第394章 暫時不會收徒

  第394章 暫時不會收徒

  在詢問過馮正明，經過他的同意後，源先生一行人來到後廚看了看。

  看到後廚里的青年廚師們，源文子看著都是很眼熟，而且她還認出了夏蕙。

  主要是因為，當時青年大會負責餐飲的廚師團隊裡，只有夏蕙是正兒八經的女青年廚師，所以基本上都對夏蕙有印象。

  源文子和夏蕙也是單獨聊了一會。

  在源文子和夏蕙聊的時候，源先生這次隨行來的小兒子，也是源文子的堂哥源和景，向馮正明提出了一些問題。

  「馮主廚，今天晚上你們匯泉樓做的蔥燒海參，好像是和其他家的味道不太一樣。」

  馮正明聽了微笑反問：「你吃出了不同嗎？覺得有什麼不一樣？」

  源和景認真說：「你們做的海參味道很足，味道不是只在海參表面上，而是海參吃起來也會有味道。」

  聽到這話，後廚里大家都笑了起來。

  馮正明說：「如果你吃蔥燒海參，海參吃起來沒有味道，那說明那道菜沒有做好，說明廚師的手藝不合格。」

  源和景點點頭，緊接著又問：「還有你們搭配的兩棵蔥，吃起來味道也會不一樣。」

  馮正明微笑回答：「那個是我們自己的設計，一棵蔥段是和海參一起燒出來，另一棵蔥段並沒有和海參一起燒制，而是油炸成外表金黃後，只是進行了蒸製，所以兩種蔥段吃起來味道和口感都會有區別。」

  源和景再問：「還有那一口米飯，也是很美味。」

  聽到了這裡，齊家樂忍不住笑著說：「哈哈哈，那一口米飯是我們主廚的設計，因為不少吃我們蔥燒海參的顧客，都會很喜歡我們燒海參的湯汁，之前就有客人要米飯去拌著吃，所以我們主廚就專門給一口米飯。

  讓客人可以把海參和蔥段切開後，混合湯汁再和那一口米飯拌在一起，算是一種比較新穎的吃法吧。」

  源先生開口說：「這個設計很棒，海參、蔥、米飯，味道上搭配的非常好。」

  源和景遲疑了一下，走上前恭敬向馮正明深深鞠了一躬。

  「馮主廚，我想請求您，我希望可以留在您這裡跟您學習，我想在這裡跟您學習你們的魯菜，請您答應我。」

  源和景突然這樣的請求，讓馮正明感到有些驚訝。

  沒有想到，僅僅只是一頓飯，讓源和景竟然想要留下跟自己學廚。

  還沒等馮正明做出回應，源文子突然也走過來，和她的堂哥有樣學樣向馮正明鞠躬，表示想要留下來學廚，甚至表示要拜馮正明為師。

  面對這樣的情況，馮正明看了看眼前這兄妹倆，又看了看源先生和常宗福。

  然後他很果斷的拒絕：「對不起，我暫時沒有收徒的打算，而且我也不認為你們適合留在匯泉樓，我們匯泉樓還在發展階段，暫時沒有一套完整教授學徒的流程。」

  不讓兩人說話，馮正明搶著繼續說：「另外，如果你們真的想要學習中餐的廚藝，我的建議是，最好還是去聚豐德那樣的大酒樓學，而且我想以伱們的身份，應該可以找到老師傅學習的，我們匯泉樓暫時還教不了你們什麼。」

  馮正明的這番話，讓源氏兄妹都有些意外，沒想到自己拜師會被這樣拒絕。

  兄妹倆一起扭頭看向了源先生。

  源先生則是看向了常宗福。

  常宗福立刻說；「源先生不要看我，這個事情我做不了主，我是匯泉樓的股東，匯泉樓的經營我是不能插手的，更不要說匯泉樓後廚，這裡是我們主廚說了算的地方。」

  馮正明跟著解釋了一下：「或許你們會覺得，學中餐會是和你們本國的菜，以及一些西餐一樣很簡單，但其實中餐學起來會非常難，光是刀功、勺功都是要練很久，很多基本功更是需要認真去磨練的。

  如果我們匯泉樓像是聚豐德那樣，生意已經做的很大，後廚里人手又是配備齊全，還有老師傅坐鎮的話，那自然我們會歡迎你們來學習。

  但是現在，我們後廚里只有我們這些人，我們還是一群年輕人，我們所做的每一道菜，都是需要頂著壓力去做，因為泉城有太多家大酒樓盯著我們，還有那些老師傅和大師傅們也會很注意我們的手藝如何？

