第418章 熱度來的有點慢

  匯泉樓的喜宴結束，剛結束幾天，似乎並沒有引起多少的討論和關注。

  仿佛只是一場很普通的喜宴，過去了也就沒有什麼人談論。

  這種情況，也讓聚賓園的程國勝暗暗鬆了一口氣。

  程國勝在聚賓園的後廚里，更是和自己的師弟林國富以及徒弟朱旭直言。

  「還以為會鬧出多大的動靜，結果也就是一場普普通通的喜宴罷了，現在過去了，也就沒有人提了，不值一提。」

  林國富對此還有些奇怪？

  「確實很奇怪，為什麼之前那麼大的動靜，喜宴過後反倒沒有人提了呢？」

  朱旭心裡多少對喜宴還是很好奇：「不知道喜宴酒席上究竟上了一些什麼菜？」

  對徒弟的好奇，程國勝是相當不以為然。

  「喜宴上能有什麼菜啊？還不就是那些大魚大肉嗎？看上去好像是非常豐盛，實際上多數都是提前燉煮好了，到時候蒸一下直接上桌的菜。」

  林國富覺得事情未必如師兄說的那麼簡單。

  「恐怕不一定，聽說匯泉樓喜宴準備的菜很豐盛，可以比得上一些酒席的菜。」

  程國勝依舊對此嗤之以鼻：「怎麼可能，那樣做的話，四十多桌酒席，他們要做多久？」

  朱旭忍不住提醒自己師父：「我聽人說，馮主廚提前準備了好久，而且當天好像李師傅也去了匯泉樓的。」

  程國勝有些驚訝：「李輝東去了？」

  林國富和朱旭幾乎是同時點點頭。

  得知李輝東當天去了匯泉樓幫忙，程國勝多少還是有些擔憂。

  或許對馮正明，程國勝可以用年齡和資歷壓著對方。

  再加上程國勝不管怎麼說，也是有著高級技師證的，名義上還是比馮正明高一籌。

  對李輝東，程國勝則是完全不敢有任何輕視。

  同樣是老師傅的高徒，李輝東也是有著高級技師證。

  雖然李輝東如今只是在啤酒廠食堂里，但是他是絕對有大師傅手藝和資歷的。

  所以李輝東出面幫忙，程國勝還真的是不得不認真對待。

  不過在師弟和徒弟的面前，程國勝還是保持鎮定。

  「沒事，李輝東去幫忙也就那樣，你們看現在不是沒有什麼人談論嗎？

  這就已經說明了，馮正明他匯泉樓喜宴並沒有多麼讓人印象深刻。」

  被程國勝這麼說，林國富和朱旭倒也覺得有道理。

  只是林國富和朱旭更加好奇，為什麼沒有人談論匯泉樓這場喜宴？

  同樣好奇這個事情的，還有泉城的幾位老師傅，以及烹飪協會的眾人。

  其實在匯泉樓喜宴過後，大家都有點小期待，想要看看大家會如何去談論匯泉樓這場喜宴？

  是像是之前馮正明幾次出名那樣，更進一步讓馮正明和匯泉樓名聲大振？

  還是會有人開始提出質疑？覺得馮正明和匯泉樓喜宴辦的不行？

  或者是開始有人聲討馮正明有些言過其實？

  不管是哪一種話題的談論，總該是有人要開始談論的。

  可是現在，喜宴結束好幾天了，完全沒有人提起喜宴，泉城的大多數人似乎也都沒有談論。

  這種情況真的是讓關注馮正明和匯泉樓的人感到很奇怪？

  馮正明對外界的談論並不關心，他在匯泉樓這次喜宴結束後，找了個時間召集所有參與喜宴眾人，再次把大師兄請來。

  他準備要讓大家一起探討，關於喜宴的一些好與不好。

  馮正明首先開口：「這次喜宴我們算是很成功了，也讓新郎和新娘家裡人，還有他們的親朋好友都非常滿意。

  不過中間還是有一些問題，所以今天希望大家都能提出自己發現的問題。

  都不用藏著掖著，有什麼意見都可以說出來，包括是對我的意見，也可以直接說出來。」

  馮正明的話很直白，要讓大家一起總結喜宴的一些問題，之後可以改正。

  在場的所有人面面相覷，大家一時之間有點不知道該怎麼開口？

  經過一陣沉默過後，還是顧志成先開口了。

  「主廚我覺得，這次喜宴我們事先準備的不夠充分，當天的時候，我們走菜的過程還是略顯忙碌和混亂了。」

