第422章 王老師傅的請客

  王老師傅要離開的消息，還是讓馮正明感到非常驚訝。

  他把匯泉樓和乾飯鋪的事情交待一番，和大師兄、三師兄跟著師父一起趕往聚賓園。

  這是王老師傅離開前，在聚賓園邀請幾位老師傅最後聚一聚。

  馮正明和大師兄、三師兄也是受到了邀請。

  他們抵達現場，看到其他幾位老師傅也都帶了徒弟來。

  通過大家相互的攀談得知，是王老師傅專門請了幾位老師傅的徒弟來。

  其中顏老師傅這邊，除了馮正明和兩位師兄，還有顏老師傅的大兒子顏建興也來了。

  崔老師傅帶來了他學校里的兩個徒弟一起過來。

  蘇老師傅帶來的是聚豐德如今的掌勺大師傅。

  和孫老師傅一起來的自然也是泰豐樓現在的掌勺大師傅。

  大家都到場，王老師傅和他的兒子王志勝出面迎接，把大家都給引進聚賓園樓上的一個大包間裡。

  見到王老師傅的兒子王志勝，大家多少還是有些驚訝。

  顏老師傅先開口說：「原來是志勝回來了，看起來志勝這次是說服你父親，跟你一起去京城了？」

  王志勝微笑向幾位老師傅見禮，接著是回答顏老師傅。

  「顏伯伯，我爸確實是已經答應我，這次請幾位師伯、師叔聚一聚，之後我會帶父母一起去京城。」

  聽到王志勝的這話，蘇老師傅說：「原來是這樣，老王要去京城了？挺好的。」

  孫老師傅說：「恭喜老王，兒子終於出息了。」

  崔老師傅倒是已經知曉王志勝的情況。

  「志勝現在是正陽樓的主廚，算是給我們魯菜廚師爭了光。」

  得知這個信息，幾位老師傅更是對王志勝稱讚有加。

  馮正明他們也都對王志勝有些肅然起敬。

  正陽樓是過去京城魯菜八大樓之一。

  雖然這些年的名氣已經不如從前，但能在正陽樓當主廚，也足以說明王志勝的手藝。

  王老師傅笑呵呵招呼道：「好了好了，請你們老哥幾個來，是走之前跟你們小聚一下，來來大家都坐吧。」

  隨後老師傅們先圍著包間裡大桌坐下來。

  徒弟們這才依次坐下，馮正明因為年齡上最小，自然是坐在最末位，順便還給大家開酒和倒酒。

  王老師傅看到馮正明主動倒酒，立刻說：「正明，你怎麼能倒酒呢？這個事情讓你師兄來，志勝，你去。」

  馮正明一邊倒酒一邊說：「師叔不用客氣，今天在座的都是我的前輩，我年齡最小，所以倒酒這事還是我來吧。」

  又攔下要起身的王志勝：「師兄你也坐，我來就行。」

  看到這一幕，王老師傅說：「正明就是這點好，手藝學的好，做事也很有規矩。」

  顏老師傅說：「你就別誇他了，他最近在泉城風頭出盡，讓他伺候伺候我們，壓壓他的威風。」

  這話頓時把在場的老師傅們都給逗樂了。

  馮正明也是笑著說：「師父說得對，無論我風頭多大，在這裡我還是小輩。」

  等到馮正明把酒倒好，包間的門再次被推開。

  程國勝和林國富一起，領著聚賓園後廚里算是王老師傅的徒孫們走進來，給大家上了一桌豐盛的菜品。

  等到上好了菜，王老師傅叫住程國勝和林國富兩個徒弟。

  「國勝你和國富留下來坐坐。」

  程國勝和林國富聞言相視一眼，又看了看在座的眾人，兩人也答應著留下來。

  朱旭帶著剩下的徒孫輩把托盤和推車帶出去，並且他還親手把包間門關上。

  馮正明在程國勝和林國富坐下來，再次起身給兩人也倒上酒。

  但是馮正明重新坐下來，包間裡卻突然安靜下來。

  氣氛似乎一下子變得有些不對勁了。

  還是王老師傅開口：「好了，今天呢，借著我這個正式退休的聚餐，國勝你和正明之間的矛盾，當著我們的面說開。」

  王老師傅這麼一說，馮正明扭頭看向程國勝。

  恰好程國勝也看向了他。

  兩個人四目相對，馮正明從程國勝眼底隱隱看到了一絲嫉恨。

  他趕緊端起酒杯站起身：「程師兄，可能是我在匯泉樓經營上有得罪程師兄的地方，在這裡我借王師叔這場宴席，向程師兄賠罪了。」

