第68章 先買商鋪，海底撈要來啦！

  投資入伙這事，有利有弊。

  不要周耀華合夥，自己家單幹，這火鍋店也能開下去。

  食材供應和其他一些事情，自己能解決，只是未必那麼輕鬆。

  就好比食材供應中的牛羊肉，就算能從集貿市場解決一些，陳衛國也能跑下來一部分，但光靠自己，這兩年想要長期穩定保持供應，並不是那麼輕鬆。

  除了供應，價格也是一個問題。

  市場上緊缺，沒有供應指標，進貨成本勢必大大增加，這又涉及到了利潤的事情。

  周耀華的入場，可以解決這些問題，這也是合作的基礎。

  三成的股份不少。

  但如果只給一成，就想要換人家的這些渠道和關係，人家肯定不樂意。

  既要又要，什麼都想攥在自己手裡，顯然不現實。

  而且對方在付出關係的同時，也給出了實際比例的投資，這顯然是一種誠意，讓大家在面子上都過得去。

  多少利益多少付出，杜建設也不奢望三成利就能徹底綁死對方，為的不過是現階段的穩定供應和一些便利，但也不是事事都要靠人家，畢竟還是自家的生意。

  以後不論是擴張發展，還是引進其他投資，杜建設都提前留了口子，控制權在自己手上，如果對方願意繼續投錢，那就繼續一起合作發財，如果不願意，只能被稀釋股份或者主動退出。

  剛才那些條件，杜建設已經想好了，如果周耀華不同意，他們就還按照原來那樣自己干，左右都沒什麼損失。

  買賣不成仁義在。

  雙方擺出自己的條件和誠意，如果談不攏，那麼誰也怪不了誰。

  「姐，姐夫，現在周哥入伙，你們原來的三成不變，從我那裡拿出三成給周哥，怎麼樣？」

  周耀華離開後，關起門來，杜建設說的就是自家事了。

  按照他們之前商量的，杜建設出秘方和大事決策，而杜紅梅負責實際經營管理，持股比例七三開，投入資金也是如此。

  現在多了一個周耀華，原先商量的那個，自然也要跟著變一變。

  只是周耀華一個外人都拿三成了，如果讓杜紅梅他們拿得比對方還少，那就有些不合適了。

  先不說杜紅梅和陳衛國是自己的親姐和姐夫，以後杜建設是打算做甩手掌柜的，除了制定發展規劃和大事決策外，平日裡的實際經營和管理，更多還是要依靠杜紅梅。

  最辛苦和付出最多的，就是他們了，要是股份還拿得最少，杜建設的良心有些過不去。

  杜建設是把他們當親人看待的，而不是毫無感情的合伙人或打工人。

  「建設，這不合適吧？」

  一聽周耀華的股份全從杜建設那裡拿，陳衛國愣了一下，連忙說道：「要不是我，耀華也不會想要入伙，怎麼能讓你吃虧，要不你拿兩成，從我們這也拿一成。」

  要是按照一開始定好的持股比例，這樣算還是他們自己吃虧了，但陳衛國卻覺得這是應該的。

  杜紅梅聞言，也是開口說道：「建設，就按你姐夫說的吧！本來我們拿三成，這三成的投資資金就有很大壓力，這些年全靠你姐夫一個人的工資，我們也沒攢下多少錢，現在少拿一成，還能輕鬆一點。」

  說完，杜紅梅還故意露出一副輕鬆的樣子。

  其實到了現在，不論是杜紅梅還是陳衛國，都已經篤定接下來的火鍋店能賺錢，之所以這樣說，不過是不想讓杜建設為難。

  拿出三成的資金是有點吃力沒錯，但他們都知道現在投入的越多，拿到手的股份越多，以後賺錢分紅的時候，分到的錢也越多。

  只是看著杜建設從原先的七成股份，一下子降到了四成，心裡都很過意不去。

  他們少拿一成，杜建設還能保留五成，雖然還是沒有一開始多，但起碼占了一半。

  杜建設又怎麼能不知道杜紅梅和陳衛國是怎麼想的，心裡感到溫暖的同時，忍不住笑著說道：「姐，姐夫，就按我說的辦，如果你們資金比較緊張的話，我可以先幫你們墊一部分，等以後賺錢分紅了，你們再還給我就行。」

