第20章 淡豆豉

  幾人從飯店出來，黃悅提了一大袋子黑豆。

  「那豆豉怎麼辦？我家那個也不能用嗎？」黃悅還問呢。

  宋謙回答：「徐春甫在《古今醫統大全》九十七卷「製法備錄」中記載了淡豆豉三種炮製方法，其中一種沒有使用中藥輔料，跟我們現在吃的豆豉差不多。其餘兩種分別使用溫性輔料紫蘇葉和寒性輔料桑葉。」

  「不過這是明朝時期的事情了，後面《本草綱目》裡面收錄了桑葉和青蒿發酵炮製淡豆豉的方法，現在藥典上用的也是這個，是目前的主流，燒菜用的豆豉無法藥用。」

  黃悅點點頭：「原來是這樣，這個淡豆豉對我爸的病很有用嗎？」

  秦蘇淡淡地說：「汪昂在《本草備要》上記載『淡豆豉，宣，解表，除煩。』」

  黃悅訝異道：「你真把這本書啃下來了？」

  秦蘇道：「不然怎麼在徽州開醫館？」

  宋謙對秦蘇點頭稱讚：「不錯。」

  秦蘇的嘴角悄悄勾勒了一下。

  宋謙也笑了，吳先生的話總是那麼有道理。

  「完了，完了，我被你卷到了。」黃悅臉色難看，她在想自己是不是也要開始學習了，一個個都這麼卷，她可怎麼辦呀。

  宋謙說：「除了汪昂，我們新安醫家陳嘉謨在《本草蒙筌》也寫，「豆豉，味淡無鹽，入藥方驗。助梔子，除虛煩懊。」

  「河北的王好古在《湯液本草》上也明確記載了淡豆豉『去心懊憹』的作用。梔子豉湯就兩味藥，所以淡豆豉是不能少的。」

  黃悅道：「可我們沒有淡豆豉啊，要買點吧……不過別去惠明堂，剛昨天才吵過架呢。」

  宋謙疑惑：「吵架？他們誇我好幾回，我也反誇他們好幾次，大家不都聊得挺開心的嗎，我還以為我們都快交上朋友了。」

  「你就是這樣交朋友的？」提到這個，黃悅就忍不住想笑，而後她扭頭看秦蘇，卻發現秦蘇又把頭扭走了，還一副很無語的樣子。

  「怎麼又是這個表情？」黃悅始終想不明白。

  說話間，他們就到惠明堂門口了，宋謙對著他們門口說：「走吧，去買點藥。」

  黃悅訝異道：「真要在他們家買淡豆豉？」

  宋謙卻搖頭：「我要買點飲片，自己做淡豆豉。」

  「自己做？」黃悅有些疑惑。

  宋謙解釋道：「發酵是中藥的一個重要炮製技術，我們國家地大物博，各個地區都有自己的醫派，也有本地獨特的文化，自然也有當地的特色飲片。」

  「就像淡豆豉，藥典用桑葉和青蒿發酵。可江西用的是紫蘇葉和麻黃，是溫性輔料，繆希雍的《炮製大法》裡面就說『淡豆豉，出江西者良。』」

  「福州用的是五葉湯作為輔料，上海則是用鮮辣寥、鮮青蒿、鮮佩蘭、鮮蘇葉、鮮藿香、鮮荷葉打汁，生麻黃水煎液與鮮藥汁合併用來製作淡豆豉。」

  「我們是個地大物博的國家，每個地區都有自己的氣候特點，就像昨天說的暑必兼濕，也是因為基於江南和東南的地域特性來說的，像乾燥地區就不這樣了，所以現在通用的說法是『暑多兼濕』。」

  「飲片也一樣，地域性的特色飲片往往是根據當地的氣候特點，老百姓的生活習慣創造的，有獨特的作用。可惜，現在很多都恢復不起來。」

  黃悅想了想，問：「那你要用哪一種？」

  宋謙道：「京幫淡豆豉，用清瘟解毒湯和青蒿，溫涼並用為輔料炮製淡豆豉。黑豆性平，原本是有補腎功效，製成淡豆豉後則性溫，加之清瘟解毒湯的療效能力，增加了解表和除煩的功效，更適合你爸現在的情況。」

  黃悅道：「雖然聽不明白，但好像很厲害的樣子。」

  宋謙看向惠明堂說：「走吧，去買藥。」

  「蘇蘇，走呀！」黃悅趕緊招呼秦蘇。

  秦蘇無奈地笑了一下，然後也跟上去了，沒辦法，她得學習啊。

  ……

  「你們來幹嘛？」岳清塵立刻升起了警惕之心，該不會是來砸場子的吧，砸我的場子。

  黃悅左右一看，老頭兒沒下來，她道：「找你呀，問問昨天留給你的題目做出來沒有？知道荷葉為什麼能升清陽嗎？」

  岳清塵狐疑地看著黃悅：「你知道？」

  「聽好了，聽黃老師告訴你。」黃悅清了清嗓子，內心很興奮，一直當學渣的她，還是頭一回體會給學霸當老師的感覺，她道：「易經，八卦……仰面在水上……震，陽陰……好了，下次再告訴你吧。」

  岳清塵氣道：「你莫非是來消遣洒家的不成？」

  黃悅趕緊躲到宋謙後面去，呼吸都變急促了，波濤洶湧著。什麼破玩意兒，這麼拗口，她硬是沒背下來。

  宋謙也一陣無語，他對岳清塵道：「你好，我來抓藥。」

  「誒？」岳清塵打趣道：「你們那兒不是專門出產最道地的飲片嘛，怎麼來我們這了？」

  宋謙往後看秦蘇，老闆吹牛逼，結果他這個員工背鍋。

  秦蘇淡淡出聲：「牛頓尚且要站在巨人的肩膀上，更何況我們？」

  岳清塵被說愣住了，他琢磨了一下這是好話壞話，等琢磨明白過來，他才道：「你這意思是鐵定比我們站的高咯。說吧，怎麼個站？」

  宋謙：「我們來抓藥。」

  「方子。」岳清塵朝著宋謙伸出手。

  宋謙把寫好的方子給他。

  岳清塵審完之後，說：「清瘟解毒湯？」

  而後，他用箋方壓住了方子。箋方的作用是固定住箋方，萬一被風吹走就麻煩了。另外，只要箋方壓住了，別人就不許動了，以免發生錯亂，這是藥行的規矩。

  岳清塵拿起戥子，校了個戥，他說：「我們店可不賣假飲片，你們呀，好好學學吧，好好看看什麼才是貨真價值的優質飲片。」

  又說他們賣假飲片，黃悅聽的直冒火，她看向秦蘇，卻發現秦蘇的神色如常，她都迷了「創業之後，心理素質變這麼好了嗎？這都不生氣？」

  秦蘇看宋謙，而後又看一眼岳清塵，微微搖頭。

  「赤芍。」岳清塵拿戥子去稱赤芍，其實戥子這個東西在中藥房使用還是挺廣的，因為抓藥往往需要走來走去，戥子就比電子秤更方便了。

  岳清塵把赤芍倒在了包藥紙，正準備轉身再去抓別的。

  宋謙道：「等等。」

  岳清塵回頭：「幹嘛？」

  宋謙上前觀察飲片：「你不是讓我學學嘛。」

  岳清塵無語。

  秦蘇也走過來看。

  黃悅在宋謙背後探出頭來問：「他們賣假藥？」

  「你們才賣假藥呢！」岳清塵罵罵咧咧。

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