  這種情況下，我們必須優先保證我們出菜的品質，所以我們沒有時間去從頭教你們廚藝。

  你們真的想要學廚，建議還是選擇聚豐德、泰豐樓和聚賓園那幾家大酒樓去學習。」

  這麼一番解釋，算是把源氏的一行人都給說得無言以對。

  源先生只能說：「既然是這樣的話，那我們也不能強人所難，不過之後還是希望，馮主廚可以多多跟我們進行交流，我們來學習中華菜餚是發自真心的。」

  馮正明微笑說：「源先生請放心，你們是誠心誠意來交流，我們自然也會誠意相待。」

  源氏一行人沒有在後廚多停留，跟馮正明他們又客套了幾句後，在常宗福陪同下一起離開。

  馮正明沒有去把對方送到門口，只是讓何雲慶幫忙送一下。

  他自己則回到後廚里，跟後廚大家進行了一些交流。

  「大家都看到了？源氏的這些人就是來交流學習的，他們可能會邀請一些人去他們那邊進行表演，或許可能還會高薪挖一些人去，如果你們有誰想要去的話，我不會阻攔，不過希望你們可以提前知會我。」

  馮正明如此直白的話，讓後廚里大家都有些驚訝。

  顧志成問：「主廚，他們真的會高薪挖人去他們那邊當廚師？」

  馮正明微笑說：「我覺得他們會有這樣的打算，所謂人往高處走嘛，如果他們開出的價碼確實讓你們心動，你們想去的話我不會阻攔，你們一定要提前跟我說。」

  齊家樂說：「應該不會挖我們去吧？我們都是一群年輕廚師，要挖人去的話，肯定也是會挖那些老師傅過去啊。」

  齊家樂這番說法，倒是獲得大家的認同。

  後廚里眾人都覺得，對方即便是想要挖人去他們那邊。

  那也一定是優先考慮老師傅，或者是如今各大酒樓掌勺的大師傅。

  即便是不能把掌勺大師傅挖走，也會挖其他的大師傅。

  雖然馮正明他們這些青年廚師對大師傅們並不算是多服氣，但也還是在心裡承認，大師傅們手藝肯定都是過硬，而且是一定有那麼幾道拿手菜拿得出手。

  這一點上，匯泉樓後廚里暫時也只有馮正明有拿得出手的菜。

  所以大家並不覺得自己會被源氏的一行人出錢挖走。

  顧志成直接說：「主廚你的擔憂多餘，我們的手藝，恐怕現在還不值得人家出錢挖走我們的。」

  馮正明搖頭說：「不用妄自菲薄，匯泉樓是靠我們大家一起努力，才會逐漸被慢慢認可，所以大家的廚藝肯定是在水準線之上，只是大家還欠缺一些名聲。」

  鮑峰笑著說：「既然是欠缺名聲，我們就更不可能被人輕易挖走，留在匯泉樓，和主廚一起把匯泉樓做成魯菜頂級酒樓之一，那才是更有名聲的事情。」

  這話算是後廚里青年廚師們心中所想。

  大家為什麼會選擇來匯泉樓跟著馮正明？

  不就是希望可以在這裡跟著馮正明有機會更好提升和展現自己手藝？

  匯泉樓現在已經處在上升期，名氣也在逐步的提高，這樣能夠看到未來的狀態，更進一步激發每個人上進心。

  所以在這種時候，即便是有更好的待遇，青年廚師們也不可能離開。

  馮正明也很快意識到，自己的擔憂好像是有些多餘。

  他立刻轉移了一下話題。

  「那我們還是接下來，準備招收學徒的事情吧。」

  說著馮正明很認真問：「還是要先問你們，新學徒，是直接進匯泉樓後廚，你們自己帶，還是先讓他們先去乾飯鋪？」

  如果是按照馮正明原本的想法，他應該會讓新招收學徒先去乾飯鋪里磨練一下。

  能夠通過乾飯鋪那邊三師兄的考驗，才會被調進匯泉樓的後廚來。

  不過眼下匯泉樓要準備做喜宴酒席，確實是會很缺人手。

  另外馮正明還是希望給後廚里顧志成他們足夠尊重。

  這個問題也讓顧志成他們陷入沉默，幾個人仔細地想了想。

  最後是顧志成開口說：「這一批學徒還是直接進匯泉樓後廚，我們直接帶著他們，如果先去乾飯鋪，至少要在乾飯鋪里幹上半個月，那我們的喜宴酒席的推出也要跟著延後，總覺得有些太耽誤時間。」

