第432章 創新不失傳統的手藝

  後廚了，馮正明一邊指揮大家給其他桌做菜，一邊把陶罐里的海參取出來。

  取出來的海參明顯是有一些縮水，這也算是正常的現象。

  縮水了，代表海參已經吃進陶罐里湯料的味道。

  而且用鼻子輕輕去聞，能夠清楚嗅到蔥香和骨湯的香味。

  接下來，馮正明把事先準備好的湯汁倒入鍋中。

  先把湯進行一番調味，把燒海參的湯汁調好味道，再把海參和蔥段下入一起燒制。

  這個過程中，伴隨著鍋里的湯汁慢慢收濃，蔥的香味也進一步被激發。

  中間還需要向湯汁中加入一次蒸蔥的油，以更進一步增加蔥香味。

  小火慢慢把湯汁逐漸收濃，最後甚至沒有勾芡，也呈現出一種掛勺的膠質感。

  這種時候，馮正明再把只是稍稍炸到金黃的蔥段下鍋一起燒制。

  等到新下的蔥段燒的開始軟塌。

  馮正明立刻喊道：「盤子。」

  孫海和陳安邦聽到馬上把一個一個小盤送上來。

  這些小盤是馮正明專門定製，是專門用來盛放一個一個的蔥燒海參。

  馮正明把鍋里的海參挑出去，一個一個擺在盤子當中。

  接著再把兩種蔥段，分別擺放在海參的邊上。

  孫海和陳安邦是一起幫著完成最後的擺盤。

  然後馮正明再把鍋里的湯汁收濃，最後帶一點點的芡，同時再把蔥油打入湯汁中。

  蔥油淋在一個一個的海參和蔥段上，這道菜便算是完成了。

  仔細確認數量，確認每一盤都已經完成。

  馮正明對孫海和陳安邦說：「好了，走菜，走菜。」

  陳安邦快步去把推車推進來，孫海幫馮正明一起把一盤一盤放進大托盤裡。

  等到推車過來，用蓋子把大托盤蓋好後，全都放在推車上。

  馮正明囑咐後廚一番，再親自推著推車去上菜。

  在包間裡，省領導和僑胞們聊得非常好。

  因為馮宗嘏和司徒老先生重逢，還有大家對魯菜的討論，真是讓包間裡氣氛相當好。

  尤其是馮宗嘏和司徒老先生，這兩位多年未見的老友，更是有太多太多話題聊。

  通過聊天，馮宗嘏才知道，自己這位司徒大哥竟然終生未娶。

  得知這一點，馮宗嘏也是一直到，恐怕司徒大哥心裡還是惦念著自己的老伴。

  司徒老先生猜到馮宗嘏心裡所想，他是低聲向馮宗嘏進行了解釋。

  「你不要覺得是因為婉瑾，我沒有成家是其他的原因，實際上，我當年去了國外，一開始生活條件並不好，後來進了大學裡，倒是也遇到了一個女孩子。

  只可惜，我和她還沒有能夠一起畢業，攜手步入婚姻殿堂，她就出了意外。」

  聽司徒老先生的敘述，馮宗嘏才算是對他早些年在國外的情況有所了解。

  司徒老先生在大學裡遇到的那個女同學，是因為一場意外去世了。

  那件事情對當時司徒老先生的打擊很大，他很長時間都沒有能夠走出來。

  一度覺得是因為他自己命硬，所以才會讓跟他親近女性出事。

  所以他自己也逐漸牴觸和女性過於親密接觸。

  後來大學畢業，司徒老先生又開始為了生計奔波，更加沒有心思談情說愛。

  直到他真正的事業有成，創辦了屬於自己的企業。

  儘管事業上小有成就，令他也吸引不少異性的青睞。

  但司徒老先生始終忘不了他的兩段感情。

  所以遇到的每一個女性，他都不自覺會和兩段感情的「女主角」去比較。

  「哈哈哈，我就這樣慢慢把自己給剩下來，這麼多年下來，已經習慣了一個人，也就不再想結婚的事情。」

  馮宗嘏很想告訴對方，關於自己和老伴的一些事情。

  只是因為現在的情形不適合說，所以他還是忍住了沒有說。

  好在，這個時候，服務人員打開包間的門，馮正明推著推車進來上菜了。

  司徒老先生也立刻笑著問：「正明，這次是蔥燒海參了？」

  馮正明微笑點頭：「是的司徒爺爺，蔥燒海參。」

  說著他揭開推車上大托盤的蓋子，瞬間濃郁的蔥香味飄散出來。

