第191章 190最忙的一天
其實有這樣的效果非常科學。
鮮辣椒含水量85%，算低的。
平時的靈氣菜，都用的新鮮菜，像西紅柿黃瓜芹菜之類含水量都在90%以上。
去掉水分，真正有用的營養物質，或者說含有游離胺基酸的成分，一斤也里就十幾克，味道已經上天了。
做油潑辣子用的是干辣椒，曬乾水分的。
120克，那可是實打實的120克，全是乾貨。
即便有點水分也不多。
120克才出一斤油潑辣子。
濃縮成這樣，再加上本來就香的菜籽油還有豬油，再加上那麼多種香料，又經過複雜工藝全給它激發出來，又融合在一起。
想想吧，得香成什麼樣子。
能有這樣的效果一點都不誇張。
然後帶來的結果就是。
十份麵皮子，根本就不夠吃。
一人幾筷子就沒了。
剛才那個服務員，又一次闖進廚房的時候直接傻眼。
哭了。
「你們是一點都不給我們留啊……」
尷尬了。
一盆麵皮子，空空如也，豆芽都挑沒了，只剩點醋湯，還有一丟丟蒜渣渣。
廚房裡這幫人，完全把外面幾個服務員給忘了……
除了服務員被忘記，視頻那頭的徐師傅又一次被忘了。
老頭隔著視頻，眼巴巴看著這邊一幫人守著麵皮盆子狂炫，他不但吃不著，聞不著，甚至都看不著。
沒看兩眼，就有個不知道誰的大屁股挪到眼前，正好全擋上。
徐師傅喊了幾嗓子沒人搭理，學著做菜視頻里的最常出現的評論，叨咕一句，「我以後非得換個能聞見味兒的手機。」
自己把視頻掛了。
服務員嘗一口都沒輪上，徐師傅看都沒看著，廚房裡這幾個幫廚，見著了，吃著了，也難受著呢。
太少，不夠分，吃完了嘴還饞，撓心撓肺。
剛才跑腿那個小心翼翼舉起手，問老闆們，「要不，我再去買些？」
劉漂亮聽了非常心動，差點就掏錢。
最後關頭忍住了，怒斥他一頓，「吃什麼吃，外面一堆人等著呢，看看面發了沒有，發好了和面蒸饅頭，趕緊著。」
「哎。」那個幫廚一縮脖子，應一聲趕緊去看發酵櫃，「還有17分鐘。」
魯師傅一看老闆發火了，啥也不說，趕緊招呼人，「來來來，趁這功夫我再弄點辣子，這次翻倍，稱240克干辣椒出來，其他人備料。」
大廚和老闆都發話了，剩下三個幫廚也不敢怠慢，全都忙活起來。
劉漂亮滿意的點點頭。
在廚房裡巡視一圈，走到保鮮櫃前，從裡面掏出一包冷饅頭，自己做鍋先熥上……
——
刺啦~
刺啦~
刺啦~
第二次製作的油潑辣子，進入到了潑油的階段。
轟！
轟！
轟！
三股濃香，又依次炸開，第一波還沒散盡呢，第二波又來了，一次比一次濃郁，一次比一次勾人。
抽油煙機根本不管用。
香氣又順著廚房門帘湧出去，灌滿了大堂。
滿堂食客統一動作，轉向廚房方向，伸著脖子猛吸氣，滿臉的沉醉。
隨後響起雷鳴，肚子裡都在叫喚。
然後這些香氣順著樓梯灌進二樓，擠出門縫，灌進商場……
還是剛才那個服務員。
風風火火又衝進來大喊，「老闆，老闆，快去看看啊，又來了，十多個客人。魯師傅魯師傅，上次點的單做沒做啊，客人都等急了。」
劉漂亮放下他熥好的饅頭趕緊往外跑。
魯師傅一腦門子汗，沖服務員大喊，「等等，再等等，我忙著呢。」
駱一航一看這情況，也別閒著啦。
洗個手找到和面的幫廚，讓他先弄涼菜去，好歹上點啥。
自己接過麵團一頓揉。
魯師傅把第二波油潑辣子弄好了蓋上蓋，也趕緊烤串。
和面的做鍋的捏饅頭的，廚房裡忙的啊。
忙活的同時，所有人都往劉漂亮熥的饅頭那邊瞟。
熱騰騰的饅頭，掰開了，抹上一勺火辣辣的油潑辣子，得有多香啊。
香的不得了！
終於，第一鍋饅頭蒸好了。
四層的大蒸鍋，一層能蒸八個饅頭，一鍋三十二個。
再加上劉漂亮熥的六個，現在店裡的客人應該是夠了吧。
「趕緊著，裝盤，端出去。」魯師傅一聲令下。
幫廚們齊聲答應。
剛出鍋的大饅頭，從鍋里撿出來，熱騰騰軟乎乎，拿起一個從中間一掰兩半，托在手裡呼呼冒著熱氣。
挖起一勺紅彤彤的油潑辣子，一半乾料一半油，往其中半個上一澆，再拿勺子轉一圈抹勻了。
辣子平鋪在饅頭上，剛一接觸，紅紅的辣油已經已經滲進饅頭裡，染紅了一層雪白。
再把另外半個饅頭往上面一扣，上下合起輕輕按壓。
