筋等因素。

  而西冷與菲力正好是兩個極端，一個最韌，吃的時候明顯能嚼到筋。

  一個最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。

  西冷牛排。

  這是牛外脊，從外觀和口感上都很容易判斷出來。

  從外觀上來講，在肉的外側帶一圈白色筋，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高，所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉里有油。

  至於……菲力，則是牛脊上最嫩的肉。

  幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因為肉質最嫩，所以三五七分熟都可以。

  ……

  過了一小會。

  緋沙子，先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內，然後再取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒。

  待到那白葡萄酒晉國蒸發後，散發著一股淡淡的酒香味，再加進鮮奶油。

  隨即，再濃縮成半稠程度，並適當的調味成汁，淋於牛排上。

  如此，

  一盤超大量的菲力牛排，就此完成。

  「完……完成了？」

  望著眼前一盤很大很大、並且是量很多的菲力牛排，繪里奈這才出聲道。

  「啊！」

  「大小姐，你……你什麼時候來的？」

  突如其來的聲音，明顯把緋沙子嚇了一跳。

  之後，她臉上卻是多了些笑容，低著頭，應了一句：「大小姐，我特意做了一份超大份量的，你趕緊吃吃看唄！」

  言語之中，緋沙子是有著激動和期待。

  「好。」

  「我就不客氣了。」

  於是，繪里奈開始迫不及待地拿起刀叉，切著牛排，吃了起來。

  旁邊的新戶緋沙子，就這樣靜靜地看著她。

  ……

  味道，純淨而高雅。

  散發著淡淡的牛肉原香，沒有過多的雜味干擾。

  經過精心烹飪，尤其是採用煎烤的方式，牛排表面會形成一層金黃色的外皮，這層外皮微脆且略帶焦糖化的香氣，與內部柔嫩的肉質形成鮮明對比！

  當刀尖輕輕切開那層誘人的外皮。

  映入眼帘的是粉嫩多汁的肉質，仿佛是在告訴繪里奈，它的非凡品質。

  咬下第一口，便能感受到肉質的細膩與柔軟，幾乎無需咀嚼就能化開在舌尖，釋放出濃郁的肉香和鮮美的汁水。

  這種極致的嫩滑感，加上恰到好處的油脂分布，使得菲力牛排擁有著不錯的味覺體驗！

  顆顆微型炸彈，在舌尖上爆開。

  把裹挾著濃郁牛肉和澆汁香的味覺猛的噴開，從舌尖一直衝刺到腦門，霎時間微汗滿面，香滿唇間。

  「嗯？」

  下一刻，繪里奈愣了一下。

  菲力，一般是整頭牛身上最貴的地方，也正因為這個特性，所以和眼肉、西冷並稱牛排三劍客。

  僅僅是吃著第一口，便能感受到，肉質的鮮嫩味美。菲力牛排的肉是被包裹於牛的腹腔之中的，肌肉沒有強烈運動，肌肉纖維就相當的細膩，且脂肪含量少。

  因此，是牛排中的絕對王牌。

  「好……好嫩啊！」

  剛剛咬下一口的繪里奈，整個人都是驚訝了起來。

  剛剛用牙齒撕下一小塊菲力牛排的時候，那牛肉的肉汁，便是一下子全都噴灑而出。

  牛肉的香味。便是在嘴裡迅速瀰漫開來，讓人措不及防。

  擺放在眼前的菲力牛排，不能說很厚，但也不能說太薄，整一個的厚度，大概在2cm左右。

  然而，就是這樣的厚度。

  吃起來，卻是極嫩無比，咬下一口，便是感覺到薄如紙。

  輕輕一撕咬，那菲力牛排便是盡收嘴裡。

  好的牛排。

  跟普通的牛排，肯定是有著差別。

  而這種差別，就在於：

  口味！

  口感！

  ……

  牛肉的口味口感，一定是決定一切的源泉。

  從最嫩處切出是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，那種甜美的肉汁，只要一噴灑而出，便能造成極為強烈的震撼。

