第352章 晚宴的菜單（求月票）

  第352章 晚宴的菜單（求月票）

  接下來幾天，泉城這場國際青年交流大會，真的是受到國內外的關注。

  而隨著關注這場青年大會的人越來越多。

  很自然馮正明他們這支青年廚師團隊也逐漸獲得了關注。

  首先是省電視台的報導，把馮正明他們這支青年廚師團隊，說成是一群另類參與青年大會的參會青年。

  緊接著，報紙上也是大篇幅的報導了，馮正明他們青年廚師的一些從業經歷。

  更加讓很多人了解到，馮正明他們這些年輕廚師的不容易。

  他們是真的從當學徒開始，一步一步跟著師父們學出來。

  他們是經歷了後廚里的眾多磨練，把自己的廚藝磨練到非常好，才能夠獲得這樣的機會。

  他們也都非常珍惜這樣另類參會的機會，每個人都會認真對待這次廚師經歷。

  經過了電視台和報紙的報導，自然是讓馮正明他們更加出名了。

  而在報導過程中，馮正明故意想盡辦法推脫，暫時不讓報導自己。

  這反倒是讓很多人對他這個主廚更加的好奇了。

  甚至一些參加這次青年大會的國內外青年都專門找到後廚，想要見一見馮正明這位主廚。

  馮正明自己也沒有想到，他想要低調，想要給其他青年廚師更多亮相的機會。

  他心裡是希望，這次參與了接待餐飲工作的青年廚師，將來都能夠有一個好去處，不至於這次活動結束後，很多人繼續默默無聞了。

  他自己倒是不是太在意，畢竟他有馮家乾飯鋪，還有已經揚名的把子肉。

  說起把子肉，如果要說這次青年大會上，最受歡迎的菜品是什麼？

  那恐怕最能夠獲得一致好評的菜里，一定會有把子肉。

  馮正明在大酒店後廚里，對把子肉的製作又進行了改良之後。

  真的是讓把子肉的味道一下子獲得國內外青年們好評。

  只要是不忌口豬肉的青年朋友，無論是來自哪個國家？無論是來自什麼地方？

  可以說吃了馮正明做的把子肉後，真的全都覺得非常好吃。

  經過馮正明重新調味後，那種獨特的鹹甜口，真是讓很多人越吃越喜歡，而且因為選用的五花肉不是特別肥，在燉煮過程中，又是專門撇去了油。

  使得把子肉吃起來完全不會油膩。

  反倒是因為荷葉和蒲草加入，更是讓把子肉帶有清香，反襯出更加濃郁的肉香。

  另一道廣受好評的菜，是經過馮正明改良後的醬燒牛肉。

  這道菜幾乎每天都需要做很多。

  關鍵是每天都會被第一個吃完。

  如果非要在所有菜品中排上一個受歡迎的名次，那麼醬燒牛肉肯定可以排的上第一。

  正因為有把子肉和醬燒牛肉這麼兩道極其受歡迎的菜。

  使得很多青年對馮正明這位主廚充滿好奇。

  所以在青年大會舉辦幾天後，開始有青年專門偷偷溜進後廚，試圖要找到馮正明。

  一些青年找到馮正明，是想要問他做把子肉和醬燒牛肉的配方。

  還有一些女青年則是好奇做出這麼好吃菜的主廚，是一個什麼樣的年輕男人。

  當一些國外的女青年見到了馮正明。

  看到他竟然是如此年輕，而且不是很多外國人印象里那種，個頭並不算高，身體上會比較瘦瘦的樣子。

  馮正明一米八五的身高，還有他非常結實壯闊的身材。

  讓很多見到他的外國女青年真是非常喜歡。

  有很熱情的女青年更是毫不遲疑向馮正明表達愛意。

  甚至還有向馮正明發出邀請和某些暗示的。

  馮正明一下子成為了國外不少女青年眼裡，一個非常完美的東方男青年。

  國外女青年的熱情令後廚里很多人都有些招架不住。

  原本一些後廚里的青年廚師里，還有人想要跟國外的女青年建立起某些友誼。

  結果在女青年們熱情下，紛紛都是敗下陣來。

  最後大家把這份熱情，全部都讓給了馮正明。

  原因是大家發現，馮正明竟然會說外語。

  這也算是馮正明前世唯一還剩下的一點點技能了。