  股份多一點，或者少一點，杜建設並不是那麼在意，畢竟都在自家人手裡。

  其實杜建設如果想的話，完全可以從杜紅梅和陳衛國手裡再多拿一點股份回來，把他們原有的股份壓縮到一點九成以下，這樣他手裡的股份就可以保持到一半以上的絕對控股。

  只要杜建設現在提，他們絕對會答應。

  但沒必要。

  如果杜紅梅和陳衛國是那種自私自利的人，杜建設看都懶得看一眼，但他們真心實意的把自己當成親人，杜建設自然不想為了錢而算計太過。

  至於以後如果有分歧，生意上合不來，大不了拆夥。

  杜建設現在付出的，不過是幾張秘方和一些來自後世的成功經驗，以後肯定會遇到不少競爭和挑戰，這頂多只能算是發展過程中的小坎坷和插曲。

  眼下開飯店餐館的多了去了，有背景有實力的不在少數，將來能把生意做到多大，誰也不好說，所以沒必要庸人自擾。

  再說了，這餐飲業只是杜建設現在涉足和提前布局的一個賽道，以後想要摻一手的行業多了去，杜建設不可能把每個行業都做起來，或者都做到最好。

  杜建設現在想法很簡單，那就是廣撒網，哪怕只撈到小魚小蝦也無所謂。

  「這……」

  杜紅梅都不知道該說什麼了。

  她可不是哭窮，也不是抱怨杜建設給自己的壓力大，只是單純為了杜建設好才那樣說的。

  「就這樣定了。」

  杜建設直接拍板，把這件事定下來，而後看向陳衛國，說道：「姐夫，你真打算從食品廠出來了？」

  陳衛國笑著說道：「是啊，我怕你姐一個人忙不過來，所以就出來幫幫你姐，反正停薪留職，以後想回去還是能回去。」

  聞言，杜建設點了點頭。

  其實杜建設也想陳衛國出來幫忙，但這種事情不好開口，畢竟他現在那個工作幹得好好的，相對於大多數人來說，食品廠的待遇和福利還是很不錯的。

  雖說開店肯定會請人，但多一個自己人，肯定是好的。

  有陳衛國幫杜紅梅分擔，她也能輕鬆一點。

  至於停薪留職，頂多就是一個安慰，杜建設不覺得陳衛國出來後，還能再回食品廠開車當司機去。

  不過陳衛國沒有上帝視角，杜建設不能要求他像自己這樣堅定。

  歷史中，改革階段下海的人數不勝數，但不是每個人都能發大財，能被看見和記住的，往往不過是成功的一小部分，還有許多人賠的血本無歸，大多默默無聞，不被歷史和後來人銘記。

  這還不包括那些曾經成功和輝煌過的。

  「姐，姐夫，投資和份額的事情定了，接下來我們來商量下開店籌備和前期的一些準備事項。」

  之前開店只是一個想法和提議，並沒有真正定下來，也就沒怎麼提及開店的相關事項和計劃，現在杜建設自然要提上日程，把具體的分工明確下來。

  「好！」

  「沒問題，建設你說吧，接下來需要我們怎麼做？」

  有了開店的打算，杜紅梅和陳衛國自然事先了解過開店的一些事情和需要做的準備，但他們知道杜建設肯定有他的打算和安排，所以相當配合。

  可以說，接下來開火鍋店，杜建設就是他們的主心骨。

  感受到杜紅梅和陳衛國看過來的目光，杜建設開口說道：「這首先第一步，自然是找門店，租商鋪，咱們火鍋店的選擇很重要，一定要選在位置好、人流大的地方，比如王府井、前門大街和長安大街這些地方。」