  而這也是菲力牛排的神奇之處。

  實際上，讓牛排風味不同的僅僅是醬汁罷了。

  一塊不加任何醬汁的牛排，也足以爆發出震撼人心的味蕾。

  作為配角的醬汁，它和牛排的搭配也是根據個人喜好來的，往往能出現驚喜的效果。

  於是。

  在第二口的時候，繪里奈是沾了一些醬汁！

  這種醬汁是法式伯那西醬汁和荷蘭醬，這種醬汁，是由蛋黃隔水與奶油、檸檬汁、以及一些白醋，調配而成。

  雖是用料簡單了些，但要曉得，繪里奈可是有著神之舌的人，她對於味道二字，是極為擅長和精準。

  所以，這一小碟醬汁。

  她吃著的感覺，簡直是口感豐富，以及豐厚。

  當然，仔細一吃，還能有著略酸的感覺。

  但是這跟菲力牛排卻是極為的融洽，兩種不一樣的味道，融合在一起，卻是十分的完美。

  因此。

  繪里奈，更是一動也不動。

  此時，腦海里想的，都是菲力牛排的味道。

  ……

  這樣的菲力牛排。

  無論是偶從牛肉的選材，還是火候的控制，亦或者是醬汁的調配，還是那些對味道的掌控。

  顯然都是把握得十分精準，甚至不誇張的說，完全沒有瑕疵，無論是吃多少口，品嘗得再仔細，依舊是找不到菲力牛排的任何一個缺點。

  世上，或許並沒有十全十美的事情。

  可是，眼前的這份菲力牛排，卻絕對是到了相當完美的境界，就連擁有神之舌才能的繪里奈，都覺得有些滿足了。

  正所謂是：

  「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。

  這句話，是在餐酒搭配的黃金法則！

  基本上。

  用紅酒配牛排，絕對不會錯。

  一般而言，專業的食家和侍酒師，他們都講究的是從微妙的變化中得到的最佳搭配。

  他們會根據牛排的肉質和生熟程度來選擇酒體匹配的紅酒。經過多年的發展，人們這才發現，紅酒與牛排的搭配，絕對是一門複雜的藝術。

  同時，擅於藥膳，擅於各種食材之間的調配，在這方面緋沙子更加是運用如神！

  眾所周知。

  紅葡萄酒中的單寧成分會。

  與牛排的蛋白質結合，從而達到弱化牛排的油膩感並促使牛排增加獨特的風味。

  反過來，牛排中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒中單寧的乾澀，使葡萄酒的水果風味更加突出。

  所以，在這種反應之下。

  菲力牛排，只會是越嚼越香，也越吃越餓。

  ……

  愣了愣。

  繪里奈，繼續沉思了起來。

  她眼直直地看著這份菲力牛排內心之處，早已有著不太一樣的想法。

  「大小姐，味道怎麼樣？」

  緋沙子，眨眨眼睛，期盼問道。

  「進步了很多。」

  繪里奈十分優雅拿起刀子，切著一小塊菲力牛排，然後再用小叉子，叉著一小口牛排，繼續吃著進去。

  接著，她轉頭對著緋沙子道了道。

  …

  在遠月學園這樣的環境中，競爭無處不在。

  新戶緋沙子在與同學、前輩以及對手的競爭中，不斷受到激勵和挑戰，這促使她更加努力的提升自己。

  而且。

  作為繪里奈身邊的秘書子。

  她也會或多或少，受到了繪里奈的啟蒙和影響。

  這種指導和幫助，無疑會讓她在料理道路上少走了很多彎路，同時，與繪里奈的交流和合作也讓她受益匪淺。

  當然了。

  有著堅定的信念，也很重要。

  自始至終，新戶緋沙子都是相信自己能夠成為一名優秀的料理人，並且是能為繪里奈輔助的藥膳大師！

  這種信念，在她面對困難和挑戰時，的確是起到了重要的支撐作用。

  尤其是在秋選賽的時候，自己的慘敗，讓她更加曉得應當保持積極的心態，去面對生活中的各種挑戰和困難，重新振作起來！(本章完)

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