  聽馮正明這麼說，看著馮正明站在那端著酒杯。

  程國勝這一刻還真有點想讓他一直站著。

  不過心知在這樣的情境下，如果讓馮正明一直這樣站著，確實是顯得自己太小氣。

  程國勝也端著酒杯站起身：「馮師弟不用道歉，你匯泉樓的經營沒有什麼不對的地方，你的手段我也很佩服。

  現在匯泉樓的名氣越來越大，聚賓園不如你們那是我們做的還不夠。

  以後我會讓聚賓園更多向你們匯泉樓學習，以後我們之間再交手，我可不會再手下留情。」

  馮正明微笑說：「能和各位師兄多多交流，一起進步，是我們匯泉樓的榮幸。」

  兩個人的酒杯碰了一下，在老師傅們的見證下喝下這一杯。

  看到兩人喝了這杯酒，雖然大家都看得出來，程國勝心底是不服氣。

  但是這樣的不服氣是大家願意看到的。

  對幾位老師傅來說，後輩們之間有競爭，那才能夠讓魯菜更好的發展，所以他們是希望後輩相互競爭。

  馮正明和程國勝落座後，幾位老師傅也都是分別開口說了幾句。

  首先開口的是年齡最大的崔老師傅。

  「廚藝上的切磋交流，就是要相互去爭個高下，我們這些老傢伙年齡都大了，以後可就是看你們相互去爭個高下。

  這一次，正明他在匯泉樓算是略勝一籌，你們幾個師兄可不能徹底認輸了。

  你們也要拿出自己的手藝，要拿出真本事和他去爭一爭。」

  在場的大師傅們聽了也都紛紛點頭，表示會好好準備。

  接著是蘇老師傅說：「爭是爭，不可以因為爭一時的高下傷了和氣，要知道你們出去都是代表魯菜廚師，所以你們也都需要多多交流。」

  孫老師傅附和道：「對，你們之間要多交流，不一定是匯泉樓有什麼菜，聚賓園、泰豐樓、聚豐德也必須有，但你們要了解匯泉樓的一些菜為什麼受歡迎。

  你們也要拿出相應的菜品，可以更加吸引客人，是你們各家獨一無二的。」

  顏老師傅則告誡了馮正明一下：「正明你也不能太驕傲，還是要多虛心，向其他的師兄請教，要多學習，也要把你的一些想法，拿出來和各位師兄交流。」

  王老師傅是最後開口：「國勝、國富還有今天在場的志勝，你們都要記住幾位師伯和師叔的話。

  你們無論是在泉城，還是從泉城走出去，你們都要記住你們是魯菜廚師，你們要代表魯菜。

  你們之間可以爭，可以相互切磋，但不能忽略了交流。

  更加不能因為誰比誰強了，心裡就開始嫉恨對方，要虛心去學習。

  認真看到對方究竟哪裡比自己強，要吸取別人的優點，通過交流了解別人一道菜設計的思路。」

  顯然，王老師傅這一次請客，是希望在他走之前，協調好程國勝和馮正明之間關係。

  倒不是期望兩人能夠真正化干戈為玉帛。

  王老師傅和幾位老師傅態度都很明確，徒弟們之間相互爭個高下是沒有問題的。

  各自經營不同酒樓，相互之間肯定是存在競爭關係。

  所以各自用手段去競爭，只要手段不違法，也都是各憑本事。

  只不過，老師傅們不希望徒弟們之間，因為相互的競爭，就開始拒絕相互的交流。

  老師傅們很清楚，魯菜的發展不是靠哪個人能行的。

  必須要後輩廚師們一起去共同努力。

  如果徒弟們都能闖出一番自己的名堂來。

  各自都有自己獨特的理解，並且在傳統技法基礎上，可以用天南海北不同食材和調料，去做出一些更加特別的菜品來。

  那對魯菜的發展是一個非常好的事情。

  也將會是一個真正的盛況。

  同樣，魯菜傳統的傳承，也需要馮正明他們這些徒弟遵循傳統，去好好把傳統的手藝堅守好。

  在大家都沉默時，崔老師傅笑著再次開口。

  「好了，馬上快要到全國烹飪技能交流大賽，省內的選拔也將要開始，到時候就看你們相互之間如何去展示自己的東西了。」

  提起了全國烹飪技能交流大賽，在場大家也都是認真起來。