  齊家樂、鮑峰、姚振輝和管偉也都同意這樣的安排。

  一向在後廚話不多的管偉說：「是不是可以在匯泉樓沒有喜宴酒席的時候，讓他們再去乾飯鋪那邊鍛鍊鍛鍊？這樣交替可以讓他們學到更多東西。」

  馮正明聽管偉這麼說，他想了想問：「老管的意思是，你們願意和我三師兄輪替？」

  被馮正明這樣一說，其他人也都是明白過來管偉的意思。

  顧志成倒是立刻說：「老管這個點子很好，光是讓楊師叔在乾飯鋪後廚，確實好像有些不公平，楊師叔的手藝也很好，不如我們幾個進行輪替？在匯泉樓後廚一段時間，再去乾飯鋪後廚一段時間。」

  齊家樂突然問：「那我們和楊師叔交換去乾飯鋪，豈不是成了那邊的主廚？」

  馮正明笑著說：「主廚肯定是主廚，但你們可要想好了，乾飯鋪那邊可不輕鬆，現在那邊的生意可比匯泉樓更加火爆。」

  孫海也開口說：「是的，不要小看了乾飯鋪那邊，楊師叔勺功可是不輸給馮師叔，才能讓馮師叔放心把乾飯鋪交給楊師叔。」

  這話把顧志成幾個人說的有點心虛了。

  倒不是他們對自己的勺功沒自信。

  主要是想到乾飯鋪那邊如果客流非常大，確實是要比匯泉樓這邊要更加辛苦。

  馮正明看到顧志成他們遲疑，笑著說：「這樣吧，回頭我問問三哥，如果確實需要人手，等學徒招進來，你們可以帶著學徒過去試試看。」

  被馮正明這麼一說，讓顧志成骨子裡不服輸的驕傲被激起。

  「好，主廚我願意去試試，如果可以，我願意和楊師叔換一換，讓楊師叔來匯泉樓幫你，我去乾飯鋪代替他干一段時間。」

  看著顧志成臉上很直白不服輸的神情，馮正明不禁笑著說：「行，你想去試試，等我跟三哥商量好了，給你安排一下。」

  齊家樂、鮑峰、姚振輝和管偉這一次都沒有吭聲。

  這一刻，四個青年廚師還是慫了。

  馮正明也沒有多說什麼，等前邊匯泉樓的顧客都走了，帶領大家開始在後廚進行一番打掃。

  打掃過程中，常宗福送回源氏一行人又專程趕回了匯泉樓。

  他來後廚找到馮正明，表示想要單獨聊幾句。

  馮正明洗了洗手，跟著常宗福一起走出後廚。

  來到匯泉樓後廚外，後面進貨的通道。

  馮正明先開口：「常總是想說，我其實不應該拒絕那兩兄妹留下拜師？有他們留在匯泉樓，可以讓匯泉樓的名聲更響，能幫我們吸引到更多顧客？甚至我們還能拿到源氏的投資？」

  常宗福一臉驚愕，上下打量了一番馮正明。

  「你把我想說的話都給說了。」

  常宗福驚呼過後才認真說：「你應該明白，留下那兩兄妹，獲得源氏的投資，對匯泉樓之後的發展會更好，有了充足的現金流，你可以做更多的事情。」

  馮正明點頭：「我知道，那樣做可以讓我們省去很多積累的時間。」

  緊接著馮正明問：「可是常總應該明白，我不可能接受。」

  常宗福頓時苦笑起來：「你真是個硬骨頭。」

  馮正明接著說：「常總你專門去接他們來泉城，來匯泉樓吃這頓飯，是想要讓他們見識到，我們匯泉樓這幫青年廚師一些創新的點，是想要告訴他們，應該找我們青年廚師交流合作。」

  被馮正明猜到，常宗福乾脆是毫不避諱。

  「沒錯，我覺得這是一個助力你們和匯泉樓提高名氣的好機會，在如今獲得國外的認可和投資，可比你們辛辛苦苦做好喜宴酒席，慢慢在普通老百姓中間打開局面，積累口碑，收穫好名聲，要上升的更快。」

  馮正明微笑說：「有時候名氣提升太快未必是好事，匯泉樓整個廚師團隊還很年輕，我們需要時間積累和沉澱。」

  說到這裡，馮正明不等常宗福開口，他搶先一步說：「如果常總想退股，我隨時都會答應。」

  常宗福立刻說：「誰說我要退股？」

  緊接著常宗福明白了馮正明的意思。

  「行，我不會退股，你們要時間積累和沉澱，我也願意奉陪。」常宗福最終還是只能向馮正明妥協。

  (本章完)

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