  「這些地方……店租都不便宜吧？」

  聽完杜建設的話，杜紅梅有些遲疑的說道。

  「姐，有些錢不能省。」

  杜建設自然能猜到杜紅梅在想什麼，當即嚴肅的說道：「酒香也怕巷子深，開店的選址選得好，就已經成功了一半。

  再說了，咱們這次開店的投資，可是預先準備了一萬塊，要是摳摳搜搜的，這些錢用不完，難道還存在銀行吃利息？

  要想賺到錢，就要先把錢花出去，花錢是為了更好的賺錢，當然這錢也不是亂花……」

  杜建設知道，沒有經商經驗的杜紅梅，顯然有些觀念會有所不同，所以杜建設才需要把這些道理給她講通、講順了，慢慢把她給帶起來。

  沒有誰是一開始就會的，等接觸的多了，也就慢慢開始熟悉和上手了。

  別看杜紅梅現在是一名家庭婦女，以前也是上過學，當過工人的，要不是為了家庭和孩子，現在也是個經濟獨立的女性。

  接下來，杜建設講起了開店選址的一些要點和注意事項，忽然就笑著說道：「姐夫，選址租商鋪這件事情，你可以去找一下周哥，畢竟這店也有他的三成股份，要是弄好了……」

  現成的關係，不用白不用。

  而且這種事情，對周耀華來說，也不是什麼多大的事。

  總不能就讓他弄點指標，其他什麼都不做，就要走三成股份吧？

  哪怕他也真金白銀的投錢了。

  說實在的，杜建設只想穩穩噹噹的把這個火鍋店給開好，他家裡的那些關係，大多是用不上，現在能用上的，自然不能瞎客氣。

  「成，這事問題不大，明天我就去找他。」

  陳衛國笑了。

  他現在算是真實感受到讓周耀華入伙的好處。

  其實就算周耀華沒投資，以自己和他的關係，這件事找他幫忙也沒問題，但這種事耗人情。

  關係再好，或許能幫一次兩次，但不可能無限次幫下去。

  幫的次數多了，就算周耀華不說什麼，陳衛國自己都不好意思。

  人情這種東西，得有來有往才行。

  說句實話，以周耀華的家庭背景和個人情況，陳衛國不覺得自己有什麼能幫到他的，之前純粹是戰友情。

  似乎想起了什麼，杜建設又對著杜紅梅和陳衛國說道：「姐，姐夫，你們到時候去看商鋪選址的時候，順便問問那商鋪是公家還是個人的，看看能不能買下來。」

  「買下來？」

  「建設，咱這錢不夠吧？」

  「是啊，這外面的商鋪可不便宜，更何況是那些好地段的。」

  「這……」

  「……」

  一聽杜建設說要把開店的商鋪買下來，杜紅梅和陳衛國都有些不淡定了。

  一萬塊的投資是不少，在他們看來可以說是巨款，但要是按照杜建設開店選址的標準，買一間那樣的大商鋪，怕是不夠看。

  意識到自己剛才說的話可能讓杜紅梅和陳衛國誤會了，杜建設趕緊解釋道：「姐，姐夫，你們誤會了，我自己掏錢買，不算在咱們的投資內。」

  杜建設現在手裡的錢已經有不少了，本來是打算拿來買四合院的，但剛好碰上這回開店，杜建設覺得似乎可以把開火鍋店的店鋪給買下來。

  投資自然不用說，京城繁華地段的商鋪，肯定是穩賺不賠。

  主要杜建設還考慮到另外一點。

  租不如買。

  接下來房價會漲，商鋪也會跟著漲，尤其是好地段的，只會漲得更快。

  開店的商鋪成了自己的，以後就不用擔心受出租方的掣肘。

  當然了。

  這商鋪是杜建設自己個人的投資，跟開火鍋店沒有什麼關係，頂多到時候算店租的時候，給個親情優惠價。

  店租還是要收的，不然到時候帳不好算。

  正經來說。

  買商鋪壓根就不算開火鍋店的正常支出範疇，畢竟這火鍋店不是杜建設一個人獨資開的，到時候把這成本攤進投資里，周耀華和杜紅梅他們原先的那三成股份，甚至可能被攤薄到不足一成。

