第335章 以假亂真賽螃蟹（求月票）

  第335章 以假亂真賽螃蟹（求月票）

  汪老闆來泉城已經有一段時間，自然不是第一次吃九轉大腸。

  甚至這道菜在泉城不同館子裡，做出來不一樣的滋味，汪老闆幾乎都品嘗過。

  不過今天，馮正明的這盤九轉大腸，讓汪老闆品嘗到不一樣的滋味。

  汪老闆在其他家吃到的九轉大腸，可以說都是有比較重的酸甜口。

  一度讓汪老闆覺得，九轉大腸是不是就是一個酸甜大腸頭？

  今天吃到馮正明做的這道菜，讓汪老闆一下子品嘗到了不一樣的滋味。

  酸、甜、鹹、苦。

  這四種滋味是真的能夠品嘗到。

  真的是一種，酸中透著甜，而咀嚼後又能夠品嘗到大腸底味中的咸。

  當咀嚼到最後，再回味耳朵時候，會品嘗到胡椒粉的辣，以及最後一點點砂仁肉桂粉的苦澀。

  一個九轉大腸吃下來，幾種味道的交織，真是恰到好處。

  酸甜兼有著咸，再加上胡椒粉的辣，和最後的一點點苦頭。

  混合上大腸頭的那種軟糯，還有大腸頭本身的油脂。

  汪老闆吃下去回味了一會，終於開口感嘆道：「好吃，真是美味。」

  其他人也都回味了一番，也都是忍不住稱讚起來。

  「確實好吃，和其他館子裡的味道真是不一樣。」

  「是的，在其他館子裡，真是吃不到這樣的滋味。」

  「這才是正宗的九轉大腸的味道嗎？」

  「哈哈哈，應該是，大家要記住這個味道，以後吃到不一樣的味道，一定要及時指出。」馮建棟自然是立刻幫侄子說話。

  陶景武仔細回味了一下，對身邊的妹妹低聲說：「這九轉大腸，真是味道不一樣啊。」

  陶夢冉沒有第一時間理會自己哥哥，她其實也被這道九轉大腸給驚到。

  作為泉城長大的，陶夢冉以前跟著父親吃過老師傅們做的九轉大腸。

  她很清楚，馮正明做的這道九轉大腸，在味道上有多麼的正宗。

  這個味道，可能是如今泉城大大小小的餐館酒樓，幾乎就沒有能夠做出來的味道。

  可能因為這個味道已經很久沒有人做出來。

  或許對大部分泉城本地人來說，這個味道的九轉大腸反倒不是他們印象里的味道。

  陶夢冉以前和父親一起品嘗過老師傅做的九轉大腸後。

  她這些年也在其他一些餐館酒樓里吃過。

  不是說那些大酒樓里做的味道不好吃。

  但他們做出來的味道，就不是陶夢冉記憶中第一次吃的味道。

  今天馮正明的這道九轉大腸，真的是陶夢冉記憶深處第一次吃到的味道。

  陶夢冉以前一度覺得，或許是自己記憶中的味道有偏差？

  因為那時候還太小，所以對味道的記憶不對？

  九轉大腸就應該是外面大酒樓里做的那個味道。

  現在陶夢冉可以肯定，不是自己的記憶出了偏差，九轉大腸不是只有外面大酒樓里做的那個味道。

  原來最正宗版本的九轉大腸，就應該是這樣的一個味道。

  陶景武見妹妹不理自己，他只能是去跟汪老闆他們聊。

  「這裡的九轉大腸，味道上確實不一樣，和我們本地其他大酒樓里都不一樣，我都是第一次吃到這樣的味道。」

  汪老闆說：「我們來，吃過好多家啦，味道基本上都差不多，都是一種酸甜口，有些偏甜，有些偏酸啦，我吃下來，覺得真的都一樣啦。」

  然後汪老闆指著盤子說：「但今天這個九轉大腸不一樣啦，酸、甜、鹹、苦、辣，真的都有吃出來，味道融合的很好，會有那種酸里透出甜，甜後面有咸，還有苦和辣，真的是不一樣的味道啦，好吃的啦。」