滴滴濃稠的紅油，被擠出來一些，順著光溜溜的饅頭皮往下流淌，畫出道道紅痕，又像在饅頭上裹了一圈絲帶。
光看就受不了，更何況還能聞到味兒。
放涼的油潑辣子被熱饅頭一激，香味兒的濃烈勁回到了剛出鍋時候，再混著麥香……
掰饅頭抹辣子的幫廚手都是抖的，好幾次都想直接塞自己嘴裡。
這樣不行啊。
劉漂亮在外面安撫顧客，廚房裡就駱一航最大，有責任管起來。
駱一航拍拍手，讓大家先停下，「一人先拿一個嘗嘗，吃完了再干。」
多好的老闆，忠誠度暴漲兩百六。
抹饅頭的幫廚特別上道，手裡剛弄好的那個趕緊放盤子裡雙手送給駱一航。
駱一航接過去，馬上飛快回身就給自己抹一個，也不管燙不燙，一口下去半個沒了。
駱一航也拿起辣子夾饃，咬了一口。
我去，另有風味啊。
麵皮子是冷的，裹上辣子是香，是回味。
這饅頭可是熱的，吃進嘴裡火辣辣，香噴噴，保留香與濃的同時，減少了些許回味，但是增加了刺激！
都好，都挺好，咋樣都好。
廚房裡六個人，六個大饅頭，算上掰開抹辣子的時間，總計不到一分鐘，全部消滅乾淨。
最快的兩口一個，最慢的也只用了四口。
那叫一個快。
稍稍緩解了饞蟲，駱一航又宣布，今天送完了客人，剩下多少都是咱們自己的。
心裡有底，效率更是增加三分。
一個個大饅頭撿出來掰開抹上一勺辣子，裝小盤送出去。
外面大堂一片歡騰。
如同進了罵街大賽，「臥槽！」、「牛批！」、「我的媽耶」、「還有麼！再來點！這夠誰吃的！」
聲聲豪言不絕於耳。
還是那個服務員，又衝進來了，「魯師傅，饅頭不夠啦，還有嗎？」
「沒了。下一鍋剛蒸上。」魯師傅回答說。
奇怪啊，外面不就二三十號人麼，咋還不夠了？
「老闆，什么二三十號人啊，上百了都。又來了好多好多。」服務員喊完一聲直接衝出去了。
駱一航也跟著出去一看。
好傢夥，外面都沒下腳的地方了，烏泱烏泱全是人，就這還有從樓上往下走的呢。
剛才出去的服務員，艱難的在人群中穿行收盤子。
劉漂亮也被淹沒了，不知道在哪兒。
客人們還有吵架的，「你都吃完了還不快走，騰地方啊！」、「我點的菜還沒上呢，走什麼走，這都一個多鐘頭了。」
中間再插進去幾個喊人要饅頭的，夸味道好的，問這裡在幹嘛的。
吵吵嚷嚷亂亂鬨鬨，比菜市場熱鬧多了。
駱一航撓撓頭，奮力從正門擠出去，繞進商場地下的超市，先買幾個蒸鍋吧。
發酵櫃一次能發好幾袋面，和面捏饅頭的人也夠，蒸鍋就準備了一個。
燒烤店平時也用不上啊。
進了超市，駱一航買了幾個蒸鍋，出來的時候又發現這裡還有主食食堂呢，一塊吧，把裡面的饅頭全包圓了，請人家給送一趟，打包運到燒烤店去。
蒸鍋運到，饅頭運到，可算是解了燃眉之急。
辣子又不夠了。
魯師傅架鍋燒油，再做第三波。
刺啦，刺啦。
香味兒一衝，完犢子。
商場裡烏泱烏泱的人往過涌啊，逛街？逛個雞毛街！
人太多太多，商場的吳經理也給驚動了，調了八個保安到門口維持秩序，他自己穿過人海，硬是找到了劉漂亮。
「劉老闆，你們這是幹嘛呢，做活動怎麼也沒先通知一下，我好給伱們安排啊。」
劉漂亮也急的上火，嗓子都啞了，「我也沒想到啊。我就試個新菜，味道太厲害，引了這麼些人。我生意都沒法做了。」
「還做什麼生意啊，今天就歇了吧，趕緊把人疏散開。咱們這樣……」
事發突然，索性就當過節了。
樓上樓下兩個門口，擺桌子都堵上。
各占倆服務員，一個掰饅頭一個抹辣子，盤子啥的也不用了，直接拿張餐巾紙托著吧。
客人們也都排長隊，領一個走一個，保安維持秩序。
駱一航讓馬專家開車，把三隻小羅也帶來了。
人手不夠，都來幫忙。
他們四個到了的時候都驚了，啥情況這是，排長隊領雞蛋啊？
比領雞蛋熱鬧多了。
駱一航接了電話讓他們從後門進來，見面不廢話。
「你們分兩個去樓下超市買麵粉，剩下兩個在店裡跑腿，趕緊著別耽誤。」
吳經理也在店裡，衝過來，趕緊說，「麵粉我讓超市送來，您幾位去上面換人，樓上扛不住了……」
(本章完)
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