  崔老師傅也給在場馮正明他們透了個底。

  「這次我們本省去參加比賽的廚師，將會先進行一個省內選拔，到時候會選出五人去參加全國的比賽，所以你們可都要做好準備。」

  說到這裡看向馮正明，崔老師傅笑著提醒。

  「正明，這次可不是之前青年廚師比賽，這次會是匯聚全省各地的廚師，沒有年齡上限制。」

  馮正明聽了笑嘻嘻說：「謝謝崔師伯提醒，我明白，我已經是匯泉樓主廚，也不能總是用青年廚師的身份保護自己。」

  崔老師傅說：「沒錯，你作為匯泉樓主廚，現在名氣又那麼高，不可能繼續被當做青年廚師，不管你年齡多大，都必須要面對其他廚師的挑戰。」

  馮正明趕緊更正一下：「崔師伯我應該才是那個挑戰者。」

  這句話讓在場眾人先是一愣。

  老師傅們面面相覷，倒是很快明白過來。

  其他在場馮正明的師兄們，不免心裡對他這個挑戰者有那麼點發憷。

  很多時候，你明知道對手的能力和你平齊，甚至是略勝過你。

  同時他還擺出低姿態，以一種挑戰者的樣子出面。

  光是在心態上對方已經占盡了上風。

  遇到這樣對手，恐怕任誰都會覺得非常棘手。

  王老師傅和幾位老師傅相互看了看，然後他笑呵呵說：「好了好了，氣氛不用搞得那麼嚴肅，大家一起來先吃點菜吧。」

  接著老師傅們帶領下，大家先吃了些菜。

  等吃了一圈菜過後，李輝東作為在場年齡最大的弟子站起身。

  「今天在場徒弟里我最大，那我就冒充一次大師兄，帶著師弟們一起敬我們的師父們第一杯酒。」

  李輝東這麼說，自然馮正明他們都一起端著酒杯站起身。

  接著他又說：「我們祝願師父們身體硬硬朗朗，以後能見證我們把魯菜發揚好。」

  馮正明他們異口同聲說：「祝願師父們身體健康。」

  向老師傅們敬了酒過後。

  接下來席間的氣氛倒是變得自在不少。

  老師傅們也沒有端著架子，一直在引導徒弟們進行交流。

  在老師傅們引導下，馮正明他們也是相互開口進行不少交流。

  比如王志勝向馮正明比較直接問出了黃燜乳鴿的思路。

  而這個問題，實際上在場幾家大酒樓的掌勺大師傅們都是有些好奇的。

  馮正明倒也沒有藏私，把自己的一些思路說了出來。

  「我的栗子黃燜乳鴿，實際上是栗子黃燜雞做法的升級版，整體做法思路上是黃燜雞的技法，我只是用在了做鴿子上。

  之前我參加比賽的時候，用的是成年的鴿子，不過經過我們的研究，還是用乳鴿做更好。

  實際上做法上簡單，就是用黃燜雞的技法去做就行。

  我們匯泉樓會提前把鴿子燉煮出來，當天早上燉煮出來一大鍋，之後會讓後廚里對鴿子進行拆骨，把肉一份一份準備好。

  如果有客人點了這個菜，到時候我們就是先扣碗蒸一下，再把湯汁調味勾芡澆上。

  可以非常輕鬆短時間內給客人上菜。」

  聽馮正明是不但把做法給說出來，甚至還把他在後廚拆解出工序說明白。

  在場包括王志勝在內，眾人都是被他這種做法給驚到了。

  如果不是聽馮正明這麼說，可能大家還真未必會想到這樣做法。

  馮正明還強調一句：「各位師兄如果想做，在後廚里記得一點，一定要鴿子一定要拉油，收汁的時候一定要打入豬油。」

  聽到這，崔老師傅笑起來：「哈哈哈，正明是真實誠，把他的秘方都告訴你們了。」

  蘇老師傅直接現場考試：「你們都聽完了，說說看，收汁為什麼要打入豬油？」

  一群人面面相覷，結果是聚豐德如今掌勺大師傅搶答。

  「鴿子本身油脂比較少，收汁的時候打入豬油，是為了增加油脂香味。」

  馮正明笑著說：「師兄說的沒錯。」

  這頓為王老師傅餞行宴，在大家探討烹飪技法中其樂融融。(本章完)

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