  馮正明點點頭示意顧志成繼續說下去。

  顧志成接著繼續說：「我認為下一次，我們應該要準備更充分，像是燉煮的菜，應該要提前準備出來，當天用蒸鍋加熱出菜，那樣可以節省不少時間。

  還有就是冷盤，我們應該先準備出來，可以在婚禮進行時，先把冷盤上桌。」

  這些問題和建議，算是都非常重要的點。

  有了顧志成開口，接下來大家也都是紛紛開口說起來。

  總結大家說出問題和提出建議，差不多集中在幾個點上。

  首先是準備的還是不夠充分。

  大家都覺得喜宴酒席上的很多菜，應該是能夠提前一天準備出來，可以節省不少當天出菜的時間。

  還有就是需要當天做的菜，都覺得馮正明應該更加放手一些。

  齊家樂說：「主廚，你是主廚，你不能總是自己去做，那些菜其實交給我們去做就好。」

  這一點其他幾個青年廚師也都同意。

  姚振輝贊同：「沒錯，爆炒蝦尾我們是可以做的。」

  鮑峰也說：「主廚你應該是指揮調度我們，你總是自己親自上手，好像顯得我們沒什麼事可做了。」

  對大家這麼一番意見，馮正明不禁笑了起來。

  「我這親自帶頭幹活，還干出了問題啊？」

  這話也把大家都給逗樂了。

  李輝東笑著說：「大家也沒有說錯，你既然是主廚，指揮調度更需要你去負責，你把上灶的活都搶走了，大家怎麼上灶呢？」

  顧志成跟著說：「主廚，你要給我們更多歷練的機會。」

  這次就連呂重山、孫海和陳安邦以及新學徒們都紛紛點頭贊成。

  馮正明也只能答應：「好，以後讓你們更多去上灶。」

  討論完後廚，馮正明又讓前邊服務人員們談談他們的一些想法和意見。

  結果服務人員反倒是沒有太多意見。

  領班大姐更是表示：「本來我們都以為，四十多桌的酒席，那肯定是會非常忙，結果我們除了最後打掃，反倒是最輕鬆的。」

  這一點上領班大姐還真是沒有說錯。

  喜宴上大部分賓客都由辦喜宴新郎家裡人負責招待了。

  服務人員除了上菜之外，大部分的事情他們插不上手。

  甚至樓上包間的服務人員表示，比平時他們負責包間的時候還要輕鬆。

  當然，喜宴結束後，打掃的工作還是比較辛苦。

  畢竟就連桌布都是需要服務人員全部更換一遍的。

  何雲慶問馮正明：「是不是要招一些負責洗碗的人員？我們辦喜宴一次下來，需要清洗的碗盤真是很多。」

  馮正明點點頭同意：「可以，這方面何叔你負責招人吧，主要是勤力一些，只負責洗碗。」

  何雲慶答應：「行，之後我會安排招聘的。」

  匯泉樓經過內部問題探討，總結了不少的經驗，算是為之後辦喜宴打下基礎。

  在這個內部探討最後，何雲慶拿出一個本子說：「我已經接到不少詢問怎麼訂我們匯泉樓喜宴的電話，還有我以前的一些朋友也在詢問。」

  領班大姐也跟著說：「對對，我家裡也有親戚讓我幫忙問問價格。」

  其他一些服務人員也都表示家裡有親朋好友問。

  馮正明頓時笑了起來，這才是他想要看到的效果。

  「價格就是我們三份喜宴套餐的價格，匯泉樓是不可能打折的，按照我們現在匯泉樓的體量，如果喜宴是二十桌樣子，我們可以同時接兩家。

  如果像是這次鄭家這樣，四十多桌的情況下，我們只能接一家。

  預訂的話從來付訂金算起，尤其是那些大日子的喜宴，誰家先付定金了，就安排給誰家。」

  馮正明的態度還是很明確，匯泉樓辦喜宴是一定要保證質量。

  哪怕是少接喜宴定單，也不可能降低標準。

  何雲慶他們聽完馮正明的要求，都表示會把這些條件告訴詢問喜宴的人。

  在匯泉樓內部商討優化辦喜宴這件事的同時。

  匯泉樓第一次喜宴結束四、五天後。

  報紙上刊登出了一條新聞。

  「新時代，新喜宴。匯泉樓一家昔日老字號的重生，開啟年輕時尚的喜宴主題。」