  雖然說的不算是很流利，但有著前世小鎮做題家的底子，還是勉強能夠和國外的青年朋友們進行一些大致的交流。

  如此一來，自然是更加吸引國外的女青年飛撲了。

  好在後廚里還有夏蕙在，夏蕙出面幫馮正明擋住不少國外女青年的飛撲。

  在一片略顯混亂的歡樂氣氛中，青年大會也終於接近尾聲。

  按照領導們的指示，青年大會最後一天馮正明他們要準備一場正式的晚宴。

  這場晚宴算是有一些類似國宴標準了。

  也算是一個青春版的國宴。

  這次上桌的菜餚，肯定是不能再是之前的菜。

  於是，老師傅顧問團再次被請回來，甚至連京城的幾位國宴接待的老師傅也被請來了。

  大家在一起幫忙出謀劃策，確定最後晚宴的菜單。

  馮正明帶著自己的青年廚師團隊，再次和老師傅們相對而坐。

  只是這一次，不像是上一次面對老師傅的時候，大家都有些拘謹不敢隨便說話。

  這次經過這麼多天的歷練，青年廚師們也都充滿了自信。

  面對老師傅顧問團的提問，馮正明拿出一份和大家商量後的菜單。

  這張菜單，是完全按照國宴的標準，按位給現場的國內外青年上菜。

  並且這份菜單上，充分考慮到不同地區民族的風俗習慣。

  還專門按照不同地區、民族的風俗，進行了一些補充，確保尊重每一位青年的民族風俗。

  菜單上的第一道菜，是一道基於蠶豆蝦仁做的冷盤。

  這道頭盤過後，緊接著是一道湯菜。

  這裡馮正明算是夾帶私活，把自己的醋椒魚湯爆螺片寫上了。

  接著便是主菜。

  第一道是一道傳統的魯菜焦熘魚。

  第二道是上湯栗子菜心。

  第三道又是一道傳統魯菜，蔥燒海參。

  第四道菜是一碗番茄牛肉搭配上的手擀麵。

  最後還有一道甜品，將會是呂重山帶著白案廚師們，用傳統的手藝做的面果。

  這樣一份菜單，老師傅們也是在一起進行了一番討論。

  無論是泉城的五位老師傅，還是京城來的幾位老師傅，大家都對這份菜單感到有些驚訝。

  不是說這份菜單不好，而是這份菜單的設計有些出乎他們的意料。

  無論是冷盤，還是主菜，甚至是最後的甜品。

  可以說都是充分考慮到了國內外不同地區和民族來賓的習慣。

  除了番茄牛肉手擀麵，有一些青年會被換成魚湯麵之外。

  可以說其他的菜，都是完美避開了可能會因為地區民俗上的不同帶來的一些不好影響。

  這份菜單整體上看起來，似乎並沒有多少特別，但是這份菜單突出了一個穩妥。

  經過了一番討論後，老師傅顧問團還是提出他們的問題。

  崔老師傅問：「你們做蔥燒海參，是準備用傳統的方式去做嗎？那樣的話，可能你們做的過程中，會因為使用了一些豬骨之類，一些國外的青年不能吃。」

  馮正明直接回答：「我們不用傳統方式去做，我們的設計是，只用蔥油和蔥，然後調味上就是黃豆醬油，鹽和糖，用一些雞湯去煨煮海參，不用豬骨之類。」

  聽到這樣回答，現場老師傅們頻頻點頭。

  大家都認可馮正明的這種做法。

  實際上，想要給海參一些底味，總有一些辦法。

  接著蘇老師傅問：「那你們最後一道菜，準備要上手擀麵，會不會顯得太撐了？」

  馮正明說：「我們的設計是，按照不同賓客的需求，我們會給他們上他們所需要量的手擀麵，保證他們吃飽，也不會出現很多吃不下的情況。」

  蘇老師傅跟著問：「那你們最後點心，面果是準備做什麼？」

  馮正明突然笑了笑，對蘇老師傅說：「我們會有兩種面果，一種是發麵的面果，到時候會有一個造型，第二種是油旋。」

  蘇老師傅聽到「油旋」，頓時有些驚訝。

  「你們準備把油旋做出來給外國人當點心吃？」

  段錦盛此時開口說：「師爺，油旋可是您的拿手點心了，而且也是我們泉城的特色，到時候您是不是來指點我們一下？」