  接著馮正明和服務人員一起，把一盤一盤的蔥燒海參送到每一位客人的面前。

  看到馮正明用小盤上的蔥燒海參，讓司徒老先生有些驚訝。

  「哦？竟然是一人一份？這個有點特別，這算是一種西式的上菜方式。」

  又仔細看了看，司徒老先生用筷子輕輕按了按盤子裡海參。

  「正明，你這個海參，是鮮海參嗎？」

  馮正明點頭回答：「對，司徒爺爺我今天給各位用的是鮮海參。」

  司徒老先生用筷子輕輕一挑，發現海參是已經被切開了。

  從橫切面看，海參是已經燒得很入味。

  這麼一看，讓司徒老先生不禁感到有些驚訝。

  作為一個老饕，司徒老先生很清楚蔥燒海參的難點。

  關鍵是要讓海參燒入味。

  這個很多時候是一些做蔥燒海參廚師難以辦到的。

  如果是單純直接去燒，海參是必然很難讓裡面也入味。

  只是表面淺淺一層味道，那麼海參只是提供一種口感，甚至處理不好的情況下，可能還會讓海參殘留腥味，吃起來味道並不會很好。

  馮正明這蔥燒海參，顯然是已經燒得入味。

  嗅著散發出的蔥香味，司徒老先生忍不住咽了咽口水。

  接著司徒老先生用筷子，夾起切好一段海參，放在勺子的同時，不忘還要把蔥段一起放上。

  舉著手中小勺，司徒老先生笑著說：「這個蔥燒海參，必須是海參搭配蔥一起吃。」

  其他人見狀，也都是紛紛有樣學樣。

  把勺子裡的蔥段和海參一起送入口中。

  經過油炸和蒸製以及最後燒的蔥段呈現出一種有些軟糯口感。

  搭配上海參略帶一點彈性的口感，是有些奇妙複合口感。

  而咀嚼的時候，可以慢慢品嘗出，燒海參湯汁咸鮮，還有蔥的那種香味在口中混合。

  在場的眾人多少是有些驚訝，完全沒想到蔥燒海參是如此美味。

  司徒老先生吃後，抬起頭看向馮正明說：「這道菜做的很棒，這個海參不是只有表面上湯汁掛著的味道，而是海參里也同樣入味。

  讓整道菜吃起來真是讓人很舒服，是一種融合為一個整體的味道。」

  這次省里的人也是被這道菜驚艷到了。

  「這蔥燒海參味道做的可真好，以前吃的時候，總覺得這道菜有些言過其實，海參吃起來一點味道也沒有，覺得這道菜不好吃。」

  說著抬起頭看向馮正明說：「原來是手藝不行，小馮的這個手藝可真利害。」

  馮正明微笑說：「謝謝領導肯定。」

  司徒老先生說：「看起來，要把經典老菜傳承下去，是真的很考驗廚師的手藝，以後我們齊魯應該要保護好正明這樣的好廚師啊。」

  省里的眾人也都紛紛附和，都覺得確實應該好好保護馮正明這樣廚師。

  尤其是馮正明與那些老師傅們還不同。

  他現在還非常年輕，他的手藝還有提升的可能。

  並且也因為他的年輕，他能更快的適應時代發展，根據時代的發展對菜品進行些許改良。

  這種本身手藝很好，又能夠根據時代發展改良菜品的實力。

  再加上本身年齡上足夠的年輕。

  在省里的眾人看來，馮正明是真的有極大的提升空間。

  蔥燒海參後，最後馮正明是專門上了齊魯特色的煎餅，並且搭配上了大蔥和特色的醬菜，以及一碗烏魚蛋湯。

  這樣的搭配，自然是讓現場僑胞們真正體會到家鄉味道。

  吃的最滿意的人還是司徒老先生。

  當然，主要還是因為司徒老先生見到了馮宗嘏。

  省里來的幾位也都通過這頓宴請，對匯泉樓和馮正明的手藝有了另一種了解。

  尤其是在司徒老先生一些點撥下，讓他們意識到馮正明和匯泉樓對齊魯和泉城的重要。

  從今天僑胞們臉上滿意表情，省里的幾位沒想到，原來他們眼前守著一個寶貝。

  有馮正明和匯泉樓的存在，完全可以打造出泉城乃至全省的魯菜特色點。

  過去省里接待僑胞和外賓時，總是優先考慮聚豐德等幾家大酒樓。

  這次來匯泉樓過後，讓省里幾位覺得以後應該多考慮匯泉樓。