  聽汪老闆如此認真評說了一番，大家都知道汪老闆對這盤九轉大腸很滿意。

  陶夢冉回過神來，她說：「沒錯，這是最傳統的味道，如果只是酸和甜，無論是偏甜還是偏酸，吃不出咸、苦和辣來，都是不對的。」

  汪老闆笑呵呵看著陶夢冉：「看起來陶小姐也是很會吃。」

  陶夢冉微笑回應：「謝謝汪總誇獎，我其實不太會吃，我只是小時候吃過這個味道。」

  汪老闆說：「既然陶小姐小時候吃到是這個味道，那這肯定是最正宗了。」

  今晚馮正明的這道九轉大腸，確實是讓大家都吃的很意外。

  而馮正明那邊，正在把之前熬魚湯剔下來的大黃魚的魚肉蒸熟取出，然後把魚肉捏成一縷一縷的之後，再和雞蛋混合在一起。

  一部分混合雞蛋清，一部分則是和雞蛋黃混合，並且馮正明還在雞蛋黃里加入一些鹹鴨蛋黃。

  這樣一來，加重了一些顏色，並且還透出一些鹹味。

  接著馮正明分別把蛋清混合的魚肉和蛋黃混合的魚肉下鍋水炒。

  全程用小火水炒，讓雞蛋慢慢的凝結起來。

  最終把蛋清混合黃魚肉炒的墊底，再把蛋黃混合大黃魚肉炒出來的蓋在上面，並且稍稍淋入一些姜醋，還在旁邊搭配上一小碟姜醋，如此一盤賽螃蟹便算是完成。

  這盤菜出鍋，還沒有去上菜已經把在場的學徒們給驚到了。

  沈榮森更是不可思議地說：「原來真的有這盤菜啊？我以前聽一位廚師說起過這道菜，說是可以做的以假亂真，甚至比真的螃蟹還要美味。」

  夏蕙仔細打量著問：「這個是不是和我們家的那個仿熊掌類似啊？」

  陳安邦說：「真的好漂亮。」

  孫海突然說：「如果再有一個蟹殼，應該不會有人懷疑不是螃蟹。」

  楊斌說：「你這個比師父教的還要以假亂真啊。」

  馮正明微笑說：「我只是稍微做了一點點改良，好了好了，上菜去。」

  這次馮正明沒有親自去，而是把這盤菜交給夏蕙去上菜。

  當這盤賽螃蟹上桌，也是把在場的人看的有些不可思議。

  汪老闆問：「這是螃蟹肉？這個季節可以有這樣的螃蟹肉可以吃嗎？」

  這話讓大家都覺得不可思議。

  因為現在明顯不是吃螃蟹的季節。

  這麼一大盤的螃蟹肉，上面還有非常漂亮的蟹黃，真就是讓大家覺得不敢相信，這麼一大盤的螃蟹肉是現拆出來的嗎？

  夏蕙見大家都在猜測，她笑著說：「這不是螃蟹，這道菜叫賽螃蟹，是師叔用其他東西做出來，是不是非常像螃蟹？大家請嘗嘗吧。」

  聽完夏蕙的話，這就讓大家更加覺得難以相信。

  這麼像是拆出來螃蟹肉的一盤菜，竟然不是螃蟹肉做的。

  陶夢冉盯著看了一會，她是真的看不出來這一盤不是螃蟹肉，真的是可以以假亂真的地步。

  當大家用勺子挖起來，連同螃蟹肉和蟹黃一起送進嘴裡。

  在細細咀嚼之下，慢慢才算是品嘗出不是螃蟹肉。

  「確實不是螃蟹，但吃起來竟然也很像是螃蟹肉，還有那種螃蟹肉一縷一縷的感覺。」

  「是真的特別像啊，賽螃蟹一般是用雞蛋做的吧？」

  「這個肯定有雞蛋，但是肯定不只是雞蛋，光是用雞蛋，做不出這種口感。」

  大家紛紛開始猜測，這麼一盤賽螃蟹，到底是用什麼做的？

  可以說在場大家都有各種猜測，但始終還是覺得不像。

  關鍵是這盤賽螃蟹有蟹肉那種口感，並且還有一點點蟹肉的那種腥味，這麼一來，就真的是讓大家有點難以猜到。

  眾人都不能理解，能夠模擬出蟹肉口感，怎麼模擬出那種鮮味？

  好在沒有讓大家等待多久，馮正明再次親自進來上菜的時候，自然是受到大家的提問。

  馮正明見大家都好奇，他笑著回答：「這盤賽螃蟹，我是用雞蛋、鹹鴨蛋和大黃魚拆下來的肉一起做的。」

  聽完馮正明這麼說，汪老闆倒是很快明白了。

  「原來那個很像是蟹肉的口感，是大黃魚肉的口感。」

  馮正明點頭：「對，大黃魚肉拆下來，加上蔥姜料酒蒸熟，再和雞蛋給拌在一起。」

  這個點還真是讓大家感到非常的好。

  汪老闆說：「馮大廚厲害啦，竟然想到這樣的做法，不得了啦。」

