第409章 話題度引來顧客

  在泉城，餐飲界可以說是沒有隔夜的事。

  因為整個泉城餐飲界的圈子也就那麼大，發生了什麼事情很快會傳開。

  沒幾天，源氏再次登門匯泉樓，源先生希望投資匯泉樓的消息便傳開了。

  傳揚開的版本很多，有說源先生一行人看中匯泉樓的潛力，想要從馮正明手上把匯泉樓股分買下，還繼續讓馮正明去經營。

  也有說是，源先生看中了馮正明的個人能力和魅力，所以決定要投資給他。

  更有一種傳言，說是源文子看中馮正明，希望可以把他招為上門女婿。

  總之是各種傳言不脛而走，成為泉城不少人茶餘飯後的談資。

  而這種不脛而走的傳言開始鬧得滿城風雨的時候。

  也為一直大廳生意不好的匯泉樓，一下子帶來了不少大廳的顧客。

  雖然大家都不知道哪個傳言是真的？

  但是源氏一行人連續到匯泉樓吃飯是被很多人看到的。

  尤其是一些什麼「七大姑家隔壁鄰居家裡的某個親戚在匯泉樓當服務生」，是親自為源先生一行人上菜的，還親耳聽到源先生對馮正明誇獎。

  這種不知道經過多少口轉述過的傳言，都是言辭灼灼表示源先生很喜歡匯泉樓的菜。

  加上匯泉樓周邊街頭上不少人，確實看到源先生一行人一次次進出匯泉樓。

  坐實了，源先生一行來自日方交流廚藝的人，確實更認可匯泉樓手藝。

  如此一來，就讓很多本來還觀望，是不是要去匯泉樓嘗嘗馮正明手藝的人，開始不再猶豫觀望，選擇去匯泉樓嘗一嘗。

  這麼嘗試的人一多，讓匯泉樓大廳的生意瞬間好了起來。

  原本匯泉樓每天只有包間能夠被坐滿，大廳幾乎一天也坐不了幾桌顧客。

  現在來嘗試的人一多，讓大廳里一下子變得人聲鼎沸熱鬧起來。

  沒多久，泉城一些人見面聊天的話語。

  從「今天請客啊？去哪請客？哦，聚豐德啊？好地方。」

  變成了「聚豐德請客？現在不都是去匯泉樓了嗎？對啊，匯泉樓的菜做的更漂亮，請客嘛，講究不就是個臉面。」

  這麼一句話的轉變，一下子拔高了匯泉樓在泉城不少人心目中的位置。

  何雲慶坐在匯泉樓前台里，接二連三的不停接電話。

  「餵？哦，林總啊？今晚要一個包間？真是不好意思，今晚的包間已經被訂完了，要不您看是不是換去別家問問？」

  電話那邊說了一通，何雲慶聽後臉上浮現出一絲得意。

  「林總，之前一直都給您留著一個包間，但是您這不是已經有一陣子不來了嗎？我們匯泉樓也要做生意，包間一直空著肯定不行，您也知道，現在每天生意確實有些太好，我們也是沒辦法一直給您留著包間。」

  電話那邊口氣是明顯非常軟，甚至話語裡隱隱還有些懇求的意思。

  何雲慶擺出為難的口氣說：「林總真的沒辦法，今晚的包間確實都訂滿了，再說泉城不是只有匯泉樓的，聚豐德、泰豐樓、聚賓園他們幾家傳統魯菜做的比我們好，您今晚去他們幾家先問問看呢？」