  這樣一頓接待，可以說是賓主盡歡了。

  在大家都吃完，馮正明也是被再次請來包間裡。

  司徒老先生看著馮正明問：「你今天的幾道菜，應該都加入了你自己的想法吧？像是那道爆炒腰花，你是怎麼做到，幾乎剛好斷生？」

  聽到這麼一問，馮正明微笑說：「是我平時練得比較多，算是很好的掌握住了做法。」

  司徒老先生笑起來：「看起來你平時確實花了不少的功夫研究。」

  不等馮正明開口，司徒老先生問：「你是不是很熱愛烹飪？」

  馮正明點頭：「是的，我非常喜歡烹飪，我享受在後廚里親手做菜的感覺，更喜歡看到客人品嘗到美味時驚訝和喜悅。」

  司徒老先生說：「很好，保持你這份心，你一定會成為最厲害的廚師。」

  馮正明微笑向司徒老先生表示感謝：「謝謝司徒爺爺。」

  這個時候，省領導也開口問：「小馮以後如果讓你們匯泉樓負責一些接待工作，你們是不是能夠勝任？」

  馮正明聽了自然明白這是一個很好的機會。

  獲得省里一些接待工作，等於說是讓匯泉樓獲得官方背書了。

  以後匯泉樓生意會更有保障，也會更方便馮正明自己的發展。

  不過他想了想還是說：「領導，我們匯泉樓可能做傳統魯菜方面，還是會比聚豐德他們幾家差一點。」

  領導笑著說：「這沒關係，你們負責一些僑胞和外賓的接待，我覺得你們匯泉樓更有優勢。」

  見領導都這樣說，馮正明自然也不好繼續推脫了。

  「感謝領導信任，匯泉樓和我一定會全力以赴。」

  得到這個回答，省領導自然是很滿意。

  「好，我們相信馮主廚你。」

  大家又一起聊了一陣，省里的人和其他僑胞紛紛離開了。

  司徒老先生沒有一起走，而是留下要和馮宗嘏好好敘敘舊。

  馮正明自然也是給爺爺他們專門安排了一個安靜房間。

  只有兩位老兄弟的情況下。

  馮宗嘏終於把憋了一個晚上的話說出口。

  「大哥，當初我是想要讓瑾姐去找你，不過瑾姐跟我說，她和你已經結束了，後來瑾姐她面臨家裡的一些壓力，所以我們就在一起了。」

  司徒老先生反倒是比較灑脫，他明顯是已經放下了當年的那份感情。

  「宗嘏你其實不用跟我解釋的，我相信婉瑾選擇你，是她真心愿意和你在一起，我知道你們一定一起經歷了很多，可能一起吃過不少苦，我相信你們的感情。」

  馮宗嘏和老伴曾經確實是吃了不少苦。

  尤其是馮宗嘏的老伴柳婉瑾是一位老師，一位很有才華的知識女性。

  再加上家庭出身上的一些問題，一度是經歷了一段相當艱難的日子。

  在那些日子裡，是馮宗嘏始終不離不棄，為老伴和孩子們遮風擋雨。

  所以雖然柳婉瑾比馮宗嘏年齡大幾歲，她和司徒老先生昔日算是青梅竹馬的初戀。

  但實際上柳婉瑾告訴過馮宗嘏，她一生最幸福的事情就是嫁給了馮宗嘏。

  司徒老先生從懷裡掏出那封，他一直貼身攜帶，來自柳婉瑾給他的最後一封信。

  「宗嘏，這封信我一直都帶在身上，現在交給你，我想你看了這封信，應該會明白婉瑾她對你的心意，你們才是真正最適合的一對。」

  馮宗嘏伸手接過了信，看到信上熟悉娟秀的字，老爺子淚水幾乎瞬間奪眶而出。

  信上的內容很簡單，在這封信上，柳婉瑾對司徒先生的稱呼是「兄」。

  這封信的字裡行間里也完全沒有任何男女情誼。

  信中所闡述的感情，是妹妹對遠赴異國他鄉求學兄長的祝福。

  同時在信上，柳婉瑾反倒是寫明了她對馮宗嘏的感情，附上了他們兩人結婚照，並且希望獲得司徒老先生的祝福。

  看完這封信，馮宗嘏一瞬間仿佛回到那個夏日午後。

  明媚陽光下，那位他從見到第一眼就喜歡的姐姐，竟然主動對他說：「小馮，我們結婚吧。」(本章完)

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