  這樣一來，就違背了杜建設的初衷，周耀華那邊肯定也不會同意。

  「你自己買？」

  「你哪來的這麼多錢？」

  「建設，你……」

  「你不會去幹什麼壞事了吧？」

  「……」

  只是聽了杜建設的解釋，杜紅梅反而更震驚，甚至懷疑杜建設走了什麼邪門歪道。

  「姐，我走得可都是正道。」杜建設苦笑不已，無奈的解釋道，「我組裝舊電視機這事，你是知道的，幹這個也有不短的時間了，就是靠這個攢了一些。」

  「你這……這麼賺錢啊！」

  杜紅梅都不知道該說什麼了。

  其實她知道杜建設做電視機賺錢，而且能賺不少錢，但上次要拿大幾千塊出來跟她合夥開店的時候，杜紅梅就已經震驚不已，沒想到杜建設現在還能給自己「驚喜」。

  震驚過後，緩過神的杜紅梅也沒繼續追問杜建設到底賺了多少錢。

  哪怕是自己的親弟弟，像這種問題，杜紅梅有自己的分寸。

  只要知道杜建設的那些錢，來路正當就行。

  眼紅不了一點，甚至還為杜建設有出息感到高興。

  「姐，只要咱們把接下來的火鍋店搞好，到時候分紅的時候，你賺的錢也未必會少。」

  杜紅梅沒問，杜建設自然也不會吃飽了撐著在他們面前炫富裝逼，而是笑著給他們畫了個「大餅」。

  毫無疑問，杜紅梅和陳衛國對接下來的火鍋店，又多了一些信心和期待。

  杜建設跟著樂呵了一下，又繼續說起了籌備火鍋店的事宜。

  「確定了店址之後，接下來要對商鋪內部進行適當的裝修，這個到時候……」

  「然後就是招人了，我現在的想法，就是先招一個廚子，廚藝好不好不重要，關鍵是刀工要好，畢竟咱們要開的是火鍋店，食材的處理還是很關鍵的。」

  「還要一個幫廚，負責洗菜和洗碗。」

  「姐夫，你負責採購和供應對接，姐你就辛苦一點，把火鍋底料弄好，這些也是最重要的一部分，具體配置方法和香料挑選這些，我找時間教你，偶爾也會過來幫忙……」

  「服務員的話，暫定三到四個，都要女的，而且要年輕的，最好身材和樣貌都好一些，起碼五官端正，開業前還要進行培訓……」

  「……」

  杜建設說的一套一套的，杜紅梅和陳衛國聽得一愣一愣的，不過杜建設說的淺顯易懂，他們大多都能理解，就是到最後服務員那裡，有點迷糊了。

  這是招服務員，還是給杜建設自己挑對象呢？

  在他們看來，服務員當然是能幹最重要，其他什麼的反而無所謂。

  杜紅梅和陳衛國不理解，杜建設自然得把原因解釋清楚，並且讓他們明白這樣做的用意和意義。

  像什麼顧客服務體驗，店鋪形象，口碑，差異化競爭……一些現在並不被普遍熟悉的理念，被杜建設掰開了揉碎了，給杜紅梅和陳衛國上這第一堂課。

  作為日常的實際管理經營者，杜紅梅不懂這些不行啊！

  當然了，時代背景不同，杜建設也不能完全照搬，而是進行了適當改造。

  比如說服務態度這一塊，現在還強調人人平等，不能搬出什麼顧客就是上帝那一套，頂多就賓至如歸，讓客人就像回家一樣，既親切又不會顯得太卑微。

  第一次建設小課堂結束，杜紅梅和陳衛國都大有收穫，就仿佛發現了新天地一般。

  「下課」後，杜紅梅忽然想起，他們剛才說了那麼多開店的事情，結果這火鍋店到現在連個名字都沒有，便忍不住問道：「建設，咱們這家火鍋店叫什麼名字？」

  杜建設聞言，不假思索的說道：

  「當然是海底撈啦！」

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