  對方似乎也聽出何雲慶為難，只能表示今晚去別家問問，然後又向何雲慶問之後定下一個固定包間的事情。

  何雲慶笑著說：「林總真不好意思，現在包間有些太搶手，所以我們不能給預留，包間的預訂最多提前五天，我們也需要準備包間菜的原料不是？」

  最後何雲慶客客氣氣歡迎對方有空再來匯泉樓，電話也就在對方無奈中掛斷。

  如今這樣攻守逆轉的情況，在匯泉樓已經不是個例了。

  此前在幾家大酒樓推出，讓掌勺大師傅甚至是老師傅們親自為包間下廚後，確實是吸引了不少本來在匯泉樓訂包間的顧客開始去幾家大酒樓訂包間。

  畢竟每天都需要訂包間的老闆，通常都是需要酒樓包間給自己一些身份加持。

  幾家大酒樓的名氣可不只是在泉城，而是在齊魯都是很出名。

  再加上大酒樓許諾，所有包間的菜都是掌勺大師傅和老師傅親自下廚。

  這樣真的是很滿足了訂包間請客老闆們的身份需求。

  試想一下，老闆們請客的時候，跟客人們介紹說，這一桌的菜是泉城某位老師傅親自下廚，那可真的會贏得一片稱讚，更是會讓請客老闆們在客人面前很有面子。

  這一招對匯泉樓的打擊確實不小。

  儘管匯泉樓菜品上創新很強，再加上他們的服務也非常好。

  但所有人都知道，匯泉樓是馮正明這個青年廚師狀元，帶領一群青年廚師掌勺。

  這樣一來，不要說是跟老師傅們親自下廚去比較。

  就是跟幾家大酒樓掌勺大師傅名聲比，馮正明他們也要遜色不少。

  不少像是這次打電話給何雲慶的林老闆這樣的老闆們。

  他們本來是在匯泉樓固定一個包間，作為他們宴請需要備著的。

  結果他們為了追求幾家大酒樓里，掌勺大師傅和老師傅們親自下廚帶給自己面子上加持，紛紛取消了在匯泉樓長期預訂的包間。

  甚至當時面對這種情況下，何雲慶還親自拜訪了幾位關係不錯老闆。

  希望他們能夠不要全都取消匯泉樓固定的包間。

  馮正明也通過三叔和常宗福幫忙，留住了一些包間客戶。

  只是幾家大酒樓沒想到的是，他們針對匯泉樓包間的計劃起效果不久。

  匯泉樓大廳因為馮正明和源氏一行人各種傳言，反倒是迎來了轉機。

  失去一部分訂包間老闆情況下，匯泉樓大廳客人數不斷增加，倒是也彌補了一部分的營業額。

  這麼一來，在一段時間裡，匯泉樓和幾家大酒樓形成某種拉鋸。

  幾家大酒樓拉走匯泉樓預訂包間的客人。

  匯泉樓這邊把坐大廳的大眾顧客吸引到了這邊來。

  兩邊這麼一番拉鋸下來，仿佛是幾家大酒樓贏了這一局。

  但實際上，兩邊依舊處在一種拉鋸中。

  匯泉樓這邊大廳上客量不斷增加，慢慢開始出現晚上大廳吃飯要排桌的情況。

  在這種拉鋸狀態下，後廚里大家感受可能最為特別。

  因為包間失去部分老闆預訂，後廚反倒是逐漸變得越來越忙了。

  這一點齊家樂是第一個提出「抗議」。

  「這不對啊，主廚，我聽說現在好幾個以前預訂包間的老闆，都去了聚豐德他們幾家，怎麼我們現在反倒是比以前更忙了呢？」

  顧志成疲憊的臉上露出笑容說：「你不知道嗎？現在我們這開始流行坐大廳了。」

  齊家樂聽了奇怪問：「怎麼開始流行坐大廳了？」

  其他幾個人見齊家樂一臉奇怪提出疑問，全都忍不住笑了起來。

  鮑峰邊笑邊說：「你這還不懂嗎？現在匯泉樓大廳的生意好起來了，包間才幾間啊？大廳里多少桌？」

  這話讓齊家樂瞬間恍然，然後又有些不可思議。

  「我們生意現在那麼好了？」

  姚振輝笑著問：「你是不是忙暈了？沒看到每天送進來的單子上，點的菜大多都比較家常的嗎？」

  齊家樂馬上說：「對對對，我就說，為什麼我們現在更忙了，都是一些家常小炒啊，我們可不是更忙了。」

  馮正明此時開口：「雖然都是家常小炒，但大家還是要認真做，今天老齊你學徒那個肝切得有問題，肝要柳葉片，他切得太厚了，以後一定要注意。」

  齊家樂扭頭看向給自己打下手的學徒，也是警告說：「下次注意點啊，今天那個肝切得確實有些太厚了，下次再切成那樣，全都要給我重新切，而且那份肝的錢，你要自己出，知道嗎？」

  學徒馬上唯唯諾諾應聲：「齊廚我知道，下次不會了。」

  馮正明接著說：「還有炒雞，別不捨得給油，大家為什麼要來匯泉樓？還不是多吃點油水啊？所以以後炒雞一定要多給點油，蔥椒油給上，雞肉剁的塊別太小，畢竟不是包間的菜，還是要讓顧客吃的過癮。」