  蘇老師傅聽到徒孫段錦盛這麼說，他自然是明白了，馮正明這套菜單的設計根本。

  看似每道菜都很符合國宴的一些標準。

  實際上，每道菜幾乎都是魯菜。

  從一開始的冷盤，馮正明的設計，用的蝦仁是渤海灣的大明蝦。

  第二道的醋椒魚湯爆螺片，更加是一道結合了醋椒魚的經典老魯菜。

  焦熘魚、蔥燒海參都是非常經典的傳統魯菜了。

  連最後的餐後點心，竟然都是要上油旋。

  真的是一套完全代表了魯省特色的菜單。

  泉城的五位老師傅很滿意。

  然後在五位老師傅的促成下，自然京城來的老師傅們也同意了這份菜單。

  最終，這樣一份完美展現魯菜特色的菜單被報上去。

  會後青年廚師們都非常開心，甚至有人忍不住直接歡呼雀躍起來。

  老師傅們看到青年廚師們一個個開心的樣子，都是有一種仿佛看到年輕自己的感覺，同時老師傅們也感到欣慰。

  因為有馮正明他們這群青年廚師在，真是讓老師傅們覺得後繼有人。

  幾位老師傅分別對馮正明他們進行了一番勉勵。

  顏老師傅看著馮正明眼神中滿是驕傲。

  不過老師傅還是提醒小徒弟。

  「你可一定要注意，你的菜單確實設計的很好，但是你這份菜單也給伱了不小的難題，像是蔥燒海參，你們要怎麼讓海參入味？關鍵是不用豬骨那些的情況下，你們怎麼給海參厚重的味道？你們要做好更難。」

  馮正明認真回應師父：「我們提出這份菜單，是做好了挑戰自己的準備，我們希望讓那些國外的青年，能夠最後記住結束的晚宴，讓他們記住魯菜，以後他們才會更好的宣傳魯菜。」

  顏老師傅聽了有些驚訝地看著小徒弟。

  他確實沒有想到，小徒弟有這樣遠大的抱負。

  竟然要讓全世界都知道和了解魯菜。

  可能就連老師傅們都不曾想過，借用這次的青年大會去宣揚魯菜。

  但馮正明想到這一點，而且他一直在努力這樣去做。

  從這一次對青年廚師們的採訪和報導。

  以及不少國外青年到後廚找馮正明他們進行交流。

  都看得出來，馮正明這次沒有去出風頭，他把很多出風頭的機會都給了其他青年廚師。

  而他始終是不遺餘力，向國內外的青年，向國內外的採訪媒體努力宣傳魯菜。

  這麼多天下來，顏老師傅已經聽到了不少傳言。

  很多國內外的青年都記住了魯菜。

  尤其是一些國內來自其他地區的青年，他們品嘗到了和他們印象里不一樣的魯菜，知道了原來魯菜和他們想像的是不同的。

  了解到魯菜是有這麼多做法，魯菜也是有各種不同的味道。

  可以說馮正明帶著青年廚師們，成果扭轉了很多人對魯菜的固有印象。

  如今在最後的晚宴上，馮正明更加是直接拿出了全部的實力。

  他把經典的幾道魯菜全都搬上最後的晚宴。

  甚至就連傳統的一道算是小吃的油旋，都被他加入到最後點心上。

  這一份用心，顏老師傅和其他的老師傅們都看得出來。

  顏老師傅伸手輕輕拍了拍馮正明肩頭。

  「師父很欣慰，你已經不再是一個簡單普通的小廚師，你如今已經可以稱得上是一位大師傅，並且你擁有著比我們這群老傢伙還要豁達的心胸，你真的是師父的驕傲。」

  得到師父這樣的誇獎，馮正明也是感到非常的開心。

  「謝謝師父，能夠讓師父為我驕傲，徒弟也很高興，師父放心，徒弟不會驕傲自滿，徒弟會繼續努力，把菜做好，把手藝傳承好。」

  顏老師傅點頭：「我放心，我也相信你能夠做好。」

  菜單已經獲得老師傅們的認可，尤其是還有京城專程過來的國宴老師傅們認可。

  自然也就很順利獲得通過，馮正明他們則是迅速開始為晚宴做準備。

  (本章完)

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