  這麼一條新聞出來，版面上是對馮正明和辦喜宴鄭家人的採訪。

  其中還有一些參加喜宴賓客對匯泉樓喜宴的評價。

  尤其是報紙上還附上了喜宴上龍鳳呈祥花餑餑的照片一張。

  雖然報紙上照片是黑白，但光是看盤子裡造型，還是相當吸引人關注。

  這份報紙上新聞出來之後。

  本來似乎無聲無息的匯泉樓喜宴，瞬間成為了泉城大街小巷裡，不少人茶餘飯後談論的話題。

  引發出的討論度，比之前宣傳的時候還要更好。

  參與了喜宴的人也是一個個「現身說法」。

  大家都表示，匯泉樓菜做的確實好。

  「哪怕是喜宴酒席的菜，那些菜上桌的時候也都是經過擺盤。」

  「不像是很多大酒樓里的喜宴，上桌的菜就是隨便堆在盤子裡那樣。」

  「而且人家的菜都特別新鮮，幾乎都是當天現做的。」

  「菜不但分量足、擺盤很漂亮，關鍵是味道也做的相當好。」

  「你們不要看報紙上照片，最後上的那個花餑餑，不過就是造型的餑餑，實際上那裡面是有餡的，特好吃。」

  話題討論一旦起來，匯泉樓很自然獲得極高的關注度。

  很快電視台也上門，專門採訪了馮正明。

  面對電視台的鏡頭，馮正明第一次敞開介紹了匯泉樓和自己後廚團隊。

  更重要的是，他在電視台的鏡頭面前，闡述了自己對魯菜的理解。

  「我知道，很多人覺得，我在匯泉樓做的菜，不能算是傳統的魯菜，甚至有人說我們做的不能算是魯菜了。

  但我要說，魯菜不應該只是那麼幾道菜就代表了，魯菜應該是一整套的烹飪技法。

  我們匯泉樓用的技法是魯菜的技法，我們創新的菜品也都是遵循傳統技法。

  是在傳統的基礎上，加入一些過去沒有用過的食材，和一些過去我們本地沒有的調料。

  與其說我們是創新，不如說我們是給魯菜增加了更多的元素。」

  電視台記者聽完馮正明這番話，心裡也是覺得說的很有道理。

  記者接著問：「馮主廚，現在外面都在說，匯泉樓在你的經營下，變得好像是有些張狂，或者說是有些年輕氣盛了，對此你怎麼看？」

  馮正明面對這個問題，也是相當直接：「年輕不就是應該氣盛嗎？」

  這樣回答，把電視台記者都給說得一愣。

  接著馮正明又笑著說：「開句玩笑，我們匯泉樓現在後廚是一群年輕廚師，帶著一群更年輕的學徒，我們都是年輕人，可能確實很多時候不太懂人情世故。

  但這不表示我們對前輩不尊重，我們對每一位廚行的前輩都是很尊重的。

  我們認為，對前輩最大的尊重，是把我們的手藝磨練好，可以在手藝上追趕上前輩。

  我覺得如果我們匯泉樓在手藝上能戰勝前輩了，那才是對前輩最好的尊重。」

  電視台來採訪的眾人聽得是面面相覷。

  來之前，他們對馮正明算是有所了解的。

  以前接觸過不少次，都覺得馮正明是個很謙恭低姿態的人。

  但是他們怎麼也沒想到，今天馮正明是這樣的直言不諱。

  他的每句話都像是絲毫不客氣的挑釁。

  可真要深究他的每句話，又找不出任何不對的地方。

  像是他說的，對前輩最好的尊重，是堂堂正正在手藝上戰勝前輩。

  這話能說不對嗎？

  青出於藍而勝於藍，這難道不是從古至今，大家都希望能夠見到的嗎？

  所謂「名師出高徒」。

  實際上很多時候，是因為有高徒了，才讓師父真正成為「名師」。

  所以從魯菜未來發展上來說。

  確實是需要有像是馮正明這樣，有能力和心氣要去超越前輩的年輕廚師，才能夠讓魯菜發展的更好。

  這一段採訪，電視台也是經過一番討論後，才最終決定直接播出來。

  果然在採訪播出後，立刻是引發了很多人的討論。

  馮正明和匯泉樓再一次話題度拉滿。(本章完)

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