  點出一些問題後，馮正明讓大家各自再總結一些別的問題。

  此時，何雲慶在外面等著自己，他交代幾句走出後廚。

  何雲慶看到馮正明走出來，迎上前低聲說：「林老闆打來電話了，和之前幾個老闆一樣，都是想要重新訂包間的。」

  「意料之中。」馮正明很平靜。

  看著馮正明平靜的神態，何雲慶倒是感到有些奇怪了。

  「主廚，你怎麼會知道，源先生他們一行人來了之後，會有一些傳言流傳出去？然後就會給我們匯泉樓大廳吸引來客流？」

  馮正明對何雲慶很坦誠：「因為那些流言是我讓三叔找人幫我傳出去的。」

  何雲慶聽得是目瞪口呆，不可思議地盯著馮正明看了半響。

  「何叔不用這麼驚訝，做生意就是這樣，要隨時做出一些變通，這件事沒有事先跟你們說，是我當時做出決定的時候，還不能確定辦法是不是好用。」

  實際上各種關於馮正明與源氏合作，甚至是他和源文子傳出的桃色緋聞。

  全部都是馮正明故意讓三叔幫忙找人幫忙傳出去的。

  這麼做的目的很簡單，就是要給匯泉樓製造出更多的話題。

  有了足夠的話題度，匯泉樓才會吸引更多人的關注。

  更多人關注匯泉樓了，才會出於好奇到匯泉樓嘗嘗菜的味道。

  馮正明對自己和後廚其他廚師手藝那是絕對有自信。

  所以他覺得，只要是大家願意進匯泉樓嘗試，那麼就一定會被他們的手藝所征服，品嘗到與眾不同的家常魯菜。

  當然同時也是讓很多人了解到，匯泉樓菜的價格並不是他們所想那麼高。

  甚至在匯泉樓大廳里點家常小炒，價格上要比幾家大酒樓便宜。

  這樣一來，匯泉樓有話題，做的菜又很美味，再加上價格上要比幾家大酒樓便宜一些。

  很自然就會成為大眾聚餐第一時間會想到要來的酒樓。

  「製造話題度，就像是電視上做廣告，何叔你想想，如果你身邊的人總是會跟你提起匯泉樓，你這天和朋友家人想到外面下館子，是不是腦海中第一印象冒出來的就會是匯泉樓？」

  被這樣一問，何雲慶仔細想了想，點點頭認同。

  「還真是，至少我會好奇，匯泉樓的那些傳言是不是真的？反正是要下館子了，不如到匯泉樓來嘗嘗看，說不定還能順便聽到一些相關傳言的真相。」

  何雲慶這麼一番話過後，向馮正明豎起了大拇指。

  「主廚，真想不到你還有這麼高明的手段，你這可比什麼宣傳啊，做廣告啊，都來的更加有效，真的是立竿見影的有效果。」

  馮正明此刻心裡想的是：這些在網絡時代都不算什麼，都是娛樂圈和網紅們玩爛的東西。

  嘴上馮正明嘆了口氣說：「這不是沒辦法嗎？幾家大酒樓把我們逼得太狠。」

  何雲慶也忍不住嘆了口氣：「真沒想到，那幾家那麼大的酒樓，在泉城早已經是名聲在外了，居然還要聯手打壓我們，匯泉樓現在根本就比不上他們，也不可能對他們造成多大影響，何必這樣咄咄相逼？」

  馮正明只能說：「生意場上無父子，匯泉樓真被我們干大了名聲，對他們幾家畢竟是威脅。」

  何雲慶接著問：「那林老闆他們那邊，我們怎麼辦？」

  馮正明說：「他們既然去了聚豐德訂包間，那就讓他們繼續留在那幾家，不然我們做的太絕了，以後我也不好去見那幾位師伯、師叔了。」

  這話也得到何雲慶的認同：「對，他們不仁我們不能不義。」

  馮正明笑起來說：「和氣生財，等過了這一段，我會請師父出面，和幾家大酒樓化解化解這份恩怨，以後大家都好好做生意。」

  說到這，何雲慶突然想起一件更重要的事情。

  「對了，我們匯泉樓還做不做喜宴酒席？今天有在大廳吃飯的顧客問了，匯泉樓能不能訂喜宴酒席，好像是有意要在我們匯泉樓辦喜宴。」

  馮正明立刻說：「當然會接啊，不過暫時別公開接，給幾家大酒樓留點面子，如果詢問的顧客再來問的話，何叔你詳細跟他們聊聊，可以給他們看看準備的那些宣傳單，他們要是能接受的話，我們先接一次試試看。」

  何雲慶對馮正明的這份謹慎是相當佩服，明明取得優勢依然不驕不躁，這份沉穩和他年齡甚至有些不相符。(本章完)

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