  馮正明微笑說：「謝謝汪總誇獎，各位要趁熱吃，涼了會腥的味道會不好，大家多吃菜。」

  汪老闆說：「我們看在等馮大廚接下來的好菜。」

  馮正明自然是知道，汪老闆應該是想要嘗嘗自己那道醋椒魚湯爆螺片。

  不過暫時還不能上，因為接下來還有一道三師兄做的菜要上。

  大家沒有等待多久，楊斌來給大家上了福祿鴨。

  福祿鴨上桌，楊斌笑著說：「這道福祿鴨，祝願大家今年都能福祿滿滿。」

  汪老闆看到這樣一道菜上桌，尤其是寓意還是這麼好，自然是滿心歡喜。

  「好好好，這道菜也好的啦。」

  上一次馮正明的糖醋鯉魚，已經摸索出汪老闆是個比較喜歡喜慶寓意的人，所以這才福祿鴨的加入，也自然是馮正明精心設計。

  果然這道福祿鴨，也是非常受到汪老闆的喜歡。

  雖然這道菜不是馮正明做，但漂亮的造型，也還是讓眾人覺得很棒。

  等楊斌離開，陶景武低聲對妹妹說：「看起來，馮正明這大排檔也是藏龍臥虎，他的這個師兄也厲害啊，能做出這麼一道福祿鴨，真是有水準。」

  陶夢冉回應：「肯定是厲害的，他們畢竟是一個師父，當初也都是燕喜樓的廚師。」

  陶景武忍不住感嘆：「真是沒想到，當初燕喜樓的大廚，竟然在街頭上干大排檔。」

  陶夢冉看向哥哥問：「怎麼了？你覺得人家丟份啊？」

  陶景武搖頭：「當然不是，人家這水平，干大排檔也肯定是能賺錢的，而且他們干大排檔簡直就是欺負其他大排檔了。」

  坐在陶夢冉旁邊的羅晴，聽到陶景武的話說：「他們在這只是暫時，等到鋪子裝修好了，他們還會回到鋪子去，以後可能想要吃到他們的菜，只能去馮家乾飯鋪了。」

  陶景武看向羅晴，他已經知道羅晴是馮正明的女朋友。

  此時，他仔細地對比自己妹妹和羅晴。

  讓陶景武有些驚訝的是，羅晴竟然不輸給自己妹妹。

  陶夢冉是那種文靜淑女的氣質。

  羅晴則是一種幹練的氣質。

  兩個年輕的女孩子此時坐在一起，她們真的是各有千秋。

  陶景武很想偏向自己妹妹，在心裡說一句妹妹要比羅晴略勝一籌。

  可是仔細端詳兩個女孩子，陶景武在心裡還真的是無法違心給出自己妹妹略勝一籌。

  陶夢冉看到哥哥盯著自己和羅晴看，她並不知道自己哥哥心裡想著一些什麼？

  只是覺得哥哥這樣盯著自己和羅晴看肯定不行。

  陶夢冉趕緊伸手輕輕拍醒了哥哥。

  「你看什麼？你盯著我們兩個看半天，你不知道這樣不禮貌嗎？」

  羅晴倒是大大方方說：「沒關係。」

  陶景武還是道歉：「對不起，我剛才在想別的事情，所以就一下子盯著你們看了，真是對不起。」

  羅晴依舊大方說：「真的沒關係。」

  陶夢冉伸手把哥哥的臉轉過去：「你別看我們，去跟別人說去。」

  把哥哥的臉轉走，陶夢冉看向羅晴說：「你別給他好臉子，我哥我知道，就是喜歡蹬鼻子上臉的，伱要是給他好臉子，他肯定會繼續糾纏。」

  聽陶夢冉這樣說自己哥哥，羅晴也是笑了起來，然後端起酒杯主動和陶夢冉喝了一杯。

  「敬你一杯，正式認識一下，我叫羅晴，馮正明的女朋友。」

  陶夢冉也端起自己的酒杯：「陶夢冉，馮正明駕校的同學。」

  兩個女孩子碰杯喝酒，這一幕也被在場眾人都看在眼裡。

  汪老闆笑著說：「兩位美女自己喝酒啊？你們兩個是今天晚上我們這一桌上的兩顆明珠，真的是很漂亮啦，以後有機會，請兩位一起到我們那邊去玩，讓我們那邊人都看看，北方的大美女是多漂亮啦。」

  羅晴和陶夢冉聽了一起看向汪老闆，然後兩個女孩子一起敬了汪老闆。

  汪老闆見狀只能是開心笑著，把自己面前酒杯里的酒一飲而盡。

  馮建棟看著這一幕，心裡冒出一個大膽的想法。

  然後他扭頭的時候，剛好和陶景武目光接上，兩個人目光接觸，然後幾乎是同時都笑了，似乎都明白對方心裡某個大膽的想法。

  (本章完)

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